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あんかけ焼きそば
おはようございます
昨日は一日雨で
ず〜っと家に籠ってお仕事していました。
おかげ様で、肩がいた〜い
と言うことだったので
簡単ご飯でした〜
先に言い訳を書いています（笑）
もちろんこれだけではありませんでしたが
このあんかけ焼きそば、とっても美味しかったので
今日のご紹介は、このあんかけ焼きそばです。
またまた私の大好きな、とろ〜りととろみのついたあんかけです
あんかけ焼きそばのレシピ
材料（２人分）
焼きそば（袋めん） ２袋
豚肉（細切れ） １００ｇ
白菜（小ぶりのもの） 1/4
人参（短冊に切る） ５センチ
自家製干しきくらげ ２枚
ブロッコリーの茎 １本分
にんにく（すりおろし） １片
生姜（すりおろし） １片
水 ５００ｃｃ
ガラスープの素 小１
☆薄口しょうゆ 大１と1/2
☆塩 小１
☆胡椒 少々
水溶き片栗粉 大３
★辛子 適量
★黒酢 適量
サラダ油 適量
胡麻油 少々
作り方
１ きくらげは石附をとって、食べやすい大きさに切る。
２ 厚手の鍋にサラダ油を入れて、にんにく・生姜を炒める。
３ １に人参・豚肉を入れて炒め、次に白菜・きくらげを入れてサッと炒めてから
水とがらスープを入れて煮る。
４ 材料に火が通ったら、☆を入れて味を調える。
５ 最後に同量の水で溶いた、水時片栗粉でとろみをつける。
６ あんを煮ている間に、フライパンにサラダ油とごま油を熱し
袋めんの焼きそばを少しだけほぐして、裏表をこんがりと焼いて
お皿にとっておく。
７ ６の上に５をかけて、お好みで★と一緒にいただきま〜す。
このあんかけは、八宝菜をかけているのでご飯の上にかけると中華丼です。
国産のきくらげは、なかなか見つからないので
また、みつかってもかなりお高いので
私は昨年の夏、自分で干して保存しました。
スーパーでも最近は生のきくらげを見かけるので
このように保存するととってもリーズナブル、
そして１００％天日で乾燥するので
栄養価も高くなるのでオススメです。
今年はきくらげをこのようにして保存していたので
とっても助かりますが、
普段この八宝菜を作るときは
シイタケを使っていました。
でもやっぱりきくらげの方が美味しいですね〜
そして、今話題の冷凍卵作ってみました〜
この冷凍卵は一晩冷凍して
殻を剥いたものです。
どうして食べようかな〜
本当はね、このあんかけ焼きそばの上にトッピングするつもりだったの。
でも冷凍庫から出すのが遅くって、解凍出来なかったんです〜
またレポしますね。
それでは皆様
今日も素敵な一日をお過ごしくださいね
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