2015年03月30日

照り焼き丼で大急ぎの晩ごはん


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昨日の晩ごはん。
息子が帰ってきたのもつかの間
夕ご飯はゆっくりと食べると思っていたら
急にあと30分で食べて出ると言うから大慌て。

先日阿波尾鶏のいいのが手に入り
冷凍保存していたのを半解凍したところ。
慌てて、調味液に漬け込んで
さっと焼いて丼に

大慌てで、ほんとうならお味がしっかり入らないのですが
普段から作り置きしている、いちごさんの万能タレのおかげで
とっても助かりました。

いちごさんの万能タレの作り方 >>> 

照り焼き丼のレシピ(2人分)

材料 
鶏もも肉      1枚
キャベツ      適量(千切り)
一味        少々


タレの材料
いちごさんの万能タレ    大2
酒             大1
醤油            大1
みりん           大1


作り方
1 鶏もも肉に、フォークで穴をあける。
2 ポリ袋に、万能タレ大1と他の調味料を入れて
  空気を抜いてしばり、しっかりと揉む。
3 フライパンにサラダ油をひいて、
  ポリ袋から取り出した鶏肉の皮目からこんがりと焼く。
4 裏返して、弱火でしっかりと焼き、
  最後にポリ袋に残ったタレを加えて煮詰める。
5 器にご飯を盛り付け、万能タレをたらして、
  千切りキャベツをひきつめスライスした鶏肉をのせて、
  お好みで一味をふって出来上がり。


いちごさんの万能タレは
ちょっと甘めのタレで、
お味が決まらないときに少し入れると
美味しくなります。
手前味噌ですみませ〜ん

それでは皆様
今日もあと残り少しですが、素敵にお過ごしくださいねぴかぴか(新しい)



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posted by Sachi(いちご) at 15:47| 京都 | Comment(2) | TrackBack(0) | 簡単ご飯 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2015年03月11日

マルハニチロさんのASIAN ASI ガパオで簡単ご飯


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昨日は男性二人のピアノデュオ
久しぶりにいい音楽聴きました。
大阪のいずみホールのランチタイムコンサートです。

友人と久しぶりに出かけたので
ゆっく〜りランチを楽しみ
4月のピアノの口座の申し込みなどなど
早めに帰ってきましたが
階段ばかりで、久しぶりの私にとってかなりのお疲れ〜
これではどうもなりませんね〜
体力つけなくっちゃネ

帰ってから、食事の支度が結構重かった・・・
そこで食品庫をゴソゴソすると
昨年モラタメさんで頂いたマルハニチロさんのASIAN ASIの缶詰
ガパオが残っていました〜

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でもね、小さい缶詰なので
いくら2人分と言ってもたりな〜いダッシュ(走り出すさま)

そこで缶詰をあけてお鍋に入れ
お豆腐とお水を少々。
そしてテンメンジャンとおネギを足してグツグツ〜

レタスを広げてその上に乗っけると
ちょっとした1品になりましたるんるん

その他は、お野菜のクズをとってあったので
ベジブロススープを作っておみそ汁と
鶏肉のせせりがあったので、塩焼きにしました。
そして冷蔵庫にあるものでなんとか晩ごはんの形が出来ました。

マルハニチロさんのガパオの缶詰に助けられた晩ごはんでした。

今日は、介護している叔母の一年に一度のカンファレンス。
今から出かけます〜
夕方はピアノのレッスンなので今日も大忙しです。
叔母は1週間前に施設の方でころんで骨折。
月曜日に病院の再診があり説明を受けましたが
鎖骨・骨盤骨折で
鎖骨が真っ二つに折れて、本来なら手術ですが
97歳の高齢のうえ、骨粗しょう症でボルトで固定しても
沢山のリスクがあるので、手術できないということになり
骨がつくことはもうないけれど
2か月ほどすると、偽関節になり痛みも収まってくるので
このまま様子を見ることになりました。
でも痛そうなんですよね・・・
見ているのが辛いぐらいです・・・

それでは今から出かけてきますね。

皆様にとって
今日も素敵な一日になりますようにぴかぴか(新しい)


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posted by Sachi(いちご) at 06:43| 京都 ☀| Comment(2) | TrackBack(0) | 簡単ご飯 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2015年01月23日

あんかけ焼きそばと話題の冷凍卵作ってみました♪何して食べよ♡



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あんかけ焼きそば

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おはようございます

昨日は一日雨で
ず〜っと家に籠ってお仕事していました。
おかげ様で、肩がいた〜いあせあせ(飛び散る汗)

と言うことだったので
簡単ご飯でした〜
先に言い訳を書いています(笑)

もちろんこれだけではありませんでしたが
このあんかけ焼きそば、とっても美味しかったので
今日のご紹介は、このあんかけ焼きそばです。

またまた私の大好きな、とろ〜りととろみのついたあんかけです


あんかけ焼きそばのレシピ

材料(2人分)

焼きそば(袋めん)     2袋

豚肉(細切れ)       100g

白菜(小ぶりのもの)    1/4

人参(短冊に切る)     5センチ

自家製干しきくらげ     2枚

ブロッコリーの茎      1本分

にんにく(すりおろし)   1片

生姜(すりおろし)     1片

水             500cc

ガラスープの素       小1

☆薄口しょうゆ       大1と1/2

☆塩            小1

☆胡椒           少々

水溶き片栗粉        大3

★辛子           適量

★黒酢           適量

サラダ油          適量

胡麻油           少々



作り方

1 きくらげは石附をとって、食べやすい大きさに切る。

2 厚手の鍋にサラダ油を入れて、にんにく・生姜を炒める。

3 1に人参・豚肉を入れて炒め、次に白菜・きくらげを入れてサッと炒めてから

  水とがらスープを入れて煮る。

4 材料に火が通ったら、☆を入れて味を調える。

5 最後に同量の水で溶いた、水時片栗粉でとろみをつける。

6 あんを煮ている間に、フライパンにサラダ油とごま油を熱し

  袋めんの焼きそばを少しだけほぐして、裏表をこんがりと焼いて

  お皿にとっておく。


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7 6の上に5をかけて、お好みで★と一緒にいただきま〜す。 

ひらめき このあんかけは、八宝菜をかけているので
 ご飯の上にかけると中華丼です。


国産のきくらげは、なかなか見つからないので
また、みつかってもかなりお高いので
私は昨年の夏、自分で干して保存しました。

スーパーでも最近は生のきくらげを見かけるので
このように保存するととってもリーズナブル、
そして100%天日で乾燥するので
栄養価も高くなるのでオススメです。

今年はきくらげをこのようにして保存していたので
とっても助かりますが、
普段この八宝菜を作るときは
シイタケを使っていました。
でもやっぱりきくらげの方が美味しいですね〜


そして、今話題の冷凍卵作ってみました〜

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この冷凍卵は一晩冷凍して
殻を剥いたものです。
どうして食べようかな〜

本当はね、このあんかけ焼きそばの上にトッピングするつもりだったの。
でも冷凍庫から出すのが遅くって、解凍出来なかったんです〜
またレポしますね。



それでは皆様
今日も素敵な一日をお過ごしくださいね

         










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posted by Sachi(いちご) at 05:55| 京都 ☔| Comment(4) | TrackBack(0) | 簡単ご飯 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
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