2017年12月20日

大根と鶏手羽元のこっくり煮とオーブンペーパーで簡単落し蓋




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師走の忙しい寒い季節、ほったからしで出来る煮物を作ると
お部屋もあったまって一石二鳥ですね。
「おいしくな〜れ」って呪文と一緒にお鍋におまかせするだけで
美味しい煮物のできあがりです。

大根と鶏手羽元のこっくり煮
strawberry-nikki.seesaa.net 大根と鶏手羽もとのこっくり煮.JPG




大根と鶏手羽元のこっくり煮のレシピ
材料
鶏手羽元     8本
大根       約20センチ
生姜       適量(千切り)
酒        100t
醤油       100t
みりん      100t
砂糖       大1〜2
水        適量
米のとぎ汁    適量


作り方
1 大根は約2センチの厚さに切る。
2 1を米のとぎ汁で約10分下茹でし、取り出して水にしばらくつけておく。
3 フライパンでで生姜を炒め、鶏手羽元を加える。
  こんがりと焼いていらない脂を落とす。

strawberry-nikki.seesaa.net 大根と鶏手羽もとのこっくり煮(工程1).JPG

4 厚手の鍋に2の大根を並べ、その上にフライパンに残った生姜と
  3を並べて酒を入れ、水をひたひたに入れる。
  強火で煮て沸騰してきたら弱火にする。

strawberry-nikki.seesaa.net 大根と鶏手羽もとのこっくり煮(工程2).JPG

この時にオーブンペーパーで作った落し蓋をする。
strawberry-nikki.seesaa.net 大根と鶏手羽もとのこっくり煮(工程3)オーブンペーパーで簡単落し蓋.JPG

5 4を10分ほど煮てから、砂糖・塩・醤油を時間差で順番に入れる。
6 煮詰まってきたら最後にみりんを回し入れる。
7 6から大根を取り出し(下になっているので崩れないように気を付けて)、
  鶏手羽もとにタレを煮絡めて出来上がり。


オーブンペーパーの落し蓋の作り方
1 オーブンペーパーをこの様に折る。
strawberry-nikki.seesaa.net オーブンペーパーで簡単落し蓋1.JPG

2 更にもう1回折る。
strawberry-nikki.seesaa.net オーブンペーパーで簡単落し蓋2.JPG

3 先の部分をハサミで斜めに切る。
strawberry-nikki.seesaa.net オーブンペーパーで簡単落し蓋3.JPG

4 広げて出来上がり。
strawberry-nikki.seesaa.net オーブンペーパーで簡単落し蓋4.JPG


オーブンペーパーで作った落し蓋は、当然のことながら
紙なので、調味料を加えるとき便利です。
strawberry-nikki.seesaa.net オーブンペーパーで簡単落し蓋5.JPG

そしてもう一つ便利なトングは、コッタさんのシリコンのトングです。
テフロンのフライパンでお肉を焼くとき、野菜炒めをする時など
テフロンが痛まないので便利ですよ。
strawberry-nikki.seesaa.netkコッタさんのシリコントング.JPG

私は数年前に購入したので同じ型はありませんが、いろいろな種類のシリコントングがありました。
一つあるととっても便利です。
コッタ公式HP>>>シリコントング

それでは皆様
今年も残すところあと11日。
素敵な年の瀬をお過ごしくださいね


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書籍『5分でもう一品 野菜のおかず』
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posted by いちご at 11:53| 京都 ☀| Comment(1) | | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2017年09月11日

鶏肩肉のさっぱりヘルシー焼




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鶏肩肉のハウス 香りソルトレモンペパーミックス焼
strawberry-nikki.seesaa.net鶏むね肉のハウス 香りソルトレモンペパーミックス焼.JPG

気が付くと9月も半ばになっていました。日がたつのって早いですね。
忙しくしているとあっという間に時間がたってしまいます。
つれづれ日記の更新が、またまたこんなに空いてしまいました。
毎日PCの前には座っているのですが、ほかのお仕事でこちらのブログが放置状態になっていました。
もちろんお料理は毎日作っていますよ!




