今話題の
塩鶏 と スペアリブと大根の煮込み
キャベツのペペロンチーノ
ブリの照り焼き 粕汁
塩鶏は先日はなまるに出演されていた、
ちょりママさん のレシピです
材料
鶏ムネ肉 １枚 砂糖 小１ 塩 小１
酒 ５０cc
作り方
１ 鶏は観音開きにし、フォークで穴をあける。
２ 鍋の中で調味料を入れて、もみこむ。
３ アルミ箔で落としブタをして、中火で沸騰するまで、
そのあと火を止めて、５分以上蒸らす。
以上で出来上がり。
私は、観音開きにするのが下手だったのか、
１度で火が通らなかったので、
あと１度同じようにしました。
とってもジューシーに出来ました。
辛子醤油でいただきました
スペアリブと大根の煮込み
材料
スペアリブ １パック（７本ありました）
大根 1/2本 水 ４カップ 酒 大２
醤油 大７ 砂糖 大３ みりん 大３
作り方
１ スペアリブは湯通しして、水でよく洗う。
２ 大根は1.5㎝位の輪切りにして、米のとぎ汁で
茹でて、水で洗う。
３ 鍋に１と２を入れ、水と酒を入れ煮る。
途中あくをしっかり取る。
４ 3にほかの調味料を入れ、弱火でコトコト。
火をつけたり消したりして、約２時間。
ほったからし料理です。
私、食べそびれてしまって、丸3日コトコト～
その結果、とっても美味しくなってました
大根なんか最高で、スペアリブはもうとろけそうでした
煮込み料理は、知らない間に美味しくなるのですね～
感激～
ランキングに参加しています。
よろしければクリックしていただけると
とっても嬉しいです
↓
にほんブログ村
