2016年02月20日

スパイス大使☆HOTレシピ|ピリッとホットな牛スジ肉の赤ワイン&味噌煮込み


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ピリッとホットな牛スジ肉の赤ワイン&味噌煮込み
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おはようございます

今日はスパイス大使、今月のお題
「ぽかぽかあたたまるHOTレシピ」で頂いたスパイス
あらびきチリペッパーとクローブとコラーゲンたっぷりの牛筋を使った
HOTな煮込み料理のご紹介です。

コラーゲンでお肌もプルプル・そしてスパイスで体もぽかぽか
そして発酵調味料のお味噌とポリフェノールたっぷりの赤ワインを使った
この季節にとっても嬉しいヘルシー煮込み料理です

ピリッとホットな牛スジ肉の赤ワイン&味噌煮込みのレシピ
材料
牛スジ肉       150g
玉ねぎ(みじん切り) 1/2個
にんにく(みじん切り)1片
人参         5センチ
大根         10センチ
オリーブ油      適量
ローリエ       1枚
赤ワイン       150cc
水          200cc(少なくなってきたら適当に足す)
味噌         大1
あらびきチリペッパー 3振り
クローブ       1〜2振り
塩・黒コショウ    少々
茹でブロッコリー     適量


作り方
1 人参・大根は約1センチの輪切りにしてから
  4等分のイチョウ切りにする。
2 厚手の鍋にオリーブ油を入れてから火をつけ
  にんにくと玉ねぎを炒める。
3 2に下処理(灰汁抜き)をしたスジ肉を入れて塩・黒コショウをして
  さっと炒めて、1・赤ワインを入れ、材料がヒタヒタになるくらいの
  水を入れ、あらびきチリペッパー・クローブと
  切れ込みを入れたローリエを入れて強火にかける。
4 3が沸騰したら弱火にして材料が柔らかくなるまで
  約1時間くらいコトコト〜
5 途中水分が足りなくなってきたら水を足しながら煮込んでくださいね。
6 最後に味噌を溶き入れる。
7 6を器に盛りつけてブロッコリーをトッピングして出来上がり。


クリームチーズを塗ったフランスパンとサラダをつけて
サラダを添えて、おうち居酒屋さんのメニューにもピッタリです。

それでは皆様
今日も素敵な一日をお過ごしくださいね
 



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posted by いちご at 10:22| 京都 ☔| Comment(1) | TrackBack(0) | | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2015年12月11日

炊飯器で簡単|クリスマスにローストビーフと娘の旅立ち


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こんばんは。
久々の夜投稿。

12月に入ってほとんどブログを更新していませんでした。
その理由は今日のレシピの後でね。

まずは炊飯器で簡単に出来ちゃうローストビーフのご紹介。
クリスマスパーティにピッタリのお料理です。

炊飯器で簡単|クリスマスにローストビーフ

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材料
牛ももブロック    200g
ハウス 香りソルト
4種のペパーミックス  少々


ソースの材料
肉汁     大1
赤ワイン   大1
バルサミコ酢 大1
醤油     大2


作り方
1 牛ももブロックを室温に30分ほど置き、
  ハウス香りソルト4種のペパーミックスを
  しっかりと刷り込む。
2 1をボールに水を入れてその中に沈め、水圧で空気を抜き
  ポリ袋(不透明の物を使ってね)の口をしっかりと縛る。
3 炊飯器に熱湯を1.8L入れ、
  少し置いてから2を入れて、保温にする。
  (この時点で約80度になっています。)
4 3を約30分保温の状態で置く。
5 4を取り出し荒熱がとれたら冷蔵庫で冷やす。
6 5を薄くスライスして盛り付け、ソースをかけて出来上がり。


ソースの作り方
1 ポリ袋の中に残った肉汁をフライパンに開ける。
2 1とバルサミコ酢・赤ワイン・醤油を煮詰めて出来上がり。


以前レシピブログさんから頂いた、ハウス香りソルト4種のペパーミックス。
とっても美味しくって、家族のお気に入りでリピばかりしています。
ペパーが4種も入っているので
とっても美味しいお味になっているので
娘もお気に入りで、お料理によく使かっています。



