2021年04月18日

おおいたクッキングアンバサダー|大分県産水耕せりで粕汁


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おおいたクッキングアンバサダー4月は
大分県産水耕せりです。

粕汁といえばせり!
実家のご近所のおばちゃんがいつも言っていました。
粕汁にはせりが一番よく似合う!
私が結婚する前の遠い懐かしい昔のお話です。

わが家では夜な夜なご近所さんと
仕事が終わった後、ご近所さんを順番にめぐって
みんなで集まってカラオケ大会!
両親の友達家族が毎夜5軒ほど集まって
そこにデュエットのお相手として
若き私が呼ばれて毎晩のようにカラオケを楽しんでいた時代に
その中の歌の上手なおばちゃんが話してました。

京都のおばんざい
せり入りの粕汁のご紹介です。

娘の嫁いだ大分と京都のコラボです

大分県産水耕せり入り粕汁
strawberry4szw7x9vおおいたクッキングアンバサダー セリ.bmp

おおいたクッキングアンバサダー
おおいたクッキングアンバサダー


大分県産水耕せり入り粕汁のレシピ
材料
酒粕       約100g
大根       4p
人参       4p
油揚げ      1/2枚
大分県産水耕せり 1/2把
だし汁      700t
味噌       大2〜3


作り方
1 大根・人参は短冊切りにする。
2 油揚げは野菜に合わせた幅に切る。
3 だし汁に1・2を入れ根菜が柔らかくなるまで煮る。
4 酒粕はボールに入れ、出汁で柔らかくのばしておく。
5 お野菜が柔らかくなったら酒粕を入れて
  最後に味噌で味を調える。
6 5を器に盛りつけ、
  約3センチの長さに切った大分県産水耕せりをトッピングして
  出来上がり。


粕汁に大分県産水耕せりをトッピングすると
おばんざいの粕汁が、料亭の粕汁にワンランクアップ!
すごく美味しくなりました。

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おおいたクッキングアンバサダーは
昨年の7月からさせていただいていますが
あと少しと思うと、少し寂しく感じています。
あと少し、後悔しないように沢山お料理を作りたいと思っています。



それでは皆様
今日も美味しいご飯を作りましょうね



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書籍『5分でもう一品 野菜のおかず』
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posted by Sachi(いちご) at 07:00| 京都 ☔| Comment(1) | 野菜 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2021年04月17日

おおいたクッキングアンバサダー|大分県産水耕せりでせりのごま和え


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おおいたクッキングアンバサダー4月は
大分県産水耕せりです。

今日のレシピは
大分県産水耕せりを使ったせりのごま和えのご紹介です。

せりはサッとゆでてシャキシャキ感を残すのがポイントです

せりのごま和え
strawberryP4087482おおいたクッキングアンバサダー セリ.JPG

おおいたクッキングアンバサダー
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せりのごま和えのレシピ
材料(3人分)
大分県産水耕せり   2把
すりごま       適量
白だし        大1/2
砂糖         一つまみ
塩          小1


作り方
1 大きめのお鍋に湯をわかして塩を入れ
  せりをサッと茹でて水に取る。
2 せりの水気をしっかりと絞り
  食べやすい長さ(約2p)に切る。
3 2をボールに入れ、
  すりごま・白だし・砂糖で合えて出来上がり。


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昔からあるさもないレシピですが
やはり一番美味しいほっこりとしたお味の食べ方かな〜
なんて最近感じます。
年齢を重ねると、だんだんとおばあちゃんレシピが懐かしくなってくるのかしらね〜
大分県産水耕せりを使ったごま和え
本当に美味しかったです



昨日はたけのこを沢山いただいたので
若竹煮を作りました。

若竹煮はそれほど好きじゃなかったんだけど
今年久しぶりにというか
何十年ぶり(笑)に作ってみたら
すご〜く美味しく感じたんです。

昨年までは牛肉と炊いたり
豚肉と炒めたりと、
少し重めのお料理を多く作っていましたが
何となく若竹煮が食べたくなって作ったら
どの竹の子料理よりも絶品になりました。

こんな時に限ってお写真を撮ってないんですよね〜(笑)

まだまだ沢山竹の子あるので
わが家の竹の子料理、
これからUPしていきますね。



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posted by Sachi(いちご) at 17:29| 京都 ☔| Comment(1) | 野菜 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2021年04月11日

おおいたクッキングアンバサダー|大分県産水耕せりでせりのきのこ炒め


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おおいたクッキングアンバサダー4月は
大分県産水耕せりです。

今日のレシピは
大分県産水耕せりと舞茸を使った
せりのきのこ炒めのご紹介です。

せりのきのこ炒め
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さっと炒めて大分県産水耕せりのシャキシャキ感を残すのがポイントです!

せりのきのこ炒めのレシピ
材料(3人分)
大分県産水耕せり   2束
舞茸         1パック
ハム         4枚
オリーブ油      大1
醤油         大1/2
塩・ブラックペパー  少々


作り方
1 大分県産水耕せりは約3センチの長さに切る。
2 舞茸はいしづきを取ってほぐしておく。
3 ハムは約3ミリの幅に切っておく。
4 フライパンにオリーブ油を熱し
  舞茸をしっかりと焼きつける。
  (少し焦げ目がつくぐらい)
5 4に大分県産水耕せり・ハムを加え
  塩・ブラックペパーを振り入れて
  最後にお醤油を回しかけて
  さっと炒めて出来上がり。


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歯を治療中の主人は
固めの葉物野菜が食べられないと
歯のせいにしてお残しをしますが
大分県産水耕せりを使ったきのこ炒めは
美味しい美味しいと言って食べていました。

食べれるんやん!
たんなる野菜嫌いなだけ(笑)
勝手好き嫌いの主人です。
困るわ〜





それでは皆様
今日も美味しいご飯を作りましょうね



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posted by Sachi(いちご) at 06:00| 京都 ☀| Comment(0) | 野菜 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
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