2014年12月30日

おせち☆栗きんとんはちみつ風味の茶きん絞り



にほんブログ村 料理ブログ 家庭料理へ
にほんブログ村




またまた、本日3回目〜


栗きんとん出来ましたよ〜

栗きんとん.jpg



黒豆を炊いている間に

栗きんとんと、おしゃれな紅白なます

そして、火を止めて含ましている間に

お買い物まで行って

大忙しの私でした



栗きんとんの茶きん絞り・はちみつ風味のレシピ

材料

サツマイモ       350g(正味300g)

砂糖          大2

みりん         大2

はちみつ        大1

栗           適量

栗の甘露煮のシロップ  大1

金粉          少々

クチナシの実      1個



作り方

1 サツマイモは厚めに皮をむいて

  水につけておく。

2 鍋にお茶パックに入れたクチナシの実(少し割る)と1を入れ

  火にかけて、サツマイモが柔らかく、黄色く色づいたら

  火を止める。

3 フードプロセッサーにお湯を切った2を入れて

  滑らかにする。

  いつもは、この工程を裏ごししています。

4 3を再度鍋に移し、調味料を入れて

  弱火練る。


栗きんとん工程1.jpg


5 しばらくすると、滑らかになる。

栗きんとん工程2.jpg


6 5と栗の甘露煮をサランラップに入れて

  しっかりとねじって出来上がり。

  トッピングに金粉をパラパラ〜で

  お正月気分です。



ひらめき 栗きんとんの半分に、お抹茶を混ぜて

 半分ずつにしてねじると、とってもおしゃれです。



この栗きんとんは、とっても甘さを抑えています。

でも、はちみつの風味で

美味しく出来上がりました



それでは、あと1回UPする予定です〜




レシピを掲載していただいています
書籍『5分でもう一品 野菜のおかず』
※ネット書店の「Amazon」より購入が可能です



5分でもう一品 野菜のおかず


ランキングに参加しています。

よろしければ応援していただけると

とっても幸せでするんるん

 ↓ ↓ ↓



にほんブログ村 料理ブログ 家庭料理へ
にほんブログ村





posted by Sachi(いちご) at 16:25| 京都 ☀| Comment(0) | TrackBack(0) | 食の歳時記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

おせち☆黒豆



にほんブログ村 料理ブログ 家庭料理へ
にほんブログ村




こんにちは〜

本日2回目の投稿です


黒豆炊けました〜


黒豆.jpg

コトコト炊くこと、約8時間

ふっくら美味しい、黒豆です



黒豆のレシピ

材料

黒豆      1C

グラニュー糖  1C

砂糖      大2

醤油      大1

水       ひたひた

鉄 
      


作り方

1 黒豆が浸るぐらいの多めの水の中に

  グラニュー糖・砂糖・醤油を入れて煮たて

  砂糖が溶けたら火を止めて冷ます。

2 1が完全に冷めたら、さっと洗った黒豆を入れて

  一晩(6時間)寝かせる。


黒豆工程1.jpg

  朝見ると、黒豆がこんなに大きく膨らんでいます。

黒豆工程3.jpg


3 2に古釘などの鉄を入れて火にかける。

黒豆工程5.jpg


鉄.jpg


4 始めは中火で、煮たったらごく弱火にして

  灰汁を丁寧の取りながら、約8時間ことこと〜

  水が無くなってきたら、湯を足しながら煮てくださいね


  お好みの堅さになったら出来上がりです。


ひらめき 黒豆が空気に触れると、

 しわになるので、出来るだけ黒豆が頭を出さないように

 アルミホイルなどで落とし蓋をしながら煮てください



炊きあがったら、お汁の中で冷めるまで

そっと置いてくださいね。



甘さを抑えた

とっても美味しい黒豆の出来上がりです



それでは、次は栗きんとんのレシピです。


少しお待ちくださいね







レシピを掲載していただいています
書籍『5分でもう一品 野菜のおかず』
※ネット書店の「Amazon」より購入が可能です



5分でもう一品 野菜のおかず


ランキングに参加しています。

よろしければ応援していただけると

とっても幸せでするんるん

 ↓ ↓ ↓



にほんブログ村 料理ブログ 家庭料理へ
にほんブログ村





posted by Sachi(いちご) at 16:06| 京都 ☀| Comment(2) | TrackBack(0) | 食の歳時記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2014年12月29日

