つれづれ日記 わが家のごはん ＜ふたり暮らしのシニアごはん＞

フーディストアワード2024でいただいた
森永乳業のPREMILスキムコラーゲンを使って
ルーを使わない低カロリー高たんぱくのホワイトシチューを作りました。

フーディストアワード2024☆レシピコンテスト【PR】

PREMILスキムコラーゲンは
高たんぱくの上にコラーゲンも入っているので
最近年齢的にお肌にハリがなくなってきたので
お肌プルプルになるかも～

ルーを使わないホワイトシチューのレシピ

材料（2人分）
鶏もも肉　　　　　　　　1/2枚（一口大に切る）
タマネギ　　　　　　　　中１（くし切り）
じゃがいも　　　　　　　中２
にんじん　　　　　　　　50g（乱切り）
塩　　　　　　　　　　　小1/2
こしょう　　　　　　　　少々
バター　　　　　　　　　大１
米油　　　　　　　　　　大１
小麦粉　　　　　　　　　大１
PREMILスキムコラーゲン　大２
水　　　　　　　　　　　400㏄
チキンブイヨン　　　　　1袋
ブロッコリー　　　　　　適量（600wのレンジで約2分加熱）

作り方
１　一口大に切った鶏もも肉に
　　こしょうと塩1/2をふりかけ、約10分おく。
２　圧手の鍋にバター・米油を入れ火をつける。
３　２に鶏肉を入れて色が変わるまでさっと炒める。
４　３に玉ねぎ・人参を入れしんなりするまで炒める。
５　

　　４に小麦粉を茶こしなどで振り入れる
　　
６　

　　　粉っぽさがなくなるまで弱火で炒める。

７　

　　６に水とブイヨンを入れ、
　　具材が柔らかくなるまでコトコト煮る。
８　最後にPREMILスキムコラーゲンを振り入れ
　　弱火でコトコト煮る。
９　出来上がったクリームシチューを器に盛り付けて
　　レンチンしたブロッコリーをトッピングして出来上がり。

※　PREMILスキムコラーゲンはぬるま湯で溶いてから入れると
　　さっと溶けるのでラクチンです。

リンク

PREMILスキムコラーゲンは溶けやすいので
スムージーにも使いやすいです。

それではみなさま
今日も美味しいご飯を作りましょうね

★レシピを掲載していただいています★
書籍『5分でもう一品野菜のおかず』
※ネット書店の「Amazon」より購入が可能です

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【関連する記事】

2024年10月18日

今日のうち飲み｜札幌酒精さまのサッポロウイスキーSS 43% ロックでまったり＜PR＞

札幌酒精（ @sapporo.shusei ）さまの
第三期アンバサダーをさせていただいています。

今夜のうち飲みは
サッポロウイスキーSS 43%をロックでまったり。

サッポロウイスキーSS 43%
ロックでもハイボールでも
飲みやすく、美味しくて大満足！
ウィスキー初心者様もおすすめです。

合わせるおつまみはスペアリブのトマト煮です。

スペアリブ、春夏はローストしますが
秋冬はトマトと赤ワインでトロトロに煮込んでトマト煮です。
10月半ばなのにまだまだ暑いですが
秋バージョンです。

リンク

スペアリブのトマト煮こみ

スペアリブトマト煮込みのレシピ

材料
豚スペアリブ　　　　　600g
タマネギ　　　　　　　1個（スライス）
トマト缶　　　　　　　1缶
ブイヨン　　　　　　　200㏄
赤ワイン　　　　　　　50㏄（適量で可）
塩　　　　　　　　　　小1/2
ブラックペパー　　　　小1/2
トマトペースト　　　　小１
ローレル　　　　　　　1枚
オリーブ油　　　　　　大１

作り方
１　スペアリブに塩・こしょうをして10分ほど置く。
２　フライパンにオリーブ油を入れ
　　１を下焼する。
３　スペアリブを取り出し、玉ねぎを炒める。
４　圧手の鍋にスペアリブ、玉ねぎを入れ
　　ブイヨン・トマト缶を入れて火をつける。
５　沸騰してきたら赤ワイン・ローレルを入れ　　
　　はじめは強火で、沸騰したら弱火にしてコトコト煮込む。
６　煮汁が約1/3になったら出来上がり。

※　途中で火を止めてしばらく冷まし
　　再び火をつけて煮込むを数回繰り返すと
　　お味がなじんで、トロトロになります。　　　

まったりうち飲みに登場するのが
岩塩のランプです。

マイナスイオンを発生するといわれてるので
よりまったりとした時間をすごせます。

リンク

それでは今日もおいしいご飯を作りましょうね

　　　

