照り焼き丼で大急ぎの晩ごはん

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昨日の晩ごはん。
息子が帰ってきたのもつかの間
夕ご飯はゆっくりと食べると思っていたら
急にあと３０分で食べて出ると言うから大慌て。

先日阿波尾鶏のいいのが手に入り
冷凍保存していたのを半解凍したところ。
慌てて、調味液に漬け込んで
さっと焼いて丼に

大慌てで、ほんとうならお味がしっかり入らないのですが
普段から作り置きしている、いちごさんの万能タレのおかげで
とっても助かりました。

いちごさんの万能タレの作り方　＞＞＞　★

照り焼き丼のレシピ（２人分）

材料　
鶏もも肉　　　　　　１枚
キャベツ　　　　　　適量（千切り）
一味　　　　　　　　少々

タレの材料
いちごさんの万能タレ　　　　大２
酒　　　　　　　　　　　　　大１
醤油　　　　　　　　　　　　大１
みりん　　　　　　　　　　　大１

作り方
１　鶏もも肉に、フォークで穴をあける。
２　ポリ袋に、万能タレ大１と他の調味料を入れて
　　空気を抜いてしばり、しっかりと揉む。
３　フライパンにサラダ油をひいて、
　　ポリ袋から取り出した鶏肉の皮目からこんがりと焼く。
４　裏返して、弱火でしっかりと焼き、
　　最後にポリ袋に残ったタレを加えて煮詰める。
５　器にご飯を盛り付け、万能タレをたらして、
　　千切りキャベツをひきつめスライスした鶏肉をのせて、
　　お好みで一味をふって出来上がり。

いちごさんの万能タレは
ちょっと甘めのタレで、
お味が決まらないときに少し入れると
美味しくなります。
手前味噌ですみませ〜ん

それでは皆様
今日もあと残り少しですが、素敵にお過ごしくださいね



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マルハニチロさんのASIAN ASI ガパオで簡単ご飯

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昨日は男性二人のピアノデュオ
久しぶりにいい音楽聴きました。
大阪のいずみホールのランチタイムコンサートです。

友人と久しぶりに出かけたので
ゆっく〜りランチを楽しみ
４月のピアノの口座の申し込みなどなど
早めに帰ってきましたが
階段ばかりで、久しぶりの私にとってかなりのお疲れ〜
これではどうもなりませんね〜
体力つけなくっちゃネ

帰ってから、食事の支度が結構重かった・・・
そこで食品庫をゴソゴソすると
昨年モラタメさんで頂いたマルハニチロさんのASIAN ASIの缶詰
ガパオが残っていました〜



でもね、小さい缶詰なので
いくら２人分と言ってもたりな〜い

そこで缶詰をあけてお鍋に入れ
お豆腐とお水を少々。
そしてテンメンジャンとおネギを足してグツグツ〜
レタスを広げてその上に乗っけると
ちょっとした１品になりました

その他は、お野菜のクズをとってあったので
ベジブロススープを作っておみそ汁と
鶏肉のせせりがあったので、塩焼きにしました。
そして冷蔵庫にあるものでなんとか晩ごはんの形が出来ました。

マルハニチロさんのガパオの缶詰に助けられた晩ごはんでした。

今日は、介護している叔母の一年に一度のカンファレンス。
今から出かけます〜
夕方はピアノのレッスンなので今日も大忙しです。
叔母は１週間前に施設の方でころんで骨折。
月曜日に病院の再診があり説明を受けましたが
鎖骨・骨盤骨折で
鎖骨が真っ二つに折れて、本来なら手術ですが
９７歳の高齢のうえ、骨粗しょう症でボルトで固定しても
沢山のリスクがあるので、手術できないということになり
骨がつくことはもうないけれど
２か月ほどすると、偽関節になり痛みも収まってくるので
このまま様子を見ることになりました。
でも痛そうなんですよね・・・
見ているのが辛いぐらいです・・・

それでは今から出かけてきますね。

皆様にとって
今日も素敵な一日になりますように

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あんかけ焼きそばと話題の冷凍卵作ってみました♪何して食べよ♡

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あんかけ焼きそば



おはようございます

昨日は一日雨で
ず〜っと家に籠ってお仕事していました。
おかげ様で、肩がいた〜い

と言うことだったので
簡単ご飯でした〜
先に言い訳を書いています（笑）

もちろんこれだけではありませんでしたが
このあんかけ焼きそば、とっても美味しかったので
今日のご紹介は、このあんかけ焼きそばです。

またまた私の大好きな、とろ〜りととろみのついたあんかけです


あんかけ焼きそばのレシピ

材料（２人分）

焼きそば（袋めん）　　　　　２袋

豚肉（細切れ）　　　　　　　１００ｇ

白菜（小ぶりのもの）　　　　1/4

人参（短冊に切る）　　　　　５センチ

自家製干しきくらげ　　　　　２枚

ブロッコリーの茎　　　　　　１本分

にんにく（すりおろし）　　　１片

生姜（すりおろし）　　　　　１片

水　　　　　　　　　　　　　５００ｃｃ

ガラスープの素　　　　　　　小１

☆薄口しょうゆ　　　　　　　大１と1/2

☆塩　　　　　　　　　　　　小１

☆胡椒　　　　　　　　　　　少々

水溶き片栗粉　　　　　　　　大３

★辛子　　　　　　　　　　　適量

★黒酢　　　　　　　　　　　適量

サラダ油　　　　　　　　　　適量

胡麻油　　　　　　　　　　　少々


作り方

１　きくらげは石附をとって、食べやすい大きさに切る。

２　厚手の鍋にサラダ油を入れて、にんにく・生姜を炒める。

３　１に人参・豚肉を入れて炒め、次に白菜・きくらげを入れてサッと炒めてから

　　水とがらスープを入れて煮る。

４　材料に火が通ったら、☆を入れて味を調える。

５　最後に同量の水で溶いた、水時片栗粉でとろみをつける。

６　あんを煮ている間に、フライパンにサラダ油とごま油を熱し

　　袋めんの焼きそばを少しだけほぐして、裏表をこんがりと焼いて

　　お皿にとっておく。




７　６の上に５をかけて、お好みで★と一緒にいただきま〜す。　

　このあんかけは、八宝菜をかけているので
　ご飯の上にかけると中華丼です。


国産のきくらげは、なかなか見つからないので
また、みつかってもかなりお高いので
私は昨年の夏、自分で干して保存しました。

スーパーでも最近は生のきくらげを見かけるので
このように保存するととってもリーズナブル、
そして１００％天日で乾燥するので
栄養価も高くなるのでオススメです。

今年はきくらげをこのようにして保存していたので
とっても助かりますが、
普段この八宝菜を作るときは
シイタケを使っていました。
でもやっぱりきくらげの方が美味しいですね〜


そして、今話題の冷凍卵作ってみました〜



この冷凍卵は一晩冷凍して
殻を剥いたものです。
どうして食べようかな〜

本当はね、このあんかけ焼きそばの上にトッピングするつもりだったの。
でも冷凍庫から出すのが遅くって、解凍出来なかったんです〜
またレポしますね。



それでは皆様
今日も素敵な一日をお過ごしくださいね

　　　　　　　　　










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