2020年08月03日

おおいたクッキングアンバサダー|大分ピーマンと茄子テンメンジャン炒め

 


大分クッキングアンバサダー2品目は
大分県産ピーマンと大分ニンニクがーりっくんを使った
夏の定番レシピ、
茄子とピーマンの味噌炒めをテンメンジャンで仕上げました。




大分ピーマンと茄子テンメンジャン炒め


strawberry大分ピーマンと茄子の甜麺醤炒めbピーマンと茄子の甜麺醤炒め.JPG

夏になると無性に食べたくなる
ピーマンと茄子の味噌炒め。

おおいたクッキングアンバサダーで頂いた
大分県産ピーマンと大分ニンニクがーりっくんを使って
とても美味しく仕上げました。

大分ピーマンと茄子テンメンジャン炒めのレシピ
材料(3人分)
大分県産ピーマン           3個
豚こま                100g
茄子                 1本(約130g)
人参                 20g
大分ニンニクがーりっくん       1片
ハウス香りソルト4種のペパーミックス  少々
甜麺醤                大1
醤油                 大1
創味シャンタン            小1
油                  適量


作り方
1 なすは縦半分に切り、斜め半月に切って水にさらす。
2 にんじんは短冊切る。
3 ピーマンは縦に切ってヘタと種を取、
  茄子の大きさに合わせて切る。
4 にんにくはみじん切りにする。
5 醤油と甜麺醤を合わせておく。
6 フライパンに油を入れてニンニクを炒める。
7 にんにくの香りが出てきたら、
  にんじん、豚肉を加える。
8 7にハウス香りソルト4種のペパーミックスをふりかける。
9 豚肉にほぼ火が通ったら、水気を切った茄子を入れ、
  創味シャンタンを入れてさらに炒める。
10 なすに火が通ったら大分県産ピーマンを入れて
  さっと火を通す。
11 最後に5(醤油と甜麺醤)を入れて
  味を調えて出来上がり。


普段作るときはにんにくを入れませんが
せっかくおおいたクッキングアンバサダーをさせていただいているのだからと
入れてみたら、さらに美味しく仕上がりました。

大分ニンニクがーりっくん


おおいたクッキングアンバサダーで送っていただいた
大分ニンニクがーりっくんです。
すご〜く大きくて立派なのに驚きました。
にんにくは青森が産地と思っていたのでさらにびっくり!
strawberry大分ニンニクがーりっくんa大分ニンニクがーりっくん.JPG

バラバラにしてみるとさらに大きくてびっくり。
strawberry大分ニンニクがーりっくんg大分ニンニクがーりっくん.JPG


1片がこんなに大きい!
よく見ると2片でしたが、それにしても大きいです。
strawberry大分ニンニクがーりっくんh大分ニンニクがーりっくん.JPG

中にはこんなにスマートなのも入っていました。
strawberry大分ニンニクがーりっくんi大分ニンニクがーりっくん.JPG

大分ニンニクがーりっくんをたくさんいただいたので
夏バテしないようにと醤油漬けにしたり
いろいろと楽しみたいと思っています。

パート先のチーフと一緒にお仕事をしている同僚にも
少しおすそ分けさせていただきました。
大きくて立派な大分ニンニクがーりっくんにびっくりされていました(笑)

こちらのサイトでも大分情報発信しています>>>おんせん県 大分ぶらっと旅

それでは皆様
今日も素敵な一日をお過ごしくださいね




レシピを掲載していただいています
書籍『5分でもう一品 野菜のおかず』
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posted by Sachi(いちご) at 16:58| 京都 ☁| Comment(1) | 野菜 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2020年08月02日

おおいたクッキングアンバサダー|大分ピーマンのシンプルおかか和え

 


レシピブログさんの大分クッキングアンバサダーを
1年間させていただくことになりました。

私は京都に住んでいますが
大分には娘が嫁いでいるので
すごく身近に感じています。

今年はコロナで合うことがままならない
遠く離れた娘家族と孫たちに思いをはせて、
1年間大分の食材をご紹介させていただくことに
こころがワクワクして、胸が高鳴っています

1年間美味しい大分の食材を使ったお料理をご紹介させていただきますので
どうぞよろしくお願いいたします。

こちらのサイトでも大分情報発信しています>>>おんせん県 大分ぶらっと旅





大分クッキングアンバサダー8月分のお野菜が到着しました。

strawberry大分クッキングアンバサダー8月a大分クッキングアンバサダー.JPG
大分クッキングアンバサダーの8月のお野菜は
大分ピーマン・大分竹田(たけた)のミニトマト、
大分にんにくがーりっくんの3種類で、
それぞれ沢山送っていただきました。

大分からの宅配は、
前日に発送すると、京都には早くて3時ごろにつきます。
お中元・お歳暮の時期は7時とか夜になることもあるので
ついた瞬間にお写真を撮りたいと思っていたので
何時ごろにつくのかが心配でした。