それでは今日ご紹介するお料理は、スパイス大使でいただいているハウス 香りソルトレモンペパーミックスと
オリーブ油と遺一緒に付け込んだ鶏肩肉を焼いただけの、超絶簡単時短料理です。
今とっても忙しいのですが、下味をつけて焼くだけのこんなレシピに助けられています。
焼くだけといっても下味をつけるのに手間がかかっては本末転倒。
鶏むね肉はスライスしないといけませんが、肩肉はそのまま使えるので
下味付けるのもあっという間です。おまけに肩肉はとってもリーズナブルです。

鶏肩肉のハウス 香りソルトレモンペパーミックス焼

材料
鶏肩肉                 1パック
ハウス 香りソルトレモンペパーミックス  適量
オリーブ油               大1

付け合わせ
パプリカ
茹でブロッコリー
カボス


作り方
1 ポリ袋にすべての材料を入れ揉みこんで、しっかりと縛る。
  そのまま冷蔵庫のチルドで保存。
2 フライパンに1を入れて、こんがり焼いて出来上がり。


こんなに簡単に、あっという間にできちゃいます。たったの2工程(笑)
オリーブ油でマリネしてあるので、フライパンに入れて火をつけるだけでいいんです。
ズボラな私にピッタリのお料理です。
付け合わせは野菜室にあったパプリカを一緒に焼いています。
食べるときに、娘宅から送っていただいた「カボス」をギューッと絞れば最高です!

長期保存の時は、もちろん冷凍庫。賞味期限以内に使うときはチルドで保存です。
でもパックから出すと賞味期限忘れちゃうので、私はジプロックに賞味期限を書いています。
このお歳になると、すぐに忘れちゃうので絶対に日付を記入するのは必須です(笑)
特に鶏肉は水分が多いので、腐りやすいので気を付けてくださいね。

それでは皆様
素敵な毎日をお過ごしくださいね

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posted by いちご at 18:11| 京都 ☁| Comment(1) | | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2017年09月02日

スパイス大使|梅風味から揚げみぞれあえ




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梅風味から揚げみぞれあえ
梅風味から揚げみぞれあえ.jpg

さっぱり&おいしい時短料理レシピ
さっぱり&おいしい時短料理レシピ  スパイスレシピ検索

スパイス大使|さっぱり&おいしい夏の時短料理。
こんかいご紹介するレシピは、ハウスさんの梅肉を使って
さっぱりとした唐揚げのご紹介。
梅肉と大根おろしでさらにさっぱりとした唐揚げレシピです。




梅風味から揚げみぞれあえのレシピ
材料
鶏モモ肉       1枚
ハウス梅肉      大1
塩          小1/4
酒          小1
大根         3センチ
大葉         2枚
片栗粉        適量


作り方
1 鶏肉は食べやすい大きさに切り、塩・酒をいれてもみ込み
  次に梅肉を入れても見込んで、冷蔵庫で1時間以上寝かせる。
2 大根おろしを作る。
3 大葉は千切りにして水に放す。
4 1に片栗粉をつけて、油で揚げる。
5 4をお皿に盛り付け、水分を切った大根おろしをのせて大葉をトッピングして出来上がり。

お写真がきれいに見えるように、大根おろしはトッピングしていますが
 唐揚げと大根を和えると、とっても美味しいですよ。

唐揚げといえば、ショウガ・ニンニクが定番ですが
梅を使った唐揚げもさっぱりとしてとっても美味しいですよ。

梅を使っているので、お弁当に入れても傷みにくいので
夏のお弁当のおかずとしてもピッタリです。


それでは皆様
今日も素敵な一日をお過ごしくださいね



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posted by いちご at 07:50| 京都 ☁| Comment(1) | | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
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