2020年10月19日

スパイスアンバサダー|ホットケーキミックスで小松菜のケークサクレ(クミン風味)


料理ランキング

スパイスアンバサダー10月の課題は
葉物野菜のスパイスで好き嫌い解消料理レシピです。

葉物野菜が苦手なのはお子さまだけではなく
わが家の主人もどちらかというと好ましくないようです。
男性陣はあまり好きじゃないのかしら?

これから旬を迎える葉物野菜
ほうれん草・小松菜・水菜などを
スパイスを使って美味しく食べてもらえたらと思っています。




今日ご紹介するレシピは
おかずパンのケークサクレに
主人にとって繊維が多くて食べにくい小松菜を入れました。

粉は魔法の粉と呼ばれる
ホットケーキミックスを使ったので
粉をふるう必要もなく
混ぜるだけなので、とっても簡単!
お子さまも簡単に作れます。

小松菜ケークサクレ(クミン入り)

strawberry小松菜ケークサクレ(クミン入り)a小松菜のケークサクレ.JPG

スパイスで好き嫌い解消料理レシピ
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小松菜ケークサクレ(クミン入り)のレシピ

材料
小松菜(正味)       60g(茹でたもの)
ベーコン          2枚半
ホットケーキミックス    150g
GABANクミン <パウダー> 小1/2〜小1
卵             1個
牛乳            80t
マヨネーズ         大1
トマトケチャップ      適量


作り方
1 茹でて固く絞った小松菜を細かく切り、
  さらにキッチンペーパーなどで水けをしっかりと絞る。
2 ベーコンは7mmぐらいの幅に切っておく。
3 ボールに牛乳・卵を入れ泡立て器で混ぜる。
4 3にマヨネーズを入れてさらに混ぜる。
5 4にホットケーキミックス・GABANクミン <パウダー>を入れて混ぜる。

6 

strawberry小松菜ケークサクレ(クミン入り)d小松菜のケークサクレ.JPG
  5に小松菜とベーコンを入れて均等になるように混ぜる。
7 

strawberry小松菜ケークサクレ(クミン入り)e小松菜のケークサクレ.JPG
  6を小さなパウンドケーキ型に入れ、
  トマトケチャップで飾る。

8 オーブンに入れ180℃(予熱無し)に設定して
  約25分焼いて出来上がり。


strawberry小松菜ケークサクレ(クミン入り)c小松菜のケークサクレ.JPG
焼きあがった小松菜のケークサクレを割ってみると
とってもしっとりとした焼き上がりでした。

小松菜の繊維も気にならなかったので
主人も美味しく食べられたようです。

またクミンを入れているので
ほんのりカレー風味のケークサクレで
ホウレンソウなどのように
クセがあるから食べたくない人に使うと
クセが和らいで美味しくなります。



クミンはスパイス大使・スパイスアンバサダーを
させていただくず〜っと前から
私はよく使っています。

その頃はクミンのホールを使っていましたが
パウダータイプだと、とっても使いやすいと感じました。

ホールはカレーを作るとき
一番初めに油と炒めて使うと
カレーがお店屋さんのカレーのように美味しくなります。

また粗塩とクミンのホールを混ぜてクミン塩を作り
トマトなどにかけて食べると、
カレー風味のトマトになるので夏場によく作ります。


アマゾン>>>GABAN クミンパウダー 65g×2本
楽天市場>>>ギャバン クミン パウダー(65g)

それでは皆様
今日も美味しいお料理を作りましょうね

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2020年10月10日

おおいたクッキングアンバサダー|大分県産大葉でシラス&手作り塩漬けイクラ丼


料理ランキング

おおいたクッキングアンバサダー10月は
大分県産大葉と大分県産味一ネギを送っていただきました。




今日は大分県産大葉をトッピングした
自家製塩漬けいくらとしらすのどんぶりのご紹介です。

新鮮で香り豊かな大分県産大葉をトッピングした
いくらとしらす丼は最高です!

お写真映りの加減で、
実際の大葉の量よりは少なめになっていますが
食べる時は、わんさか大葉をトッピングしていただきました。

シラス&手作り塩漬けイクラ丼
strawberryPA086592シラスいくら丼.JPG
おおいたクッキングアンバサダー
おおいたクッキングアンバサダー


高級な塩漬けいくらも手作りなら
たっぷりと心置きなく食べれます

シラス&手作り塩漬けイクラ丼のレシピ
材料
白ごはん      150g
シラス       たっぷり
塩漬けいくら    たっぷり
大分県産大葉    5枚(お写真は2枚)
醤油        少々


作り方
1 お茶碗にアツアツの白ご飯をよそう。
2 大葉は千切りにして、さっと水に放して
  ざるにあげてしっかりと水を切る。
3 1に塩漬けイクラとシラスをたっぷりと盛り付け
  真ん中に2をトッピングする。
4 食べる時にしらすに部分の醤油を少々かける。


