2015年11月20日

ボジョレー解禁日はローストビーフ|そして嬉しいご報告ブロンズブロガーになりました♪


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おはようございます
昨日はワイン好きには、1年に一度のお楽しみイベント。
ボジョレー・ヌーボー解禁日。
わが家でも代のワイン好きの私の大切なイベント

予約していたボジョレーヌーボーを
朝イチでとりに行きました〜
ついでに牛のブロックを買いに行きましたが
国産が店頭に無くって、わざわざ切ってもらいました。

ボジョレーとローストビーフ
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ボジョレー解禁日はローストビーフ。
今回はレシピブログさんに頂いた
ホースラディッシュでローストビーフ

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毎年のことですが
私のローストビーフは、簡単ローストビーフ。
フライパンとアルミホイルがあれば
簡単にちゃちゃっと出来ちゃうローストビーフ。
今年のお味付けの塩・コショウは
わが家のお気に入り、
スパイス大使で頂いた、ハウスさんの
香りソルト4種のペパーミックスです。
コレとっても美味しいんですよ〜
娘もお気に入りで、お嫁に持たせたいくらい(笑)
まあ、あちらで買ってもらいましょう(笑)

フライパンで簡単ローストビーフのレシピ

材料
牛ももブロック         300g
香りソルト4種のペパーミックス 適量
ホースラディッシュ       適量
オリーブ油           少々


タレの材料
赤ワイン            大1
バルサミコ           大1
醤油              大2
肉汁


作り方
1 牛もも肉に香りソルト4種のペパーミックスをしっかりすりこむ。


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2 フライパンにオリーブ油を入れ、
  煙が出るくらいまで熱く熱する。
3 1のお肉を2に入れ、6面それぞれ30秒しっかりと焼く。
4 3を2重にしたアルミ箔で包み、
  30分以上そのままで寝かせる。

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5 アルミ箔をあけてその中にある肉汁をフライパンに戻し
  タレの材料も一緒に煮詰める。
6 4を薄くスライスしてお皿に盛り付けてタレをかけ
  ホースラディッシュを添えて出来上がり。


昨日はレッスン日だったので
お稽古の直前にお肉を焼き、アルミ箔に包んだので
結果1時間包みっぱなしになってしまいましたが
とっても美味しくできました。


そしてタイトルに書いた
とっても嬉しいご報告

この2日ほどブログをUPできなかったのですが
この記事のレシピのバナーを貼るときに
何やら私の管理画面の景色が変わっているのに気が付き
もう、ビックリ

ず〜っと念願だったブロンズブロガーさんにさせていただいていました。
忙しくって最近ブログの更新も滞りがちなのに
ほんとにありがとうございました。

そしてレシピブログさんの他にも
ちょっとしたお料理のお仕事を頂いているので
お料理にテンションUP中の私です。

来月は娘の入籍。
とっても嬉しいですが、寂しさが日に日に増してきます。
あと何日・また一日少なくなった・・・
毎朝起きると、頭をよぎるのは日にちの数・・・
寂しいな〜・・・
ウツウツしている今日この頃。
でもタイミング良く没頭できることができたので
これも神さまの思し召しかも。

娘との生活もあと20日。
その間にあちらに行ったり来たりすると
もっと少なくなっちゃいますが
でも娘が幸せになるんだったら、とっても嬉しいことですものね。

私が嫁いだ時は気がつきませんでしたが
きっと母もこんな気持ちだったんですね。
私はとっても弱い人間なので
娘にこの気持ちを気がつかせてしまいましたが
母はそんなこと微塵も感じさせなかったな〜
もっと強くならないといけませんね。

娘との時間、1分1分を大切にしたいと思います。

それでは皆様
今日も素敵な一日をお過ごしくださいね



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posted by いちご at 06:49| 京都 ☁| Comment(2) | TrackBack(0) | | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2015年10月28日

スパイス大使|スパイスでおうちハロウィン カルダモンとココナッツミルクでビーフシチュー


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カルダモンとココナッツミルクでビーフシチュー
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おはようございます
最近日の出が遅くなって、まだ真っ暗。
夜中に雨が降り、4時半に起きたころにはやんでいました。
今日は温かい朝です。

今週末のハロウィンにむけてのおうちハロウインンのレシピです。

いつものビーフシチューの油をココナッツミルクで作ってみました。
ココナッツミルクはお菓子には好きなのですが、お料理にはちょっと苦手なので
スパイスにカルダモンを使ってみたところ、とっても美味しくできました

