スパイス大使｜ハウスしそ梅でイワシのパン粉焼き

　

昨日スーパーに行ったら、イワシが1パック98円！
これは買い！と1パック7匹入りのイワシをGET!

スパイス大使今月のお題は
かんたん＆おいしい朝ごはんですが
どうしても紹介したくなったので作りました。





イワシのパン粉焼き



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昔はイワシといえば節約食材でしたが
近年は節約食材とは言えないぐらい値段が上がっていました。
1パック98円で購入できるなんてびっくり！
つみれにしようかすごく迷いましたが
冷蔵庫に大葉があったので、パン粉焼きに決定！

イワシのパン粉焼きのレシピ
材料
イワシ　　　　　7匹
大葉　　　　　　7枚
しそ梅　　　　　適量
塩　　　　　　　少々
酒　　　　　　　少々
パン粉　　　　　適量

作り方
１　イワシは手開きにする。
２　身の部分に、酒塩をしてしばらく置く。
３　キッチンペーパーで２の水分をとる。
４　身のほうに大葉を広げ、しそ梅を適量出す。



５　大葉が内側になるように丸めて、
　　爪楊枝で止める。



６　５にパン粉をふる。
７　オーブンのグリル機能の両面焼きで約10分焼いて出来上がり。

パン粉を使いますが
フライでないので、全体につけるだけでとっても手軽です。

それでは皆様
今日も素敵な一日をお過ごしくださいね


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posted by いちご at 08:00| 京都 ☀| Comment(0) | 魚 | |

お正月の白みその残りでタラの柚庵焼き

　

京都のお雑煮は白みそ仕立て。
今年のお正月は息子も出勤でお雑煮を食べられる日が1日しかありませんでした。
白みそが沢山余ってしまい、魚を味噌漬けにしたりしましたが
娘宅から沢山柚子を送ってもらっていたので
柚庵焼きも作ってみました。

柚庵焼きは食べたことはありますが作ったのは初めて。
パート先の厨房で食べた味を自分なりに簡単に作れるように再現してみました。

簡単タラの柚庵焼き

簡単タラの柚庵焼きのレシピ

材料
生たら　　　　　3切れ
白味噌　　　　　大２
薄口しょうゆ　　小１
柚子のしぼり汁　大２
塩　　　　　　　少々
酒　　　　　　　大２

作り方
１　タラに塩を振りかけしばらく置く。
２　１に酒を振りかけ30分ぐらい置く。
３　白味噌・薄口しょうゆと柚子のしぼり汁を混ぜる。
４　２の水気をふき取り、３を両面に塗りラップをして
　　2時間以上置く。
５　４を180度に設定したオーブンで15分〜20分、
　　あるいはグリル機能の付いたオーブンレンジの上段両面焼きで
　　約15分焼いて出来あがり。

柚庵焼きってすごくハードルが高いと思っていましたが、
この作り方だととっても簡単にちゃちゃっと出来ます。
急に作ったので付け合わせがありませんが、
はじかみ生姜などと一緒に盛り付けると
まるで料亭のお料理のように見えますね。

それでは皆様
今日も素敵な一日をお過ごしくださいね




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posted by いちご at 08:00| 京都 ☁| Comment(0) | 魚 | |

かんたん塩釜焼の素で鯛の塩釜焼

　

鯛の塩釜焼ってとっても大変そうなイメージで
ず〜っと気になっていたけれど作ってない一品でした。

先日新商品や話題の商品がモラえるタメせる「モラタメ.net」でいただいた、「かんたん塩釜焼の素」を使って作ってみると、すご〜く簡単に美味しくできました







日本海水 かんたん 塩釜焼きの素は少しの水を混ぜるだけで
簡単に塩釜焼の素になる塩を作ることができます。

自分で塩釜焼の塩を作るのって本当に大変で、
まずは卵白を泡立てて、塩と小麦粉を混ぜ、
鯛のおなかの中に戻した昆布を詰めて・・・
なんて、一から作るのって本当に大変なんですね。

でも日本海水 かんたん 塩釜焼きの素なら、
500gの塩釜焼の素に大さじ２〜３のお水を加えて混ぜるだけで
塩釜焼の素が作れます

あとは塩釜焼の素で丁寧に鯛を包んで
オーブンで焼くだけで、ちょうどよい塩梅の塩加減の
鯛の塩釜焼が作れました。



洋風のお皿に乗せているのは、
塩で固まった鯛をのせるちょうどよい大きさのお皿がなかったので
仕方なしにこのお皿になってしまいました。

私としては、もっとおしゃれにしたかったのですが
残念です

かんたん塩釜焼の素を使って鯛の塩釜焼

塩を混ぜた塩釜焼の素を、オーブンペーパーをひいたオーブンの天板に薄くしく。


その上に鯛をおく。



塩釜焼の素を上から丁寧に、鯛が見えないよう包む。


200度に予熱したオーブンに入れて、約50分焼いて出来上がり。


焼き上がりはカチンコチンで、どうして食べるの？
無理に割ったら、鯛のみがぐちゃぐちゃになりそうなので
ちょっと困りましたが、でも割らないと食べれないので割りました(笑)



中までしっかりと火が通って、
ちょうどよい塩梅の塩加減で美味しくいただきました。


日本海水 かんたん 塩釜焼きの素 1000g×2袋

本当は、かんたん塩釜焼の素についていたレシピの
豚肉の塩釜焼を作るつもりだったのですが
なかなか良い豚のブロックがなくって鯛になりました。

今回は少し小さめの鯛だったので、
300gの塩釜焼の素に、水は大さじ1,5を加えて作りました。

なのであと700g残っているので
次は豚肉の塩釜焼を作りたいと思います。

それではみなさま
今日も素敵な一日をお過ごしくださいね



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posted by いちご at 15:46| 京都 ☁| Comment(0) | 魚 | |