2016年12月23日

干支デザインのザ・プレミアム・モルツでお正月のおもてなし|炊飯器でローストビーフ


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おはようございます。
12月23日。
明日はクリスマスイブ。
クリスマスが終わるとお正月の支度にわが家も慌ただしくなります。
大掃除・おせち等々、年末はどこのお宅でもかなり忙しいですね。

お正月のお客様にお出しするお料理などなど。
毎年考えるのがとっても楽しいです。

年末は忙しいので、お正月はゆっくりと楽しみたいですね。
そこで年末に簡単で豪華な喜んでもらえるお料理を用意しておくと
お客様とゆっくりと楽しむことができます。

今年のお料理はローストビーフを沢山つくりましたが
炊飯器で作れるローストビーフが、一番簡単で美味しいかなと
干支デザインのザ・プレミアム・モルツと合わせてみました。

炊飯器でローストビーフ
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ザ・プレミアム・モルツお正月のおもてなし料理
ザ・プレミアム・モルツお正月のおもてなし料理
ザ・プレミアム・モルツ〈2017年 干支デザイン(酉歳)〉






来年は酉年ですね。
干支デザインの頂いたザ・プレミアム・モルツです。
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もしかしたらお正月に孫が生まれるので
娘の旦那様と一緒にお祝をするときに用意しておきたいお料理が
こちらの炊飯器ローストビーフです。
炊飯器ローストビーフは、話題のポリ袋レシピ(真空調理)です。

炊飯器でローストビーフの作り方
材料
牛もも肉ブロック       500g
ブラックペッパー       小1/2
粗塩             小1/2

ソースの材料
赤ワイン          大1
醤油            大1
カボスごしょうor柚子ごしょう 小1
orわさび


作り方
1 牛もも肉ブロックにブラックペッパーと粗塩をしっかりとすりこむ。
2 1をポリ袋に入れる(半透明のタイプ)。
3 大きめのボールに水をたっぷり入れて、2をそっと浸して
  空気を抜き、そのあと空気が入らないようにしっかりと縛る。

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4 炊飯器に沸騰した湯を2L(袋が浸かるぐらいの量)入れて
  3を浸し蓋をして、保温にする。

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5 4の状態で30〜40分放置で取り出してさましてから冷蔵庫で保存する。
  (このローストビーフは40分)
6 食べる時に冷蔵庫から取り出しそのままスライスしてもOK
  お好みでフライパンでさっと焦げ目をつけてからスライスしてもOKで
  お皿に盛りつける。
7 ポリ袋に残った肉汁と★をフライパンで煮詰めて、
  最後にカボスごしょうor柚子ごしょうを入れてさっと混ぜてソースの出来上がり。
  わさびを使うときは別盛りにして、ローストビーフで巻きながら食べても 
  とっても美味しいです。


炊飯器ローストビーフは、保存の状態にもよりますが
わが家の冷蔵庫では、約1週間保存できました。

それ以上は試してないのでわかりませんが
出来上がったらポリ袋を開けずに、荒熱をとってから
冷蔵庫で保存すると、年末に作ってお正月に使えるので
おもてなしの直前に切るだけでいいので
1品はラクチンですね。

それでは皆様
今日も素敵な一日をお過ごしくださいね



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posted by いちご at 05:56| 京都 ☁| Comment(1) | TrackBack(0) | | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2016年12月02日

くらしのアンテナ|『ボジョレーヌーボー解禁日に真空調理で簡単ローストビーフ』


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おはようございます、いちごです。
今日は12月2日、だんだんと慌ただしくなってきますね。
来年出産を迎える娘が帰ってきたわが家も
とっても忙しくなってきました。

毎日の食事も、常日頃から気を使っていますが
臨月を迎えた娘がいると、更にちゃんとした物を食べさせたいと、毎日奮闘中

そんななか、1記事前のブログにも書いたように
レシピブログさんのくらしのアンテナで2レシピ紹介していただきました。
2つめのレシピは、先日紹介させていただいた
『ボジョレーヌーボー解禁日に真空調理で簡単ローストビーフ』のレシピです。
>>>おもてなし料理に役立つ!「ローストビーフ」を冷凍して作り置き♪

