2019年11月19日

スパイス大使|ねりスパイス大活躍!チンゲン菜と海老の炒め物(いさだ醤油風味)

 

スパイスでお料理上手!とはまだまだですが
毎日のお料理にスパイスをとりいれて、
簡単・リーズナブル・健康をコンセプトに
お料理作りを楽しんでいます。




スパイス大使、今月の課題は
ねりスパイス大活躍!にんにく&しょうがたっぷりレシピ!です。
今日ご紹介するお料理は
わが家の家庭料理の定番
チンゲン菜と海老の炒め物です。

ニンニクをすりおろす手間も惜しい忙しい時には
ハウス おろし生にんにく<大容量>が大活躍。

風味づけのお醤油には
先月モニターさせていただいた
正田醤油さんのいさだ醤油を合わせました。

いさだ醤油はアミエビを使った魚醬なので
海老の炒め物にもとっても合います。

チンゲン菜と海老の炒め物(いさだ醤油風味)
strawberryチンゲン菜と海老の炒め物(いさだ醤油)チンゲン菜と海老の炒め物.JPG




チンゲン菜と海老の炒め物(いさだ醤油風味)のレシピ
材料
チンゲン菜        1把
海老           10尾
ハウス おろし生にんにく  適量
いさだ醤油        小1/2
塩・黒こしょう      少々
酒            少々
オリーブ油        少々


作り方
1 エビは皮をむいて尻尾を取り、背ワタをとる。
2 1に酒と塩(分量外)をふりかけ、臭みをとる。
3 フライパンにオリーブ油を入れ海老を炒める。
4 エビの色が少し変わってきたら、
  ハウス おろし生にんにくを入れてさらに炒める。
5 適当な長さに切ったチンゲン菜の茎の方から4に入れて炒め
  茎がしんなりしてきたら葉を入れ、
  塩・こしょうをしてさらに炒める。
6 仕上げにいさだ醤油を回し入れて、
  さっ火を通して出来上がり。


 ハウス おろし生にんにくは、にんにくが大好きな方は多めに
  苦手な方は少なめで調節してくださいね。
  ちなみにわが家はニンニクが大好きなので
  3センチぐらい絞りだしました。


以前ははにんにくをすりおろしたり刻んだりして使っていましたが
ハウス おろし生にんにく<大容量>を頂いてからは
生にんにくでとっても美味しく、
またたっぷり入っているので、
この手軽さと美味しさにはまってしまい
ハウス おろし生にんにく<大容量>を毎日といっていいぐらい使っています。

容器もスタンディングになっているので
とっても使いやすく、冷蔵庫にも収納しやすく
そして一番は最後までしっかりと使えるので有難いです!

普段から作っているチンゲン菜と海老の炒め物に
正田醤油さんのいさだ醤油を使って感じたこと!
やっぱり魚醬っていいわ〜
魚醬ってええよ〜

発酵調味料は体にも良いので
これからはどんどん使っていきたいと思います。

それでは皆様
今日も素敵な一日をお過ごしくださいね






レシピを掲載していただいています
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2019年10月21日

スパイス大使|芋のつるのきんぴら

 


スパイス大使、10月の課題は
「秋の旬食材を美味しくいただくレシピ」です。




今回頂いたモニター商品は下記の3点です。
*GABANグリルマスターブレンド
*ハウス つぶ入りマスタード<大容量>
*ハウス 辣油

今日ご紹介する秋の旬の食材は
戦時中のような食材、芋のつるですが
わが家は大好きで、道の駅で見かけると必ず購入する食材です。

まさに秋の旬の食材で、この時期だけしか見かけません。
最近スーパーでも見かけるようになったという事は
きっとお好きな方がおられるんでしょうね。

今年は実家が農家というパートさんに
「芋のつる」大好きなんですよ!と以前お話ししていたら
収穫したからといって、沢山いただきました

いつもの芋のつるのきんぴらに、
ハウスさんの辣油をたっぷりときかせた
ピリ辛芋のつるのきんぴらです。


芋のつるのきんぴら
strawberry芋のつる2芋のつるのきんぴら.JPG



芋のつるのきんぴらのレシピ
材料
芋のつる     250g
醤油       大2
みりん      大2
砂糖       大1
ハウス 辣油    5プッシュ
すりごま     大1
サラダ油     適量


作り方
1 芋のつるは食べやすい長さに切って
  熱湯でさっとあく抜きする。
2 フライパンに油を入れて
  1を炒め、醤油・みりん・砂糖を入れて
  しっかりと味をからめる。
3 2にハウス 辣油を5プッシュしてから
  すりごまを全体にからめて出来上がり。

