2015年10月02日

スキレットでハンバーグ


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スキレットでハンバーグ

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みんなの“スキレットレシピ”を大募集!|料理のレシピブログ
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おはようございます

昨夜の爆弾低気圧、凄かったですね〜
と言う私は全く気がつかずに久しぶりに熟睡していたのに
主人の「地震だ〜!」の叫び声で(笑)、起こされてしまいました💨
最近夜が眠れずに、2時間ごとに目を覚まして不眠気味。
せっかく熟睡していたのに・・・
まあとにかくオーバーな主人なのですが・・・

さてさて、気を取り直して
今日ご紹介するのは、またまたハンバーグ。
今年話題のスキレットを手に入れました⤴

ハンバーグのレシピは従来の物ですが>>>ハンバーグのレシピ
スキレットで強火で裏表焼いて、
あとはオーブンにお任せで(200度で20分)、とってもジューシーハンバーグ。
お店で食べるようなハンバーグになりました。
スキレット最高⤴

スキレットでハンバーグのレシピ
材料
合挽ミンチ  400g  玉ねぎ(みじん切り) 1/2個  
パン粉  卵 1個  牛乳 適量
ナツメグ  塩  胡椒


ソースの材料
赤ワイン 1/2C  ブイヨン 1/2C  
トマトケチャップ 大4  とんかつソース(ウスターでも可) 大3
バター 10g


作り方
1 ハンバーグの材料を全部ボールに入れて混ぜる。
2 スキレットに油をひいて火にかける。
3 2に成形したハンバーグをのせ、裏表強火で焼く。
4 200度に温めたオーブンに3を入れて約20分で
  あつあつ美味しいハンバーグの出来上がり。
5 4に茹でたブロッコリー・人参グラッセ・万願寺のソテーをつけ合わせ。
6 ソースの材料をフライパンに入れて煮詰めて
  食べるときにハンバーグにかけてくださいね。



いつものハンバーグが、最高級ハンバーグになったような錯覚の元
昨日のディナーでした。
後ろい写っているのは、タラモサラダ。
冷凍庫も断捨離中で、下の方に明太子が眠っていました。
見つけられてよかったね🎵

昨日は午後からず〜っと雨で
やっぱりお買い物に行けなかったのでレンコンもちもちハンバーグは
次の機会にしました。

それでは皆様
今日も素敵な一日をお過ごしくださいね✨



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posted by いちご at 07:27| 京都 ☁| Comment(2) | TrackBack(0) | ひき肉 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2015年06月23日

スパイス大使で頂いたGABAN花椒で本格マーボー豆腐


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★行程の画像・追記しました

おはようございます
本当は昨日の記事より先にUPしたかった
本格マーボー豆腐のレシピです。
レシピは昨日書きましたが
あらためてマーボー豆腐のレシピとして書かせていただきますね。

本格マーボー豆腐

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本格マーボー豆腐のレシピ
材料
豚ミンチ      200g
木綿豆腐      500g
ショウガ      1片(みじん切り)
にんにく      1片(みじん切り)
豆板醬       小1/4
コチュジャン    小1/4
花椒        少々
片栗粉       大1
ごま油       少々
☆水        100cc
☆醤油       大1
☆砂糖       小1/2
☆オイスターソース 大1/2


作り方
1 豆腐はさいの目に切り、湯通ししてザルにあげておく。
2 フライパンにごま油を入れ、にんにく、ショウガを入れて炒める。
マーボー豆腐行程A

3 2の香りが立ってきたら、豚ミンチを入れてさらに炒める。
マーボー豆腐行程B

4 3の豚ミンチに火が通ったら、豆板醬・コチュジャン・花椒を入れて
  さらに炒める。
マーボー豆腐行程1

マーボー豆腐行程3

5 4に☆を入れて煮込む。
マーボー豆腐行程2

6 最後に1の豆腐を入れ温まったら同量の水で溶いた
  片栗粉でとろみをつける。



ひらめき 豆腐は使う前に湯通しするか、
 500wのレンジに約2分かけると
 水分が抜けて、お味がよく馴染みます。

私にとってマーボー豆腐は手抜き料理で
レトルトを使っていますが、
今回は、初めから手作りで作ってみました。
やっぱり自分で作ると、辛さの調節ができたりするので
美味しいですよね〜
思ったほど、手間もかからなくって美味しくできました。

ここでも、スパイス大使で頂いた
ハウス食品さんのGABAN花椒がとっても役立っています。

家にスパイスを常備しておくと
どんなお料理も作れるので、やっぱりスパイスはすごいです。
ブログを始めたころは、スパイスと言うとハードルが高く
なかなか手が出ませんでしたが、
レシピブログさんのモニターに応募したり
今年はスパイス大使をさせていただいて
スパイスとのかかわりがとっても濃くなってきて
スパイスのすごさに、目覚めています。
もっともっと沢山のお料理にスパイスを使えたらと思い
日々、奮闘中。
今年は忙しくなっていますが
でも忙しい時ほど、いろいろな事に頑張れるのかな〜
そう感じている今日この頃です。

それでは皆様
今日も素敵な一日をお過ごしくださいねぴかぴか(新しい)



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posted by いちご at 06:00| 京都 ☁| Comment(0) | TrackBack(0) | ひき肉 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2015年03月04日

和風さっぱりハンバーグ


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先日から痛めていた肩と腕。
PCを少し控えたら
少し楽になってきました。
まだ背中が痛いですが、なんとかブログを更新できるように
なってきました。

コメント沢山いただいてお返事が遅くなってしまっています。
私にとって大切なコメント
しっかりと読ませていただいています。
お返事少しずつさせていただきますね。

和風さっぱりハンバーグ

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材料(2人分) 
合挽ミンチ    200g
玉ねぎ      1/2(みじん切り)
生パン粉     大2
卵        1個
塩・コショウ   少々
ナツメグ     少々
大根おろし    適量
大葉       2枚
醤油       適量


作り方
1 みじん切りの玉ねぎにオイルをかけて
  電子レンジで約1分チンする。
2 1が冷めたら、合挽ミンチ・卵・塩・コショウ・ナグメグと
  混ぜ合わせる。
3 2をお好みの形に成型して
  フライパンでこんがりと焼き
  お皿に盛りつける。
4 3の上に水気を切った大根おろしと
  千切りにして水にさらした大葉を
  しっかりと絞ってトッピングする。
5 4にお醤油orポン酢をかけて出来上がり。


デミグラソースのハンバーグもとっても美味しいけれど
大根おろしでさっぱりハンバーグが
最近の私のお気に入りでするんるん

お写真はありませんが
このハンバーグを少し小さめのを2個だけ作って
あくる日の朝ごはんの
ハンバーグサンドにしていただきました。

ハンバーグサンドは、もちろんデミグラソースね
朝からボリュームいっぱいの朝ごはんでしたグッド(上向き矢印)

それでは皆様
今日も素敵な一日をお過ごしくださいねぴかぴか(新しい)







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posted by いちご at 07:22| 京都 ☔| Comment(2) | TrackBack(0) | ひき肉 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
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