2021年11月24日

おおいたクッキングアンバサダー|大分県産大葉で大葉ふりかけと大葉三昧曲げわっぱ弁当


料理ランキング



おおいたクッキングアンバサダー
今月の食材は3種類。
大分県産白菜
大分県産大葉
大分県産日田梨

今日ご紹介するレシピは
大分県産大葉を使ったふりかけです。

ゆかりのふりかけで有名な三島食品のかおりが大好きで
お弁当によく使っていました。

最近スーパーで見かけなくなったので
自分で作ってみようと思っていたところ
おおいたクッキングアンバサダーをさせていただいて
大葉をたくさんいただいたので、
大葉のふりかけを作ってみたら
すご〜く美味しく作れました。

大葉のふりかけ
strawberryPB208392大葉のふりかけ.JPG

おおいたクッキングアンバサダーの料理レシピ
おおいたクッキングアンバサダーの料理レシピ


大葉のふりかけの作り方
材料
大分県産大葉      20枚
粗塩 
         小1/4~1/2

作り方

strawberryPB168365大葉のふりかけ.JPG
  大葉はサッと洗い、キッチンペーパーで優しく抑えて水分を取り
  ざるなどに重ならないように並べる。


strawberryPB168366大葉のふりかけ.JPG
  1を天日干しする。
  

strawberryPB208377大葉のふりかけ.JPG
  これぐらいカラカラに乾かす。
  冬場なので丸2日かかりましたが、
  春から夏にかけてなら1日でしっかりと乾きます。

4 
strawberryPB208378大葉のふりかけ.JPG
  3をポリ袋に入れる。

 strawberryPB208380大葉のふりかけ.JPG
  4を手で揉んで細かくする。

 strawberryPB208382大葉のふりかけ.JPG
  茎の部分は固いので取り出して
  さらに揉んで細かくする。

7 粗塩を600wの電子レンジで約10秒かけて冷まし
  6と混ぜ合わせて出来上がり。



大分県産大葉三昧 曲げわっぱ弁当

strawberryunnamed曲げわっぱ弁当 大分県産大葉.jpg

昨日の自分用弁当は
大分県産大葉三昧のお弁当です。

大分県産大葉で胸肉の塩麴ピカタ・大葉のふりかけ
そして仕切りにも大分県産の大葉を使いました^^

大葉で胸肉の塩麴ピカタのレシピのレシピは下記の記事をご覧くださいね。
>>>
おおいたクッキングアンバサダー|大分県産大葉で鶏むね肉の塩麴ピカタ







この記事を書くにあたって
三島食品のかおりを調べてみたら
ネットでは購入できるという事が分かりました。

でも自家製大葉ふりかけなら
好みに塩加減に出来るので
これからは自家製大葉ふりかけを作りたいと思います。

ただ三島食品のふりかけは
むかしはゆかりとかおりだけでしたが
あかり・うめこという新製品も見つけました。
こちらは食べてみたいかも







それでは今日も美味しいご飯を作りましょうね


レシピを掲載していただいています
書籍『5分でもう一品 野菜のおかず』
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2021年11月10日

おおいたクッキングアンバサダー|電気圧力鍋でトロトロ和風ロール白菜


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おおいたクッキングアンバサダー
今月の食材は3種類。
大分県産白菜
大分県産大葉
大分県産日田梨

今日ご紹介するレシピは大分県産白菜
大分県産干し椎茸を使って
和風ロール白菜のご紹介です。

京都の生麩を使ったので
大分県と京都のコラボです。

とっても美味しそうな白菜だったので
外側の葉を1枚だけ取ってその下の外葉を使いました。

忙しくて焦がしては大変と思い
スロー調理が出来る電気圧力鍋を使って作りました。

レシピの下記のに、
お鍋の作り方も書いています。

和風ロール白菜
strawberryPB108343和風ロール白菜.JPG

おおいたクッキングアンバサダーの料理レシピ
おおいたクッキングアンバサダーの料理レシピ






和風ロール白菜のレシピ
材料
大分県産白菜(外葉)   5枚
合挽ミンチ        200g
大分県産干し椎茸     2枚
玉ねぎ          1/4個
卵            1個
生パン粉         1/2カップ
塩・コショー       少々
生姜           1片
醤油           大1/2

生麩(あれば)      5個


スープの材料
だし汁(椎茸戻し汁含)  500t
醤油           大2
砂糖           大1
みりん          大1
片栗粉・水        各1


