2015年10月27日

スパイス大使|おうちハロウィンレシピ オールスパイスとお麩でミートローフ


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オールスパイスとお麩でミートローフ
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おはようございます
いよいよ今週末はハロウィン
毎年おうちハロウィンレシピをいろいろ考えていますが
今年はレシピブログさんから頂いたオールスパイスとお麩を使って
ミートローフを作ってみました。
ミートローフをベーコンで包んで、少しゴージャスにしてみました。


オールスパイスとお麩でミートローフのレシピ
材料
合挽肉       300g
玉ねぎ       1/2個(みじん切り)
お麩        10こ(約5g)
卵         1個
オールスパイス   少々
塩・コショウ    少々
ベーコン      4枚
ミックスベジタブル 適量
☆ケチャップ    肉汁と同量
☆ウスターソース  肉汁と同量
☆赤ワイン     大1


作り方
1 お麩をおろし金ですりおろす。
2 1と合挽肉・玉ねぎ・卵・オールスパイス・塩・コショウを
  しっかりと混ぜる。
3 耐熱容器にベーコンを敷き詰める

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4 3に半分の高さまで2を入れ、ミックスベジタブルを横一列にならべ
  残りの3をしっかりと入れてベーコンで包む

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5 4を200度のオーブンで約30分焼く。
6 フライパンに5の肉汁を取り出し、
  ケチャップ・ウスターソース・赤ワインと煮こむ。
7 5の荒熱がとれたら、お好みの大きさにスライスしてお皿にならべ
  6をかけて出来上がり。



最近はミートローフ・ハンバーグなどのつなぎに
パン粉ではなくお麩を使います。
お麩を使うととってもジューシーにしあがるのでオススメです。

そして今まではミートローフ・ハンバーグのスパイスはナツメグを使っていましたが
今年スパイス大使をさせていただいたご縁で
ハウスさんの方から送っていただいたオールスパイスを初めて使ってみました。

オールスパイスは今まで気にはなっていたのですが
今回初めてです。
シナモン、クローブ、ナツメグを合わせたような香りで
肉料理・ドレッシング・お菓子にも使えるという
オールマイティーなスパイスです。
始め肉料理とお菓子?なんて思いましたが
複数のスパイスをミックスしたもので
ネーミングはオールスパイス。
今ではなるほどな〜なんて思っています。
幅広いお料理に使えるので、今ではかならず置いておきたいスパイスのひとつです。

今年はスパイス大使をさせていただいて
スパイスのお勉強をして目からうろこの使い方等を知り
とっても充実した年なのですが、
夏ごろから急に忙しくなり、お料理がままならなかったのですが
10月より落ち着きましたので、またまたお料理を頑張りたいと思っています。

時間は作るものですものね
そのうち そのうち 日が暮れる
今来たこの道帰れない。
(相田みつおさん)

そう思ったが吉日
今日も一日頑張りたいと思います。

皆様にとって
キラキラな素敵な一日になりますように



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2015年10月02日

スキレットでハンバーグ


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スキレットでハンバーグ

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みんなの“スキレットレシピ”を大募集!|料理のレシピブログ
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おはようございます

昨夜の爆弾低気圧、凄かったですね〜
と言う私は全く気がつかずに久しぶりに熟睡していたのに
主人の「地震だ〜!」の叫び声で(笑)、起こされてしまいました💨
最近夜が眠れずに、2時間ごとに目を覚まして不眠気味。
せっかく熟睡していたのに・・・
まあとにかくオーバーな主人なのですが・・・

さてさて、気を取り直して
今日ご紹介するのは、またまたハンバーグ。
今年話題のスキレットを手に入れました⤴

ハンバーグのレシピは従来の物ですが>>>ハンバーグのレシピ
スキレットで強火で裏表焼いて、
あとはオーブンにお任せで(200度で20分)、とってもジューシーハンバーグ。
お店で食べるようなハンバーグになりました。
スキレット最高⤴

