2019年04月25日

旬の竹の子で、簡単チンジャオロースと「クックパッド」公開レシピ

 


季節は春!
春といえば竹の子!

今年は不作と言われていましたが
やはり雨後の竹の子というように
雨が降った後にはにょきにょきと成長するようです。

毎年地元の友人から頂いたり
娘の嫁ぎ先が沢山送ってくださったり
竹の子の便りが届くと春だな〜と春を実感

春の竹の子に始まり、
6月の梅仕事等々、
毎日がとっても楽しい季節になります。






今日ご紹介するお料理は
贅沢にも旬の竹の子を使ってチンジャオロース!
特別な調味料を買わずに、家にある調味料だけで作れる簡単レシピです

strawberryP4242726青椒肉絲.JPG





簡単チンジャオロースーのレシピ
材料
竹の子      200g
豚バラ肉     150g
ピーマン     1個

醤油      大1
紹興酒(or酒) 大1
ごま油     小1
塩・胡椒    少々
片栗粉     大1〜2

創味シャンタン  大1
(なければ中華風ガラスープなど)
醤油       小1〜2
塩・胡椒     少々
ごま油      小1
サラダ油     少々


作り方
1 豚ばら肉は千切りに切り、をまぶしておく。
2 竹の子、ピーマンも千切りにする。
3 フライパンにサラダ油を入れて1を炒める。
4 3に火が通ったら竹の子・ピーマンを加え、
  創味シャンタン・塩・胡椒を入れて炒める。
5 醤油を回し入れ、最後にごま油を加えて全体に混ぜ合わせて出来上がり。


以前に創味シャンタンのモニターをさせていただいたので
今回は創味シャンタンを使いましたが、
中華だしの素ならどれでもOKです。

竹の子の産地に住んでいるので
毎年この時期にはたくさんの竹の子をいただいたり
また購入したりしています。
竹の子は子供の時から大好きで、
いろいろなお料理を作って楽しんでいます。
>>>わが家の竹の子 過去レシピ

クックパッドのほうでも竹の子レシピを公開しています。
イチオシ竹の子レシピ「竹の子の肉巻き黒コショウ風味」のレシピです。


来週は地元の友達の藪に行き
毎年恒例の野イチゴ・三つ葉・山蕗を収穫させていただきます。
GWは竹の子の佃煮・山蕗の佃煮などなど
沢山作るつもりです
今年は世間は10連休と長いお休みですが
私は老人ホームの厨房でパートしているので
何日お休みもらえるかな〜
早くシフト出てほしいです。

それでは皆様
今日も素敵な一日をお過ごしくださいね





レシピを掲載していただいています
書籍『5分でもう一品 野菜のおかず』
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posted by いちご at 15:57| 京都 ☁| Comment(0) | 豚肉 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2019年03月09日

忙しい時こそお鍋におまかせ|豚肩ロースと根菜の白みそ入りトマトソース煮込み

 


久しぶりにお孫ちゃんと娘が帰省していて
わが家はてんやわんや!
娘と上のお孫ちゃんがお熱を出して
まあそれは大変でした。

下の子はず〜っと抱っこ状態。
娘は高熱にもかかわらず、上のお孫ちゃんを抱っこ。

お料理するにも手が離せないとき
やっぱり助かるのは、お鍋におまかせで簡単にできる煮込み料理ですね。


豚肩ロースと根菜の白みそ入りトマトソース煮込み
strawberry豚肩ロースと根菜の白みそ入りトマトソース煮込み.JPG





娘とお孫ちゃんが小児科へ受診している間
下のお孫ちゃんが、30分寝てくれました!
その30分を使って作ったのが、豚肩ロースと根菜の白みそ入りトマトソース煮込みです。
たまたま豚肩ロースブロックを、
塩釜焼にしようと買っていたので大助かりでした

ちゃちゃっと下ごしらえして、あとはお鍋におまかせで
煮込むだけで、とっても美味しく仕上がります。
仕上げに白みそを少し入れて、コクをだしてみました。

豚肩ロースと根菜の白みそ入りトマトソース煮込みのレシピ


材料
豚肩ロース(ブロック)        350g
玉ねぎ                2個
にんじん               5p
ジャガイモ              2個
大根                 10センチ
にんにく               1片(みじん切り)
ゆでブロッコリー           適量

トマト缶(ダイス上のものが便利)   1缶
赤ワイン               50cc
ブイヨン               200t
トマトケチャップ           50cc
醤油                 大1
白みそ                大1
GABAN香りソルト 4種のペパーミックス 適量
GABANローリエ(パウダー)      少々