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2024年10月13日

曲げわっぱ｜三色丼＜PR＞

すっかり秋めいて
朝夕が寒いくらいの季節になりました。
みなさん、3連休はどのようにお過ごしかしら？

わが家は、主人がず～っと仕事なので
私は送迎と仕事をしています。

在宅ワークだとお昼ごはんを作る時間がもったいなくって
主人のお弁当を作るついでに
自分のお弁当も一緒に作っています。

今日のお弁当は曲げわっぱに三色丼。

鶏そぼろの調味料は
アンバサダーをさせていただいている
倉敷の百貨店、ニシラルさまにいただいた
自然の味シリーズ国産丸大豆醤油を使いました。
そしてお写真には入っていませんが
お砂糖も自然派シリーズの鹿児島県産粗製糖を使っています。
やはりコクがあって美味しいですね。

物価は高騰していますが
私が絶対に節約しないものは調味料。
調味料は1つ購入すれば長く使えます。
というわけで、調味料だけは節約せずに本物を使っています。

昔は1本98円のお醤油（今ではそんな値段ではありませんね）を使っていましたが
あるときふとそんな考えが頭に浮かんで
本物の杉たる醤油で熟成したお醤油を使ってみたら
本当に美味しくて、お弁当に使っても
冷えているのに美味しさそのまま！
調味料は良いものを使いたいと思っています。

自然派シリーズの国産丸大豆醤油も本当に美味しいお醤油で
鶏そぼろをお弁当に入れても、味が本当に美味しいんです！

調味料は本物が一番！

曲げわっぱ弁当｜三色丼

鶏そぼろ・炒り卵・絹さや・自家製紅ショウガ

真ん中の紅しょうがは自家製で
市販のような真っ赤ではなく
少し色がくすんでいます。

私が作るといつもこんな色……
でもパート時代のおばちゃんが作られる紅しょうがは
もっときれいな色なので
教えてもらったんだけどなぜか私のはこんな色になってしまいます。
また来年がんばるぞ～

三色丼｜鶏そぼろレシピ
材料
鶏ミンチ　　　200g
酒　　　　　　大１
醤油　　　　　大３
砂糖　　　　　大２
みりん　　　　大１
しょうが　　　1片（すりおろし）
小麦粉　　　　少々

※　お弁当に入れるときは、ボロボロと食べにくいので
　　小麦粉を少し加えると食べやすくなります。

作り方
１　フライパンに鶏ミンチを入れ火をつけ　
　　脂が出てきたらキッチンペーパーでふきとる。
２　１にすべての調味料としょうがをくわえ
　　煮汁がほぼなくなるまで中火で加熱する。
３　最後に小麦粉をふりかけてさっとなじませて出来上がり。

今日も秋晴れで、すごくいいお天気ですね。
みなさま、3連休おもいっきり楽しんでくださいね

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2024年10月08日

しっとり柔らか・ミルクの風味たっぷりのSHOWA ぜいたく生食パンミックス＜PR＞

フーディストアワード2024でいただいたモニター商品
SHOWA の「ぜいたく生食パンミックス」

焼き上がりの香りがミルクの香りで
とっても幸せな気持ちになりました。

材料はSHOWA「ぜいたく生食パンミックス」
そして牛乳とドライイーストだけ。

バターとか、砂糖・塩を計量しなくても
分量の牛乳とイーストだけあれば
いつでも簡単に焼くことが出来ます。

イーストも小袋になっているのを使えば
小１と、計量スプーンいらずです。

今回は牛乳を使ったので
ミルクの香りが、より幸せ感たっぷりにいざなってくれました。

もともとパンの香りで朝目覚めたいと思い
ホームベーカリーを購入して約20年。

今ではパナソニックと社名を変更されていますが
パナソニックの前進の「ナショナル」時代のホームベーカリーが
わが家では健在で、故障もなく働いてくれています！

フーディストアワード2024☆レシピコンテスト【PR】
焼き立てほやほやの食パンです。
焼きあがる前の香りが本当に美味しそうで
早く食べたい！と思いましたが
焼き立てはきれいに切れないので
しばしのガマン

完全に冷めてから切りました。
以前使っていたパンきり包丁が
包丁研ぎ屋さんに出したところ
反対に研いでしまわれて使えなくなったので
べつの包丁を使いましたが、
こちらの包丁はナミナミがなぜか残るので
あまり好きではありません。