ハウス 辣油は最低5プッシュで、
 辛いのをお好みの方は、お好みで加減してくださいね。


いつもは最後に一味を振りかけますが
ハウス 辣油を使うと、一味よりもコクがでて
美味しく仕上がりました。

お酒のおつまみにもピッタリで
これから寒くなってくると飲みたいのは日本酒!
日本酒にすご〜く合いますよ〜

それでは秋の夜長
おうち居酒屋で家族団らんをお楽しみくださいね




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posted by いちご at 16:06| 京都 ☁| Comment(1) | 野菜 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2019年09月08日

夏野菜と焦がしにんにくの炒め物と10月から始まる軽減税率アレコレ(その1)(9月に購入すると得するものと10月以降も変わらないもの)

 







スパイスモニタ今月のテーマ
『禁断のやみつきメシ!焦がしにんにくレシピ』のモニター
8月12日から全国で発売された新商品
「ハウス 焦がしにんにく」を、一足先にお試しさせていただいています。

「禁断のやみつきメシ」になっちゃう「ハウス焦がしにんにく」を
今日は夏野菜の炒め物にチョイ足ししました。
コクがでて、いつもの炒め物がお店の炒め物みたいになりました。

10月から始まる軽減税率では外食は10%、
テイクアウトは8%と、ちょっとややこしいですね。
もうこれからは内食が一番!
「ハウス 焦がしにんにく」をちょっと使うだけで
炒め物は中華料理屋さん、洋食は洋食屋さんのように美味しくなるので
内食が楽しみになります

今日はレシピの後に、10月から始まる軽減税率について
増税後に購入しても変わらないもの、
今購入しておく方がお得なもののご紹介第一弾を書かせていただきますね。


夏野菜と焦がしにんにくの炒め物



strawberry夏野菜と焦がしにんにくの炒め物夏野菜と焦がしにんにくの炒め物.JPG
焦がしにんにく料理レシピ
焦がしにんにく料理レシピ  スパイスレシピ検索


夏野菜と焦がしにんにくの炒め物のレシピ
材料(3人分)
茄子              2本      
ピーマン            2個
赤万願寺とうがらし       1本
豚こま             100g
ハウス 焦がしにんにく      2p
醤油              大1
香りソルト 4種のペパーミックス 少々
オリーブ油(サラダ油)     適量


作り方
1 茄子は縦半分に切り半月に切る。
2 1を約5分水に浸けてあく抜きする。
3 ピーマン、赤万願寺は種を取り、茄子の大きさに合わせて切る。
4 フライパンに油をひき豚こまを炒め、
  香りソルト 4種のペパーミックスを少しふる。
5 豚肉の色が少し変わったころに油を少し足して
  しっかりと水を切った茄子を炒める。
6 5に赤万願寺・ピーマンを入れ、
  ハウス焦がしにんにくと香りソルト 4種のペパーミックスをいれて炒め
  最後に醤油を回しかけてさっと炒めて出来上がり。

 5の工程で油を足す意味は、
  茄子が油を沢山吸収するため。

 赤万願寺は赤ピーマンでも人参でも野菜室にある赤いお野菜を使ってくださいね。


夏野菜もそろそろ終わりますね。
今年の夏の最後に「夏野菜と焦がしにんにくの炒め物」を作ってみてくださいね。



軽減税率アレコレ(その1)



10月から始まる軽減税率は8%の税率そのままのものと、
10%の税率に引き上げられるものが混在していて、
すご〜くややこしいですね。

今日は増税前に購入するとお得なものと増税後でも変わらないものとして
和食に欠かせない「みりん」についてお話ししますね。

私は和食に使うみりんは、本みりんを使っています。

【料理の必需品】宝 本みりん カジュアルボトル1.8L

酒・みりん
酒税法の酒類にあたる「酒」「ビール」「料理酒」「みりん」は
10月以降は10%の税率に引き上げられます。

本みりんは酒類にあたるので10%に引き上げられます。
ただしみりんにはアルコール1度未満の「みりん風調味料」は
酒税法の対象にならないので8%のままです。

お料理に本みりんを使う方は中に10月以降は10%になるので
9月中に購入するとお得ですね。
「みりん風調味料」を使っている方は10月の軽減税率後でも
対象にならないので8%のままで購入できます。

「みりん」一つをとってもこんなにややこしいので
軽減税率が始まると、なれるまでややこしいですね。

楽天市場>>>タカラ 宝 本みりん 醇良 ペット 1L×12本 1000ml ケース販売 宝酒造 純良 淳良 [長S]

私がお勧めの「みりん」は宝本みりん。
その中でも国産米100%の宝本みりんです。
アマゾン>>>[ チューハイ 宝酒造 タカラ本みりん 国産米100% 純米 500mlらくらくボトル ]



ちなみに大きな買い物の車などは
納車後の税率になるので
今あわてて購入しても間に合わないそうです

でもカーナビとかをお考えの方は
今月中に購入しないと10%になっちゃいます

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posted by いちご at 07:08| 京都 ☀| Comment(1) | 野菜 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
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