おおいたクッキングアンバサダー｜大分県産ピーマンで肉詰めピーマン

　

大分クッキングアンバサダー3品目は
またまた大分県産ピーマン
どんだけピーマン好きなの？(笑)
すご〜く新鮮なピーマンだから
少しでも早くお料理がしたくって、またまたピーマンレシピです。





肉詰めピーマン


プリプリ・ピチピチのハリのあるピーマンで
肉詰めピーマンです。

大分県産ピーマンは、
ピーマン独特の苦みのようなクセが無いので
すご〜く食べやすいです





肉詰めピーマンのレシピ
材料（3〜4人分）
大分県産ピーマン　　　　　　　　　　 5個
玉ねぎ　　　　　　　　　　　　　　　 1個（約150g）
合挽肉　　　　　　　　　　　　　　 　400g
卵　　　　　　　　　　　　　　　　 　1個
小麦粉　　　　　　　　　　　　　　　 1/2ｃ（約20g）
ハウス香りソルト4種のペパーミックス　 少々
小麦粉　　　　　　　　　　　　　　　　少々
ウスターソース：トマトケチャップ　　　１：１

作り方
１　玉ねぎを細かめのみじん切りにする。
２　１・合挽肉・溶き卵・パン粉・ハウス香りソルト4種のペパーミックスを
　　粘り気が出るまでしっかりと混ぜる。
３　ピーマンを縦半分に切り、ヘタと種をとる。
４　

　　茶こしなどでピーマンの内側に小麦粉を薄くつける。

５　４に２の肉だねを詰める。
６　

　　肉だねの上に、もう一度小麦粉を薄くつける。

７　フライパンに油をひき、肉だねの方から裏表焼く。
８　7が焼けたら取り出し、
　　フライパンに残った肉汁と、
　　ウスターソースとトマトケチャップを同量入れて
　　火をつけて煮詰める。
９　７をお皿に盛りつけて８のソースをかけて出来上がり。

ビタミンCと緑黄色野菜でカロテンたっぷりの大分県産ピーマンを毎日食べて
夏に負けないように頑張りたいと思います。

それでは皆様
今日も素敵な一日をお過ごしくださいね




★レシピを掲載していただいています★
書籍『5分でもう一品 野菜のおかず』
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posted by Sachi（いちご） at 06:00| 京都 ☁| Comment(0) | 野菜 | |

おおいたクッキングアンバサダー｜大分ピーマンと茄子テンメンジャン炒め

　

大分クッキングアンバサダー2品目は
大分県産ピーマンと大分ニンニクがーりっくんを使った
夏の定番レシピ、
茄子とピーマンの味噌炒めをテンメンジャンで仕上げました。

大分ピーマンと茄子テンメンジャン炒め

夏になると無性に食べたくなる
ピーマンと茄子の味噌炒め。

おおいたクッキングアンバサダーで頂いた
大分県産ピーマンと大分ニンニクがーりっくんを使って
とても美味しく仕上げました。

大分ピーマンと茄子テンメンジャン炒めのレシピ
材料（3人分）
大分県産ピーマン　　　　　　　　　　　３個
豚こま　　　　　　　　　　　　　　　　100g
茄子　　　　　　　　　　　　　　　　　1本（約130g）
人参　　　　　　　　　　　　　　　　　20g
大分ニンニクがーりっくん　　　　　　　1片
ハウス香りソルト4種のペパーミックス　 少々
甜麺醤　　　　　　　　　　　　　　　　大１
醤油　　　　　　　　　　　　　　　　　大１
創味シャンタン　　　　　　　　　　　　小１
油　　　　　　　　　　　　　　　　　　適量

作り方
１　なすは縦半分に切り、斜め半月に切って水にさらす。
２　にんじんは短冊切る。
３　ピーマンは縦に切ってヘタと種を取、
　　茄子の大きさに合わせて切る。
４　にんにくはみじん切りにする。
５　醤油と甜麺醤を合わせておく。
６　フライパンに油を入れてニンニクを炒める。
７　にんにくの香りが出てきたら、
　　にんじん、豚肉を加える。
８　７にハウス香りソルト4種のペパーミックスをふりかける。
９　豚肉にほぼ火が通ったら、水気を切った茄子を入れ、
　　創味シャンタンを入れてさらに炒める。
10　なすに火が通ったら大分県産ピーマンを入れて
　　さっと火を通す。
11　最後に５（醤油と甜麺醤）を入れて
　　味を調えて出来上がり。

普段作るときはにんにくを入れませんが
せっかくおおいたクッキングアンバサダーをさせていただいているのだからと
入れてみたら、さらに美味しく仕上がりました。

大分ニンニクがーりっくん

おおいたクッキングアンバサダーで送っていただいた
大分ニンニクがーりっくんです。
すご〜く大きくて立派なのに驚きました。
にんにくは青森が産地と思っていたのでさらにびっくり！


