2014年12月04日

久しぶりのハンバーグ



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ハンバーグ.jpg


おはようございます


今朝は、朝から雨

昨日より、少し暖かい朝です



さて、昨日の晩ごはん

久しぶりに、ハンバーグがすご〜く食べたくなってしまいました



ハンバーグの種を2倍作り

ハンバーグとクリスマスのお料理を作りました



まずは、

ハンバーグのレシピ


材料

合挽ミンチ      500g

玉ねぎ        1個(みじん切り)

パン粉        1/2C

卵          1個

塩・コショウ     少々

ミックスベジタブル  適量(じゃがいも・アスパラ・コーン・にんじん)

オリーブ油      適量



ソースの材料

肉汁、ケチャップ・ウスターソース 各同量



作り方

1 オリーブ油で玉ねぎのみじん切りを炒めて

  冷ましておく。

2 1と合挽ミンチ・溶き卵・パン粉・塩・コショウを

  しっかりと練る。

3 2の半分の量を2個に分けて

  小判形に形成する。

4 フライパンに油をひいて、

  3を初めは中火で、

  裏返してから弱火にしてじっくりと焼く。

5 焼き上がったハンバーグをお皿に取り、

  フライパンに残った肉汁と同量の

  ウスターソース・ケチャップを入れて

  煮詰めてソースを作り、ハンバーグの上にかけて出来上がり。



使用したミックスベジタブルは

生協で購入した、

じゃがいも・アスパラ・コーン・にんじんのミックスベジタブルです。



普段は、ミックスベジタブル

あまり好きではないので購入しませんが

具材が美味しそうだったのと

国産野菜と書いていたので

一度購入してみて、スープを作ったら

とっても美味しかったので

それ以来、このミックスベジタブルに

はまっています。



ハンバーグの種の

残りの半分の料理は

この次にUPしますね



それでは皆様

今日も素敵な一日をお過ごしくださいね



レシピを掲載していただいています
書籍『5分でもう一品 野菜のおかず』
※ネット書店の「Amazon」より購入が可能です



5分でもう一品 野菜のおかず



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posted by いちご at 07:33| 京都 ☔| Comment(4) | TrackBack(0) | ひき肉 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2014年08月06日

ビール酵母で豚ミンチとナス・ピーマンのピリ辛炒め



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豚ミンチとナス・ピーマンのピリ辛ビール酵母炒め

豚ミンチとナス・ピーマンのピリ辛ビール酵母炒めr.jpg


こんにちは晴れ


今日はレシピブログさんから頂いた

ヒール酵母を使ったお料理のご紹介です



ビール酵母と言えば

私がまだ20代のころ

粉ミルクダイエットと言うのが流行し

粉ミルクとビール酵母そして五健草を混ぜ合わせたものを

1食置き換えダイエットとして、使ったことがあり

懐かしく感じています。



効果はもちろんありましたよ

リバウンドしましたけど
(笑)

でも体の調子がよくなったのを覚えています


それではお料理のレシピです。

ビール酵母で豚ミンチとナス・ピーマンのピリ辛炒めのレシピ

材料

豚ミンチ    150g

ナス      一本

ピーマン(大) 1個

赤ピーマン   1個

豆板醤     小1/2

ビール酵母   大1

醤油      大1と1/2

片栗粉     小1/2

水       小1/2



作り方

1 ナスはお好みの切り方で

  水に放してアクをぬく。

2 赤・緑のピーマンは

  ナスの大きさに合わせて切る。

3 フライパンに油をひき

  豆板醤を炒め、豚ミンチを炒める。

4 3にビール酵母を加えて

  さらに炒め、ナス・ピーマンを加えて炒める。

5 片栗粉・水・醤油を合わせたものを

  4に回しかけて出来上がりです。



今回頂いたビール酵母です。

ビール工房.jpg

ビール酵母には

食物繊維・ビタミン・ミネラル・アミノ酸など

40種類の成分が含まれていて

とっても体に良い上に

お料理に加えると、コクがでて

とっても美味しくなるんですよ。

これから他にもいろいろとレシピを考えると

ワクワクします。



それでは皆様

今日も暑さに負けずに

元気に過ごしましょうね




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posted by いちご at 14:58| 京都 ☀| Comment(4) | TrackBack(0) | ひき肉 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2014年07月02日

ナツメグで本格豆腐ハンバーグ



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おはようございます晴れ


昨日もやっぱり雨が降りませんでした。

天気予報では、今日も雨なのにカンカン照り

暑い日が続きます



レシピブログさんのモニターに参加させていただくようになってから

スパイスを使う機会が増えて

最近では積極的にお料理にスパイスを使うようになりました



スパイスの無い生活なんて考えられな〜い(笑)

ちょっぴりオーバー


でもそれほどスパイスを入れると

お料理が本格的で、専門店のお味に近付いちゃうんです



今日のお豆腐のハンバーグにも

魔法のスパイス・ナツメグを効かせたら

本格的なハンバーグに変身



ナツメグはまさに“魔法のスパイス”です

ナツメグで本格豆腐ハンバーグ

豆腐ハンバーグ.jpg

材料

合挽肉      400g

木綿豆腐     60g

玉ねぎ      1/2個(みじん切り)

卵        1個

ナツメグ     小1/2

塩・黒コショウ  少々
 


ソースの材料

トマトケチャップ   大3

ウスターソース    大2

赤ワイン       大1

肉汁         大3



作り方

1 みじん切りの玉ねぎをフライパンで炒めて

  冷ましておく。

2 ボールに1とひき肉、豆腐を手でつぶして入れ

  溶き卵、ナツメグ、塩コショウを入れて練る。

3 2を小判型に成型して、フライパンではじめは中火で焼き

  焦げ目がついたら裏返して弱火でやく。

  竹串を刺して透明の肉汁が出てきたら

  焼き上がりです。

4 3をお皿に盛り付け、

  フライパンに残った肉汁に

  ソースの材料を入れて煮詰める。



ひらめき ひき肉により、肉汁の量がかなり違うため

 多すぎるときは少しとり出してくださいね。

 目安は材料のところで書いたように、大3です。



ひらめき 豆腐は握りつぶすと滑らかになって

 ストレス解消にもいいかも
(笑)  


このレシピ、

糖質オフダイエットしている方にも

いいのかな〜


友達にも提案してみよ〜



お豆腐は、いつも食材をお世話になっている

コープ自然派さんの堅丈豆腐
>>>コープ自然派

堅丈豆腐.jpg

このお豆腐は、しっかりしているので

豆腐ステーキをするときも、

白あえするときも

炒り豆腐にするときも

水切りをせずに、そのまま使えるから

とっても便利〜



毎日のお料理にスパイスづ使い

スパイスってハードルが高く

なかなか使えませんでしたが

でも一度使うとクセになります



ナツメグは、多く入れると

大変なお味になるので

量はしっかりと守ってくださいね

書いてある量よりも、

多くするより、少なめから試してくださいね



ナツメグは香水と同じで

入れすぎると、不快な香りになるんですよ。


でも入れないと、なんか忘れた感じ〜


よく電車・バスなんかで

香水をつけすぎている方がおられると

ちょっとネ・・・



そんな感じです


娘も香水をつけますが

本人はきっと鼻が慣れているのでしょうね。

最近、香水が強いな〜



一度、言ってみよ(笑)


私は、香水が苦手なので

余計にそう思うのかもしれませんね



なんでも、ほどほど

適量がいいんですよね


それでは皆様

今日も素敵な一日をお過ごしくださいね



   

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posted by いちご at 10:45| 京都 | Comment(0) | TrackBack(0) | ひき肉 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
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