2013年08月01日

夏野菜で簡単梅酢&こぶ茶和え




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おはようございますわーい(嬉しい顔)


暑〜い、じめじめした夏は

キッチンに長い間立ちたくないですよね。



そして

さっぱりとしたものが食べたくなります。



そこでとっても簡単

夏野菜を使った

和えるだけのお料理?





ご紹介です
わーい(嬉しい顔)



先日梅干しをつけて

その時に出た梅酢



毎年梅をつける時の

白梅酢、赤梅酢を

少しだけビン等にとって保存しています



その白梅酢を使っての1品のご紹介です。



夏野菜の梅酢&こぶ茶和え

夏野菜の梅酢&こぶ茶和え.jpg

材料

きゅうり 1本  茗荷 2個 大葉 3枚

梅酢 大2 こぶ茶 添付のスプーン1



作り方

1 きゅうりは板ずりしてから、小口切りにして

  塩をしておく。

2 茗荷は半分に切ってから

  斜め千切りに、大葉は真ん中のじくを切って

  千切りにする。

3 1のきゅうりの塩を洗って

  しっかり絞り、2・3と

  そして梅酢とこぶ茶であえて

  しばらく冷蔵庫で冷やして出来上がりです。




ほんとに和えるだけなんです。



梅酢ってとっても体に良いんですよ。



昔から、食あたり・下痢の時に

梅酢を薄めて飲むと

効果てきめんと言われています。

そして梅酢には、もちろん塩分が含まれていますが

この塩分は、普通の塩を使うよりも

血圧上昇を抑える働きがあるんですよ




また梅に含まれているクエン酸が乳酸を分解して、

エネルギーを生成し

疲労回復に抜群の効果を発揮して

夏バテも解消するという梅酢は

お料理に使えば

良い仕事をしてくれ、

そして健康増進にも一役かってくれる

とっても優れモノなんですよ
グッド(上向き矢印)



もしご家庭で梅干しをつけられる方

この梅酢も活用しないと

とってももったいないですね
るんるん



今年の土用干し


2013年土用干し.jpg


そしてかめに戻したところの梅です。

梅干し.jpg


この上に紫蘇をかぶせて

しばらく置くと

美味しい梅干しの出来上がりです。


でもわが家は約1年置きます。




先月からは

昨年の梅干しを出してきて

食べています。




昨年はとっても上手に漬かりました。



今年の梅はどうかな〜


今からとっても楽しみです。



だって

手塩にかけて漬けたMY梅干しだもの〜




それでは皆さん

今日も素敵な一日をお過ごしくださいね
ぴかぴか(新しい)



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2013年06月24日

きゅうりの糠漬け


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おはようございまするんるん


今日は

わが家夏の食卓に欠かせない

糠漬けをご紹介しますね。



きゅうりの糠漬け

きゅうりの糠漬け.jpg


この糠漬け

とっても美味しそうでしょ〜
グッド(上向き矢印)



わが家の夏の食卓にかかせない

きゅうりの糠漬け。



ぬか床をつくって

下漬けしている間から

「まだ〜」

と叫ぶのは

主人です。




それでは

ぬか床のレシピ


材料(約2Lの容器)

なま糠 500g  水 C21/2(湯ざまし)

塩 65g(糠の13%)

昆布 2枚(10x5) 鷹の爪 2本



作り方

湯ざましに塩を溶かし

糠と混ぜ合せる。

容器の半分ぐらいまで糠を入れ

昆布、鷹の爪を入れ

下漬けの野菜を入れて

残りの糠を入れて

平らにならす。




4日後ぐらいから

本漬け出来ます。




今回のぬか床は

とっても美味しかったですよ〜
グッド(上向き矢印)


皆さんきっとご存知の

杉本家の食卓で有名な

料理研究家の杉本節子さんのレシピです。



さすがに美味しいぬか床でした。


大切に、大切に

カビ無いように

今年は頑張りたいと思います。



ちょっと油断すると

すぐにカビちゃうでしょ
あせあせ(飛び散る汗)



糠の入れ物の上に

保冷剤を置いて

そのまま紙袋に入れると

良いんですって
グッド(上向き矢印)


この夏は試してみますね〜るんるん



それでは皆さん

今日も素敵な一日をお過ごしくださいね
ぴかぴか(新しい)





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2013年01月19日

しらたきの明太子和えと最近の困りごと



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こんにちは晴れ


最近、ちょっぴり遅めの更新になってしまってます



先日娘宅に行ったときに

娘のリクエストをご紹介しますね
るんるん



しらたきの明太子和え

しらたきの明太子和え.jpg

材料

白滝 1パック  明太子 1腹

細ネギ 1本 醤油 少々 顆粒だしの素 少々
  


作り方

1 白滝は茹でて灰汁をぬき

  食べやすい長さに切る。

2 明太子は包丁の背でこそげて

  中を出しておく。

3 鍋に1を入れ、乾煎りし

  2の明太子、顆粒だしの素を入れて

  さらに炒る。

4 3に醤油を少しだけ風味づけていどに

  回し入れ、最後に小口切りにしたネギを入れ

  さっと火を通す。



以前にもこのレシピを紹介したことがありますが

その時は鰹出汁をとって使いましたが

今回は顆粒だしを使いました。



顆粒だしを使う習慣はありませんでしたが

自然食のお店で見かけたので

使ってみたところ、

べたつかずにパラッとした感じの仕上がりになり

たまには顆粒だしもいいな〜なんて思いました。
わーい(嬉しい顔)



でも私のポリシーは

あくまでもお出汁は丁寧にですので

これからもきっと

顆粒だしを使うのは

よほどの時だと思います
(笑)


でも顆粒だし、便利でしたグッド(上向き矢印)




最近の私の困りごと


もともと肩こりがひどいんですが

最近PCの時間も多くなり

おまけにこの寒さ
雪


昨晩は首も回らず、

肩も痛く、

インターネットで検索しました



そして見つけたのが

毎日のデスクワーク、家事・育児で凝りかたまった肩・腰のカンタン楽ちん改善法


このサイトでは

自分でできるマッサージの仕方や

ツボを教えてくれるので

さっそく自分で試してみました



いろいろなツボがのってるんですよグッド(上向き矢印)


私が試してみたのは

首こり、

肩こり、

ひじの痛み。


肩の痛みは書いてなかったので

また検索しなくっちゃ〜



こうしてあらためて書いてみると

まさにおばあちゃんだわ
(笑)


書いてある通り

5分間試してみました
わーい(嬉しい顔)


でもちょっと楽になったような気がします



ネットってほんとに便利ですね〜


なんでも検索出来ちゃうんですものグッド(上向き矢印)


でもね私が本当に欲しいのは


マッサージチェアなんです黒ハート


だれかプレゼントしてくれないかな〜プレゼント(笑)



週末もかなり寒くなるようなので

皆様暖かくしてお過ごしくださいね。




最近忙しすぎたので

私もこれ以上肩こりがひどくならないように

ゆったりと過ごしたいと思います。
わーい(嬉しい顔)




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posted by いちご at 11:10| Comment(4) | TrackBack(0) | 箸やすめ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
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