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>>>「真空調理で簡単ローストビーフ」のレシピ






今年はローストビーフ丼が流行っているみたいなので
真空パックで作り置きしておけば、
かなり長く保存できるので、1度作っておけば
いつでもローストビーフ丼が作れたり、
この季節ならではの、急な忘年会・パーティにも対応できます。

真空調理で作ると、とっても簡単なので
手間いらず!
真空調理を一度すると、もうやめられない感じです

それでは皆様
今日も素敵な一日をお過ごしくださいね


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posted by いちご at 07:27| 京都 ☁| Comment(0) | TrackBack(0) | | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2016年11月23日

スパイス大使|炊飯器で簡単ローストビーフ カボスごしょう風味の赤ワインソース(真空調理)


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ローストビーフカボスごしょう風味の赤ワインソース
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肉料理の料理レシピ
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おはようございます、いちごです。
昨日は、11月22日ということで良い夫婦の日。
久しぶり?でもありませんが、夫婦のうち飲みです。
炊飯器で作った、簡単ローストビーフと赤ワインで乾杯。

ローストビーフを炊飯器???
初めて聞かれた方は?????
でもとっても簡単に上手に出来るんですよ。
昨日のローストビーフは、モニターで頂いたGABANブラックペッパーのホールを使いました。

炊飯器で簡単ローストビーフカボスごしょう風味の赤ワインソース(真空調理)のレシピ

材料
牛もも肉ブロック        500g
GABANブラックペパー(ホール)  小1/2
粗塩               小1/2

ソースの材料
赤ワイン            大1
醤油              大1
 カボスごしょうor柚子ごしょう 小1


作り方
1 ブラックペパーをすり鉢とすりこぎで粗くつぶす。
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2 牛肉に1と粗塩をまんべんなくふりかける。
3 2をポリ袋に入れる(半透明のタイプ)。
4 大きめのボールに水をたっぷり入れて、3をそっと浸して
  空気を抜き、そのあと空気が入らないようにしっかりと縛る。
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5 炊飯器に沸騰した湯を2L(袋が浸かるぐらいの量)入れて
  4を浸し蓋をして、保温にする。
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6 5の状態で40分放置で取り出してさましてから冷蔵庫で保存する。
7 食べる時に冷蔵庫から取り出しそのままスライスしてもOK
  お好みでフライパンでわっと焦げ目をつけてからスライスしてもOKで
  お皿に盛りつける。
8 ポリ袋に残った肉汁とをフライパンで煮詰めて、
  最後にカボスごしょうor柚子ごしょうを入れて、さっと混ぜてから
  ローストビーフにかけて出来上がり。


ローストビーフのソースのお写真、
ソースのかけかたが、イマイチですが
かけ直すことができないので、そのままUPしてしまいました。
もっと慎重にかけるべきだったわ
というか慎重にかけたんだけど、要するに不器用なのね(笑)






すり鉢ですったブラックペパー。
すり鉢の溝に入って取れにくいんですよね。
そんなときは、コレを使いました。
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コレと書いたのは、名前が思い出せないんです……
ググってみましたが、見当たらずにごめんなさい。

京都のみやこメッセでたまたま出展されていた竹屋さんで
鬼おろしを購入した時に、勧められて買ったものなんです。
>>>鬼おろし
鬼おろしですった大根おろしをコレで取ると綺麗に取れるんです

昨日のワイン、実は昨年のボジョレーヌーボーなんです。
ご近所さんが某スーパーでパートをされていて
ボジョレーの季節になると購入しないといけないんですって。
そのお宅はお酒飲まないお宅なんですけど
お付き合いで買った昨年のボジョレーなんだけど飲んでくれない?
ということで、頂きました。
お付き合いで買ったボジョレーだから、一番やす〜いボジョレーなので
お味は保証できないから、料理ワインにでも使ってね。
そう言っていただいたのですが
料理になんてもったいない!と昨日飲みました。

それがね、一番お安いと聞いていたのですが
1年寝かせたからかしら?
角が取れて、すご〜くまろやかなワインになっていたんです。
これが熟成なのね
とっても美味しく頂きました。

次はクリスマスケーキを購入しないといけないんですって。
大変だな〜

それでは皆様
今日も素敵な一日をお過ごしくださいね
  





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posted by いちご at 05:52| 京都 ☁| Comment(1) | TrackBack(0) | | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
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