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わが家の京風雑煮
こんにちは
２０１５年元旦のわが家のお料理は
やっぱり、京風雑煮から始まります
お家によっては、
大根と金時人参で、
紅白の京風白みそのお雑煮のようですが
わが家のお雑煮は
私の実家のシンプルなお雑煮です。
京都では元日の朝
白みそのお雑煮に
かしら芋を入れていただきます。
その家の家長が一番大きな頭芋
そして、男子がその次の大きい頭芋を頂きます。
男性は、”かしら”にならないといけないので
一番大きい頭芋を頂くんですよ
でも、あまり大きいと
それだけでお腹がいっぱいになっちゃうので
わが家は、少し小さめの頭芋です
年に一度のお雑煮。
家族みんな、とっても楽しみにしています。
娘なんて、普段でも食べたいくらいのようです。
そして、毎年のことながら
一皿に盛りつけたオードブル
子供たちの成長とともに
この朱塗りのお盆が小さくなって
作ったものが全て乗り切らないオードブルです。
テーブルの端に、
さりげなく、人数分を用意しています。
そしてこれまた娘が大好物の
”にらみ鯛”
”にらみ鯛”って、
面白いネーミングですよね。
京都では、元日は尾頭付きの鯛は
見てるだけで、
２日目に箸をつけるという風習があったので
１日目は、睨んでるだけなので
”にらみ鯛”と言われるようになったそうです。でも、もちろん２日目には
跡形もなく、
最後の最後まで、娘が食べつくします（笑）
もう一匹無いの？と今年は言われてしまいました
この”にらみ鯛”
昨年までは、魚焼きグリルで焼いていましたが
どうしても、尾・ヒレなどが焦げてしまい
上手に焼けませんでしたが
昨年購入した、
”パナソニックビストロ”のおかげで
綺麗に焼くことが出来ました。
結婚して、２６年。
毎年、尾っぽとヒレが焦げて無くなった”にらみ鯛”でしたが
今年は、尾っぽとヒレがちゃ〜んとありました
欲を言えば、もう少し焦げ目をつければよかったですね。
”パナソニックビストロ”は
わが家には無くてはならない
オーブンレンジです。
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そして”お煮しめ”です。
今までは”筑前煮”を作っていましたが
今年は、”大原節子”さんが年末に作っておられた
”おせち”を参考にしました。
鶏肉は、先に塩コショウで焼いてから
鍋の上にド〜ンとおいて
盛り付けるときに切り分けます。
とってもラクチンに作れました。
そして、午後からはお墓参りに行きましたが
それは、それは大変な事に
急に降り出した雪
わが家はノーマルタイヤ
この雪の中を、なんとか無事に家に
たどり着くことが出来ました
主人は、必死の思いだったそうです。
私は、前を見ると怖いので
ひたすら後部座席で写真を撮ってました（笑）
主人に曰く
「いいな〜みんなは」
だって、見ると
「危ない！」なんて叫んだら
余計危ないでしょ（笑）
でも無事に帰れて良かったです。
次は、夜のご飯をＵＰしますね
それでは皆様
今日も素敵な一日をお過ごしくださいね
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posted by Sachi（いちご） at 12:13| 京都 ☀|
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