宅急便が届いたのが5時過ぎ。
一応撮影をしてみましたが
やはり自然光も夕方になると色合いが微妙だったので
もう一度あくる日、箱に詰めなおして撮影したものです。

大分クッキングアンバサダー、
第1回目は、大分ピーマンを使った
シンプルなおかか和えです。


大分ピーマンは「さらら」という品種で
生でも美味しく食べられるので
スライスしただけで鰹節をトッピングしたシンプルレシピです。
第1回目の投稿なのに簡単すぎてごめんなさい(笑)
でも大分県産のピーマンはくせが無くて美味しいので
どうしてもご紹介したかった一品です。


大分ピーマンのシンプルおかか和え


strawberryピーマンのシンプルおかか和え大分クッキングアンバサダー.JPG




大分ピーマンのシンプルおかか和えのレシピ
材料(1人分)
ピーマン  1個
かつお節  適量
醤油    少々


作り方
1 ピーマンは縦に切って種を出す。
2 1を食べやすい長さに千切りにする。
3 2を器にふんわりと盛りつけてかつお節トッピング。
4 食べる時にお好みの量のお醤油をかけていただきます。



実はピーマンのおかか和えは
子供の頃によく食べていました。

高度成長期にあった時代で
真っ赤なウインナーとか味の素が流行っていた時代で
その頃は味の素も振りかけて食べていましたが
今はオーガニックで自然なものを心がけているので
かつお節だけをトッピングしています。

簡単すぎてシンプルで、
メインにはなりませんが(当たり前です(笑))
箸休めにはぴったりのレシピです。




大分県産ピーマン


大分県産のピーマンは
主に、臼杵市・豊後大野市・竹田(たけた)市・玖珠町・大分市で栽培されています。
ピーマンの品種は「さらら」。
生で食べても美味しい、
柔らかく苦みが少ない品種です。

実は娘は臼杵市に嫁いでいます。
大分県産のピーマンは臼杵市が一番に書いてあったのが
クッキングアンバサダーとしての一回目の投稿に
ピーマンを選んだ理由です。
また臼杵でも野津町でピーマン栽培が盛んと知り
野津町は、娘の家の近く(野津町ではありません)なのでさらに親近感

strawberry大分ピーマンa大分クッキングアンバサダー.JPG

袋を開けてみるとピチピチした
すごくハリのあるピーマンが入っています。

strawberry大分ピーマンb大分クッキングアンバサダー.JPG

strawberry大分ピーマンc大分クッキングアンバサダー.JPG
ずしっとして肉厚のピーマンです。

strawberry大分ピーマンd大分クッキングアンバサダー.JPG
ヘタの部分もしっかりとしています。

strawberry大分ピーマンe大分クッキングアンバサダー.JPG
半分に切ると真っ白なみずみずしい種が入っていました。
真っ白なタネは、新鮮の証ですね。

大分県産ピーマン詳しくは>>>大分ピーマン情報

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posted by Sachi(いちご) at 06:54| 京都 | Comment(1) | 野菜 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2020年07月29日

GABANあらびきガーリックでいんげんのピリ辛味噌炒め

 



毎日暑い日が続きますね。
今年は長梅雨!
日照時間の関係でお野菜が高いですね
お野菜の値段が回復するのは早くて8月半ばからとか・・・
もう秋になっちゃいます!

幸いわが家の裏には
農家の方が無人販売していただいているので
夏野菜、お安く購入できるので助かってます。




今日ご紹介するレシピは
夏野菜のいんげんを使ったピリ辛味噌炒め。
GABANあらびきガーリックを使ってさらにおいしく仕上げました


いんげんのピリ辛味噌炒め
strawberryいんげんのピリ辛味噌炒め1いんげんのピリ辛味噌炒め.JPG




いんげんのピリ辛味噌炒めのレシピ
材料
いんげん         100g(1袋)
醤油           大1
テンメンジャン      大1
豆板醤          小1/2〜1
GABANあらびきガーリック 少々
すりごま         少々
ごま油          小1


作り方
1 いんげんは食べやすい長さに切って湯通しする。
2 テフロン加工のフライパンにごごま油・豆板醤を入れ
  さっと炒める。
3 2に1のいんげんを入れて炒める。
4 3にテンメンジャン・醤油を入れて味をつけ
  最後にGABANあらびきガーリックをお好みの量入れて
  さっと混ぜ合わせる。
5 器に盛りつけて、すりごまをトッピングして出来上がり。



最後にGABANあらびきガーリックを一振りすると
コクが出て美味しくなるので
スパイス大使(現在スパイスアンバサダー)をさせていただいてから
いつも冷蔵庫に常備して、ちゃちゃっと使っています。

GABANあらびきガーリックとっても使いやすくてお勧めです。


楽天市場>>>ギャバン あらびきガーリック 缶(75g)【ギャバン(GABAN)】
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それでは皆様
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posted by Sachi(いちご) at 09:27| 京都 ☁| Comment(1) | 野菜 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
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