2014年10月27日

鰈の煮つけのお献立ときゅうりと茗荷の昆布茶あえのレシピ



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鰈の煮つけのお献立

鰈の煮つけのお献立.jpg

鰈と豆腐の煮付け  ナスの炒め物  茗荷ときゅうりの昆布茶あえ
水菜とちくわの炊いたん




夫婦2人の生活になってから

ほっこり和食が多くなりました



子供たちが、和食を好まないのではなく

食事の量が少なくなったのと

慌てて食事の支度をする事が少なくなったからだと思います。




鰈を煮つけてから

その煮汁にお豆腐を入れて少し煮たものを

鰈に付け合わせました



そして簡単な箸休めです



きゅうりと茗荷の昆布茶あえのレシピ

きゅうりと茗荷の昆布茶あえ.jpg

材料

きゅうり      1本

茗荷        1個

塩         少々(3%)

昆布茶       適量



作り方

1 きゅうりを小口切りに、

  茗荷は半分に切り、斜め切りのせん切りにする。

2 1を3%の塩でしんなりさせ、

  出てきた水をしっかりと絞る。

3 2を昆布茶であえて、出来上がり。




とっても簡単な箸休めです。


少しだけきゅうりが残ったとき

茗荷だけでなく、

他のお野菜を代用しても

とっても簡単に作れます



箸休めにぴったりですよ〜



それでは皆様

今日も素敵な一日をお過ごしくだいね





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posted by いちご at 07:00| 京都 ☀| Comment(2) | TrackBack(0) | 箸やすめ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2014年07月15日

たたききゅうりのポン酢和え



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たたききゅうりのポン酢和え
たたききゅうりのポン酢和え.jpg

おはようございます晴れ

だんだん暑さが厳しくなってきました。
今日は久しぶりに朝から陽がさして
カンカン照りになりそうな予感


夏と言えば夏野菜で
わが家の小さなキッチンガーデンにも
夏野菜たちがいっぱい


ゴーヤにきゅうりにトマト他

きゅうりは毎年この時期に
家でとれたり、頂いたりで
きゅうり消費のお料理にとよく作るのがこのポン酢和え


普段は蛇腹きゅうりにしているんですが
もっと早く作る方法はないかと考えて
たたききゅうりにしてみました


5分もあれば出来ちゃいます。
あとは冷蔵庫で寝かせるだけです


たたききゅうりのポン酢和えのレシピ

材料

きゅうり      2本

ショウガ      1片(千切り)

ポン酢       大11/2

胡麻油       小1/2

塩         少々


作り方

1 きゅうりは麺棒等でたたいてから

  小さく割りほぐす。

2 1に塩をかけて、しばらく置く。

3 2を置いている間に、

  ショウガを千切りにする。

4 2をさっと洗い、水けを絞る。

5 3・4とポン酢・胡麻油をあえて

  あとは冷蔵庫に入れてなじませて出来上がり



今回は時短で考えたのでたたききゅうりですが
蛇腹きゅうりにすると、とってもおしゃれで
おもてなしの時の箸やすめにもぴったりです。
夏の暑い時の、わがやのきゅうりの定番です。


保存がききますので
多い目に作って冷蔵庫で保存すると
いつでも食べられるので便利です。


最近は便利なものばかり考えるようになってきました。
夏はやっぱり簡単・時短が最高ですね


キッチンは暑いので
長時間いるのは辛いものね。


******************************

ちょっぴり豆知識講座です

きゅうりの効能
カリウムを沢山含んでいるので
むくみの改善に良く、
体を冷やす作用があるので暑気あたりにも効果あり。
そして、きゅうりのカリウムには
体内の不要な塩分を排出し、血圧を正常に保つ作用があります。
高血圧や腎臓病に良いそうですよ。


主人の好きなぬか漬けにすると、
ぬかのビタミンB1ときゅうりのビタミンCの相乗効果で
疲労回復に効果があるそうです。


そして聞き慣れない言葉ですが
きゅうりの苦みの元となる成分に
ククルビタシンというのがあるそうですが
このククルビタシンの一部には
抗腫瘍性の作用があるんですって。


******************************

きゅうりってこれと言って栄養素はなさそうですが
いろいろな効能があるんですね。



キッチンガーデンのきゅうり、
あとどれくらい収穫できるのかな〜

楽しみ

それでは皆様
今日も素敵な一日をお過ごしくださいね




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posted by いちご at 09:34| 京都 ☁| Comment(4) | TrackBack(0) | 箸やすめ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2013年08月21日

山形の郷土料理< だし>



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山形の郷土料理< だし>

だし.jpg


こんにちはわーい(嬉しい顔)


今日は朝からちょっぴり曇り空。


先ほどお買い物に出ましたが

まだまだ暑いですが

景色が秋めいてきたように感じました。




秋の雲が、お空にモクモク曇り


雨降らないかな〜


お庭も日照り続きで

お水をあげても、なかなかすってくれません。



でも風が少し秋。

だからもう少しの我慢ね



今日は夏になったら

作ろう〜作ろう〜と思っていた

山形の郷土料理<だし>


先日夏野菜が来たので

やっと作りました。



材料

オクラ 3本  茄子 1本  きゅうり 1本

茗荷 3個  大葉 5枚  麺つゆ 大4



作り方

お野菜はぜ〜んぶ細かく切り、

麺つゆと一緒にビニール袋に入れて

空気を抜いてしっかりと結ぶ。

3時間ほどしたら

とってもおいしい<だし>になっていました。



本当はもっと細かく切るみたいです。


このブログを書くときに

ちょこっと調べたら

皆さんもっと細かく切ってられました。



だから

山形の郷土料理<だし>もどきね
わーい(嬉しい顔)



調べたのは

山形の郷土料理だという確認のためです。

間違って書いたら大変でしょ
わーい(嬉しい顔)


でも皆さん、

作るときは私の画像より

もっともっと細かく切ってくださいね



でもとっても美味しかったですよ〜グッド(上向き矢印)



ちょっとバテ気味の残暑。

美味しく頂けました。




毎日、紫蘇ジュース、

ブルーベリー酢、スムージーets.

バテないように頑張っていましたが

今年のこの暑さには

後半までもちませんでした
(笑)



でも今日

秋の空気を感じて

あともう少し


「頑張ろう」
グッド(上向き矢印)



それでは皆さん

今日も素敵な一日をお過ごしくださいね
ぴかぴか(新しい)





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posted by いちご at 14:20| Comment(4) | TrackBack(0) | 箸やすめ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
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