2015年11月30日

「燻製バター Nadiaモニター」|マリンフードさんの「私の燻製バター」で和風ステーキ


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マリンフードさんの「私の燻製バター」で和風ステーキ
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おはようございます
今日は11月30日。
明日から師走ですね。
師走と聞くと、とっても忙しい気がします。

今日ご紹介するお料理は
先日「燻製バター Nadiaモニター」で
マリンフードさんの「ミルクを食べる乳酪私の燻製バター」を頂きました。
「ミルクを食べる乳酪私の燻製バター」を使っての
スタミナたっぷりの和風ステーキのご紹介です。
マリンフードさん「私の燻製バター」>>>

和風ステーキのレシピ
材料
ステーキ肉      2枚
にんにく       1片
塩・黒コショウ    少々
醤油         少々
私の燻製バター    1個
イタリアンパセリ   少々


作り方
1 私の燻製バターをしばらく室温において柔らかくして
  みじん切りにしたイタリアンパセリを混ぜておく。
2 にんにくをスライスしてオリーブ油でこんがりと焼く。
3 1をフライパンから取り出して、
  塩・黒コショウをしたステーキ肉を、
  お好みの焼き加減で焼いて、最後にお醤油を少しまわしかけて
  お醤油の風味をつけ、お皿に盛りつける。
4 3の上に2をふりかけ、最後に1をトッピングして出来上がり。


今回頂いたマリンフードさんの「私の燻製バター」は
リンゴチップで燻製されていて
燻製の香りがとっても豊かなバターです。

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7gのキューブのバターが8個入っています。

ちょうど良い加減の燻製の風味なので
私は朝食の時バタールの上の塗ってから焼いています。
燻製は私も良く作りますが
バターの燻製ってどうして作るんだろ〜
自分でも作りたいくらい気に入った
マリンフードさんの「私の燻製バター」でした。

今朝もこれから朝食を作りますが
バタールに「私の燻製バター」をのっけて焼きたいと思います

それでは皆様
今日も素敵な一日をお過ごしくださいね


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posted by Sachi(いちご) at 07:13| 京都 ☁| Comment(2) | TrackBack(0) | | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2015年11月20日

ボジョレー解禁日はローストビーフ|そして嬉しいご報告ブロンズブロガーになりました♪


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おはようございます
昨日はワイン好きには、1年に一度のお楽しみイベント。
ボジョレー・ヌーボー解禁日。
わが家でも代のワイン好きの私の大切なイベント

予約していたボジョレーヌーボーを
朝イチでとりに行きました〜
ついでに牛のブロックを買いに行きましたが
国産が店頭に無くって、わざわざ切ってもらいました。

ボジョレーとローストビーフ
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ワインに合う料理レシピ
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ボジョレー解禁日はローストビーフ。
今回はレシピブログさんに頂いた
ホースラディッシュでローストビーフ

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毎年のことですが
私のローストビーフは、簡単ローストビーフ。
フライパンとアルミホイルがあれば
簡単にちゃちゃっと出来ちゃうローストビーフ。
今年のお味付けの塩・コショウは
わが家のお気に入り、
スパイス大使で頂いた、ハウスさんの
香りソルト4種のペパーミックスです。
コレとっても美味しいんですよ〜
娘もお気に入りで、お嫁に持たせたいくらい(笑)
まあ、あちらで買ってもらいましょう(笑)

フライパンで簡単ローストビーフのレシピ

材料
牛ももブロック         300g
香りソルト4種のペパーミックス 適量
ホースラディッシュ       適量
オリーブ油           少々


タレの材料
赤ワイン            大1
バルサミコ           大1
醤油              大2
肉汁


作り方
1 牛もも肉に香りソルト4種のペパーミックスをしっかりすりこむ。


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2 フライパンにオリーブ油を入れ、
  煙が出るくらいまで熱く熱する。
3 1のお肉を2に入れ、6面それぞれ30秒しっかりと焼く。
4 3を2重にしたアルミ箔で包み、
  30分以上そのままで寝かせる。

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5 アルミ箔をあけてその中にある肉汁をフライパンに戻し
  タレの材料も一緒に煮詰める。
6 4を薄くスライスしてお皿に盛り付けてタレをかけ
  ホースラディッシュを添えて出来上がり。


