2022年01月31日

お麩でジューシーハンバーグ


料理ランキング



お麩ってすき焼きに入れる?
お味噌汁の具?

お麩って栄養価もあり、使いやすいのに
使いかけが冷蔵庫・食品庫に眠っていませんか?

私が子供の頃は、
朝は必ずお麩の味噌汁でした。

最近は具沢山味噌汁を作るので
お麩の出番がかなり少なくなっています。

すき焼きのお麩って、味がシミシミでとっても美味しいですよね。
私はすき焼きのお麩が大好きです。

今日ご紹介するハンバーグは
つなぎのパン粉をお麩に変えたレシピです。

お麩が肉汁をたっぷりと吸ってくれて
すご〜くジューシーで美味しいハンバーグになるんですよ。

お麩ハンバーグ


strawberryお麩ハンバーグお麩ハンバーグ.JPG

見た目は普通のハンバーグ。
どこにでもあるハンバーグ。
でもつなぎのパン粉をお麩に変えると
すご〜くジューシーでやわらかなハンバーグになります。

お麩ハンバーグのレシピ

材料(2人分)
合挽ミンチ      250g
玉ねぎ        1/2個
丁子麩        1個
卵          1個
塩・ブラックペパー  少々
サラダ油       適量


ソース材料
トマトケチャップ   大2
ウスターソース    大2


作り方
1 玉ねぎをみじん切りに、
  麩はすりおろす。
2 ボールに全部の材料を入れてこねる。
3 2をお好みの大きさに形成する。
4 フライパンにサラダ油を入れ
  3をこんがりと焼く。
5 4を取り出してお皿に盛りつけた後
  フライパンに残った肉汁に
  トマトケチャップ・ウスターソースを入れて
  煮詰める。


 もう少しコクのあるソースがお好みの場合は
  バターを少々と赤ワインを入れるとさらに美味しくなります。






やわらか食(介護食)のお話



主人がやわらか食になったので
最近つくるハンバーグはお麩ハンバーグです。

やわらか食とは、
介護職の事です。
実際には介護ではありませんが
腸閉塞を度々繰り返すようになったので
やわらか食を導入してます。
老人ホーム厨房で働いていて良かった点ですね。

私が働いている老人ホームでは
ゼリー食・ペースト・極きざみ・きざみ・一口大・常食の
6種類の形態があります。

主人は一口大に切っていますが
ものによるときざみ食が食べやすいそうです。

今は介護用の宅配弁当も沢山ありますが。
選ぶとしたらやわらかダイニングさんの、かなりやわらか食
になるかなと思っています。





胃を全摘後、
こんなに食べ物に悩まされる日が来るなんて
思ってもいませんでした。

食事作りが大変になると思ってはいましたが
胃全摘に加えて入れ歯を入れたという事もあり
最近では食べ物、本当に困りますね。

それではみなさま
今日も美味しいご飯を作りましょうね





レシピを掲載していただいています
書籍『5分でもう一品 野菜のおかず』
※ネット書店の「Amazon」より購入が可能です



5分でもう一品 野菜のおかず


ランキングに参加しています。

よろしければ応援していただけると

とっても幸せでするんるん

 ↓ ↓ ↓


にほんブログ村 料理ブログ 家庭料理へ
にほんブログ村








posted by Sachi(いちご) at 14:56| 京都 ☁| Comment(0) | ひき肉 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2022年01月21日

フライパンで簡単!スパイスたっぷり お手軽シシカバブ(インド)


料理ランキング



スパイスアンバサダー1月の課題は
食卓で旅気分!楽しさ広がる、世界のパーティーメニュー
アジア編です。

シシカパブってよく聞きますが
トルコのシシカパブとインドのシシカパブがあるのをご存知ですか?

正確にはインドのシシカパブはシークカバブといいます。
インドのシシカパブは
日本で言うつくねのようなものを串にさして焼くお料理です。

トルコのシシカパブは肉の串焼きなので
今主人はお肉の塊が食べられないので
ひき肉を使うインドのシシカパブを作りました。



シシカパブ(インド)
strawberryP1208614シシカバブ.JPG

世界のパーティーレシピ
世界のパーティーレシピ  スパイスレシピ検索

シシカパブ(インド)の作り方
材料(5本分)
合挽肉              200g
玉ねぎ              1/2個
溶き卵               1個
GABANクミン<パウダー>     小1/2
GABANパプリカ<パウダー>    小1/2
生姜 (すりおろし)       1片
にんにく(すりおろし)      1片
塩                 少々
GABANブラックペパー<パウダー> 少々
サラダ油             適量

作り方
1 みじん切りにした玉ねぎをサラダ油で炒める。
2 ボールのすべての材料を入れ
  手でしっかりとこねる。
3 2を5等分して、竹串に細長くしっかりとつける。
4 フライパンにサラダ油を入れ
  3をこんがりと焼いて出来上がり。


