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お麩ってすき焼きに入れる？
お味噌汁の具？
お麩って栄養価もあり、使いやすいのに
使いかけが冷蔵庫・食品庫に眠っていませんか？
私が子供の頃は、
朝は必ずお麩の味噌汁でした。
最近は具沢山味噌汁を作るので
お麩の出番がかなり少なくなっています。
すき焼きのお麩って、味がシミシミでとっても美味しいですよね。
私はすき焼きのお麩が大好きです。
今日ご紹介するハンバーグは
つなぎのパン粉をお麩に変えたレシピです。
お麩が肉汁をたっぷりと吸ってくれて
すご〜くジューシーで美味しいハンバーグになるんですよ。
お麩ハンバーグ
見た目は普通のハンバーグ。
どこにでもあるハンバーグ。
でもつなぎのパン粉をお麩に変えると
すご〜くジューシーでやわらかなハンバーグになります。
お麩ハンバーグのレシピ
材料（2人分）
合挽ミンチ 250g
玉ねぎ 1/2個
丁子麩 1個
卵 1個
塩・ブラックペパー 少々
サラダ油 適量
ソース材料
トマトケチャップ 大２
ウスターソース 大２
作り方
１ 玉ねぎをみじん切りに、
麩はすりおろす。
２ ボールに全部の材料を入れてこねる。
３ ２をお好みの大きさに形成する。
４ フライパンにサラダ油を入れ
３をこんがりと焼く。
５ ４を取り出してお皿に盛りつけた後
フライパンに残った肉汁に
トマトケチャップ・ウスターソースを入れて
煮詰める。
※ もう少しコクのあるソースがお好みの場合は
バターを少々と赤ワインを入れるとさらに美味しくなります。
やわらか食（介護食）のお話
主人がやわらか食になったので
最近つくるハンバーグはお麩ハンバーグです。
やわらか食とは、
介護職の事です。
実際には介護ではありませんが
腸閉塞を度々繰り返すようになったので
やわらか食を導入してます。
老人ホーム厨房で働いていて良かった点ですね。
私が働いている老人ホームでは
ゼリー食・ペースト・極きざみ・きざみ・一口大・常食の
6種類の形態があります。
主人は一口大に切っていますが
ものによるときざみ食が食べやすいそうです。
今は介護用の宅配弁当も沢山ありますが。
選ぶとしたらやわらかダイニングさんの、かなりやわらか食
になるかなと思っています。
胃を全摘後、
こんなに食べ物に悩まされる日が来るなんて
思ってもいませんでした。
食事作りが大変になると思ってはいましたが
胃全摘に加えて入れ歯を入れたという事もあり
最近では食べ物、本当に困りますね。
それではみなさま
今日も美味しいご飯を作りましょうね
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