昨日はレッスン日だったので
お稽古の直前にお肉を焼き、アルミ箔に包んだので
結果1時間包みっぱなしになってしまいましたが
とっても美味しくできました。


そしてタイトルに書いた
とっても嬉しいご報告

この2日ほどブログをUPできなかったのですが
この記事のレシピのバナーを貼るときに
何やら私の管理画面の景色が変わっているのに気が付き
もう、ビックリ

ず〜っと念願だったブロンズブロガーさんにさせていただいていました。
忙しくって最近ブログの更新も滞りがちなのに
ほんとにありがとうございました。

そしてレシピブログさんの他にも
ちょっとしたお料理のお仕事を頂いているので
お料理にテンションUP中の私です。

来月は娘の入籍。
とっても嬉しいですが、寂しさが日に日に増してきます。
あと何日・また一日少なくなった・・・
毎朝起きると、頭をよぎるのは日にちの数・・・
寂しいな〜・・・
ウツウツしている今日この頃。
でもタイミング良く没頭できることができたので
これも神さまの思し召しかも。

娘との生活もあと20日。
その間にあちらに行ったり来たりすると
もっと少なくなっちゃいますが
でも娘が幸せになるんだったら、とっても嬉しいことですものね。

私が嫁いだ時は気がつきませんでしたが
きっと母もこんな気持ちだったんですね。
私はとっても弱い人間なので
娘にこの気持ちを気がつかせてしまいましたが
母はそんなこと微塵も感じさせなかったな〜
もっと強くならないといけませんね。

娘との時間、1分1分を大切にしたいと思います。

それでは皆様
今日も素敵な一日をお過ごしくださいね



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posted by Sachi(いちご) at 06:49| 京都 ☁| Comment(2) | TrackBack(0) | | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2015年10月28日

スパイス大使|スパイスでおうちハロウィン カルダモンとココナッツミルクでビーフシチュー


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カルダモンとココナッツミルクでビーフシチュー
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おはようございます
最近日の出が遅くなって、まだ真っ暗。
夜中に雨が降り、4時半に起きたころにはやんでいました。
今日は温かい朝です。

今週末のハロウィンにむけてのおうちハロウインンのレシピです。

いつものビーフシチューの油をココナッツミルクで作ってみました。
ココナッツミルクはお菓子には好きなのですが、お料理にはちょっと苦手なので
スパイスにカルダモンを使ってみたところ、とっても美味しくできました

カルダモンとココナッツミルクでビーフシチューのレシピ
材料  
牛肉(シチュー用)       300g
玉ねぎ             2個(くし切り)
人参              5センチ(乱切り)
ジャガイモ           3個(大きめに切る)
ブロッコリー          適量(子房に分けて茹でておく)
にんにく            1片(みじん切り)
ブイヨン            3C
赤ワイン            100cc
デミグラソース         1C
ケッチャップ          大1
カルダモン           少々
香りソルト4種のペパーミックス  少々
黒コショウ           少々
ハウスブーケガルニ       1袋
ココナッツオイル        大1
オリーブオイル         大1
小麦粉             適量


作り方
1 お肉にハウス4種のペッパーソルトを振りかけて
  しばらく置き、小麦粉を薄くつける。
2 厚手の鍋にココナッツオイルをいれて、にんにくと玉ねぎを
  弱火でじっくり炒める。
3 2を炒めている間に1のお肉を、フライパンにオリーブ油を入れて
  こんがりと焼く。
4 2に3と人参ブイヨン・ブーケガルニを入れてしばらくコトコト煮る。
5 時間差で4に赤ワインを入れてさらに煮込む。
6 5にジャガイモを入れさらに煮込み、ジャガイモに火が通ったら
  デミグラソース・ケチャップを入れて少し煮込む。
7 最後に黒コショウで味を引き締めて器に盛り付け
  ブロッコリーをトッピングして出来上がり。


ここで使った香りソルト4種のペパーミックスは
4種類のペパーが入っているので、とても味が良く
この香りソルト4種のペパーミックスを使うときは
ほとんどお塩を使わなくっても美味しくなります。


そしてGABANのブーケガルニはとっても便利。
これだけのバーブを揃えるのって大変ですが
一袋に入っていて、香りもよいのでオススメです。


この日のわが家の食事は7時から。
でもこのビーフシチューを作り始めたのは6時前。
娘が
「今から作るの!?」と驚愕(笑)
でもとっても美味しくできました

カルダモンの香りで、ココナッツミルクの甘い香りが抑えられ
とっても美味しくできました。
ココナッツオイルが認知症によいと聞いてからは
出来るだけとりいれているのですが
お料理に甘い香りが少し苦手でちょっぴりがまん・・・
そんな感じでしたが、さすがスパイスの力はすごい
スパイスは使い方に寄って、お料理をどんどん美味しくしてくれる
魔法の調味料ですね。



今年はスパイス大使をさせていただいているので
様々なスパイスと出合えてとても有難いです。

それでは皆様
今日も素敵な一日をお過ごし下さいね


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posted by Sachi(いちご) at 05:28| 京都 ☔| Comment(3) | TrackBack(0) | | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
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