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ローストビーフカボスごしょう風味の赤ワインソース
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おはようございます、いちごです。
昨日は、11月22日ということで良い夫婦の日。
久しぶり？でもありませんが、夫婦のうち飲みです。
炊飯器で作った、簡単ローストビーフと赤ワインで乾杯。
ローストビーフを炊飯器？？？
初めて聞かれた方は？？？？？
でもとっても簡単に上手に出来るんですよ。
昨日のローストビーフは、モニターで頂いたGABANブラックペッパーのホールを使いました。
炊飯器で簡単ローストビーフカボスごしょう風味の赤ワインソース（真空調理）のレシピ
材料
牛もも肉ブロック ５００ｇ
GABANブラックペパー（ホール） 小1/2
粗塩 小1/2
ソースの材料
★赤ワイン 大１
★醤油 大１
カボスごしょうor柚子ごしょう 小１
作り方
１ ブラックペパーをすり鉢とすりこぎで粗くつぶす。
２ 牛肉に１と粗塩をまんべんなくふりかける。
３ ２をポリ袋に入れる（半透明のタイプ）。
４ 大きめのボールに水をたっぷり入れて、３をそっと浸して
空気を抜き、そのあと空気が入らないようにしっかりと縛る。
５ 炊飯器に沸騰した湯を２L（袋が浸かるぐらいの量）入れて
４を浸し蓋をして、保温にする。
６ ５の状態で40分放置で取り出してさましてから冷蔵庫で保存する。
７ 食べる時に冷蔵庫から取り出しそのままスライスしてもOK
お好みでフライパンでわっと焦げ目をつけてからスライスしてもOKで
お皿に盛りつける。
８ ポリ袋に残った肉汁と★をフライパンで煮詰めて、
最後にカボスごしょうor柚子ごしょうを入れて、さっと混ぜてから
ローストビーフにかけて出来上がり。
ローストビーフのソースのお写真、
ソースのかけかたが、イマイチですが
かけ直すことができないので、そのままUPしてしまいました。
もっと慎重にかけるべきだったわ
というか慎重にかけたんだけど、要するに不器用なのね(笑)
すり鉢ですったブラックペパー。
すり鉢の溝に入って取れにくいんですよね。
そんなときは、コレを使いました。
コレと書いたのは、名前が思い出せないんです……
ググってみましたが、見当たらずにごめんなさい。
京都のみやこメッセでたまたま出展されていた竹屋さんで
鬼おろしを購入した時に、勧められて買ったものなんです。
＞＞＞鬼おろし
鬼おろしですった大根おろしをコレで取ると綺麗に取れるんです
昨日のワイン、実は昨年のボジョレーヌーボーなんです。
ご近所さんが某スーパーでパートをされていて
ボジョレーの季節になると購入しないといけないんですって。
そのお宅はお酒飲まないお宅なんですけど
お付き合いで買った昨年のボジョレーなんだけど飲んでくれない？
ということで、頂きました。
お付き合いで買ったボジョレーだから、一番やす〜いボジョレーなので
お味は保証できないから、料理ワインにでも使ってね。
そう言っていただいたのですが
料理になんてもったいない！と昨日飲みました。
それがね、一番お安いと聞いていたのですが
1年寝かせたからかしら？
角が取れて、すご〜くまろやかなワインになっていたんです。
これが熟成なのね
とっても美味しく頂きました。
次はクリスマスケーキを購入しないといけないんですって。
大変だな〜
それでは皆様
今日も素敵な一日をお過ごしくださいね
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