作り方
1 白菜は耐熱ボールに入れラップして
  電子レンジの葉物下ごしらえモードで蒸す。
  (600wで様子を見ながら3〜4分)
2 1を水に取って冷めたらしっかりと水けを絞る。
3 水で戻した干し椎茸・玉ねぎをみじん切りにする。
4 ボールに合挽ミンチ・3・すりおろし生姜・溶き卵・パン粉・
  塩・コショウを入れ、しっかりとこねる。
5 4を5等分にして2の白菜に巻き楊枝でとめる。
  (白菜の内側の軸の部分に俵型にした4を置き
  白菜の葉を広げて包み込むように巻く)

strawberrytjqjdbd1和風ロール白菜.bmp
   電気圧力鍋の内釜に5を並べる。


strawberrycnd7o15e和風ロール白菜.bmp
  スロー調理のできる電気圧力鍋でセットして約3時間。
  
8

strawberrysv2c0a0l和風ロール白菜.bmp
  アラームが鳴ったらふたを開け、
  煮込みボタンを押して
  生麩を入れて、水溶き片栗粉でとろみを付けて
  出来上がり。


 忙しかったので電気圧力鍋のスロー調理で作りましたが
  お鍋で作るときは、出汁を約700t入れ、
  ふたをして火をつけ、沸騰してきたら弱火でコトコト。
  出汁が無くなって焦げないように気を付けてくださいね。


美味しい大分県産白菜は
JAタウン JA全農おおいたをご覧くださいね。
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私が使った電気圧力鍋は
丁度ショップジャパンさまよりモニター提供していただいていた
リニューアルしたクッキングプロv2を使いました。

クッキングプロv2はスロー調理はもちろん
新しい機能として発酵調理が出来るようになったので
自家製味噌・塩麴・ヨーグルトなどを作って
毎日楽しんでいます。

>>>クッキングプロV2(かんたん電気圧力鍋)とは

明日を、もっと、ハッピーに!『ショップジャパン』

それでは皆様
今日も美味しいご飯を作りましょうね







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posted by Sachi(いちご) at 14:37| 京都 ☁| Comment(1) | 野菜 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2021年10月27日

おおいたクッキングアンバサダー|大分県産味一ねぎでねぎしゃぶ


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おおいたクッキングアンバサダー
10月のお野菜は大分県産味一ねぎと大分県産みつばです。

今日ご紹介する大分県産味一ねぎのねぎしゃぶは
おおいたクッキングアンバサダーキックオフ参加プレゼントで頂いた
大分県のブランド豚
桜王豚ロースしゃぶしゃぶのお肉を使いました。

おおいたクッキングアンバサダーキックオフの時に
味一ネギのオススメの食べ方をご紹介していただき
桜王豚ロースしゃぶしゃぶ肉まで送っていただきました。

昨日夕方に届き
あまりにも美味しそうなので届いてすぐに頂くことにしました。

大分県産味一ねぎ ねぎしゃぶ
SachiIMG_7968おおいたクッキングアンバサダー ネギしゃぶ.jpg





レシピは2人分ですが
主人があまり食べられないので少なめです。

大分県産味一ねぎ ねぎしゃぶのレシピ
材料(2人分)
大分県産味一ねぎ     1〜2束
大分県ブランド豚 桜王豚 200g
生シイタケ        3枚
だし汁         適量
大分県産かぼすポンズ  適量
大分県産かぼすこしょう 適量

作り方
1 大分県産味一ねぎは長めに切る。
2 
SachiIMG_7970おおいたクッキングアンバサダー ネギしゃぶ.jpg
  土鍋にだし汁を煮立て
  1の味一ねぎと桜王豚をしゃぶしゃぶして
  ポン酢とかぼすこしょうをつけていただきました。

SachiPA268289おおいたクッキングアンバサダー 桜王豚.JPG



以前に大分県の道の駅でかぼすこしょうを買ってきて
美味しかったので、
今回桜王豚と一緒に送っていただいて
すごく嬉しかったです。

道の駅で購入したかぼすこしょうは少し辛めでしたが
送っていただいたJA全能おおいたの竹田のかぼすこしょうは
辛いのが苦手になってきた主人にも
丁度よいぐらいの辛さで、美味しくいただきました。

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本当は息子が研修から帰って来る日だったので
たっぷりのお肉と味一ネギを食べさせられると思って喜んでいたのですが
残念!友人と食事に行ってしまいました。
緊急事態が解除になったので仕方ないですね〜
結局いつもの主人と2人の食事になってしまいました。

でも美味しい豚肉なので息子に食べさせたいので
息子に多めにとっています。

久しぶりにスーパーの豚肉じゃなく
美味しい美味しいブランドの豚肉を頂いて
心もほっこり!
やはり当たり前ですが、美味しいものは美味しい!
お取り寄せしようか、娘に送ってもらおうかと思っています。

それではみなさま
今日も美味しいご飯を作りましょうね








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posted by Sachi(いちご) at 18:19| 京都 ☁| Comment(1) | 野菜 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
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