高たんぱくで低カロリーの鶏むね肉は
パサパサしているので、わが家ではあまり人気がありません。
あまりというか、全く人気がありません。
でもむね肉は節約お料理にはかかせない素材ですね。
今日は息子をうならせた、むね肉をしっとりと美味しく食べられる
レシピをご紹介しますね。
しっとり鶏むね肉のガーリック焼きのレシピ
材料
鶏むね肉 1枚
砂糖 小１
調味料
ニンニク 1片（すりおろし）
マヨネーズ 大１
醤油 大1/2
みりん 大1/2
砂糖 小1/2
ハウス香りソルトガーリック＆ソルト 少々
片栗粉と小麦粉 各大１～２
作り方
１ 鶏むね肉は食べやすい大きさに切る。
２ １に砂糖をしっかりとも見込む
３ ２と片栗粉と小麦粉以外の材料を、ポリ袋に入れて
しっかりともみ込み、約10～30分ねかせる。
４ ３に片栗粉と小麦粉を入れて、全体に馴染ませる。
５ フライパンにオリーブ油を入れて3を入れ
中火で裏表こんがりと焼き、焼き色が付いたら火を止め
フタをしてしばらく予熱で火を通す。
※ 砂糖を入れると保水効果で胸肉がしっとりとします。
マヨネーズとの相乗効果でさらにしっとり。
※ 焼くときは焦げ目がついた火を止めて
しばらくフタをして予熱で火を通して低温で火を通すと
たんぱく質が硬くなりにくくしっとりとした仕上がりになります。
砂糖とマヨネーズを入れて、
強火で焼かずに予熱で火を通すことによって
しっとりと仕上がった鶏むね肉は
息子も旦那さんも美味しく食べられたようです。
それでは皆様
今日も素敵な一日をお過ごしくださいね
★レシピを掲載していただいています★
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