にほんブログ村
とろとろ豚の角煮
おはようございます
まずはレシピから
材料（２〜３人分）
豚バラブロック 500ｇ〜600ｇ
玉ねぎ 1個（スライス）
水 １Ｌ
酒 200ml
昆布 ３g
砂糖 大3
醤油 大３
水溶き片栗粉 大２
ほうれん草 適宜
茹で卵 ２個
辛子 適宜
作り方
１ 豚バラは大きめに切り、
爪楊枝でとめて、たっぷりの水に入れ、
水から１〜２時間茹でる。
２ 茹であがったら、
水で灰汁・脂を綺麗に洗い流す。
３ 再び鍋に入れ、
水・酒・砂糖を入れてさらに弱火で1時間煮る。
４ 次にスライス玉ねぎを入れ、
玉ねぎがとろとろになるまで煮る。
５ 玉ねぎがとろとろになったら、
茹で卵・醤油を加えて、約３０分程コトコト〜
６ 煮汁が少なくなったら、豚の角煮と茹で卵を取りだし
茹でたほうれん草と器に盛りつけて、
残った煮汁を水溶き片栗粉でとろみをつけて
上からとろ〜りとかけて出来上がり。
辛子をつけていただきます
私はほうれん草と茹で卵を使いましたが、テレビで見た笠原シェフのレシピは
茹で卵は無しで、ほうれん草はインゲンで５の工程の最後に加えます。
豚の角煮って
いろいろなレシピがありますよね。
鈴木登紀子さんの焼いてから煮るレシピ
笠原シェフのレシピなど。
鈴木登紀子さんのレシピは、
とっても時短で早く出来るレシピですが
この日は時間があったので
笠原シェフのレシピを作ってみました。
この笠原シェフのレシピは
お箸で切れちゃうぐらいトロットロでした。
このお料理も、さむ〜い季節に良いですね
お酒にも合うし、
ご飯のお供にも
とって美味しいレシピでした
毎日寒いので
ほとんど毎日お籠り状態（笑）
でもおうち大好きの私は
ぜんぜん苦じゃないんですよ
娘が今帰っていますが
家でゆっくりしたいから帰っているはずが
連日友人と出かけています。
若いですね〜
「ゆっくりするんちがったん？」
じっとしていられないそうです（笑）
たった2泊ですが
美味しい物沢山作るつもりが
アテハズレ（笑）
なんだか気が抜けてしまった私です。
それでは皆さん
今日も素敵にお過ごしくださいね
ランキングに参加しています。
よろしければ応援していただけると
とっても幸せです
↓ ↓ ↓
にほんブログ村
とろとろ豚の角煮
おいしそう
素晴らしい角煮 嬉しいです
素敵なレシピ
有り難うございます
豚の角煮は、いろいろなレシピがありますが、
やっぱりとろとろが美味しいですね^^
笠原シェフのレシピ
とっても美味しかったです^^
いつもありがとうございます☆
帰ってきたときぐらいと思いますが、
お友達がいるってことは
幸せなことなんですよね〜
また来週も帰ってくるみたいです^^
いつもありがとうございます☆