料理ランキングレシピブログさまのオンラインレッスン
「活かそう発酵パワー！ぱおさんと作る元気の出るおかず」に
参加させていただき、
体内発酵のお勉強をさせていただきました。
『イヌリア素材事務局 × フーディテーブル』の
モニターコラボ広告企画に参加中
管理栄養士・柴田真希さんによる体内発酵についてのセミナー
料理研究家・ぱおさんのレシピ
「元気の出るおかず・イヌリアを使ったキーマカレー」を紹介していただき
レッスン前にプレゼントしていただいた
「発酵するナチュラルイヌリン」を使って
実際にパオさん考案の体内発酵キーマカレーを作りました！
ぱおさんの元気の出るおかず・体内発酵キーマカレー
ぱおさんの元気の出るおかず・体内発酵キーマカレーのレシピ材料（2人分）
合挽肉 150ｇ
玉ねぎ 1/2個
人参 1/2本
セロリ 1/2本
ピーマン 1個
豆板醤 小１
にんにく 小１（すりおろし）
カレー粉 大1.5
サラダ油 小２
Ａトマト水煮缶・水 各150g
Ａイヌリア 4包
Ａコンソメ顆粒 小1/2
Ａはちみつ 小１
生クリーム 大２
塩こしょう 少々
トッピング（お好みで）
ゆで卵・ミニトマト・かぼちゃ・スナップエンドウ
作り方
１ 玉ねぎ・人参・セロリ・ピーマンをみじん切りにする。
２ フライパンにサラダ油を熱し、１を中火で炒める。
３ Ａをボウルで混ぜ合わせ、イヌリアをしっかりと溶かす。
４ ３を２に加えて混ぜ合わせ
フタ押して約5分煮込む。
５ 汁気が無くなってきたら生クリームを加えてまぜ
塩こしょうで味を調えて出来上がり。
６ 器に盛りつけ、
あらかじめ茹でておいたスナップエンドウ
オリーブ油で焼いたかぼちゃなどをトッピングして出来上がり。
※ イヌリアはしっかりとトマト水煮缶で溶かしてから加えてください。 キーマカレーってこんなに簡単に作れるんですね。
目からウロコだったのは豆板醤！
お子さまがおられるご家庭では
豆板醤の量を少なくしてくださいとのことでした。
わが家の主人は、
胃を全摘してから辛いお料理が苦手になったので
豆板醤は1/2量に減らして作ったところ
丁度よい加減と言っていました。
息子はもう少し多い方が良いとのことだったので
大人にはぱおさんのレシピ通りの分量が美味しくいただけるようですね。
管理栄養士・柴田真希さんの発酵セミナー
管理栄養士・柴田真希さんの発酵セミナーでは
初めて体内発酵という言葉を知りました。
まず発酵というのは、微生物が人間に有益な微生物を作り出すことで
人間にとって有害な物質を作り出すことは腐敗といいます。
発酵でも有益と有害の2種類があるんです。
一般的には体に良い発酵食品を食べて有益な菌を取り入れて健康に！
私も毎日納豆・ヨーグルト・キムチなどを食べるようにして
体に良いと言われる発酵食品を取り入れています。
オンラインレッスンで勉強したのは
食物繊維を体に取り入れることによって
腸内細菌により食物繊維を発酵させて
それにより有用物質を体内に取り入れるという
新しい体内発酵を勉強させていただきました。
体内発酵では探査脂肪酸というスーパー物質が作り出され
免疫力の向上・抗炎症作用・痩せ体質へ導く・全身のエネルギー源など
うれしい作用ばかりです。
なによりも気になるのが
痩せ体質へ導くと全身のエネルギー源です。
またコロナ禍で免疫力が向上すると良いと言われています。
どれをとっても嬉しいことばかりですね。
水溶性食物繊維が不足すると
スーパー物質が生み出されないのが大切な点！
そこで今回レシピにも登場する
イヌリア 発行するナチュラルイヌリンの登場です。
イヌリンとはチコリ・玉ねぎ・菊芋などの野菜や果物に含まれる
水溶性食物繊維のことです。
そのイヌリンが粉末状になって
使いやすい形状になっているのが
今回モニターさせていただいている
テイジンのイヌリアです。
リンク
ぱおさんの元気の出るおかず・体内発酵キーマカレーを食べたその日から
お腹の調子がすこぶる良い気がします。
腸内フローラがきれいになったのかしら(笑)
それでは皆様
今日も美味しいご飯を作りましょうね
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posted by Sachi（いちご） at 16:15| 京都 ☀|
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