2019年08月14日

ごはんのお供に夏野菜たっぷり山形のだし!

 


私たち夫婦の楽しみは道の駅巡り!
先日京丹波道の駅和で夏野菜をたっぷり購入してきました





昨年から仕事を初めたので、毎週行っていた道の駅巡り。
最近は月2ぐらいのペースになっています。

今日ご紹介するお料理は、
京丹波道の駅和で購入してきた夏野菜をたっぷり使った
山形のだしレシピのご紹介です。
>>>京丹波道の駅和

山形のだし

strawberry山形だし1山形だし.JPG




山形のだしレシピ
材料
きゅうり     1本
みょうが     1本
茄子       1/2個
大葉       5枚
生姜       1片
麺つゆ      大2
がごめ昆布(粉末)大1/2
塩        少々


作り方
1 きゅうり・茄子・みょうがを5〜6ミリぐらいに切る。
2 茄子ときゅうりに塩を振って水気を出してしっかりと絞る。
3 大葉も1の大きさに合わせて切り、生姜はみじん切りにする。
4 1・2・3とがごめ昆布の粉末・麺つゆを合わせて混ぜて出来上がり。
 昆布はがごめ昆布以外でも大丈夫!
  切り昆布など使いやすいものを使ってくださいね。
  ただ粉末状のものの方が早く粘りが出るので仕上がりが早いです。
  早く食べたいときは粉末の昆布で!


わが家はがごめ昆布を常備しています。
フコダインを一番沢山含んでいるという事をTVで見てからは
わが家の昆布はがごめ昆布を使っています。
>>>胃癌全摘後フコダインたっぷりの消化の悪いがごめ昆布を食べる方法

今回は茄子・みようが、きゅうり、大葉で作りましたが
オクラを入れてもネバネバでとっても美味しいですよ
実はオクラも買ってきましたが
入れ忘れました



京丹波道の駅和に行ったのは、8月の第2土曜の8月10日。
そこでたまたまなんですが「ばち供養」のイベントに遭遇!

そこで行われたのが
和太鼓・フルート・フレンチホルンの演奏!
和太鼓と管楽器のコラボなんて初めてで
テンション上がりまくりでした!

動画も撮影してきたのですが
著作権の問題もありただいま確認中です。
もしお許しが出ましたら、後日こちらでご紹介したいと思っていますので
お許しが出ることを楽しみに待っていてくださいね。

でも和の楽器と洋の楽器のコラボなんてびっくり!
フルートの力強さにまたまたびっくり!
吹奏楽をしていましたが、ジャズフルートを聞くのは初めて!
素晴らしいの一言につきました。

それでは皆様
今日も素敵な一日をお過ごしくださいね




レシピを掲載していただいています
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posted by いちご at 06:00| 京都 ☁| Comment(0) | 野菜 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2019年08月11日

夏のカンタン作り置きおかず|火を使わないで簡単レンチン冷製ナス

 


暑い夏はできれば何もしたくない!
でも主婦はそんなこと言ってられませんね。
お腹を空かした家族が口を開けて待っています(笑)

そんな夏の作り置きおかずのご紹介!







火を使わないで簡単レンチン冷製ナス

strawberryP8093413レンチン冷製ナス.JPG

火を使わないで簡単に作れる冷製ナスです。
冷蔵庫で4〜5日保存できる簡単作り置きおかずです。



火を使わないで簡単レンチン冷製ナスのレシピ

材料(3人分)
茄子      3本
大葉      少々

タレ
麺つゆ     約100t
かんたん酢   大1
生姜(チューブ) 2p


作り方
1 なすは縦にところどころ皮をむきラップでつつむ。

strawberryP8093406レンチン冷製ナス.JPG

2 1を電子レンジ600wで約5分加熱して取り出す。
3 2を乱切りにして、保存容器に入れる。
4 3に麺つゆと生姜を混ぜたものを茄子がひたひたになるぐらいの量を入れ
  粗熱を取って冷蔵庫でしばらく冷やして出来上がり。
5 食べるときに大葉の千切りをトッピングして完了。





strawberryP8093407レンチン冷製ナス.JPG
普段はショウガをおろして使いますが
今回はチューブのショウガを使いました。

strawberryP8093409レンチン冷製ナス.JPG
レシピブログさんでいただいた、ハウス おろし生しょうが は
とっても使いやすく、容量はふつうのチューブのショウガの約4倍!
そしてショウガ絞り出すときも、さっと切れて使いやすいです!
チューブのショウガはどちらかというと苦手ですが
ハウスおろし生しょうがは、クセがなく美味しくって
最近はこちらを使うようになってきました。


