2016年05月20日

石垣島土産|石垣島・八重山限定ソーキそばでお昼ごはん


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石垣島・八重山限定ソーキそば
ichigo ソーキそば5

こんにちは
毎日なかなか投稿できずに申し訳ありません。
最近、忙しくって、いつになったら時間が出来るのかしら・・・
でも時間は作るものですものね。
そう思って早起きしているのですが、
その時間にお弁当づくりが加わって、なかなかまとまった時間がとれずにいる今日この頃です。

そんな忙しい最近に、とっても有難いのが
娘のお土産の、石垣島・八重山限定のソーキそば。

生めんを茹でるのが、ちょっと面倒だな〜
そう思っていましたが、でもとっても手軽に作れました。

沖縄のお料理は、何となくこってりしているイメージですが
ソーキそばは、とってもあっさりとしていて
私達老夫婦(笑)にも、とっても美味しくいただけました。
最近、あっさりしたものが食べたいのよね〜

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八重山ソーキそばは、そば粉を使わずに小麦粉を原料にして作られたものです。
地域によっては麺の形状も違うんですって。
「八重山そば」は丸麺で細めん。そして麺の縮れがほとんどなく
ツルっとしたおそばです。
スープは「豚骨・鰹」のお出汁のスープで
とってもあっさりとしています。
そしてソーキ肉も付いているので、忙しい時はおネギを切るだけで
とっても簡単に美味しくいただけます。

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このおそばの名前に八重山刃、10島の有人島と
周辺の無人島からなる、日本最南西端の島々で
八重山諸島と言います。

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自然がとてもきれいで、
一日中いると、気持ちもスッキリとして
日ごろのストレスを忘れるほど、気持ちが良かったそうです。
カヌーをしたり、いろいろな体験をしたそうです。

私も、少しでも若い間に行ってみたいと思います。

それでは皆様
今日も素敵な一日をお過ごしくださいね



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posted by いちご at 17:05| 京都 ☀| Comment(1) | TrackBack(0) | お昼ご飯 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2016年02月13日

カレーリメイクで和風カレーリゾットと谷シェフの鯖の味噌煮


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こんにちは

伯母の葬儀から2週間。
まだ2週間なんですね。
もう1月ぐらい前かな?そんな感覚でいますが
心はぽっかり。
何もする気も起きず、ちょうど娘が帰ってきているので
食事の支度はほとんど任せるというか、頼っている感じです。

先日は大きなお鍋にカレーを一杯作り
あくる日はカレーうどん。
まだ余ったので、次はごはんとピザ用チーズを入れて
和風カレーリゾットにリメイクしました。

お料理ホントに始めなくっちゃね〜
そう思ってカレンダーを見るとまだ2週間。
そりゃそうですよね。
まだ2週間しかたっていないんですもの
燃え尽き症候群が癒えるには日が浅いですね。

娘が帰ってきてくれていて良かった〜

昨日の晩ごはんは
久しぶりのちゃんとしたご飯作りで
鯖の味噌煮のお献立でした。

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先日あさイチの解決ご飯に、私の大好きな谷昇シェフが出られていて
フレンチなのに、鯖の味噌煮。
でも美味しくできました。

何事も、決めつけてはいけないんですって。
谷シェフの有難いお言葉です。

八兆味噌・砂糖・水だけで煮た鯖の味噌煮
最高のお味でした。

それでは皆様
今日も素敵な一日をお過ごしくださいね




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posted by いちご at 15:11| 京都 ☁| Comment(1) | TrackBack(0) | お昼ご飯 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2015年08月17日

娘ごはん 夏野菜たっぷりキーマカレー


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夏野菜たっぷりキーマカレー

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こんにちは
先週の土曜日、体のメンテナンスに行ってきました。
おかげ様で先日来悩まされていた腕の腱鞘炎改善しました。
もう完璧グッド(上向き矢印)
昨日は早朝より出かけていたので何もできませんでしたが
もうPCもピアノをひいても、全く痛くないんですよぴかぴか(新しい)
これで思う存分お仕事ができま〜す。
頑張らなくっちゃ〜


今日のお料理は、またまた娘ごはんるんるん
お料理忘れないようにしなくっちゃデスね(笑)
最近は娘が大活躍してくれています。

お野菜大好きの娘は、夏野菜をソテーしてたっぷりとトッピングした
キーマカレーです。
そしてモロヘイヤのスープと、パスタサラダ。

モロヘイヤのスープは私直伝ですエッヘン(笑)
パスタサラダは、娘オリジナルでアンチョビーが入っています。
アンチョビー使いとっても上手なのでメモメモの私です。

それでは皆様
今日も素敵な一日をお過ごしくださいねぴかぴか(新しい)



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posted by いちご at 15:32| 京都 ☁| Comment(2) | TrackBack(0) | お昼ご飯 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
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