料理ランキング
おおいたクッキングアンバサダー4月は
大分県産水耕せりです。
粕汁といえばせり！
実家のご近所のおばちゃんがいつも言っていました。
粕汁にはせりが一番よく似合う！
私が結婚する前の遠い懐かしい昔のお話です。
わが家では夜な夜なご近所さんと
仕事が終わった後、ご近所さんを順番にめぐって
みんなで集まってカラオケ大会！
両親の友達家族が毎夜５軒ほど集まって
そこにデュエットのお相手として
若き私が呼ばれて毎晩のようにカラオケを楽しんでいた時代に
その中の歌の上手なおばちゃんが話してました。
京都のおばんざい
せり入りの粕汁のご紹介です。
娘の嫁いだ大分と京都のコラボです
大分県産水耕せり入り粕汁
おおいたクッキングアンバサダー
大分県産水耕せり入り粕汁のレシピ
材料
酒粕 約100g
大根 4㎝
人参 4㎝
油揚げ 1/2枚
大分県産水耕せり 1/2把
だし汁 700㏄
味噌 大２～３
作り方
１ 大根・人参は短冊切りにする。
２ 油揚げは野菜に合わせた幅に切る。
３ だし汁に１・２を入れ根菜が柔らかくなるまで煮る。
４ 酒粕はボールに入れ、出汁で柔らかくのばしておく。
５ お野菜が柔らかくなったら酒粕を入れて
最後に味噌で味を調える。
６ ５を器に盛りつけ、
約3センチの長さに切った大分県産水耕せりをトッピングして
出来上がり。
粕汁に大分県産水耕せりをトッピングすると
おばんざいの粕汁が、料亭の粕汁にワンランクアップ！
すごく美味しくなりました。
JAタウン JA全農おおいた
おおいたクッキングアンバサダーは
昨年の7月からさせていただいていますが
あと少しと思うと、少し寂しく感じています。
あと少し、後悔しないように沢山お料理を作りたいと思っています。
それでは皆様
今日も美味しいご飯を作りましょうね
★レシピを掲載していただいています★
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