おせち☆今年もやっぱり”有元葉子さん”の田作り(ごまめ)



にほんブログ村 料理ブログ 家庭料理へ
にほんブログ村




おはようございます


昨日は、大掃除・年末のお買い物が忙しくって

更新もできず

おまけに、田作りを作ってUPするつもりが

昨年のレシピを貼ることになってしまいました
ダッシュ(走り出すさま) >>> 昨年の記事


でも、田作りはやっぱりコレ


有元葉子さんのレシピがイチオシです


有元葉子さんのごまめ.jpg

材料

ごまめ     1袋

ごま      適宜

鷹の爪     1本(輪切り)

A[酒 大1/2 メープルシロップ 大1 醤油 大11/3]



作り方

1 ごまめのはらわたを取る。

  (頭を下に向けて取ると、とりやすいです)

2 1を130℃のオーブンで約10分、

  または、フライパンで空炒りする。

  ポキッと折れれば出来上がり。

3 フライパンでAと煮立てて、

  2を絡める。

4 3をバットに広げて

  炒りゴマと鷹の爪を混ぜて出来上がり。


ごまめ工程.jpg


材料を見ていただいたら、

お分かりになると思いますが

”有元葉子さん”の田作りのレシピは


お砂糖ではなくって、メープルシロップを使われています


私は、田作りがとっても苦手で

母が元気なころは

”田作り”は母に作ってもらっていました。


母が作れなくなってからは

悲しいかな、市販品・・・
バッド(下向き矢印)


何故、苦手かと言うと

たれを煮詰めすぎてしまうためだと思うのですが

かた〜く、田作りが1匹づつはがせなくって

固まっちゃうんです
(笑)


煮詰めるのを加減すればいいのですが

市販品に頼っていました。



でも”有元葉子”のレシピのメープルを使うと

サラッとしているので

固まらないんです
グッド(上向き矢印)


これイチオシですよ〜


そして何よりも美味しいです


今年はまだ作っていませんが

わが家の”田作り”はこのレシピなので

昨年のレシピをUPしました




そうそう、京都では”田作り”のことを”ごまめ”っていうんですよ


だから、今日の記事

なんども”ごまめ”って書いては

”田作り”に書き直しています
(笑)


やっぱり京都人なので

”ごまめ”っていうのが、とっても自然です




有元家のおせち25品




昨日はキッチンの換気扇などをお掃除。


12月に入ってから、右腕が全く上がらなくって

換気扇、どうしようかと迷っていましたが

土曜日に治療に行って

腰も肩もすっかり良くなって

バンザイも全く苦にならなくなったので

昨日は大掃除頑張りすぎて

ちょっと親指が痛いです
(笑)


でも寝る前に

教えてもらったストレッチをしたので

今朝、ほとんど痛くありません



調子に乗ってするとこんなことに(笑)


今日は、ぼちぼち頑張りたいと思います。


先日も書いたように

テンションダウン気味だったので

わが家の汚さったらありゃしない
(笑)


今年もあと3日

大掃除、間に合うかな〜



今日はベランダの大窓を大掃除


頑張ります


それでは皆様

今日も素敵な一日をお過ごしくださいね



そうそう、

おせち、まだまだUPしますよ



レシピを掲載していただいています
書籍『5分でもう一品 野菜のおかず』
※ネット書店の「Amazon」より購入が可能です



5分でもう一品 野菜のおかず


ランキングに参加しています。

よろしければ応援していただけると

とっても幸せでするんるん

 ↓ ↓ ↓



にほんブログ村 料理ブログ 家庭料理へ
にほんブログ村




posted by Sachi(いちご) at 06:36| 京都 ☔| Comment(2) | TrackBack(0) | 食の歳時記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
FX取扱会社