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子どもの頃からの懐かしい母のちらし寿司。
主人の育った東京都は全く違う京都のちらし寿司。
結婚して、頑張って作ったちらし寿司が京都のちらし寿司で
主人が変な顔をしたのを思い出します。
東京のちらし寿司は、上にお刺身がのっている豪華版。
京都市内は海が遠いので
京都の伝統のちらし寿司には生ものがのっていません。
今でこそ、お寿司屋さんに行けは
生ものがのっているちらし寿司を見かけますが
やはり家で作るちらし寿司は、
母の思い出の京風ちらし寿司です。
母の心に残ろちらし寿司
錦糸卵の下のすし飯には
細かく切った、にんじん・ごぼう・かんぴょうを甘辛く炊いたもの。
そしてちりめんじゃこを混ぜ込んでいます。
錦糸卵の上には、
自家製紅ショウガと、絹さやがなかったので大葉の緑を加えました。
わが家は基本、冷蔵庫にアルモンデなんです。
在宅で仕事をするようになってから
究極の出不精(笑)
パートを始めてから13キロ減量したのに
辞めてから4か月で4キロ戻っちゃいました
3月1日から、早朝ウォーキングをすることに決定！
なんで今日からじゃないの？
そう思うでしょ。
主人が2月いっぱいで、
朝の出勤がなくなるので
朝ごはんを早く作らなくてもよくなるからです。
主人に合わせて朝ごはんを作っていると
9時から仕事始めたいのに出来ないんです。
だから3月1日から始めることにしました。
のこりの錦糸卵は冷凍保存
料理ブログを14年続けていますが
基本時短で美味しいお料理の提案をしています。
例えば錦糸卵を作るときは
倍量作って、冷凍保存。
そして次は解凍するだけなので時短になります。
この錦糸卵は、おひな祭りのちらし寿司に使う予定です。
それではみなさま
今日もおいしいご飯を作りましょうね
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