「ヤマサ ぱぱっとちゃんと これ!うま!!つゆ」でパパっと簡単鱈の照り焼き

　

めんつゆとも、白だしとも違う、
だしのうま味・甘みのきいたこれまでにない洋食にも合う濃縮つゆ
「ヤマサ ぱぱっとちゃんと これ!うま!!つゆ」をモニターさせていただいています。


ヤマサ醤油　ぱぱっとちゃんと　これ！うま！！つゆ　500ML×6個セット






白だし・麺つゆは定番でよく使う調味料ですが
単品で使うには物足りなく、
他の調味料を合わせたりして使っていましたが
2020年2月20日新発売の
「ヤマサ ぱぱっとちゃんと これ!うま!!つゆ」は
コレ1本で味が決まり、めっちゃ便利！

煮物も「ヤマサ ぱぱっとちゃんと これ!うま!!つゆ」だけで美味しい！と
HPに書かれていましたが
「ホント？」なんて半信半疑で使ってみましたが
本当でした



今日ご紹介する鱈の照り焼きの前に
お試しに大根と厚揚げを炊いてみたら
他の調味料は一滴も使わず
「ヤマサ ぱぱっとちゃんと これ!うま!!つゆ」だけで
味がしっかりと染み込んで、
美味しく炊けたからびっくり！
麺つゆ・白だしを使うこともありましたが
やはり物足りなくてお醤油を足したり、みりんを足したりしていました。
でも「ヤマサ ぱぱっとちゃんと これ!うま!!つゆ」はこれだけで美味しく仕上がりました。
頂いたその日から
いろいろとお料理して楽しんでいます。

「ヤマサ ぱぱっとちゃんと これ!うま!!つゆ」でパパっと簡単鱈の照り焼き






パパっと簡単鱈の照り焼きのレシピ
材料
生たら　　　　　　　　　　　　　　　　　3切れ
酒（臭み抜き用）　　　　　　　　　　　　少々
塩（臭み抜き用）　　　　　　　　　　　　少々
ヤマサ ぱぱっとちゃんと これ!うま!!つゆ　 大２
サラダ油　　　　　　　　　　　　　　　　少々

作り方
１　生たらに酒・塩を少し振って
　　約10分ほど置いておく。
２　１の鱈から出た水分をキッチンペーパーでふき取る。
３　フライパンに油をひき、
　　２の鱈を盛り付ける時表になる方からこんがりと焼く。
４　両面こんがりと焼けたら、
　　「ヤマサ ぱぱっとちゃんと これ!うま!!つゆ」をまわしかけて
　　煮汁がほぼ無くなるまで煮詰めて出来上がり。

「ヤマサ ぱぱっとちゃんと これ!うま!!つゆ」とっても美味しいので
是非使ってみてください！

モニターで頂いたから誉めてるのではなく
本当に美味しいんです！
まとめて買って娘に送ろうと思うほどです

それでは皆様
今日も素敵な一日をお過ごしくださいね




★レシピを掲載していただいています★
書籍『5分でもう一品 野菜のおかず』
※ネット書店の「Amazon」より購入が可能です


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posted by いちご at 16:47| 京都 ☀| Comment(0) | 魚 | |

ハウス レモンペーストでさっぱり＆減塩ぶりのお刺身

　

スパイスでお料理上手！とはまだまだですが
毎日のお料理にスパイスをとりいれて、
簡単・リーズナブル・健康をコンセプトに
お料理作りを楽しんでいます。





もう3月ですが、
スパイス大使2月の課題は
レモン・青じそ・ねぎ塩でおいしさ広がる簡単レシピ。
頂いたスパイスは
・ハウス レモンペースト
・ハウス きざみ青じそ
・ハウス きざみねぎ塩

2020年2月10日より全国で発売の3種類のチューブ入りペーストです。
＞＞＞ハウス公式HP

今日ご紹介するレシピは
脂ののったぶりのお刺身にレモンペーストをチョイ足ししただけの
レシピとは言えないぐらいの簡単な食べ方のご紹介です。

さっぱり＆減塩ぶりのお刺身


レモン・青じそ・ねぎ塩料理レシピ  スパイスレシピ検索

主人はお刺身といえばお醤油とわさびをたっぷり！
しかもお刺身からお醤油がしたたり落ちて
こんなに沢山お醤油をつけて
お刺身の味分かるの？と思うぐらいの
部類の醤油好きの主人に、
減塩のためにレモンペーストと岩塩で食べてもらいました。



さっぱり＆減塩ぶりのお刺身のレシピ
レシピというほどのものではありません。
お刺身にハウス レモンペーストと岩塩をつけて食べるだけです(笑)

