2017年03月23日

スパイス大使|カジキマグロのソテー


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カジキマグロのソテー


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おはようございます
スパイス大使3月の課題、春の和食料理レシピは
本きざみ粗切り柚子こしょうと本きざみ粗切りわさびを使った
カジキマグロのソテーです。

カジキマグロのソテーのレシピ
材料
カジキマグロ        2切れ
塩             少々
ホワイトペッパー      少々
白醤油           小1
本きざみ粗切りわさび    少々
本きざみ粗切り柚子こしょう 少々
小麦粉           少々
オリーブ油         少々


作り方
1 カジキマグロに塩・ホワイトペッパーをふりかけて
  しばらく置く。
2 2に小麦粉を薄くつける。
3 フライパンにオリーブ油を入れ、2を入れて裏表こんがりと焼く。
4 最後に白醤油をさっとまわしかけて絡める。
5 4を器に盛りつけて、本きざみ粗切り柚子こしょう
  本きざみ粗切りわさびをトッピングして出きあがり。


関西ではカジキマグロはほとんど見ませんが
先日イオンに行ったときに見つけて即GET!

3連休は暑いぐらいの陽気でしたが
昨日からまたまた寒の戻りか、とっても寒くなりました。
今朝はまだ早朝なので分かりませんが、
暖かいのかな〜
天気予報では昨日より1度高くなっていますが
曇りとなっています。
早く暖かくなりますように。

それでは皆様
今日も素敵な一日をお過ごしくださいね



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posted by いちご at 06:25| 京都 ☀| Comment(1) | TrackBack(0) | | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2016年10月15日

少し上品なうち飲みレシピ|鱧のアスパラロール照り焼き


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鱧のアスパラロール照り焼き
鱧のアスパラロール照り焼き

こんにちは。
朝晩本当に寒くなりましたね。
とうとう羽毛布団を出してきました。
お布団が恋しく、早起きが辛い季節になりますね。






さてさて、先日娘の旦那様が来られた時のうち飲みレシピです。
が、出すのを忘れていたお料理です。

京都と言えば鱧なので、鱧のお料理を考えていたのに
なんて言うことでしょう!
出すのを忘れていました……

クックパッドに載せている鱧のあんかけにしようか迷いましたが
新しいレシピを考えました。

鱧のアスパラロール照り焼きのレシピ
材料
鱧     1尾
アスパラ  3本
酒     少々
塩     少々


タレの材料
みりん  大1
醤油   大1


作り方
1 鱧は大きさに寄りますが、3等分に切っておく。
2 鱧の幅より少し長めにアスパラを切る。
3 1の鱧に酒・塩をかけてしばらく置いて、
  出てきた水分をキッチンペーパーで丁寧に拭き取る。
4 3に2を斜めにのせてクルクルと巻く。
5 フライパンに少量の油をひいて、4の巻き終わりを下にして
  全体をこんがりと焼く。
6 火が通ったら、を混ぜたものを一気に流し入れ
  照りをつけて出来上がり。

鱧は高級魚ですが、昔に比べたらかなりリーズナブルに手に入るようになりました。

娘の旦那様は九州の型なので
鱧をあまり食べる機会が無いのではと思い
鱧料理を作りましたが、出すのを……

まあ今回だけではないので、
また次の機会のレシピを考えたと思えば良いですよね〜
ちょっぴりプラス思考(笑)

今回の鱧のアスパラロールは、
あくる日の主人のお酒のおつまみになったのは言うまでもありません。

先ほどチラッとお話しに出た鱧のあんかけは、クックパッドのページへ
Cpicon 鱧のあんかけ by ストロベリーパイ



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posted by いちご at 13:25| 京都 ☁| Comment(2) | TrackBack(0) | | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2016年06月23日

自家製オイルサーディン|ユニ・チャーム クックアップ クッキングペーパー でしっかり水切り


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自家製オイルサーディン
OLYMPUS DIGITAL CAMERA

しっかり水切り料理レシピ
しっかり水切り料理レシピ


こんにちは
昨夜からの豪雨がウソのように、快晴の我が町。
昔から、夜中に豪雨で朝が来たら晴れるという地方です。
でも蒸し暑さは半端ないです。

さてさて、今日ご紹介するレシピは
わが家のオリジナル自家製オイルサーでインですが
レシピブログさんのモニターで頂いたキッチンペーパー
ユニ・チャーム クックアップ クッキングペーパー を使って作ってみました。

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

オイルサーディンのレシピ
材料
イワシ           100g
にんにく          1片
鷹の爪           1個
GABANホワイトペッパー(粒) 約20個
オリーブオイル       適宜
水             イワシに対し10%の塩水


作り方
1 イワシを手開きして、ユニ・チャーム クックアップ クッキングペーパー で
  しっかりと水分を取る。

ichigo オイルサーディン1


2 10%の塩水を作り、1を浸けて冷蔵庫で2時間休ませる。

ichigo オイルサーディン3


3 2を休ませた後、ユニ・チャーム クックアップ クッキングペーパー で
  しっかりと水気を取る。


OLYMPUS DIGITAL CAMERA


4 3を鍋に入れ、つぶしたにんにく、種を取った鷹の爪、
  GABANホワイトペッパーを入れてオリーブ油をひたひたに注ぐ。

OLYMPUS DIGITAL CAMERA


5 4の鍋を火にかけ、約10分弱火で加熱してから火を止め
  冷めるまでそのまま置いておく。


ichigo オイルサーディン6

6 5が冷めたらオリーブオイルごとビンに詰めて出来上がり。

 冷蔵庫で約1か月保存可能です。


ユニ・チャーム クックアップ クッキングペーパー を使った感想・まとめ♡

ichigo クックアップ5

・手開きしたイワシの水分を取るとき、
 普通のキッチンペーパーは、柔らかいイワシの身がついて行ってしまいますが
 ユニ・チャーム クックアップ クッキングペーパー を使うと、
 食材が綺麗にはがれるため、とっても作りやすかった。

OLYMPUS DIGITAL CAMERA
・丈夫な3重構造と書いてある通り、
 とってもしっかりとしていて、破れることが無かったので
 大変使いやすい。

OLYMPUS DIGITAL CAMERA
・しっかりと水気がとれて、素揚げするときも油ハネが無く
 安心して使えました。


普段使っているキッチンペーパーは
コストコのキッチンペーパーを使っていますが
結構なお値段の上、沢山のロットなので片づける場所も大変。
でもコストコのキッチンペーパーは、使った後洗って再利用できるのが
高くてもリピしていましたが、こちらのユニ・チャーム クックアップ クッキングペーパー は
使用した後洗っても破れないので、再利用でき、
コストコのキッチンペーパーよりもリーズナブルなので
今度からキッチンペーパーはユニ・チャーム クックアップ クッキングペーパー を
使いたいと思っています。

今回は魚料理で、洗った後はキッチンのお掃除に使いましたが
野菜などを絞った後なら、テーブルを拭いたり、
最後は床のお掃除にも使えそうなので、
かな〜りお気に入りです。

店頭に売ってないのかと思いきや
昨日近くの薬局ですでに販売開始されていました。
お値段見てもかな〜りビックリです。



それでは皆様
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posted by いちご at 10:02| 京都 ☔| Comment(0) | TrackBack(0) | | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
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