春の香りいっぱい｜よもぎの豆乳ポタージュスープ

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よもぎの豆乳ポタージュスープ



豆乳料理レシピ

春の足音がすぐそこまでやってきています。
でも今日はまた冬に戻ってしまったような寒さですが
庭はやっぱり確実に春の訪れ間近です。
小さなよもぎが出てきました。
まだまだ少しで、貴重なよもぎですが
そのヨモギとモニターさせていただいている豆乳を使って
ヨモギのポタージュスープを作りました。
春になると、このヨモギのポタージュが無性に食べたくなる私です。
食材は庭のヨモギなので、超リーズナブルな節約レシピで
おまけに健康レシピです。

よもぎの豆乳ポタージュスープのレシピ
材料
ヨモギ　　　　　２５ｇ
重曹　　　　　　小1/2
豆乳　　　　　　２００ｃｃ
ブイヨン　　　　１００ｃｃ
水　　　　　　　５０ｃｃ
生クリーム　　　少々

作り方
１　重曹を入れた湯で、ヨモギをさっと茹でて灰汁抜きをする。
２　１のヨモギをしっかり絞って、ミキサーに水５０ｃｃと一緒に入れて
　　ペーストにする。
３　鍋にブイヨン・豆乳を入れて温め２を入れ、
　　塩・白コショウで味を調える。
４　器に盛りつけて生クリームを垂らして、ヨモギの葉を浮かせて出来上がり。

ヨモギペーストは、お茶パックなどでしぼって
　しぼり汁だけを使うと、おもてなし風の上品な仕上がりになります。




ヨモギペーストを作って冷凍保存しておくと
いつでも草団子・草餅が作れるので食べたいときに作れちゃいます。

ヨモギは体に良いので、
柔らかいヨモギのこの季節に、沢山つくっておくと
とっても便利ですよ

それでは皆様
今日も素敵な一日をお過ごしくださいね



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朝のスープは栄養たっぷり｜あったかクラムチャウダー

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あったかクラムチャウダー


こんにちは
今朝はほんとうに冷え込みました。
早朝車に乗ることがあったのですが
ヒーターを入れずにはいられなかったです。

これからの寒い朝には、あったか・ほっこりスープ。
生クリームたっぷりのクラムチャウダーで
あったかい朝ごはんは元気の元！ﾅﾝﾃﾈ

クラムチャウダーのレシピ
材料
あさり　　　　　　２００ｇ
白ワイン　　　　　５０ｃｃ
玉ねぎ　　　　　　1/4（みじん切り）
ベーコン　　　　　３０ｇ（約５ミリ幅に切る）
小麦粉　　　　　　小１
バター　　　　　　１０ｇ　
ブイヨン　　　　　４００ｃｃ（アサリの蒸し汁と合わせて）
生クリーム　　　　１００ｃｃ
コショウ　　　　　少々
イタリアンパセリ　少々（みじん切り）

作り方
１　アサリと白ワインを鍋に入れて蓋をして火にかけ
　　アサリの口が開いたら火を止める。


２　１をざるでスープとアサリに分ける。


３　アサリは身を外しておく。


５　鍋にバターと玉ねぎを入れて炒め、火が通ったらベーコンも入れて
　　さらに炒める。
６　５に小麦粉を入れてさらに炒める。
７　６の小麦の粉っぽさが無くなったら
　　アサリの蒸し汁と合わせたブイヨンをいれて煮る。
８　最後に外したアサリの身と生クリームを入れ、
　　コショウを少々入れて沸騰直前で火を止める。
９　８を器に入れて、上にイタリアンパセリをトッピングして
　　出来上がり。

忙しい朝に殻つきの貝は大変なので
朝ごはんのクラムチャウダーには、缶詰のアサリを使うと
とっても便利ですよ。
たまたまこの日は時間とあさりがあったので
本格的に作ってみたくなって作りました。

それでは皆様
今日も素敵な一日をお過ごしくださいね




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ブルドックうまソーストマトタイプでミネストローネ

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ソース焼そばの料理レシピ

こんにちは
今朝は楽しい大忙し

主人の学生時代の友人がお盆休みを利用して
京都旅行に来られています。
夜東京を出発して、早朝京都入り。
そして7時前にわが家に到着。
その朝ごはんを作っていました。

全体の画像はありませんが
今ちょうどモニターで頂いている
ブルドックのうまソースのとまとタイプを使って、
簡単ミネストローネを作りました。


ブルドックうまソーストマトタイプでミネストローネのレシピ
材料（5人分）
ウインナー　　　　　　　８０ｇ（半月切り）
玉ねぎ　　　　　　　　　1/2個（粗みじん切り）
ミックスベジタブル　　　適量
ブイヨン　　　　　　　　８００ｃｃ
トマトケチャップ　　　　大１強
ブルドッグうまソース　　大１
塩　　　　　　　　　　　小1/2
コショウ　　　　　　　　少々
ハウスイタリアンパセリ　少々

作り方
１　鍋にブイヨンを入れ火を付け、
　　煮たったら玉ねぎ・ウインナー・ミックスベジタブルを入れる。
２　材料に火が通ったら、調味料で味をつけて出来上がり。
３　器に盛りつけて、ハウスさんのイタリアンパセリのドライを振りかけていただきます。

　今回使ったミックスベジタブルは、ジャガイモ・にんじん・アスパラ・コーンの
　ミックスベジタブルです。

わが家はグリーンピースが少し苦手なので
コープ自然派さんで見つけた時に購入しています。
アスパラの入ったミックスベジタブルって
珍しいでしょ。
朝食にとっても便利なので、わが家のお気に入りです

夫は友人たちと2泊3日の京都旅行。
京都に住んでいるのに京都旅行(笑)
なんだかおかしいですね(笑)
でもこの3日間、何をしようかと何故かウキウキしている私ですが
きっと何事もなさぬまま過ぎていくのでしょうね(笑)

それでは皆様
今日も素敵な一日をお過ごしくださいね

　　

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