作り方
1 豚肩ロースは大きめの一口大に切り 
  GABAN4種のペパーミックスソルトで下味をつける。
2 玉ねぎはくし切り、にんじんは3/2を乱切りに、
  ジャガイモは大きめに切る。
3 大根は約3センチに切ってから4等分にして
  米のとぎ汁で下茹でする。
4 厚手の鍋にオリーブ油を入れて、1をこんがりと焼き
  そのあとで玉ねぎを入れてしんなりするまで炒める。
5 4にブイヨン・トマト缶・赤ワイン、
  にんじん・ジャガイモ、大根、ろーりれを入れ、
  はじめは強火で、沸騰したら弱火にしてコトコトと煮込む。
6 全体に柔らかくなったらトマトケチャップを入れてさらにコトコト煮込む。
7 仕上げに醤油と白みそを溶かして出来上がり。
8 器に盛りつけて茹でブロッコリーをトッピングする。


ちゃっちゃと仕上げたいときの手順は
 1番初めに大根を下茹ですると
 時間ロスがなくなります。

煮込めば煮込むほど美味しくなるので
手が離せないときのお助けレシピです。

私が煮込み料理の時は必ず愛用している
ハウス食品 香りソルト 4種のペパーミックスは
本当に美味しくってオススメです。



お孫ちゃんと娘来たのは3月6日。
娘の旦那さんはお仕事で神戸泊。

下のお孫ちゃんが来る前にお熱だったので
来れるのかどうか心配していたら
こちらに来てから、弟の風邪をもらった娘が発熱!
本当は8日に神戸どうぶつ王国に娘の旦那さんと合流していく予定でしたが
8日の朝にお姉ちゃんのほうが9度の発熱!
>>>神戸どうぶつ王国

8日の早朝に仕事に行っていた私は
帰りに連絡を受けて知りました。
本当は希望休を出していたのですが
お休みが取れなくって早上がりにしてもらっていました。
お仕事するって大変ですね・・・
せっかく孫が来たのにお仕事・・・
お仕事辞めたくなった瞬間でした。

その日の夕方に小児科へ受診しましたが
心配していたインフルエンザではなく
普通の風邪だったので、一晩ぐっすり寝たら
あくる日には熱も下がって元気すぎるぐらい元気に回復!
旦那さんに迎えに来てもらってフェリーで帰りました。

息子のオススメの神戸どうぶつ王国は
もう少し暖かくなってから行きたいと思います

それではみなさま
今日も素敵な一日をお過ごしくださいね
  
  
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posted by いちご at 14:35| 京都 ☀| Comment(0) | 豚肉 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2019年03月03日

クックパッド みんなのお弁当のアプリで私のレシピが紹介していただきました!

 



昨日クックパッドさんからのメールで
私の過去レシピが、APPのアプリ
クックパッド みんなのお弁当で紹介していただいたことを知りました!
すご〜く嬉しかったのでご報告

嬉しくってスクショの画像を掲載したいのですが
規約違反かどうか今問い合わせ中です。
もし規約違反でなかったら後日貼らせていただきますね



紹介されたお弁当は>>>みんなのお弁当

紹介されたレシピは、
豚キムチロールbyストロベリーパイです。


豚キムチロールは、まだ家族が揃って夕食を食べていた頃の過去レシピで
当ブログでも紹介させていただいています。
>>>豚キムチロールでおうち居酒屋開店

日にちを見ると2012年07月12日です。
この頃は時間もたっぷりあり、
毎日ブログを更新して、お料理も毎日毎日新しいものを考えていたころです。
懐かしい〜

豚キムチロールは娘家族にも気に入ってもらえて、
結婚してからも度々作るそうです。

豚キムチロールはわが家でもよく作り
フライバージョンも掲載させていただいています。
>>>つれづれ日記 わが家のごはんの豚キムチロール記事一覧

一緒に紹介されていたお弁当に!ぐるぐる海苔入り卵焼き by サ☆チはコチラです。
Cpicon お弁当に!ぐるぐる海苔入り卵焼き by サ☆チ




今回のようにうれしいご連絡をいただくと
お料理熱も再燃

1年4か月前に胃を全摘した旦那さんも
お酒を飲めるようになり、
息子も日勤になって毎日帰ってくることになったので
またまたおうち居酒屋を開店したいと思っています。

それではみなさま
今日も素敵な一日をお過ごしくださいね



レシピを掲載していただいています
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posted by いちご at 10:00| 京都 | Comment(0) | 豚肉 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
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