材料（3人分）
ぶりのお刺身　　　　　1柵
大葉　　　　　　　　　数枚
ハウス レモンペースト　適量
岩塩　　　　　　　　　少々

食べ方
１　食べやすい厚さに切ったぶりを
　　大葉と一緒にお皿に盛りつける。
２　お刺身に添えられたレモンペーストと岩塩を
　　ぶりのお刺身に適量つけて食べる。

※岩塩はお写真に撮り忘れましたが
　ヒマラヤの岩塩を使いました。

【食用岩塩】うま味岩塩　ヒマラヤ岩塩 粉末250g　ヒマラヤのミネラル食用塩　食用塩公正マーク付【マイクロプラスチックとは無縁の岩塩】



この日購入したぶりのお刺身は
京都ではなかなか出会えないぐらいの新鮮そのもののぶり！

新鮮なので独特の生臭さもなく
レモンペーストと岩塩で素材のうま味がひきたてられ
とっても美味しくいただきました

コロナが怖くってなかなかスーパーに行くのもはばかられるので
最近では食材はネットで購入される方も多いと思います。

新鮮なお魚のオススメはホヤで有名な山内鮮魚店です。
新鮮な牡蛎・お刺身なども揃っているので
一度覗いてみてくださいね。
ご購入・詳細は＞＞＞山内鮮魚店
それでは皆様
今日も素敵な一日をお過ごしくださいね



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posted by いちご at 12:45| 京都 ☔| Comment(1) | 魚 | |

正田醤油さんの鱈しょっつるでフレンチ！｜タラのボンファン

　

正田醤油さんの魚醬のモニターで、
鱈しょっつる・いさだしょうゆ・ベトナム ヌックマムを頂きました。




今回はその中の鱈しょっつるでフレンチに挑戦しました。
職場の調理師さんから
鱈のフレンチに、タラのボンファンというのがあると聞き
ホワイトソースに鱈しょっつると白みそ仕立てで作ってみました。
和とフレンチの融合です。

和風タラのボンファン（鱈しょっつると白みそ仕立て）



魚醤で旨みたっぷり料理レシピ

和風タラのボンファン（鱈しょっつると白みそ仕立て）のレシピ
材料
鱈（皮なし）　　　　　3切れ
エシャロット　　　　　2個（150g）
白ワイン　　　　　　　30�t
塩・ホワイトペッパー　少々
バター　　　　　　　　20g（10gが2個）
パルメザンチーズ　　　大２
パン粉　　　　　　　　大２

ソース
ホワイトソース　　　　200�t
鱈しょっつる　　　　　小１
白みそ　　　　　　　　大１
鱈の蒸し汁　　　　　　大１

作り方
１　鱈に塩・ホワイトペッパーをふってしばらくおく。
２　フライパンにバター10gを塗り、
　　その上に１を並べる。


３　2の上に白ワインとエシャロットのみじん切りを乗せる。


４　３にフタをして、弱火で3分蒸し焼きにする。


５　グラタン皿にバター（分量外）をひき、
　　４の鱈を並べる。
６　フライパンに残った鱈の蒸し汁と
　　ソースの材料をすべて合わせる。
７　５の鱈の上に６のソースをかける。
８　7の上にパルメザンチーズ・パン粉を乗せ
　　そのうえに10gのバターを小さく切ってのせる。


９　８をグリルの上段で15分焼いて出来上がり。

※　オーブントースターでやいてもOKです。

レシピの材料のホワイトソースは
市販のものでも良いのですが
私は電子レンジで作っています。

電子レンジを使えば、
簡単なのに、だまにならないで、
とってもきれいなホワイトソースに仕上がります。
　　＞＞＞電子レンジで簡単にホワイトソースを作る方法とホワイトソースの保存の仕方
　
今回何となく、
鱈のしょっつるだから鱈と合わせたいな〜
そして日本の調味料の魚醬とフレンチを合わすことはできないかしら？
ず〜っとそのように考えていて
職場の調理師さんはフレンチのお話をすると
水を得た魚のように
とっても生き生きとお話ししてくださいました。

「材料のエシャロットが無かったら
玉ねぎを使っても良いけど
やっぱりエシャロットの方が断然美味しいよ。
最近どこでも手に入るよ。」

そのようにおっしゃったのですが
どこのスーパーに行ってもエシャロットが見つからず
半ばあきらめていましたが、
高島屋の地下の食品売り場でエシャロットを見つけました。
もう執念ですね(笑)

でもエシャロットを使って本当に良かったと思っています。
とにかく、玉ねぎと比べるのはエシャロット様に申し訳ないくらい
家中がとっても美味しい香りが漂うほど
素敵な香りなんですね。

エシャロットに恋をしそうです(笑)
エシャロットを探して三千里！
頑張って探した甲斐がありました。


楽天市場＞＞＞◆エシャロット　フランス野菜　香味野菜　＜フランス産＞【お試しサイズ　200g】【冷蔵品】
アマゾン＞＞＞◆東京468食材　エシャロット　フランス野菜　香味野菜　＜フランス産＞【お試しサイズ　200g】【冷蔵品】

職場の調理師さんからは
「料理のことなら何でも聞いて！」と
力強いお言葉を頂きました。

私は現在、高級老人ホームの厨房で働いています。
何故厨房を選んだのかというと
やっぱり私はお料理が好きだから！
今まで我流でお料理ブログをしてきましたが
お料理をもっと勉強したい！
そんな気持ちでお仕事を初めて1年半たちます。

1年半の間、目から鱗のことが沢山ありました。
これからも、沢山の事を学んで
発信していきたいと思っています。

それでは皆様
今日も素敵な一日をお過ごしくださいね



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posted by いちご at 10:50| 京都 ☁| Comment(1) | 魚 | |