スキレットでハンバーグのレシピ
材料
合挽ミンチ  400g  玉ねぎ(みじん切り) 1/2個  
パン粉  卵 1個  牛乳 適量
ナツメグ  塩  胡椒


ソースの材料
赤ワイン 1/2C  ブイヨン 1/2C  
トマトケチャップ 大4  とんかつソース(ウスターでも可) 大3
バター 10g


作り方
1 ハンバーグの材料を全部ボールに入れて混ぜる。
2 スキレットに油をひいて火にかける。
3 2に成形したハンバーグをのせ、裏表強火で焼く。
4 200度に温めたオーブンに3を入れて約20分で
  あつあつ美味しいハンバーグの出来上がり。
5 4に茹でたブロッコリー・人参グラッセ・万願寺のソテーをつけ合わせ。
6 ソースの材料をフライパンに入れて煮詰めて
  食べるときにハンバーグにかけてくださいね。



いつものハンバーグが、最高級ハンバーグになったような錯覚の元
昨日のディナーでした。
後ろい写っているのは、タラモサラダ。
冷凍庫も断捨離中で、下の方に明太子が眠っていました。
見つけられてよかったね🎵

昨日は午後からず〜っと雨で
やっぱりお買い物に行けなかったのでレンコンもちもちハンバーグは
次の機会にしました。

それでは皆様
今日も素敵な一日をお過ごしくださいね✨



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posted by いちご at 07:27| 京都 ☁| Comment(2) | TrackBack(0) | ひき肉 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2015年06月23日

スパイス大使で頂いたGABAN花椒で本格マーボー豆腐


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★行程の画像・追記しました

おはようございます
本当は昨日の記事より先にUPしたかった
本格マーボー豆腐のレシピです。
レシピは昨日書きましたが
あらためてマーボー豆腐のレシピとして書かせていただきますね。

本格マーボー豆腐

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本格マーボー豆腐のレシピ
材料
豚ミンチ      200g
木綿豆腐      500g
ショウガ      1片(みじん切り)
にんにく      1片(みじん切り)
豆板醬       小1/4
コチュジャン    小1/4
花椒        少々
片栗粉       大1
ごま油       少々
☆水        100cc
☆醤油       大1
☆砂糖       小1/2
☆オイスターソース 大1/2


作り方
1 豆腐はさいの目に切り、湯通ししてザルにあげておく。
2 フライパンにごま油を入れ、にんにく、ショウガを入れて炒める。
マーボー豆腐行程A

3 2の香りが立ってきたら、豚ミンチを入れてさらに炒める。
マーボー豆腐行程B

4 3の豚ミンチに火が通ったら、豆板醬・コチュジャン・花椒を入れて
  さらに炒める。
マーボー豆腐行程1

マーボー豆腐行程3

5 4に☆を入れて煮込む。
マーボー豆腐行程2

6 最後に1の豆腐を入れ温まったら同量の水で溶いた
  片栗粉でとろみをつける。



ひらめき 豆腐は使う前に湯通しするか、
 500wのレンジに約2分かけると
 水分が抜けて、お味がよく馴染みます。

私にとってマーボー豆腐は手抜き料理で
レトルトを使っていますが、
今回は、初めから手作りで作ってみました。
やっぱり自分で作ると、辛さの調節ができたりするので
美味しいですよね〜
思ったほど、手間もかからなくって美味しくできました。

ここでも、スパイス大使で頂いた
ハウス食品さんのGABAN花椒がとっても役立っています。

家にスパイスを常備しておくと
どんなお料理も作れるので、やっぱりスパイスはすごいです。
ブログを始めたころは、スパイスと言うとハードルが高く
なかなか手が出ませんでしたが、
レシピブログさんのモニターに応募したり
今年はスパイス大使をさせていただいて
スパイスとのかかわりがとっても濃くなってきて
スパイスのすごさに、目覚めています。
もっともっと沢山のお料理にスパイスを使えたらと思い
日々、奮闘中。
今年は忙しくなっていますが
でも忙しい時ほど、いろいろな事に頑張れるのかな〜
そう感じている今日この頃です。

それでは皆様
今日も素敵な一日をお過ごしくださいねぴかぴか(新しい)



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posted by いちご at 06:00| 京都 ☁| Comment(0) | TrackBack(0) | ひき肉 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
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