 大葉を水に放しますが、
  きつく絞ると葉の裏に油胞という香り成分が入っている
  カプセルのようなものが潰れるので、
  水を絞るときも優しくしてくださいね。


大分県産大葉のフレッシュなかおりで
美味しさ倍増です

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大変なすじこの下処理の、
とっても簡単な方法をCOOKPADでご紹介しています。
COOKPADの方もよろしくお願いいたします。

Cpicon すじこの下処理の仕方 by ストロベリーパイ

Cpicon いくらの塩漬け by ストロベリーパイ

塩漬け・醤油漬けイクラは
ビンに入れてお正月まで冷凍保存しています。

毎年お正月に手作り塩漬けいくらを
たっぷりと食べられる贅沢を味わっています。

手作りすると、
驚くほどお安いんですよ。
一度作ってみてくださいね。


アマゾン>>>魚水島 新潟産 生筋子(生いくら)季節限定「ずっしり大粒 生すじこ」 500g
楽天市場>>>産直【生筋子 北海道産 送料無料】【生 最高級】道東産 筋子 1kg 3-5本前後【公設市場流通商品】なので品質は確か!

それでは皆様
今日も素敵な一日をお過ごしくださいね










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2020年10月08日

おおいたクッキングアンバサダー|大分県産味一ねぎでてっぱい(ぬた)&お料理の楽しさ再発見


料理ランキング

おおいたクッキングアンバサダー10月の課題は
大分県産 味一ねぎと大分県産大葉です。

ネギも大葉も大好き家族なので
お料理するのがワクワク!




今日ご紹介するてっぱい
京都のおばんざいで、ネギのぬたのことです。

ぬたと書けばよいのですが
子供のころから慣れ親しんだお料理の名前なので
あえててっぱいと書かせて頂いますね。

てっぱいの語源は
ネギを茹でたあと水にさらし
ネギのぬめりをしごくとき、最後にポンと
鉄砲のような音が出ることからてっぱいと名付けられたそうです。

子供のころから食卓に度々上ったお料理です。


ネギのてっぱい


strawberryネギとイカのてっぱいaネギとイカのてっぱい.jpg
おおいたクッキングアンバサダー
おおいたクッキングアンバサダー


ネギのてっぱいのレシピ
材料
大分県産味一ネギ 1束
イカ       20g
油あげ      10g


酢味噌の材料
白みそ      大2
酢        大1/2〜1
みりん      大1
砂糖       小1/2


作り方
1 酢味噌の材料を合わせておく。
2 大分県産味一ネギを熱湯でさっとゆがく。
3 2を水に取って冷ます。
4 包丁の背でねぎをしごいて、中のぬめりを取り食べやすい長さに切る。
5 油あげをこんがりと焼き、長さをネギに揃えて切る。
6 イカもネギの長さに切り、さっとゆでる。
7 4・5・6・を1の酢味噌であえて出来上がり。

  
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新鮮な大分県産味一ネギと大葉を沢山送っていただきました。
今日ご紹介したわが家の定番レシピ、
そしてその他いろいろ考えたお料理をご紹介していきますね。



お料理はやっぱり楽しい



お料理はゆっくりと集中して作っていると
ふと頭の中に新しいことが閃いたりします。
その瞬間が私は大好きです。

パートを始めてからゆっくりとお料理する時間が少なくなり
最近では時短料理を多く紹介していましたが
やっぱりゆっくり・じっくりお料理を楽しむのが好きです

食べる人の顔を思い浮かべながら
こうすれば美味しい顔が見られるかな〜
そんなことを考えて作るお料理は
家族から美味しいと言ってもらえます。

お料理はバタバタした気持ちで作るとそれなりに
怒りながら作ると味が決まらず・・・
本当に正直ですね。

昨日わが家はスジ肉カレーでした。
最近カレーを作るときは忙しい時!
圧力鍋でチャチャっと作ってしまうことが多かったのですが
昨日は時間をかけて、いろいろな隠し味を入れながら
じっくりコトコトと作りました。

すると
「最近のカレーはあまり美味しくなかったけど
今日のはなんでこんなに美味しいの?」

と言われました。
そんな時に限って量が少ないんですよね〜笑

じっくり・ゆったりと作ったお料理は
やっぱり美味しいんだわ〜

隠し味をアレ入れてみよう、コレ入れてみようかしら
そんなことを考えて作っている間
すごく楽しい時間を過ごすことが出来ました

疲れている時こそ
じっくり・ゆっくりと大好きなお料理を作るべきだ!
そう思った昨日の夕食時でした

それでは皆様
今日も美味しいご飯を作りましょうね








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posted by Sachi(いちご) at 16:35| 京都 ☔| Comment(1) | 野菜 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
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