2013年06月24日

きゅうりの糠漬け


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おはようございまするんるん


今日は

わが家夏の食卓に欠かせない

糠漬けをご紹介しますね。



きゅうりの糠漬け

きゅうりの糠漬け.jpg


この糠漬け

とっても美味しそうでしょ〜
グッド(上向き矢印)



わが家の夏の食卓にかかせない

きゅうりの糠漬け。



ぬか床をつくって

下漬けしている間から

「まだ〜」

と叫ぶのは

主人です。




それでは

ぬか床のレシピ


材料(約2Lの容器)

なま糠 500g  水 C21/2(湯ざまし)

塩 65g(糠の13%)

昆布 2枚(10x5) 鷹の爪 2本



作り方

湯ざましに塩を溶かし

糠と混ぜ合せる。

容器の半分ぐらいまで糠を入れ

昆布、鷹の爪を入れ

下漬けの野菜を入れて

残りの糠を入れて

平らにならす。




4日後ぐらいから

本漬け出来ます。




今回のぬか床は

とっても美味しかったですよ〜
グッド(上向き矢印)


皆さんきっとご存知の

杉本家の食卓で有名な

料理研究家の杉本節子さんのレシピです。



さすがに美味しいぬか床でした。


大切に、大切に

カビ無いように

今年は頑張りたいと思います。



ちょっと油断すると

すぐにカビちゃうでしょ
あせあせ(飛び散る汗)



糠の入れ物の上に

保冷剤を置いて

そのまま紙袋に入れると

良いんですって
グッド(上向き矢印)


この夏は試してみますね〜るんるん



それでは皆さん

今日も素敵な一日をお過ごしくださいね
ぴかぴか(新しい)





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posted by いちご at 08:00| Comment(0) | TrackBack(0) | 箸やすめ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2013年01月19日

しらたきの明太子和えと最近の困りごと



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こんにちは晴れ


最近、ちょっぴり遅めの更新になってしまってます



先日娘宅に行ったときに

娘のリクエストをご紹介しますね
るんるん



しらたきの明太子和え

しらたきの明太子和え.jpg

材料

白滝 1パック  明太子 1腹

細ネギ 1本 醤油 少々 顆粒だしの素 少々
  


作り方

1 白滝は茹でて灰汁をぬき

  食べやすい長さに切る。

2 明太子は包丁の背でこそげて

  中を出しておく。

3 鍋に1を入れ、乾煎りし

  2の明太子、顆粒だしの素を入れて

  さらに炒る。

4 3に醤油を少しだけ風味づけていどに

  回し入れ、最後に小口切りにしたネギを入れ

  さっと火を通す。



以前にもこのレシピを紹介したことがありますが

その時は鰹出汁をとって使いましたが

今回は顆粒だしを使いました。



顆粒だしを使う習慣はありませんでしたが

自然食のお店で見かけたので

使ってみたところ、

べたつかずにパラッとした感じの仕上がりになり

たまには顆粒だしもいいな〜なんて思いました。
わーい(嬉しい顔)



でも私のポリシーは

あくまでもお出汁は丁寧にですので

これからもきっと

顆粒だしを使うのは

よほどの時だと思います
(笑)


でも顆粒だし、便利でしたグッド(上向き矢印)




最近の私の困りごと


もともと肩こりがひどいんですが

最近PCの時間も多くなり

おまけにこの寒さ
雪


昨晩は首も回らず、

肩も痛く、

インターネットで検索しました



そして見つけたのが

毎日のデスクワーク、家事・育児で凝りかたまった肩・腰のカンタン楽ちん改善法


このサイトでは

自分でできるマッサージの仕方や

ツボを教えてくれるので

さっそく自分で試してみました



いろいろなツボがのってるんですよグッド(上向き矢印)


私が試してみたのは

首こり、

肩こり、

ひじの痛み。


肩の痛みは書いてなかったので

また検索しなくっちゃ〜



こうしてあらためて書いてみると

まさにおばあちゃんだわ
(笑)


書いてある通り

5分間試してみました
わーい(嬉しい顔)


でもちょっと楽になったような気がします



ネットってほんとに便利ですね〜


なんでも検索出来ちゃうんですものグッド(上向き矢印)


でもね私が本当に欲しいのは


マッサージチェアなんです黒ハート


だれかプレゼントしてくれないかな〜プレゼント(笑)



週末もかなり寒くなるようなので

皆様暖かくしてお過ごしくださいね。




最近忙しすぎたので

私もこれ以上肩こりがひどくならないように

ゆったりと過ごしたいと思います。
わーい(嬉しい顔)




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posted by いちご at 11:10| Comment(4) | TrackBack(0) | 箸やすめ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2012年08月29日

茄子と大葉の白だしで即席漬け


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こんばんはわーい(嬉しい顔)

こんな時間になっちゃいましたが

本日2回目の投稿です。



1回目の記事の続きです。



茄子と大葉の白だしで即席漬け

茄子と大葉の白だしで即席漬け.jpg


このレシピはとっても簡単。

材料

茄子 1本  大葉 5枚  塩 少々  白だし 少々

作り方

1 茄子は半分に切って、

  薄くスライスする。

2 大葉も半分に切り、千切りにする。

3 1,2、そして塩、白だしをビニール袋に入れて

  空気をぎゅーっと出して縛り、

  冷蔵庫でしばらく寝かす。



たったこれだけで

とっても美味しい箸休めが出来ます
るんるん


白だしは使ったこと無かったんですが

料亭の味って書いてあったので

一度話のタネに、買ってみました
わーい(嬉しい顔)



卵焼きに入れたり、

このように使ったりしています。




ちなみに私の使っている白だしは

      ↓ 







添加物無し、

そして送料無料だったので

おためしに買ってみたら

とっても美味しくって

大当たりでした
グッド(上向き矢印)



「料亭の味って書いてあるけど

そんなこと無いよね〜

昔そんなの買ったけど

美味しくなかったよ〜」って


半信半疑で買ってみたら

美味しくってびっくりしました。




2本入ってるので

娘と1本づつしました
わーい(嬉しい顔)





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posted by いちご at 23:54| Comment(5) | TrackBack(0) | 箸やすめ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
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