2016年08月15日

しらすご飯でおうちランチ


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しらすご飯でおうちランチ
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おはようございます
子供たちが社会人になると、食事時間がバラバラで
なかなか家族そろって食べることが難しくなってきます。

昨日は久しぶりにそろったお昼ご飯。
息子はほとんど外食ばかりで、いったい何を食べていることだか・・・
お弁当は野菜中心で作っていますが、夜勤の日の夜ごはん
そして明けの朝ご飯・昼ごはんは何を食べて過ごしているのかかなり心配です。

たまたま良いしらすが手に入ったので
昨日はしらす丼でおうちランチにしました。
熱々の炊き立てご飯の上にしらすをたっぷりとのせて
コストコの辛子明太子と大葉の千切り。

そして外食ではなかなかほうれん草の胡麻和えなどは選ばないだろうと思い
ほうれん草の胡麻和えとおみそ汁を添えた簡単ランチです。
家族が揃っているランチなのに、簡単ランチ・・・(笑)

母方の伯母が、いつも言っていましたが
「外で何食べてるか分からないから、
朝ご飯を夜ごはんのメニューにしてたっぷりと食べさせてる」

朝ご飯から、フライ・天ぷら・ポテトサラダ・煮物・酢のものまで出てくるんですよ。

わが家と言えば、息子は朝が早く、1分でも長く寝ていたいので
車で食べられるようにおにぎりを持たせます。
伯母の家族は、ほんとうにみんなえらい人ばかりです。

だからお昼ご飯のお弁当は、ほぼお野菜。
もちろんメインにお肉・お魚は詰めますが
お肉はほっておいても食べてると思うので
好きだけれど、外食では選ばないであろうおかずを詰めることにしています。

健康でこそしっかりと働けて、
何気ない毎日の幸せがあると思うから
毎日の食事を大切に大切にしていきたいと、
最近は特に思うようになりました。
歳のせいかしらね(笑)

それでは皆様
今日も素敵な一日をお過ごしくださいね


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書籍『5分でもう一品 野菜のおかず』
※ネット書店の「Amazon」より購入が可能です



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posted by Sachi(いちご) at 10:25| 京都 ☀| Comment(1) | TrackBack(0) | お昼ご飯 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2016年08月09日

大分県国東幸松さんちアーリオオーリオぺペロンチーノの素で簡単ランチ


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こんにちは
お子様の夏休みの毎日のお昼ごはんに頭を悩まされているお母様の為に
とっても簡単で、本格的なパスタソースがあるんですよ。

先日大分に行ったときに買ってきた
大分県国東幸松さんちアーリオオーリオぺペロンチーノの素。
かけるだけでとっても美味しいぺペロンチーノ。
>>>幸松加工

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そして先日大分から送っていただいた久住のベーコン。

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久住高原ハム公式サイト>>>久住高原パルクラブ

九州産の物を使ってのパスタランチです。
冷凍庫に忘れられていたバケットの上に
バター・ハウスのあら引きガーリックとパセリをのせてこんがり焼いて
つけ合わせると、ちょっとしたカフェ気分です。

息子がいない日の食卓は、
冷蔵庫のあり合わせで何とかしのいでます(笑)
息子は仕事柄時間が不規則なので、
食べると思っても食べなかったり、食べないと思っていたのに
お腹をすかせて帰ってきたりなので
主人と二人の時は冷蔵庫の残り物の大掃除です(笑)

今日紹介させていただいた2つの食材は
楽天市場にもアマゾンにも無いんですよ。
それぞれのサイトを探してリンクさせていただきました。

大分空港お取り寄せサイト>>>幸松加工
久住高原ハム公式サイト>>>久住高原パルクラブ

幸松さんのぺペロンチーノの素は、ふるさと納税サイトで見つけました。
ふるさと納税ふるさとチョイス

幸松さんのスパイスは、どれも美味しいので
九州復興を願って、ふるさと納税も良いですね。

次に九州に行った時は
九州の調味料を沢山見つけたいと思っています。

それでは皆様
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posted by Sachi(いちご) at 16:16| 京都 ☀| Comment(1) | TrackBack(0) | お昼ご飯 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2016年07月27日

サバ缶・茗荷・厚揚げの南蛮煮でお昼ごはん


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サバ缶・茗荷・厚揚げの南蛮煮でお昼ご飯
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サバ缶・茗荷・厚揚げの南蛮煮 ほうれん草胡麻和え 
豆腐・しいたけ・わかめの味噌汁 辛子明太子 熊本スイカ


おはようございます
前回の投稿から5日目の投稿になってしまいました。
反省・・・
以前は毎日投稿していたのに
一度サボり癖がつくとズルズル・・・
そんなわけないんですが、訳を書くことは言い訳になってしまうので
反省・・・の2文字に留めておきますね。

わが家は自営業で、お昼はたいてい主人が家で食べます。
日に寄ると、平日でも家族全員がお昼を食べるんですね。
だからついつい簡単な麺類・丼等になってしまうんですが
やっぱり夏場は栄養面で気になるんです。
だからたまにはこんなお昼もいいかなと思って
昨日は、TVで見た「サバ缶と茗荷、厚揚げの南蛮煮」を作ってみました。
でもレシピはうろ覚えなので、TVで見た物とは少し違うかもですが
美味しかったので、まあこれがわが家の味かなと思っています。

サバ缶・茗荷・厚揚げの南蛮煮のレシピ
材料
サバ缶     1缶
厚揚げ     4個
茗荷      適量
出汁      50cc
醤油      大1+1/2
みりん     大1
酒       大1
酢       大1/2


作り方
1 厚揚げは湯どうしする。
2 鍋にサバ缶を汁ごと入れ、1と調味料を入れて
  初めは強火で、煮立ったら中火にする。
3 最後に千切りにした茗荷を入れてさっと煮て出来上がり。


南蛮煮と言うことで、酢が入っているので
よりさっぱりと夏向きの煮物でした。

昨日は主人と2人でしたが、今日は息子もいます。
お昼、何作ろうかな〜

昨日のお昼ごはんのデザートのスイカは
先日お中元で頂いた、熊本のスイカです。
熊本復興を祈って、美味しく頂きました。







それでは皆様
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posted by Sachi(いちご) at 09:45| 京都 ☁| Comment(1) | TrackBack(0) | お昼ご飯 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
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