2015年06月23日

スパイス大使で頂いたGABAN花椒で本格マーボー豆腐


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★行程の画像・追記しました

おはようございます
本当は昨日の記事より先にUPしたかった
本格マーボー豆腐のレシピです。
レシピは昨日書きましたが
あらためてマーボー豆腐のレシピとして書かせていただきますね。

本格マーボー豆腐

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本格マーボー豆腐のレシピ
材料
豚ミンチ      200g
木綿豆腐      500g
ショウガ      1片(みじん切り)
にんにく      1片(みじん切り)
豆板醬       小1/4
コチュジャン    小1/4
花椒        少々
片栗粉       大1
ごま油       少々
☆水        100cc
☆醤油       大1
☆砂糖       小1/2
☆オイスターソース 大1/2


作り方
1 豆腐はさいの目に切り、湯通ししてザルにあげておく。
2 フライパンにごま油を入れ、にんにく、ショウガを入れて炒める。
マーボー豆腐行程A

3 2の香りが立ってきたら、豚ミンチを入れてさらに炒める。
マーボー豆腐行程B

4 3の豚ミンチに火が通ったら、豆板醬・コチュジャン・花椒を入れて
  さらに炒める。
マーボー豆腐行程1

マーボー豆腐行程3

5 4に☆を入れて煮込む。
マーボー豆腐行程2

6 最後に1の豆腐を入れ温まったら同量の水で溶いた
  片栗粉でとろみをつける。



ひらめき 豆腐は使う前に湯通しするか、
 500wのレンジに約2分かけると
 水分が抜けて、お味がよく馴染みます。

私にとってマーボー豆腐は手抜き料理で
レトルトを使っていますが、
今回は、初めから手作りで作ってみました。
やっぱり自分で作ると、辛さの調節ができたりするので
美味しいですよね〜
思ったほど、手間もかからなくって美味しくできました。

ここでも、スパイス大使で頂いた
ハウス食品さんのGABAN花椒がとっても役立っています。

家にスパイスを常備しておくと
どんなお料理も作れるので、やっぱりスパイスはすごいです。
ブログを始めたころは、スパイスと言うとハードルが高く
なかなか手が出ませんでしたが、
レシピブログさんのモニターに応募したり
今年はスパイス大使をさせていただいて
スパイスとのかかわりがとっても濃くなってきて
スパイスのすごさに、目覚めています。
もっともっと沢山のお料理にスパイスを使えたらと思い
日々、奮闘中。
今年は忙しくなっていますが
でも忙しい時ほど、いろいろな事に頑張れるのかな〜
そう感じている今日この頃です。

それでは皆様
今日も素敵な一日をお過ごしくださいねぴかぴか(新しい)



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posted by いちご at 06:00| 京都 ☁| Comment(0) | TrackBack(0) | ひき肉 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2015年03月04日

和風さっぱりハンバーグ


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先日から痛めていた肩と腕。
PCを少し控えたら
少し楽になってきました。
まだ背中が痛いですが、なんとかブログを更新できるように
なってきました。

コメント沢山いただいてお返事が遅くなってしまっています。
私にとって大切なコメント
しっかりと読ませていただいています。
お返事少しずつさせていただきますね。

和風さっぱりハンバーグ

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材料(2人分) 
合挽ミンチ    200g
玉ねぎ      1/2(みじん切り)
生パン粉     大2
卵        1個
塩・コショウ   少々
ナツメグ     少々
大根おろし    適量
大葉       2枚
醤油       適量


作り方
1 みじん切りの玉ねぎにオイルをかけて
  電子レンジで約1分チンする。
2 1が冷めたら、合挽ミンチ・卵・塩・コショウ・ナグメグと
  混ぜ合わせる。
3 2をお好みの形に成型して
  フライパンでこんがりと焼き
  お皿に盛りつける。
4 3の上に水気を切った大根おろしと
  千切りにして水にさらした大葉を
  しっかりと絞ってトッピングする。
5 4にお醤油orポン酢をかけて出来上がり。


デミグラソースのハンバーグもとっても美味しいけれど
大根おろしでさっぱりハンバーグが
最近の私のお気に入りでするんるん

お写真はありませんが
このハンバーグを少し小さめのを2個だけ作って
あくる日の朝ごはんの
ハンバーグサンドにしていただきました。

ハンバーグサンドは、もちろんデミグラソースね
朝からボリュームいっぱいの朝ごはんでしたグッド(上向き矢印)

それでは皆様
今日も素敵な一日をお過ごしくださいねぴかぴか(新しい)







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posted by いちご at 07:22| 京都 ☔| Comment(2) | TrackBack(0) | ひき肉 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2015年01月29日

長谷園ヘルシー蒸し鍋で楽しく「しゅうまい」



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おはようございます

昨夜は雪がチラチラさむ〜い夜でした。

昨年の長谷園の窯出し市で購入した
長谷園ヘルシー蒸し鍋。
昨日初めて本来の使い方で、蒸す料理を作ってみました。

この前はお鍋〜 >>> みぞれ鍋

昨日は、しゅうまいと蒸し野菜。
しゅうまいを置いて、空いた場所に
ありあわせのお野菜を一緒に入れて蒸しました。

しゅうまいのレシピ

材料

豚ミンチ     200g

玉ねぎ      1/4(みじん切り)

酒        小1

醤油       大1 

塩        小1/2
 
オイスターソース 大1

胡椒       少々

生姜       1片(すりおろし)

片栗粉      大1

しゅうまいの皮



作り方

1 玉ねぎを細かくみじん切りにする。

2 全ての材料を、混ぜ合わせる。

3 しゅうまいの皮で2を包む。

4 蒸し器にキャベツorオーブンシート等をひき

  その上にシューマイを1個ずつ、くっつかないようにしてならべる。

5 蒸し器の湯気が出てきたら、約10分蒸して出来上がり。



ひらめきしゅうまいの包み方
 左手で筒を作って
 その上にシュウマイの皮を乗せて
 スプーンで具を乗せながら左手の筒の中に
 しっかりと詰めていくと綺麗に詰められます。

あ〜、お写真撮っておけばよかったわダッシュ(走り出すさま)

でも、今回初めて作ったので
作り方のお写真まで、気が回りませんでした。
ごめんなさい。

自家製しゅうまい、長谷園のヘルシー蒸し鍋
とっても美味しく蒸せました。
普通の蒸し器だと、テーブルに出すのがはばかられますが
このヘルシー蒸し鍋だと
テーブルに出しても、とってもおしゃれで
何が良いかと言うと、冷めないで熱々
湯気が上がった状態で、食べれるのがとっても嬉しいです

おまけに蒸し料理だけじゃなくって
お鍋でも使えるので、重宝な土鍋です。



楽天市場 >>> 長谷園 ヘルシー蒸し鍋

アマゾン >>> 長谷園 ヘルシー蒸し鍋

今夜は蒸し野菜にしちゃおうかな〜
今年は、絶対にダイエット成功させなくっちゃ
というのは、来年早々に結婚式がありそうな予感だから
留袖を綺麗に着たいので、ダイエットしなくっちゃ〜


それでは皆様
今日も素敵な一日をお過ごしくださいね




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posted by いちご at 07:32| 京都 ☁| Comment(2) | TrackBack(0) | ひき肉 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
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