せっかくの美味しいパンに
こんな形がついてしまって残念なのですが
パンのお味は最高

タイマーで焼くときは牛乳は腐敗するので使うことが出来ません。
夜に焼いてから寝るのも、
パンの香りに包まれて幸せですよね。

リンク

焼きあがった食パンを使ってサンドイッチを作りました。

かなりクオリティが低い画像のサンドイッチですが
せっかく作ったので
あげさせていただきますね。

緑の葉っぱが少なかった～
普段はサニーレタスを使いますが
この日はサラダ菜にしたので、かさが無かったんです

お写真は失敗ですが、
美味しかったので材料を上げさせていただきますね。
キャロットラペと紫キャベツのマリネのレモンは
カボスを使いました。

サンドイッチの具
サラダ菜
キャロットラペ
紫キャベツのマリネ
ゆでたまご
ハム
マヨネーズ

紫キャベツのマリネの材料
紫キャベツ千切り　適量
昆布のだし塩　　　少々
黒コショウ　　　　少々
カボス絞り汁　　　適量
オリーブ油　　　　適量

キャロットラペ
人参千切り　　　　適量
塩　　　　　　　　少々
こしょう　　　　　少々
カボス絞り汁　　　適量
オリーブ油　　　　適量

ぜいたく生食パンミックスは
焼いたあくる日までに食べられないときは
スライスして、1枚ずつラップして
冷凍保存にすると美味しく食べられます。

ちなみに私は
ふだん余った食パンは
ピザトーストの材料をのせてから
冷凍しています。

ピザトースト材料
トマトケチャップ　適量
オレガノ　　　　　適量
タマネギ　　　　　適量
ピーマン　　　　　適量
ウインナーなど　　適量
ピザ用チーズ　　　適量

私はピザソースは、買うことはありません。
ケチャップと、あればオレガノを振りかけると
ほぼピザソースです。
オレガノもなければ、イタリアンハーブミックス、
パセリ、ドライバジルなどで代用します。

ソースはたくさん揃えると
冷蔵庫がパンパンになるでしょ。
作り置きとかいろいろ入っているので
2つある冷蔵庫がいつもパンパン。

息子が
「2人暮らしなのに、冷蔵庫2つもいる？」とあきれているようです。

ひとつは娘が一人暮らしをしていた時のものです。
まだまだ使えるので、飲み物を入れるようにと思ったのですが
何故かパンパン(笑)

でわ、今日もパンパンの冷蔵庫をガサゴソして
美味しいご飯を作りたいと思います

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2024年10月04日

煮切りいらず日の出新味料でトマトと大葉の和えもの【PR】

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日の出みりん日の出新味料（醇良）を使って
トマトと大葉の和えものを作りました。

日の出新味料はアルコール1%未満なので
煮切りいらずなので、タイパにおすすめです。

またわが家はガス警報器の位置が微妙で
本みりんを使うときは団扇片手で使わなくてはいけないので
最近はず～っと日の出新味料をつかっています。

日の出新味料を知るまでは
料理に使うみりんは、絶対に本みりんでないと美味しくない！
そう思っていましたが
日の出新味料は、本みりんの効果を追求しているので
てり・つやにおいても本みりんに引けを取らないどころか
本みりんよりも優れているので
わが家は、日の出新味料以外は考えられません！

ご紹介するレシピ
トマトと大葉の和え物では
本みりんだを煮切るという工程が発生しますが
日の出新味料を使うと、その分タイパになるので
いいことずくめです。

昨日タイミングよく送ってもらった
大分県産のかぼすを加えたので
さっぱりとした箸休め・おつまみにあいます。

トマトと大葉の和えもの

SachiIMG_2564(2)フーディストアワード2024 トマトと大葉の和えもの.JPEG

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トマトと大葉の和えものレシピ
材料
トマト　　　　　1個
大葉　　　　　　3枚
カボス絞り汁　　適量
醤油　　　　　　１
日の出新味料　　小1/2

作り方
１　トマトはヘタを取り
　　食べやすい大きさに切る。
２　大葉は千切りにして、水に放して灰汁をとる。
３　ボールに醤油、日の出新味料を混ぜ合わせ
　　トマトと水気をしっかりと絞った大葉、
　　カボスの絞り汁を加えてざっくりと合わせて出来上がり。

毎年娘の嫁ぎ先から頂く、大分県産カボスです。

最近では道の駅などでも見かけるようになりましたが
こんなに立派なのは見つかりません。

果汁もたっぷりで、
和え物に使った後、まだまだ絞れるので
今夜のうち飲みで使いたいと思います。

まだかたいカボスは
まな板の上で、体重をかけてぎゅ～っと転がすと
果汁が沢山しぼれます。
大分県の娘のお義母さんに教えてもらいました。
一度試してみてくださいね。

その他、大分の郷土料理、栄養などを
べつのサイトで詳しくのせていますので
よろしかったら覗いてみてくださいね。

＞＞＞臼杵とかぼすの歴史

それではみなさま
今日もおいしいご飯を作りましょうね

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