それではブログを余り更新してい無かった件について。

昨日娘がついに行っちゃいました。
幸せになるとわかっていても
やっぱり寂しい〜・・・・・

ちょっぴり放心状態の私。
何も手につかず、空になった娘の荷物が置いてあった場所を見ると
涙が溢れます。

あまり家にいなかった娘ですが
遠く離れた地にお嫁に行くとなると
やっぱり寂しい・・・
涙ぼろぼろの私です。

ポロポロなじゃくてボロボロね。
ポロポロなんて可愛いものじゃありません。
ボロボロです。
新幹線まで主人と送っていき、ドアが閉まって娘が見えなくなった瞬間
傍目をはばからず号泣・・・
娘に涙を見られなくって良かった・・・

そのあと主人と京都駅の伊勢丹にあるマールブランシェでお茶をしましたが
涙が止まらない、止まらない・・・
恥ずかしげもなく、またまた号泣・・・
涙があとからあとから止まらない・・・

最後の一週間、
娘との時間を大切にと思い、あまりPCも開けることも無く
とっても温かい時間を過ごしていました。
娘もお昼ごはん、夜ごはんと作ってくれたり
2人でショッピングに行ったり、
ず〜っと私が夢見ていた時間を過ごせました。
こんな時間がず〜っと続けばいいのに・・・
ふとそんなことを考えたり・・・
娘とこんな和やかな時間を持てたの
いつぶりだろう・・・
そんなことを考えて過ごした1週間は、ほんの一瞬。
でも楽しい1週間でした。

明日入籍で、来年が挙式。
最近はこのような形が多いようですね。
今日は衣装選びに言っているようで
ラインで状況を送ってきてくれています。
今は便利な時代ですね。
ラインで送ってくれているので
すごそばにいるような錯覚です。
綺麗な花嫁さん、早く見たいな〜

それでは皆様
素敵な夢を見られますように
お休みなさい。



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posted by いちご at 22:15| 京都 ☁| Comment(2) | TrackBack(0) | | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2015年11月30日

「燻製バター Nadiaモニター」|マリンフードさんの「私の燻製バター」で和風ステーキ


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マリンフードさんの「私の燻製バター」で和風ステーキ
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おはようございます
今日は11月30日。
明日から師走ですね。
師走と聞くと、とっても忙しい気がします。

今日ご紹介するお料理は
先日「燻製バター Nadiaモニター」で
マリンフードさんの「ミルクを食べる乳酪私の燻製バター」を頂きました。
「ミルクを食べる乳酪私の燻製バター」を使っての
スタミナたっぷりの和風ステーキのご紹介です。
マリンフードさん「私の燻製バター」>>>

和風ステーキのレシピ
材料
ステーキ肉      2枚
にんにく       1片
塩・黒コショウ    少々
醤油         少々
私の燻製バター    1個
イタリアンパセリ   少々


作り方
1 私の燻製バターをしばらく室温において柔らかくして
  みじん切りにしたイタリアンパセリを混ぜておく。
2 にんにくをスライスしてオリーブ油でこんがりと焼く。
3 1をフライパンから取り出して、
  塩・黒コショウをしたステーキ肉を、
  お好みの焼き加減で焼いて、最後にお醤油を少しまわしかけて
  お醤油の風味をつけ、お皿に盛りつける。
4 3の上に2をふりかけ、最後に1をトッピングして出来上がり。


今回頂いたマリンフードさんの「私の燻製バター」は
リンゴチップで燻製されていて
燻製の香りがとっても豊かなバターです。

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7gのキューブのバターが8個入っています。

ちょうど良い加減の燻製の風味なので
私は朝食の時バタールの上の塗ってから焼いています。
燻製は私も良く作りますが
バターの燻製ってどうして作るんだろ〜
自分でも作りたいくらい気に入った
マリンフードさんの「私の燻製バター」でした。

今朝もこれから朝食を作りますが
バタールに「私の燻製バター」をのっけて焼きたいと思います

それでは皆様
今日も素敵な一日をお過ごしくださいね


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posted by いちご at 07:13| 京都 ☁| Comment(2) | TrackBack(0) | | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
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