2015年08月20日

娘の初挑戦☆イワシの手開き


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イワシのかば焼き

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おはようございます。
今日は朝からザーザー雨曜日。

今日ご紹介するお料理はイワシのかば焼き。

花嫁修業中?の娘が、初めて魚をさばきました。
今回さばいたのは、イワシの手開きとアジの三枚おろしです。

むすめの嫁ぎ先は海に近いので
魚をさばかないといけないことがよくあるそうなので
一応は捌けるようにと練習しました。

でもお料理を作ったのは私です。
娘ちゃん、捌くので疲れてしまい、お料理まではエネルギー切れ(笑)

イワシのかば焼きのレシピ
材料
イワシ     6匹
醤油      大2
みりん     大2
小麦粉     少々
油       適量


作り方
1 手開きしたイワシに、小麦粉を薄くつける。
2 フライパンに油をひき、イワシの皮の方から焼き
  こんがりしたら裏返して焼く。
3 合わせた醤油とみりんを2の中に入れて
  しっかりと絡めて出来上がり。


もともと器用な娘はちゃちゃっと覚えてくれました。
まあ、手開きですから簡単ですが
「内臓気持ち悪い〜」などと言いながらも頑張りました(笑)

次ははアジ料理です。
お楽しみに〜グッド(上向き矢印)

それでは皆様
今日も素敵な一日をお過ごしくださいねぴかぴか(新しい)



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posted by いちご at 06:05| 京都 ☁| Comment(4) | TrackBack(0) | | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2015年06月02日

白身魚の揚げ焼き麺つゆかけ


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白身魚の揚げ焼き麺つゆかけ

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こんにちは
朝、更新しようとお写真までセッティングして
さてこれからという時に、主人がお目覚め。
結局、この時間の更新となりました。

今朝は、少しお寝坊して5時半に起きたのが失敗ダッシュ(走り出すさま)
せめて5時には起きないと、自分の時間が充分確保できません。

昨日の一品は
栗原はるみさんのレシピのちょこっとアレンジです。
というより、ほとんど同じかな〜
栗原はるみさんは、揚げ焼きじゃなくって
揚げられます。

私は、小麦粉と片栗粉を1:1で作りましたが
うろ覚えのため、栗原はるみさんの衣、覚えていないので
「これは栗原はるみさんのレシピです」と言えないんです。
レシピの名前も忘れたし・・・

それでは昨日の一品
白身魚の揚げ焼き麺つゆかけのレシピ

材料
生タラ    5切れ
塩      少々
片栗粉    適量(小麦粉と同量)
小麦粉    適量
ネギ     適量(小口切り)
麺つゆ


作り方
1 生タラは骨を取り、皮をはがして食べやすい大きさに切る。
2 1に少し塩を振り、しばらく置いて出てきた水をしっかりととる。
3 小麦粉と片栗粉を1:1の割合で混ぜ
  2に薄くつける。
4 フライパンに焼く1センチ位サラダ油を入れ
  3を揚げ焼きにする。


IMG_2950

5 4がこんがりとしたら取り出して
  キッチンペーパーでしっかりと油を切る。
6 5をお皿に盛り付け、小口切りのネギをトッピングして
  頂くときに、麺つゆをかける。


とってもアバウトなレシピです。
お魚は白身ならどんなお魚でも美味しく
お魚の量も、多い時は麺つゆを多め
少ない時は少なめにと、冷蔵庫と相談して作れる
とっても簡単な、でも家族が喜んでくれるレシピです。

初めて栗原はるみさんを知ってから
何度も何度も作っているお料理です。

一度作ってみてくださいね。

それではまた明日ぴかぴか(新しい)



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posted by いちご at 07:54| 京都 ☁| Comment(0) | TrackBack(0) | | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2015年02月20日

黒コショウたっぷりスパイシー鯛のポワレ


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黒コショウたっぷりスパイシー鯛のポワレ

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オーブン&煮込みの料理レシピ
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昨年末からお料理があまりできなくって
モニターにほとんど応募していませんでしたが
少し落ち着いてきたので
またモチベーションUPのためにモニターに応募しました。

そして今回頂いたのは
黒コショウ・サフラン・ブーケガルニ・アホスープの素で
オーブン・煮込み料理がお題ですが
冷凍庫に鯛の切り身があったので
無性にポワレが食べたくなり、煮込み料理じゃないけれど
黒コショウを使って、減塩の鯛のポワレを作りました。
頂いたのは黒コショウのホールで
挽いて、挽きたてを使いました

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材料

鯛     2切れ
塩     少々
黒コショウ 適量(少し多め)
オリーブ油 大1
カレー塩  お好みで


作り方
1 鯛に塩をして、しばらく置き
  出てきた水をキッチンペーパーでしっかりとふき取る。
2 1に再び塩と黒コショウをたっぷりとふり
  しばらく置く。
3 フライパンにオリーブ油を入れて
  鯛の皮目の方から両面をこんがりと焼いて出来上がり。


カレー塩の作り方
カレー粉と焼き塩を1:1で合わせる。



黒コショウをたっぷりと効かせるので
とってもスパイシー。
カレー塩をお好みでかけると
また違ったお味が楽しめます。


久しぶりのモニターで
モチベーションも上がってますグッド(上向き矢印)

それでは皆様
今日も素敵な一日をお過ごしくださいね



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posted by いちご at 06:36| 京都 ☀| Comment(4) | TrackBack(0) | | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
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