バラバラにしてみるとさらに大きくてびっくり。



1片がこんなに大きい！
よく見ると2片でしたが、それにしても大きいです。


中にはこんなにスマートなのも入っていました。


大分ニンニクがーりっくんをたくさんいただいたので
夏バテしないようにと醤油漬けにしたり
いろいろと楽しみたいと思っています。

パート先のチーフと一緒にお仕事をしている同僚にも
少しおすそ分けさせていただきました。
大きくて立派な大分ニンニクがーりっくんにびっくりされていました(笑)

こちらのサイトでも大分情報発信しています＞＞＞おんせん県　大分ぶらっと旅

それでは皆様
今日も素敵な一日をお過ごしくださいね




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posted by Sachi（いちご） at 16:58| 京都 ☁| Comment(1) | 野菜 | |

おおいたクッキングアンバサダー｜大分ピーマンのシンプルおかか和え

　

レシピブログさんの大分クッキングアンバサダーを
1年間させていただくことになりました。

私は京都に住んでいますが
大分には娘が嫁いでいるので
すごく身近に感じています。

今年はコロナで合うことがままならない
遠く離れた娘家族と孫たちに思いをはせて、
1年間大分の食材をご紹介させていただくことに
こころがワクワクして、胸が高鳴っています

1年間美味しい大分の食材を使ったお料理をご紹介させていただきますので
どうぞよろしくお願いいたします。

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大分クッキングアンバサダー8月分のお野菜が到着しました。


大分クッキングアンバサダーの8月のお野菜は
大分ピーマン・大分竹田（たけた）のミニトマト、
大分にんにくがーりっくんの3種類で、
それぞれ沢山送っていただきました。

大分からの宅配は、
前日に発送すると、京都には早くて3時ごろにつきます。
お中元・お歳暮の時期は7時とか夜になることもあるので
ついた瞬間にお写真を撮りたいと思っていたので
何時ごろにつくのかが心配でした。

宅急便が届いたのが5時過ぎ。
一応撮影をしてみましたが
やはり自然光も夕方になると色合いが微妙だったので
もう一度あくる日、箱に詰めなおして撮影したものです。

大分クッキングアンバサダー、
第1回目は、大分ピーマンを使った
シンプルなおかか和えです。

大分ピーマンは「さらら」という品種で
生でも美味しく食べられるので
スライスしただけで鰹節をトッピングしたシンプルレシピです。
第1回目の投稿なのに簡単すぎてごめんなさい(笑)
でも大分県産のピーマンはくせが無くて美味しいので
どうしてもご紹介したかった一品です。

大分ピーマンのシンプルおかか和え

大分ピーマンのシンプルおかか和えのレシピ
材料（1人分）
ピーマン　　1個
かつお節　　適量
醤油　　　　少々

作り方
１　ピーマンは縦に切って種を出す。
２　１を食べやすい長さに千切りにする。
３　２を器にふんわりと盛りつけてかつお節トッピング。
４　食べる時にお好みの量のお醤油をかけていただきます。


実はピーマンのおかか和えは
子供の頃によく食べていました。

高度成長期にあった時代で
真っ赤なウインナーとか味の素が流行っていた時代で
その頃は味の素も振りかけて食べていましたが
今はオーガニックで自然なものを心がけているので
かつお節だけをトッピングしています。

簡単すぎてシンプルで、
メインにはなりませんが（当たり前です(笑)）
箸休めにはぴったりのレシピです。

大分県産ピーマン

大分県産のピーマンは
主に、臼杵市・豊後大野市・竹田（たけた）市・玖珠町・大分市で栽培されています。
ピーマンの品種は「さらら」。
生で食べても美味しい、
柔らかく苦みが少ない品種です。

実は娘は臼杵市に嫁いでいます。
大分県産のピーマンは臼杵市が一番に書いてあったのが
クッキングアンバサダーとしての一回目の投稿に
ピーマンを選んだ理由です。
また臼杵でも野津町でピーマン栽培が盛んと知り
野津町は、娘の家の近く（野津町ではありません）なのでさらに親近感



袋を開けてみるとピチピチした
すごくハリのあるピーマンが入っています。




ずしっとして肉厚のピーマンです。


ヘタの部分もしっかりとしています。


半分に切ると真っ白なみずみずしい種が入っていました。
真っ白なタネは、新鮮の証ですね。

大分県産ピーマン詳しくは＞＞＞大分ピーマン情報

それでは皆様
今日も素敵な一日をお過ごしくださいね


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posted by Sachi（いちご） at 06:54| 京都 | Comment(1) | 野菜 | |