鰈の煮つけのお献立ときゅうりと茗荷の昆布茶あえのレシピ

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鰈の煮つけのお献立



鰈と豆腐の煮付け　　ナスの炒め物　　茗荷ときゅうりの昆布茶あえ
水菜とちくわの炊いたん



夫婦２人の生活になってから

ほっこり和食が多くなりました。


子供たちが、和食を好まないのではなく

食事の量が少なくなったのと

慌てて食事の支度をする事が少なくなったからだと思います。



鰈を煮つけてから

その煮汁にお豆腐を入れて少し煮たものを

鰈に付け合わせました。


そして簡単な箸休めです



きゅうりと茗荷の昆布茶あえのレシピ



材料

きゅうり　　　　　　１本

茗荷　　　　　　　　１個

塩　　　　　　　　　少々（３％）

昆布茶　　　　　　　適量


作り方

１　きゅうりを小口切りに、

　　茗荷は半分に切り、斜め切りのせん切りにする。

２　１を３％の塩でしんなりさせ、

　　出てきた水をしっかりと絞る。

３　２を昆布茶であえて、出来上がり。



とっても簡単な箸休めです。


少しだけきゅうりが残ったとき

茗荷だけでなく、

他のお野菜を代用しても

とっても簡単に作れます。


箸休めにぴったりですよ〜



それでは皆様

今日も素敵な一日をお過ごしくだいね




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たたききゅうりのポン酢和え

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たたききゅうりのポン酢和え


おはようございます

だんだん暑さが厳しくなってきました。
今日は久しぶりに朝から陽がさして
カンカン照りになりそうな予感

夏と言えば夏野菜で
わが家の小さなキッチンガーデンにも
夏野菜たちがいっぱい

ゴーヤにきゅうりにトマト他

きゅうりは毎年この時期に
家でとれたり、頂いたりで
きゅうり消費のお料理にとよく作るのがこのポン酢和え。

普段は蛇腹きゅうりにしているんですが
もっと早く作る方法はないかと考えて
たたききゅうりにしてみました。

5分もあれば出来ちゃいます。
あとは冷蔵庫で寝かせるだけです

たたききゅうりのポン酢和えのレシピ

材料

きゅうり　　　　　　2本

ショウガ　　　　　　１片（千切り）

ポン酢　　　　　　　大１1/2

胡麻油　　　　　　　小1/2

塩　　　　　　　　　少々

作り方

１　きゅうりは麺棒等でたたいてから

　　小さく割りほぐす。

２　１に塩をかけて、しばらく置く。

３　２を置いている間に、

　　ショウガを千切りにする。

４　２をさっと洗い、水けを絞る。

５　３・４とポン酢・胡麻油をあえて

　　あとは冷蔵庫に入れてなじませて出来上がり。


今回は時短で考えたのでたたききゅうりですが
蛇腹きゅうりにすると、とってもおしゃれで
おもてなしの時の箸やすめにもぴったりです。
夏の暑い時の、わがやのきゅうりの定番です。

保存がききますので
多い目に作って冷蔵庫で保存すると
いつでも食べられるので便利です。

最近は便利なものばかり考えるようになってきました。
夏はやっぱり簡単・時短が最高ですね

キッチンは暑いので
長時間いるのは辛いものね。

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ちょっぴり豆知識講座です

きゅうりの効能
カリウムを沢山含んでいるので
むくみの改善に良く、
体を冷やす作用があるので暑気あたりにも効果あり。
そして、きゅうりのカリウムには
体内の不要な塩分を排出し、血圧を正常に保つ作用があります。
高血圧や腎臓病に良いそうですよ。

主人の好きなぬか漬けにすると、
ぬかのビタミンＢ1ときゅうりのビタミンＣの相乗効果で
疲労回復に効果があるそうです。

そして聞き慣れない言葉ですが
きゅうりの苦みの元となる成分に
ククルビタシンというのがあるそうですが
このククルビタシンの一部には
抗腫瘍性の作用があるんですって。

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きゅうりってこれと言って栄養素はなさそうですが
いろいろな効能があるんですね。


キッチンガーデンのきゅうり、
あとどれくらい収穫できるのかな〜
楽しみ

それでは皆様
今日も素敵な一日をお過ごしくださいね



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山形の郷土料理＜ だし＞

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山形の郷土料理＜ だし＞




こんにちは


今日は朝からちょっぴり曇り空。


先ほどお買い物に出ましたが

まだまだ暑いですが

景色が秋めいてきたように感じました。



秋の雲が、お空にモクモク


雨降らないかな〜


お庭も日照り続きで

お水をあげても、なかなかすってくれません。


でも風が少し秋。

だからもう少しの我慢ね。


今日は夏になったら

作ろう〜作ろう〜と思っていた

山形の郷土料理＜だし＞


先日夏野菜が来たので

やっと作りました。


材料

オクラ　3本　　茄子　1本　　きゅうり　1本

茗荷　3個　　大葉　５枚　　麺つゆ　大４


作り方

お野菜はぜ〜んぶ細かく切り、

麺つゆと一緒にビニール袋に入れて

空気を抜いてしっかりと結ぶ。

3時間ほどしたら

とってもおいしい＜だし＞になっていました。


本当はもっと細かく切るみたいです。


このブログを書くときに

ちょこっと調べたら

皆さんもっと細かく切ってられました。


だから

山形の郷土料理＜だし＞もどきね



調べたのは

山形の郷土料理だという確認のためです。

間違って書いたら大変でしょ


でも皆さん、

作るときは私の画像より

もっともっと細かく切ってくださいね。


でもとっても美味しかったですよ〜



ちょっとバテ気味の残暑。

美味しく頂けました。



毎日、紫蘇ジュース、

ブルーベリー酢、スムージーets.

バテないように頑張っていましたが

今年のこの暑さには

後半までもちませんでした（笑）



でも今日

秋の空気を感じて

あともう少し


「頑張ろう」



それでは皆さん

今日も素敵な一日をお過ごしくださいね





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