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おはようございます
暑〜い、じめじめした夏は
キッチンに長い間立ちたくないですよね。
そして
さっぱりとしたものが食べたくなります。
そこでとっても簡単
夏野菜を使った
和えるだけのお料理？
の
ご紹介です
先日梅干しをつけて
その時に出た梅酢。
毎年梅をつける時の
白梅酢、赤梅酢を
少しだけビン等にとって保存しています。
その白梅酢を使っての1品のご紹介です。
夏野菜の梅酢＆こぶ茶和え
材料
きゅうり 1本 茗荷 2個 大葉 3枚
梅酢 大２ こぶ茶 添付のスプーン１
作り方
１ きゅうりは板ずりしてから、小口切りにして
塩をしておく。
２ 茗荷は半分に切ってから
斜め千切りに、大葉は真ん中のじくを切って
千切りにする。
３ 1のきゅうりの塩を洗って
しっかり絞り、２・３と
そして梅酢とこぶ茶であえて
しばらく冷蔵庫で冷やして出来上がりです。
ほんとに和えるだけなんです。
梅酢ってとっても体に良いんですよ。
昔から、食あたり・下痢の時に
梅酢を薄めて飲むと
効果てきめんと言われています。
そして梅酢には、もちろん塩分が含まれていますが
この塩分は、普通の塩を使うよりも
血圧上昇を抑える働きがあるんですよ
また梅に含まれているクエン酸が乳酸を分解して、
エネルギーを生成し
疲労回復に抜群の効果を発揮して
夏バテも解消するという梅酢は
お料理に使えば
良い仕事をしてくれ、
そして健康増進にも一役かってくれる
とっても優れモノなんですよ
もしご家庭で梅干しをつけられる方
この梅酢も活用しないと
とってももったいないですね
今年の土用干し
そしてかめに戻したところの梅です。
この上に紫蘇をかぶせて
しばらく置くと
美味しい梅干しの出来上がりです。
でもわが家は約1年置きます。
先月からは
昨年の梅干しを出してきて
食べています。
昨年はとっても上手に漬かりました。
今年の梅はどうかな〜
今からとっても楽しみです。
だって
手塩にかけて漬けたMY梅干しだもの〜
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（笑）