ハウス おろし生しょうが 160g×5個


お酢はミツカンのカンタン酢を使いました。

ミツカン カンタン酢 500ml


暑い夏は少しでも作業を少なくして
暑いキッチンから早く退散したいです(笑)
でもしっかりと食べないと、夏に負けてしまうので
夏バテしないためにも、ちゃちゃっと簡単に作れる
栄養のあるお料理を考えてキッチンに立っています。

それでは皆様
今日も素敵な一日をお過ごしくださいね

  



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posted by いちご at 22:56| 京都 ☁| Comment(1) | 野菜 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2019年07月07日

冷蔵庫の残り物 カピカピの金山寺味噌救済レシピ

 


毎日蒸し暑い京都です。
今日は七夕!とってもお天気なので
天の川見られるかしら〜

今年はスパイス大使をさせていただいているので
ブログの更新を頑張ろうと思っていたのですが
梅雨に入り梅雨だるなのか、
昨年始めたパートの疲れが、1年経った今出てきたのか
6月半ばから調子を崩していました。


その中でも梅仕事は、この時期だけと頑張りましたが
日々の家事がかなり疎かになっています。
そもそも大好きなお料理を作ってません・・・
というか作れません・・・





気が付くと冷蔵庫の奥の方にカピカピになった金山寺味噌発見。
もろきゅうで食べると美味しい金山寺味噌。
でも固くなってしまって、もろきゅうでは食べられない状態になっていました。

でも食べ物を捨てるのは罰当たり!と育った年代なので
何か金山寺味噌救済レシピは無いものかと考えました。

そんな大層なレシピではありませんが
美味しかったのでご紹介しますね。

夏野菜と豚肉の金山寺味噌炒め
strawberryP7053268茄子と万願寺の金山寺味噌風味.JPG

このレシピで使っている夏野菜は
職場の方から頂いた茄子と万願寺唐辛子です。

体調を崩していて、仕事から帰ったら寝てばかりの毎日で
なかなか買い物にも行けず、いただいたお野菜とっても有難いです。

夏野菜と豚肉の金山寺味噌炒めのレシピ
材料
茄子      2本
万願寺     2本
豚肉      50g
金山寺味噌   大1
砂糖      一つまみ
醤油      小1
酒       小1
塩・黒こしょう 少々
オリーブ油   大2


作り方
1 なすは縦半分に切り、斜め切りにして水に浸けておく。
2 万願寺唐辛子は縦半分に切って種を出し、やはり斜め切りにする。
3 ボールに金山寺味噌・醤油・酒・砂糖を入れて滑らかになるまでかき混ぜる。
4 フライパンにオリーブ油を入れて火をつけ豚肉を炒める。
5 豚肉の色が変わったら水分をしっかりとふき取った茄子を入れ
  なすがこんがり焼けるまで炒め、塩と黒こしょうを振りかける。
6 最後に3を入れ、全体に混ぜ合わせて出来上がり。


 酒は小1となっていますが、
  金山寺味噌の硬さに合わせて量を加減してくださいね。
  滑らかになればお料理に使いやすいです。






京都の梅雨は祇園祭までといいます。
あと10日ほどで梅雨も明けるはず!
多分梅雨が明けると元気復活できると思います。

皆様も梅雨だる、気を付けてくださいね。

それでは皆様
今日も素敵な一日をお過ごしください



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posted by いちご at 13:43| 京都 ☁| Comment(1) | 野菜 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
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