鶏ときのこのうまトマチーズ焼きのつくったレポート♪

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鶏ときのこのうまトマチーズ焼きのつくったレポート


うまソースの料理レシピとレポート

こんにちは
朝晩がめっきり涼しくなってきましたが
日中はまだまだ蒸し暑い京都です。





今日ご紹介するレシピは
ブルドックうまソースのモニターで
山本ゆりさんの「鶏ときのこのうまトマチーズ焼き」のつくったレポートです。

とっても簡単なのにオシャレで美味しいレシピでした。
山本ゆりさんはグラタン皿を使われていましたが
私は、スキレットを使ってオーブングリルで焼いてみました。

娘が帰っているので、久しぶりに4人分のレシピです。
山本ゆりさんのレシピのエリンギを、マイタケに変更して
調味料も少し薄味で作ってみました。

鶏ときのこのうまトマチーズ焼きのレシピ
材料（4人分）
鶏もも肉　　　　　　　　大２
しめじ　　　　　　　　　1パック
マイタケ　　　　　　　　1パック
サラダ油　　　　　　　　少々
塩、こしょう　　　　　　少々
うまソーストマトタイプ　大さじ３
ピザ用チーズ　　　　　　５０ｇ
ドライパセリ　　　　　　適量

作り方
１　鶏肉は筋を切って一口大に切り、塩こしょう各適量（分量外）をふる。
２　マイタケ・シメジは石づきを取ってほぐす。
３　フライパンにサラダ油を中火で熱して鶏肉を皮目を下にして並べる。
　　こんがりしたら裏返し、弱めの中火にし、
　　あいてるところにきのこを入れ、塩こしょう各少々をふって焼く。
４　火が通ったら油を薄くひいたスキレットに並べ、
　　うまソースをまわしかけてチーズを散らし、
　　オーブンのグリルで約10分（チーズがこんがりするまで）焼いて
　　最後にドライパセリを振って出来上がり。

山本ゆりさんも書いてられましたが、
お弁当のおかずにもピッタリです。

久しぶりに4人揃った夕食は
とっても楽しく、ワイワイガヤガヤ。
4人分のお料理、作った感がかなりありました。

やっぱり沢山のお料理をするって、楽しいですね。
来月は娘の旦那様がこられます。
とっても楽しみ〜

それでは皆様
今日も素敵にお過ごしくださいね
　　


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宮崎産原木乾しいたけと鶏もも肉のトマト煮込み

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夏おかずの料理レシピ

おはようございます
お盆真っ只中。
昨日から伯母の初盆のお供えを朝から作っています。
先日、おしょらいさんを迎えに六道まいりに行ってきました。＞＞＞京都｜六道まいりでお精霊（おしょらいさん）のお迎え

わが家のマンションは、皆さん帰省・旅行されているようで
とってもひっそりとしています。
わが家と言えば、盆・正月の無い仕事の息子と自営業の主人なので
相変わらず、同じ毎日を過ごしています。

今日ご紹介するレシピは
レシピブログ様のモニターで頂いた宮崎産の原木乾しいたけを使ったレシピです。

宮崎産原木乾しいたけと鶏もも肉のトマト煮込みのレシピ
材料
鶏もも肉　　　　２枚
原木乾しいたけ　４枚
玉ねぎ　　　　　１個（薄くスライス）
にんにく　　　　１片（すりおろす）
トマト缶　　　　１個
パセリ　　　　　適量
ローリエ　　　　１枚
ブイヨン　　　　１個
しいたけ戻し汁　１Ｃ
醤油　　　　　　大１
砂糖　　　　　　大1/2
塩・コショウ　　少々
小麦粉　　　　　大１
オリーブ油　　　適量

