簡単千枚漬け

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おはようございます

今朝は天気予報がピッタシカンカン大当たり
さむ〜い朝になりましたね。

今日はピアノのレッスンもあるので
家でお籠り曜日です。


それでは今日のレシピは
簡単千枚漬けです。
京都では「アチャラ漬け」とも言います。
この言葉の由来は、甘酢に漬けることから来ているようです。

簡単千枚漬けのレシピ

材料

カブ（中）　　１個

切り昆布　　　適量

鷹の爪　　　　１本

塩　　　　　　少々


甘酢の材料

酢　　　　　　大１

砂糖　　　　　大２

みりん　　　　大１

塩　　　　　　小１


作り方

１　カブの皮を剥き、４等分に切ってスライサーでスライスする。

２　１と塩をポリ袋に入れて混ぜ、しっかりと空気を抜いて縛り

　　冷蔵庫でしばらく寝かす。

３　カブを寝かせている間に甘酢の材料を合わせて

　　レンジなどでチンして、調味料をしっかりと溶かす。

４　しんなりしたカブの水分をしっかりと絞り、

　　種をとった鷹の爪と切り昆布・甘酢をあえて

　　冷蔵庫で一晩寝かせて出来上がり。


千枚漬って、とってもお高いでしょ。
でも、冬になると無性に食べたくなる千枚漬け。
大きなカブはスライスが大変なので
少し大きめのカブを使うと、とっても簡単に出来ます。

以前はスライサーを使わずに
包丁でうす〜くスライスしていましたが
一度スライサーを使うと、やっぱり便利ですね。
手放せなくなってしまいました。

昨日と引き続き、地味おかずですが
オットは毎日一品は、このような箸やすめが欲しいといいます。
だから節約して、自分で作ります。

自分で作ると、わが家の味で美味しく作れるので
やっぱり自家製が最高ですね

それでは皆様
今日も素敵な一日をお過ごしくださいね　　　　　　



★レシピを掲載していただいています★
書籍『5分でもう一品 野菜のおかず』
※ネット書店の「Amazon」より購入が可能です


5分でもう一品 野菜のおかず

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カブの塩レモンと昆布茶和えのレシピ

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カブの塩レモンと昆布茶和え




おはようございます


１１月も半ばを過ぎようとしています。

今朝は、とっても寒い朝です。


でも、まだ外は暗く夜見たい。

今、午前５時です。


早起きが辛い季節になりますが

何故か、早く目が覚めてしまう私。


年齢のせいかな〜

それとも、疲れてないの？（笑）


でも早起きすると

一日がとっても充実しています。

やりたいこと沢山あるから、得した気分


やっぱり早起きは三文の徳


それでは今日ご紹介するレシピは

昨日のお弁当の中身

カブの塩レモンと昆布茶和えのレシピ

材料

カブ　　　　　　１個

塩レモン　　　　１切れ（くし形に８等分したもの）

塩　　　　　　　小１

昆布茶　　　　　小1/2


作り方

１　カブは４等分して、スライサーにかけ、

　　葉の部分は細かく切るり、塩を混ぜて

　　しばらく置く。


２　１がしんなりしたら、

　　昆布茶と塩レモンのみじん切りをあえて

　　出来上がり。




初めに作っておけば

他のおかずを作っている間に

あっという間に出来ちゃいます


塩レモンの爽やかさが

とっても美味しい、箸やすめです。


お漬物が必須の主人。

でも、いつもあるわけでなく

塩レモンは沢山つくって、冷蔵庫にあるので

お好みのお野菜に、ちゃちゃっと混ぜれば

あっという間に浅漬け風で、

塩レモン、重宝しています。

塩レモンの作り方　＞＞＞　★


塩レモンは皮ごと使うので

無農薬、ノーワックスの国産レモンを使っています。


このレモンは、以前に仕込んだので、瀬戸内産ですが

今なら、この熊本産かな〜

ぐるなび　＞＞＞　熊本県　国産レモン


やっぱり、ワックス、防腐剤、防かび剤がきになるから

レモンは国産を探しています。



最近ではスーパーでもたまに見ますが

国産は、やっぱり高いですよね〜


ぐるなびさんで購入すると

とってもお安いですが、

お店によると、量が沢山あるので

友人とシェアしたり

またプレゼントしたりすると

とっても喜ばれますよ〜。


私は、いつもレモン大好きの生徒ちゃん宅にプレゼント


それでは皆様

今日も素敵な一日をお過ごしくださいね





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鰈の煮つけのお献立ときゅうりと茗荷の昆布茶あえのレシピ

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鰈の煮つけのお献立



鰈と豆腐の煮付け　　ナスの炒め物　　茗荷ときゅうりの昆布茶あえ
水菜とちくわの炊いたん



夫婦２人の生活になってから

ほっこり和食が多くなりました。


子供たちが、和食を好まないのではなく

食事の量が少なくなったのと

慌てて食事の支度をする事が少なくなったからだと思います。



鰈を煮つけてから

その煮汁にお豆腐を入れて少し煮たものを

鰈に付け合わせました。


そして簡単な箸休めです



きゅうりと茗荷の昆布茶あえのレシピ



材料

きゅうり　　　　　　１本

茗荷　　　　　　　　１個

塩　　　　　　　　　少々（３％）

昆布茶　　　　　　　適量


作り方

１　きゅうりを小口切りに、

　　茗荷は半分に切り、斜め切りのせん切りにする。

２　１を３％の塩でしんなりさせ、

　　出てきた水をしっかりと絞る。

３　２を昆布茶であえて、出来上がり。



とっても簡単な箸休めです。


少しだけきゅうりが残ったとき

茗荷だけでなく、

他のお野菜を代用しても

とっても簡単に作れます。


箸休めにぴったりですよ〜



それでは皆様

今日も素敵な一日をお過ごしくだいね




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