 本来は金串を使ってオーブンで焼きますが
  お手軽シシカパブなのでフライパンを使いました。


竹串に刺して小さめのシシカパブなので
おこさまのバースデーパーティにもおすすめです。

それでは皆様
今日も美味しいご飯を作りましょうね



レシピを掲載していただいています
書籍『5分でもう一品 野菜のおかず』
※ネット書店の「Amazon」より購入が可能です



5分でもう一品 野菜のおかず


ランキングに参加しています。

よろしければ応援していただけると

とっても幸せでするんるん

 ↓ ↓ ↓


にほんブログ村 料理ブログ 家庭料理へ
にほんブログ村








posted by Sachi(いちご) at 15:57| 京都 ☁| Comment(0) | ひき肉 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2019年11月22日

スパイス大使|ねりスパイス大活躍!赤味噌で麻婆豆腐

 

スパイスでお料理上手!とはまだまだですが
毎日のお料理にスパイスをとりいれて、
簡単・リーズナブル・健康をコンセプトに
お料理作りを楽しんでいます。




スパイス大使、今月の課題は
ねりスパイス大活躍!にんにく&しょうがたっぷりレシピ!です。
今日ご紹介するレシピは、
モニターさせていただいている
ハウス おろし生しょうが<大容量>・ハウス おろし生にんにく<大容量>を
タップリと使った、身近なお味噌赤だしと
青生島唐辛子を使った麻婆豆腐のご紹介です。


赤味噌麻婆豆腐
strawberryPB214373赤だしで麻婆豆腐.JPG
中華料理って調味料を揃えるのも大変!
でもこの麻婆豆腐は、家にある赤みそなど
家にあるお味噌で簡単に作れちゃいます。
にんにくと生姜は、ハウス おろし生シリーズでとってもお手軽です。
手も臭くならないしね(笑)

こちらのレシピは
お豆腐の水切りをせずに
使うお水を少なくして
より簡単に作れるようにしました
お豆腐の水切りって、
けっこう面倒くさいでしょ〜
私、ズボラなもので(笑)
ズボラレシピ、麻婆豆腐バージョンです。

赤味噌麻婆豆腐のレシピ
材料(4人分)
豚ミンチ             100g
白ネギ              1/2本(みじん切り)
絹ごし豆腐            2丁
青生島唐辛子           1/2本(みじん切り)
ハウス おろし生しょうが<大容量> 小1
ハウス おろし生にんにく<大容量> 小1

創味シャンタン          小1
豆板醤              小1/2
赤味噌              大1と1/2
醤油               小1
砂糖               小1
水                150cc
ごま油              少々
サラダ油             少々
片栗粉              大1/2
水                大1/2



作り方
1 フライパンを熱し、サラダ油を入れて白ネギ
  ハウス おろし生しょうが・ハウス おろし生にんにく
  青生島唐辛子・豆板醤を炒める。
2 1に豚ミンチを入れさらに炒める。
3 2に創味シャンタン・水を入れて全体に馴染んだら
  赤味噌を解き入れる。
4 3に砂糖を入れ、賽の目に切った絹ごし豆腐を入れ  
  崩れないように木べらで混ぜながら火を通す。
5 お豆腐に火が通ったら醤油を入れ、最後にごま油で風味をつける。
6 5の火を止め片栗粉を同量の水で溶いたものでとろみを付け
  もう一度火をつけて全体に混ぜ合わせる。
7 6を器に盛りつけて、青ネギの小口切りをトッピングして出来上がり。


 青生島唐辛子を使うときは、唐辛子を触った手で目を触らないでくださいね。
  また青生島唐辛子はなかなか手に入らないので、
  無い時は豆板醤を小1〜2、お好みの量を入れて辛さを調節してくださいね。





青生島唐辛子は、毎年地元の向日市競輪場で行われるKARA1グランプリに行ったときに
珍しいので購入しました。
strawberryIMG_5113KARA1グランプリ.JPG


ちょっとお高めの唐辛子ですが、
京都ではなかなか手に入らないので
ついつい購入してしまいました(笑)
strawberryIMG_5142KARA1グランプリ.JPG

売ってられたおじさんが
「絶対に触った手で目をさわったらあかんで!
ほんまにあかんで!」
と何回もおっしゃったので
100均のビニールのキッチン用の使い捨て手袋で調理しました。

ハバネロのように辛いからとおっしゃってたので
このレシピには1/2本だけ入れましたが
思ったより辛くなかったので(わが家は辛党)
次は2本ぐらい入れたいと思っています。

青生島唐辛子は韓国のキムチを漬けるときに使う唐辛子だそうです。
なかなか国産は手に入らないようです。
だからラッキーでした。

使い方は麻婆豆腐の他、
冷奴に薬味としてトッピングすると美味しいそうです。
お酒のあてによさそうですね

>>>国産 生 青唐辛子 辛口 500g 冷凍品 千葉県産

それでは皆様
今日も素敵な一日をお過ごしくださいね


レシピを掲載していただいています
書籍『5分でもう一品 野菜のおかず』
※ネット書店の「Amazon」より購入が可能です



5分でもう一品 野菜のおかず


ランキングに参加しています。

よろしければ応援していただけると

とっても幸せでするんるん

 ↓ ↓ ↓


にほんブログ村 料理ブログ 家庭料理へ
にほんブログ村












posted by Sachi(いちご) at 14:02| 京都 ☁| Comment(1) | ひき肉 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
FX取扱会社