作り方
１　原木乾しいたけの石づきを取り、たっぷりの水で戻しておく。
２　鶏もも肉は食べやすい大きさに切り塩こしょうをする。
３　１と小麦粉をポリ袋に入れて鶏肉に小麦粉を薄くつける。
４　フライパンにオリーブ油を入れて、２をこんがりと焼く。
５　厚手の鍋にオリーブ油を入れ、すりおろしニンニクと玉ねぎを炒める。
６　４の玉ねぎがしんなりしたら、４の鶏肉・四等分に切ったしいたけ、
　　しいたけの戻し汁・トマト缶（トマトを崩しながら）・ローリエをいれて強火にかける。
７　６が煮立ったら弱火にして、コトコト煮る。
８　最後に醤油・塩・コショウで味を調えて出来上がり。
９　８を器に盛りつけて、みじん切りにしたパセリをトッピングする。

★乾しいたけは水につける前にキッチンはさみで石づきを取ると
　後でとってもラクチンです。
　とった石づきは、昆布と一緒に水につけて冷蔵庫で保存して水だしにして使っています。

今回頂いた宮崎産の乾しいたけです。
とっても立派なシイタケにビックリしています。



今回のモニターで初めて知ったしいたけのことですが
しいたけには冬茹（どんこ）とうすいのがあるのは知っていましたが
ただ単に肉厚の上等と薄い出来の物だと思っていました。
でも冬茹は寒い時期にゆっくりと成長したものと初めて知りました。
寒い時期にゆっくりｔ成長するから、実のしまった肉厚しいたけになるんですね。
とっても勉強になりました。



乾しいたけは湿気を嫌うので、私は１回分ずつ家庭用真空パック器で
真空にして保存しています。＞＞＞わが家に真空パック器が来た！



そして今回頂いたもう一つは、宮崎産のコシヒカリの新米です。


＞＞＞ミヤベイ直販

新米と食べるおいし〜いお料理作らなくっちゃネ。

それでは皆様
今日も素敵な一日をお過ごしくださいね





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スパイス大使｜ヨーグルトでジューシー スパイシーチキン

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カレーの料理レシピ  スパイスレシピ検索

おはようございます
7月最終日です。
明日から8月ですね。8月と言えば海・山のイメージで
今年からは山の日という祝日が制定されたそうですね。
気がついたのはついこの間、
ピアノの生徒さんの夏休みを決めるのにスマホのカレンダーを見ると
8月11日になにやら「山の日」という表示が出ていました。
調べてみると、祭日だったんですね。
ピアノの盆休みは例年次の週だったけれど
「山の日」に合わせて、1週繰り上げました。

今日ご紹介するレシピは
スパイス大使7月の課題、
カレーパウダーで作ろう、スパイシーカレー＆おつまみ。
今回は鶏ムネ肉を、7月の課題で頂いたスパイスと手持ちのスパイス
そしてヨーグルトに漬けこんで、柔らかジューシーな
スパイシーチキンのレシピです。

ヨーグルトでジューシー　スパイシーチキンのレシピ
材料
鶏胸肉　　　　　2枚
クミン　　　　　小1と1/2
ガラムマサラ　　小1と1/2
フェヌグリーク　小１
ターメリック　　小1/2
レッドペッパー　小１　
塩　　　　　　　1/2
ヨーグルト　　　２

作り方
１　ポリ袋に材料をすべて入れてしっかりと揉み込み
　　1晩冷蔵庫で寝かせる。
２　１の水分をキッチンペーパーでふき取り
　　オリーブ油をひいたフライパンんで、皮目の方から
　　こんがりと焼く。
３　２を薄くスライスして、お皿に盛りつけて出来上がり。

★ヨーグルトに浸けこむことで、鶏胸肉がとってもジューシーに
　柔らかく仕上がります。

多めに作っておいて、薄くすらイシしたものを
パンに挟めば、とってもおしゃれなサンドイッチ
カレー風味なので、暑いこの季節にピッタリの朝ごはんです。



ここで紹介したレシピは、胸肉2枚分ですが
私は3枚漬けこんで、一度に焼いて
サンドイッチにしたり、裂いてサラダにトッピングしたりと
アレンジを楽しんでいます。
朝ごはんがオシャレだと、その日一日とってもhappyな気持ちになれるのが
とっても不思議な感じです。

それでは皆様
今日も素敵な一日をお過ごしくださいね



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