2019年02月27日

山口県学校給食大人気のチキンチキンごぼうを作ってみたよ!

 



一度作ってみたかったチキンチキンごぼう!
strawberryP2242286チキンチキンごぼう.JPG




山口県の学校給食で一番人気だとか!
実際のレシピではありませんが、
いちごさんオリジナルで考えて作ってみました。

NHKあさイチでは、甘辛の味だと言っていたので
ほぼ再現できていると思います。

食べてみたら絶品!
こんなお料理が学校給食で出てきたら
給食大好きになりますよね〜

私の小学生時代の給食とは大違い!
低学年頃は、あの有名な脱脂粉乳が出ていた時代です(笑)
3年生頃から瓶入りの牛乳が登場!
今のようにブリックパックの牛乳なんて
その時代には存在すらしませんでした〜

チキンチキンごぼう(いちご再現レシピ)


材料
鶏モモ肉     1枚
ごぼう      約20センチ
酒        大1
塩・こしょう   少々
小麦粉      少々
サラダ油     適量

タレの材料
醤油       50t
みりん       50cc
砂糖       大1 


作り方
1 鶏もも肉は一口大に切る。
2 1に塩・こしょう・酒で下味をつける。
3 ごぼうは皮を包丁でこそげて7ミリぐらいの厚さの斜め切りにして
  酢水に放しておく。
4 2・3と小麦粉をポリ袋に入れてポリ袋を振り、
  全体に小麦粉を付ける。
5 4をこんがりと油で揚げる。
6 あげている間にタレの材料を合わせ、
  こんがりと揚がった鶏とごぼうを5の中に入れ
  全体に絡めて出来上がり。

 お酒のおつまみにするときは、
  下味をつけるときに、一味唐辛子をいれると
  お酒が美味しくすすみます


それでは皆さま
今日も素敵な一日をお過ごしくださいね




レシピを掲載していただいています
書籍『5分でもう一品 野菜のおかず』
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posted by いちご at 08:00| 京都 ☀| Comment(0) | | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2019年02月01日

冬はやっぱり煮込み料理|鶏肉と乾燥シイタケのトマト煮込み

 


今日から2月ですね。
2月といえば節分。立春ですがまだまだ寒い日が続きますね。
寒い冬のわが家の定番料理は、鶏肉と乾燥シイタケのトマト煮込みです。

ワインと一緒に、またご飯にも合うので
家族で美味しく食べられます

strawberryP2012145鶏肉のトマト煮込み.JPG




トマトにはリコピン、干しシイタケは生のシイタケよりもビタミンDがたっぷり!
そんな栄養たっぷりの鶏肉の煮物です。
いつもはトマトジュース・ホールトマト缶で作りますが
食品庫を探してみると見当たらなかったので
トマトケチャップで作りました。

鶏肉と乾燥シイタケのトマト煮込みのレシピ



材料
鶏もも肉     2枚
玉ねぎ      1個(スライス)
干しシイタケ   3枚
パセリ      適量
塩・黒コショウ  少々
小麦粉      少々
オリーブ油    適量

トマトケチャップ 50cc
赤ワイン     大1
醤油       大1
チキンブイヨン  1袋
水        約250t(これ以上でも可)

作り方
1 シイタケの軸をキッチンバサミで切り、水に入れて戻しておく。
2 鶏もも肉を食べやすい大きさに切り、塩・こしょうで下味をつける。
3 2に小麦粉を薄くつける。
4 フライパンにオリーブオイルを入れて、
  3をこんがりと焼く。
5 厚手の鍋にオリーブ油を入れて、スライスした玉ねぎを炒める。
6 5に戻してスライスした干しシイタケとシイタケの戻し汁、
  4の鶏肉を入れ、赤ワインと水をひたひた(約250t)に入れる。
7 はじめは強火で沸騰したら弱火にしてコトコト煮る。
8 スープが2/3ぐらいになってきたら、トマトケチャップを入れて
  さらにコトコト煮て仕上げにお醤油を入れ、とろみがついてきたら器に盛り、
  みじん切りにしたパセリをトッピングして出来上がり。


 レシピを書くために、水の量をきっちりと書きましたが、
  材料が浸るぐらいの量でOK。
  とってもアバウトなお料理ですが、とっても美味しくできました。

調味料の黒コショウは、レシピブログさんのスパイス大使でいただいた
GABANの黒コショウを使っていますが、香りも味も最高に美味しい黒コショウです。
黒コショウはよく使うので、業務用を使っています。



