2015年09月16日

スパークリング清酒澪とあんかけ鱧の唐揚げ かぼすごしょう風味


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あんかけ鱧の唐揚げ かぼすごしょう風味

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パーティー料理レシピ
パーティー料理レシピ



おはようございます晴れ

スパークリング清酒澪のモニター企画、
最後のレシピは、パーティメニューにしては画像が地味・・・
でもスパークリング清酒澪とピッタリ合うお料理なので
地味だけど、迷い迷い投稿することにしました。
普段のうち飲みにも、とっても美味しいですよ。

あんかけ鱧の唐揚げ かぼすごしょう風味のレシピ
材料
鱧        1尾
塩        少々
片栗粉      適量
クコの実     少々
かぼすごしょう  適量


餡の材料
水         100cc
麺つゆ(2倍希釈) 小1
塩         ひとつまみ
砂糖        二つまみ
片栗粉・水     各小1


作り方
1 鱧は食べやすい大きさに切り、
  キッチンペーパーにはさんで水分をとる。
2 1に塩をふってしばらく置く。
3 2に薄く片栗粉をつけて、油で揚げる。
4 餡の(片栗粉・水)以外の材料を煮たてて
  最後に同量の水で溶いた片栗粉でとろみをつける。
5 盛り付けた3の上に、かぼすごしょうをトッピングして
  クコの実を散らし、4の餡をかけて出来上がり。


あんかけ大好きの私。
夏でもあんかけが大好きですが、
涼しくなって、あんかけの季節到来って感じです。
年中あんかけを食べたいほどのあんかけ好きです(笑)

九州に言って以来、かぼすごしょうにハマってしまい
何にでもカボスを使うようになりました。
今回は瓶詰めのかぼすごしょうですが、
生カボスは今だけなので、沢山食べたいと思いまするんるん
カボスは体にいいんですって〜
カボスを常に食べていると、健康で長生きできるそうです。
健康でと言うところが大事ねるんるん
ピンピンコロリを目指していますが
なかなか難しい〜
年齢的なものか、すぐに疲れちゃうんですよね・・・
子供たち曰く
「お母さんは昔からそうだよ」・・・
子供たちにはそう思われていたのね・・・
体力のない私ですが、ピンピンコロリを目指すべく
今日もウォーキング行ってきますねグッド(上向き矢印)


それでは皆様
今日も素敵な一日をお過ごしくださいねぴかぴか(新しい)




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posted by いちご at 07:16| 京都 ☁| Comment(2) | TrackBack(0) | | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2015年08月21日

<スパイス紹介>アジフライとカボチャフライのカレー塩と大切な友人にありがとう。


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アジフライとカボチャフライのカレー塩

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おはようございます
台風の影響で、朝から曇り空。

今年はレシピブログさんの<スパイス大使>をさせていただいています。
でも<スパイス大使>らしきブログになっていないということを感じていました。
遅ればせながら、紹介したいスパイスの使い方を書いたブログの時は
<スパイス紹介>というタイトルをつけたいと思います。

今日ご紹介するお料理は
先日娘が捌いたアジを使ってアジフライと
カボチャフライに添えている、わが家のお気に入りの「カレー塩」を紹介させていただきます。

「カレー塩」を使うと、カボチャの甘みとのコラボで
カボチャフライが数段美味しくUPします。

「カレー塩」はとっても簡単。
今回使ったカレー粉はハウス味付けカレーパウダー



カレー粉はどのカレー粉でも良いのですが
今回使ったハウス味付けカレーパウダー
味が付いているので、お塩と混ぜてもより美味しく仕上がりました。

カレー塩は、カレー粉と塩を1:1で混ぜるだけの
簡単調味料です。
カレー粉はたいていのご家庭にあるスパイスで
とっても簡単に作れるので、一度お試しくださいね。


大切な友人にありがとう。
約4年ほど前、ツイッターを通じて出合い
そして私の心の支えだった女性。
その女性はピンちゃん。
そのピンちゃんの訃報が届いたのは8月18日。
その日は忙しく、スマホを見る時間もなく
もちろんラインを見ることも無く一日を過ごしていて
あくる日の19日にラインを見ると、
久しぶりにピンちゃんからのラインが届いていました。

でもその送ってくださったのは、二男さんのお嫁さんからの
ピンちゃんが18日に永眠されたという知らせでした。
それから涙も止まらず、昨日もピンちゃんとのやり取りをず〜っと見ていたら
またまた涙の連続・・・

ツイッターで知り合って、こんなに仲良くなったピンちゃん。
サザンが大好きだったピンちゃん。
そして私の心の支えの言葉をピンちゃんから頂き
その言葉を支えに、苦しい時も頑張ってきました。

その言葉は
「笑顔でいると良いことあるよ」
「笑顔でいるとハッピーになれるよ」


とっても素敵な言葉でしょぴかぴか(新しい)
両親が認知症になってから、亡くなるまで。
そして義父が亡くなってから、いろいろな事があり
心が落ち込んでいた時、いつもピンちゃんのこの言葉を思い出して
頑張ってきました。
そして時には、ピンちゃんと電話でお話ししたり。
看護師だったピンちゃんは、本当に優しく
心の支えになってくれました。

そのピンちゃんも、癌のと戦っているのに
そんな事を全く感じさせないくらい
最期まで前向きでした。

最後に来たラインは息子さんが代わりに打って下さったもので
「お母さんの代わりに打ってます。
ありがとう。よくなったらLINEしよ〜
こんなに明るい言葉でした。

「笑顔でいると良いことあるよ」
「笑顔でいるとハッピーになれるよ」

この言葉をいつも胸に、元気に頑張っていきたいと思います。
ピンちゃん、ありがとう。
安らかに眠ってくださいね。
また逢う日まで。ネ


それでは皆様
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posted by いちご at 08:06| 京都 ☔| Comment(2) | TrackBack(0) | | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2015年08月20日

娘の初挑戦☆イワシの手開き


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イワシのかば焼き

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おはようございます。
今日は朝からザーザー雨曜日。

今日ご紹介するお料理はイワシのかば焼き。

花嫁修業中?の娘が、初めて魚をさばきました。
今回さばいたのは、イワシの手開きとアジの三枚おろしです。

むすめの嫁ぎ先は海に近いので
魚をさばかないといけないことがよくあるそうなので
一応は捌けるようにと練習しました。

でもお料理を作ったのは私です。
娘ちゃん、捌くので疲れてしまい、お料理まではエネルギー切れ(笑)

イワシのかば焼きのレシピ
材料
イワシ     6匹
醤油      大2
みりん     大2
小麦粉     少々
油       適量


作り方
1 手開きしたイワシに、小麦粉を薄くつける。
2 フライパンに油をひき、イワシの皮の方から焼き
  こんがりしたら裏返して焼く。
3 合わせた醤油とみりんを2の中に入れて
  しっかりと絡めて出来上がり。


もともと器用な娘はちゃちゃっと覚えてくれました。
まあ、手開きですから簡単ですが
「内臓気持ち悪い〜」などと言いながらも頑張りました(笑)

次ははアジ料理です。
お楽しみに〜グッド(上向き矢印)

それでは皆様
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posted by いちご at 06:05| 京都 ☁| Comment(4) | TrackBack(0) | | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
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