2020年03月12日

お弁当にもおつまみにも!お箸が止まらない止まらないちくわの炒め煮

 


3月も半ば、
4月からの新生活でご自身のお弁当を作る方
またお子様のお弁当作りが始まる方など
新しい生活がはじまりますね。




今日ご紹介するレシピは
私の子供のころに母がお弁当によく入れてくれていたレシピです。
ちくわの炒め煮で、とっても地味なレシピですが
ちくわの炒め煮がお弁当に入っていたら
おかずが足りない!という事はありません!
いくらでも食べれちゃいます。

ちくわの炒め煮

strawberryちくわの炒め煮1ちくわの炒め煮.JPG




ちくわの炒め煮は夜のお酒のあてにもピッタリ!
作り置きしておいて、
旦那さんが早く帰ってきてまだご飯が出来てない!
大変〜
そんな時のまずは一品にも使えちゃう便利なレシピです。

レシピというほどのものではなく
すご〜くかんたんすぎるレシピです。

ちくわの炒め煮のレシピ
材料
ちくわ    一袋
炒りごま   適量
醤油     大1/2
みりん    大1/2
サラダ油   少々


作り方
1 ちくわは輪切りにする。
2 フライパンに油を少し入れて
  1のちくわを炒める。
3 ちくわにほんのり焦げ目がついてきたら
  醤油・みりんを入れてさらに炒める。
4 最後にいりごまを振りかけて出来上がり。

 胡麻は多いほうが美味しいです。

あっという間に一品完成!
日持ちもするのでたくさん作っておいて
作り置きしておけば、お弁当もラクラクです。

それでは皆様
今日も素敵な一日をお過ごしくださいね



レシピを掲載していただいています
書籍『5分でもう一品 野菜のおかず』
※ネット書店の「Amazon」より購入が可能です



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posted by Sachi(いちご) at 05:00| 京都 ☔| Comment(1) | 常備菜 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2019年05月18日

今年も作りました!たけのこの佃煮♪

 


strawberryP5092928たけのこごはん弁当.JPG

毎年の春のお楽しみ!
たけのこの佃煮、今年も作りました





たけのこの季節になると、
地元の友人からと娘宅から、
沢山のたけのこをいただきます。

たけのこはいくらあっても嬉しくって〜
たけのこご飯・煮物・佃煮、そして中華料理まで
なんでも作れますね。

たけのこ大好きなわが家の定番
たけのこ・山蕗・昆布の佃煮を今年も作りました。



たけのこ・山蕗・昆布の佃煮のレシピ


材料
たけのこ     500g
山蕗       200g
山椒の実     15g
昆布       30g
醤油      100t
みりん     100t
酒       100t
砂糖      大2


作り方
1 たけのこは食べやすい大きさに切る。
2 山蕗は塩で板ずりしてから3センチぐらいの長さに切り
  熱湯でさっとゆでる。
3 昆布は2センチ角ぐらいに切って水でもどしておく。
4 鍋にを入れてひと煮たちさせ、
  1・2・3と山椒の実を入れて落し蓋をして
  昆布が柔らかくなるまで弱火で煮て出来上がり。

strawberryP5082888たけのこの佃煮.JPG

たけのこの時期は佃煮をたくさん作り
友人にプレゼントしたり、約1年分ストックを作っています。

竹の子の佃煮の保存は真空保存



昨年までは真空パック器で真空していましたが、
液体が入っていると、真空パック器が液体を吸い上げてしまって
真空パックにするのにコツがいって難しいので
今年はショップジャパンのフォーサで真空保存しています。

明日を、もっと、ハッピーに!『ショップジャパン』

フォーサは簡単に真空保存ができるのでとっても重宝しています。
最近では手作りみそまで作りました。

>>>ショップジャパンの真空保存容器フォーサは真空パック器なしで真空保存できるのでとってもお手軽で超便利!


真空保存・真空低温調理など、今ちょっとしたブームになっていますね。
2年ほど前に友人の紹介で、真空パックを使ったレシピ開発をしていたのを
懐かしく思い出します。
ず〜っと続けていて当ブログで更新していたら
よかったのにな〜
なんて思っています。

これからも真空低温調理のレシピ
どんどん考えていきたいと思っています。

それでは皆様
素敵な一日をお過ごしくださいね




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posted by Sachi(いちご) at 21:43| 京都 ☁| Comment(0) | 常備菜 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2019年03月20日

春の訪れ|ほろ苦いふきのとうで自家製蕗味噌

 


春の訪れとともにひょっこりと野山に顔を出すふきのとう。
先日友人の薮にもふきのとうが沢山顔を出しました。

雨が降りそうだったので、
収穫しておいてくれました。

ふきのとう
strawberryフキノトウ蕗味噌.jpg





頂いてきたふきのとうは
その日はユキノシタと一緒に天ぷらでいただきました。

ほろ苦さが春を感じさせてくれます。

残りは、娘が大好きな蕗味噌に!
ちょうどあくる日から娘が来るタイミングだったので
「娘さんに食べさせてあげて」と沢山くれました。

蕗味噌
strawberryP3192393蕗味噌.JPG

蕗味噌のレシピ


材料
ふきのとう    100g
味噌       大2
みりん      大2
砂糖       小1
サラダ油     適量


作り方
1 フキノトウは熱湯で2〜3分ゆでる。
2 1を冷水にとって約1時間つけてあく抜きをする。
3 2を細かく切る。
4 調味料を合わせる。
5 フライパンにサラダ油を入れて2を炒める。
6 全体に油がまわったら4を入れて煮詰めて出来上がり。

苦みが苦手な方は、すりごまを入れると少し和らぎます。

 
早速ふきのとうとユキノシタをいただいて
春を感じることが出来ました

次はタケノコ!

春は美味しいものが沢山芽吹いてくるので
すご〜く楽しみです!
わくわくしますね

それでは皆様
今日も素敵な一日をお過ごしくださいね





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ラベル:ふきのとう
posted by Sachi(いちご) at 08:00| 京都 ☔| Comment(0) | 常備菜 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
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