毎日忙しいので、いかにズボラして美味しいご飯を作るかを考えて、毎日お料理をしています。

煮込み料理は、お鍋にお任せして他の用事ができるので、
冬は煮込み料理が多いわが家です。
お部屋も温まるので一石二鳥です。

それでは皆様
今日も素敵な一日をお過ごしください



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posted by いちご at 15:06| 京都 ☀| Comment(0) | | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2018年12月16日

クイジナート スリム&ライト マルチ ハンド ブレンダーで自家製ミンチ|和風鶏バーグ

 


モニターさせていただいているクイジナート スリム&ライト マルチ ハンド ブレンダーで
自家製鶏ミンチを作りました。

ミンチといえばどんなお肉を使っているの?的なことがありますが
お気に入りの新鮮なお肉を使って、自分でミンチにすると
安心して家族に食べてもらえますね。

今日ご紹介する和風鶏バーグの中には
エノキのみじん切りをたっぷりと入れます。

strawberryクイジナート 鶏バーグ1和風鶏バーグ.JPG

ハンブレでらくらく♪時短レシピコンテスト
ハンブレでらくらく♪時短レシピコンテスト






旦那さんは胃を全摘しているので、キノコ類は繊維が多く
ほぼ食べることができません。
でもキノコにはたくさんの栄養素があるので
どうすれば食べてもらえるかと常々考えています。


今回クイジナート スリム&ライト マルチ ハンド ブレンダーのモニターを見たとき
旦那さんに栄養たっぷりのお料理を作ってあげたいと思ったのが
応募したきっかけです。


えのきたっぷりの和風鶏バーグのレシピ


材料
鶏もも肉     1枚
エノキ      40g
たまご      1個
パン粉      大1と2/1
塩        小1/4
こしょう     少々

大根おろし    適量
大葉       2枚(千切り)
醤油       適量


作り方
1 鶏もも肉を適当な大きさにカットしてチョッパーに入れる

  
strawberryクイジナート 鶏ミンチ1和風鶏バーグ.JPG

2 1に本体を取り付けてスイッチを入れると、あっという間にミンチになります。

strawberryクイジナート 鶏ミンチ3和風鶏バーグ.JPG

3 エノキを3〜4センチぐらいにカットしてチョッパーに入れる。

strawberryクイジナート エノキ1和風鶏バーグ.JPG

4 3に本体を付けて、スイッチON!途中で何度か開けてスプーンなどで散らばったエノキを  
  真ん中に寄せる。


strawberryクイジナート エノキ5和風鶏バーグ.JPG

5 ボールに2と3と卵・パン粉・塩・こしょうを入れて手でしっかりと練る。
strawberryクイジナート 鶏バーグ2和風鶏バーグ.JPG

6 5を適当な大きさに形を整えてフライパンでこんがりと焼く
strawberryクイジナート 鶏バーグ3和風鶏バーグ.JPG

7 5をお皿に盛りつけて、大根おろしと大葉の千切りをトッピングして
  食べるときにお醤油をかけていただく。


クイジナートでミンチを作った感想


今まで他のメーカーのフードプロセッサーでミンチを作ってみましたが、
特に鶏ミンチの場合は、鶏皮が最後まで残ってしまって、
きれいなミンチになりませんでした。
しかし今回クイジナート スリム&ライト マルチ ハンド ブレンダーのチョッパーで
鶏もも肉をミンチにしましたが、あっという間に鶏皮まできれいにミンチになりました。
これからの季節、お鍋の鶏団子、つくね、などなど作るのがとっても楽しみになりました
次は合挽ミンチを作って、ハンバーグを作りたいと思います




 和風鶏バーグを焼いたフライパンは、ショップジャパンのショップジャパンさんのネオフィットです。
  ネオフィットは全く油をひかなくっても、全くくっつかないので
  とってもヘルシーに焼くことができます。

目玉焼きがスルスルとスベ〜ル。まったくくっつきません。
とっても快適です



ショップジャパン公式HP>>>ネオフィット


最近仕事を初めて食事作りに以前ほど時間をたっぷりと使うことができなくなってきました。
でもクイジナート スリム&ライト マルチ ハンド ブレンダーをいただいてからは
いろいろなレシピが頭に浮かんで、毎日わくわくしてお料理しています。
クイジナート スリム&ライト マルチ ハンド ブレンダーのおかげで
お料理の時間がさらに楽しくなりました

それでは皆様
今日も素敵な一日をお過ごしくださいね


  

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posted by いちご at 22:11| 京都 ☔| Comment(0) | | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
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