カルダモンとココナッツミルクでビーフシチューのレシピ
材料  
牛肉(シチュー用)       300g
玉ねぎ             2個(くし切り)
人参              5センチ(乱切り)
ジャガイモ           3個(大きめに切る)
ブロッコリー          適量(子房に分けて茹でておく)
にんにく            1片(みじん切り)
ブイヨン            3C
赤ワイン            100cc
デミグラソース         1C
ケッチャップ          大1
カルダモン           少々
香りソルト4種のペパーミックス  少々
黒コショウ           少々
ハウスブーケガルニ       1袋
ココナッツオイル        大1
オリーブオイル         大1
小麦粉             適量


作り方
1 お肉にハウス4種のペッパーソルトを振りかけて
  しばらく置き、小麦粉を薄くつける。
2 厚手の鍋にココナッツオイルをいれて、にんにくと玉ねぎを
  弱火でじっくり炒める。
3 2を炒めている間に1のお肉を、フライパンにオリーブ油を入れて
  こんがりと焼く。
4 2に3と人参ブイヨン・ブーケガルニを入れてしばらくコトコト煮る。
5 時間差で4に赤ワインを入れてさらに煮込む。
6 5にジャガイモを入れさらに煮込み、ジャガイモに火が通ったら
  デミグラソース・ケチャップを入れて少し煮込む。
7 最後に黒コショウで味を引き締めて器に盛り付け
  ブロッコリーをトッピングして出来上がり。


ここで使った香りソルト4種のペパーミックスは
4種類のペパーが入っているので、とても味が良く
この香りソルト4種のペパーミックスを使うときは
ほとんどお塩を使わなくっても美味しくなります。


そしてGABANのブーケガルニはとっても便利。
これだけのバーブを揃えるのって大変ですが
一袋に入っていて、香りもよいのでオススメです。


この日のわが家の食事は7時から。
でもこのビーフシチューを作り始めたのは6時前。
娘が
「今から作るの!?」と驚愕(笑)
でもとっても美味しくできました

カルダモンの香りで、ココナッツミルクの甘い香りが抑えられ
とっても美味しくできました。
ココナッツオイルが認知症によいと聞いてからは
出来るだけとりいれているのですが
お料理に甘い香りが少し苦手でちょっぴりがまん・・・
そんな感じでしたが、さすがスパイスの力はすごい
スパイスは使い方に寄って、お料理をどんどん美味しくしてくれる
魔法の調味料ですね。



今年はスパイス大使をさせていただいているので
様々なスパイスと出合えてとても有難いです。

それでは皆様
今日も素敵な一日をお過ごし下さいね


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posted by いちご at 05:28| 京都 ☔| Comment(3) | TrackBack(0) | | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2015年09月05日

スパークリング清酒澪と薩摩牛のステーキかぼすこしょう風味


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薩摩牛のステーキかぼすこしょう風味

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パーティー料理レシピ
パーティー料理レシピ


おはようございます
昨日の夜ごはんは私一人でした。
とっても薩摩牛のステーキ1枚だけ冷凍庫にあったので
贅沢にも自分のために解凍して(あ〜もったいない(>_<))
食べちゃいました(笑)

こんなこと初めてなんですよ。
一人の時はあるもので質素にが日ごろの私。
まあ、この薩摩牛もあるもので・・・なんですが
日ごろは、賞味期限間近の物で冷蔵庫整理がてらなんですけどね
昨日は薩摩牛のステーキexclamation
一人でこんなに贅沢するなんて、バチがあたりそうだわダッシュ(走り出すさま)
九州の薩摩牛と、かぼすこしょうのコラボでするんるん

せっかくだから、
スパークリング清酒澪のパーティレシピの一つとして作ってみました。
でも大きなパーティではなく、
カップルの記念日なんかにいいかな〜ナンテ思っています。

薩摩牛のステーキかぼすこしょう風味のレシピ

材料
ステーキ肉     1枚
塩・コショウ    少々
醤油        少々
かぼすこしょう   適量


作り方
1 ステーキ肉の方面に塩こしょうをして
  油をひいて熱く熱したフライパンに塩こしょうした面を下側にして入れる。
2 1のお肉の上になっている方に塩コショウをし、
  裏面がこんがりしたら裏返して、お好みの焼き加減に焼く。
3 最後にお醤油をまわしかけて出来上がり。
4 3をお皿に盛りつけて、かぼすごしょうをトッピングしていただきま〜す。


つけ合わせは、パプリカのソテーです。

九州に行ってから、すっかりかぼすのファンになってしまい
柚子こしょうもいいのですが、今回はかぼすこしょうを買ってきました。

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このかぼすこしょう、とっても美味しかったですよ〜
いちごさんのオススメです。
といってもこのかぼすこしょうが初めて食べたかぼすこしょう。
他にも沢山あるんでしょうね〜
でもこのかぼすこしょう、とっても美味しかったです。


それでは皆様
今日も素敵な一日をお過ごしくださいねぴかぴか(新しい)



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posted by いちご at 07:12| 京都 ☀| Comment(3) | TrackBack(0) | | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
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