2020年10月12日

おおいたクッキングアンバサダー|大分県産大葉で豚肉の梅しそ巻き 大葉胡椒風味


料理ランキング

おおいたクッキングアンバサダー10月は
大分県産大葉と大分県産味一ネギを送っていただきました。




今日ご紹介するレシピは
豚肉と大分県産大葉と自家製梅干しのコラボです。
おおいたクッキングアンバサダーで頂いた大葉胡椒で
ちょっとピリ辛で美味しいレシピです。

豚肉の梅しそ巻き 大葉胡椒風味
strawberry豚肉の梅しそ巻き(大葉胡椒)豚肉の梅しそ巻き 大葉胡椒.JPG
おおいたクッキングアンバサダー
おおいたクッキングアンバサダー


焼いている間も大葉のさわやかな香りで
食欲がそそられました

豚肉の梅しそ巻き 大葉胡椒風味のレシピ
材料
豚ロース(しゃぶしゃぶ用) 6枚
大分県産大葉        6枚
梅干し           大1個
塩・ホワイトペッパー    少々
小麦粉           少々
サラダ油          適量
大葉胡椒          少々
大分県産かぼす       少々

作り方
1 梅干しは種を出して、包丁でたたいておく。
2 豚ロース肉を広げる。
3 2に大葉をのせ、その次に梅干しをのせて
  クルクルとまく。
4 3に塩・胡椒をして小麦粉を薄くつける。
5 フライパンにサラダ油を熱し、
  4をこんがりと焼く。
6 5を器に盛りつけて、大葉胡椒或いは大分県産かぼすを絞っていただく。

8月にいただいた大分県産かぼすも
だんだんと熟して黄色くなってきました。
黄色くなると果汁が沢山絞れるようになるので
ちょっとお得感があります。

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九州ならではの調味料○○胡椒。
大分県では大葉の大葉胡椒があります。
柚子胡椒・かぼす胡椒は使ったことありますが
大葉胡椒は初めて使いました。
大葉の香りがよく、とても美味しいですよ〜


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楽天市場>>>植木農園日本の伝統的ハーブ大葉胡椒40ml国産九州産安心しそスパイス

おおいたクッキングアンバサダーをさせていただいてから
今まで知らなかった大分県産の調味料
お酒・ジュースを知ることが出来ました。

ブログではまだご紹介できてないのですが
大分県竹田市のお母さんたちの手造りのトマトケチャップ!
strawberryP8286353めぐみの会トマトケチャップ.JPG
手造りというだけあって
それはそれは美味しいトマトケチャップです。
大量生産されたトマトケチャップとは
ひとあじもふた味も違います。

オムライス・ナポリタンなどのお味が
高級レストランのお味のようになります。


アマゾン>>>高原畑で完熟 濃厚トマトケチャップ (甘口385g×2本) 大分県荻町トマト農家めぐみ会
楽天市場>>>大分県竹田市荻町 トマトケチャップ 385g エム・ナイン(めぐみ会) 野菜ディップソース「エムナイン」

少しお高めのトマトケチャップですが
やっぱり高いだけのことはありますね!

子供の頃、近所のお菓子屋さんのおばちゃんが
「値はただとらへんよ。高いのはやっぱり美味しいから高いんよ」
そう話されていたことを思い出します。

それでは皆様
今日も美味しいごはんを作りましょう

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posted by Sachi(いちご) at 15:33| 京都 ☀| Comment(1) | 豚肉 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2020年07月30日

スパイスアンバサダー|ビールが美味しいスパイシースペアリブ(クミン風味)

 


スパイスアンバサダーテーマは
小さじ一杯でスパイス使い切り大作戦!おいしさ広がる一皿を楽しもう♪




今日ご紹介するレシピは
バーベキューにとってもよろこばれる
スペアリブ(クミン風味)のレシピです。

時節柄おうち飲み・オンライン飲みなどにも
オーブンで焼くだけなのでとっても簡単。

使ったスパイスは、GABANクミン<パウダー>です。
GABANクミン<パウダー>

楽天市場>>>ギャバン クミン パウダー(65g)【ギャバン(GABAN)】
アマゾン>>>GABAN クミン パウダー 200g



スペアリブ(クミン風味)
strawberryスペアリブ(クミン)2スペアリブ クミン.JPG

スパイス使い切り料理レシピ
スパイス使い切り料理レシピ  スパイスレシピ検索

スペアリブ(クミン風味)のレシピ
材料(2人分)
スペアリブ             400g
GABANクミン<パウダー>      小1
GABANあらびきガーリック      少々
香りソルト<4種のペパーミックス>  適量
白ワイン               大1

作り方
1 スペアリブにGABANクミン<パウダー>・
  GABANあらびきガーリック・香りソルト<4種のペパーミックス> を
  振りかける。
2 1と白ワインをポリ袋に入れ、
  冷蔵庫で30分以上休める。
3 2を200℃に温めたオーブンで約15分焼いて出来上がり。

 オーブンで焼く前にオリーブ油をからめてから焼いてもOKです。
  
実はオリーブ油をからめるのを忘れました




エスニックの風味が漂うクミンを使った
ビールにピッタリのスペアリブですが
この日は赤ワインと一緒に美味しくいただきました。

strawberry酌みあげ葡萄酒スペアリブ(クミン)1スペアリブ クミン.JPG

休みの日には、主人と和知の道の駅に行きます。
その日は、違ったところに行こうと
丹波についてから検索すると
近くにワイナリー発見!

こんなに度々来ているのに
初めてワイナリーがあるのを知りました。

丹波ワインのワイナリーで見つけた
ワイナリー限定の酌みあげワイン!

strawberry酌みあげ葡萄酒ラベル裏スペアリブ クミン.JPG

丹波ワインのワイナリーの裏には
ぶどう畑が広がり、
そのぶどう畑で採れたブドウを使ったワインがたくさん並んでいました。

こちらのワインは、ワイナリーのぶどうではありませんが
国産の美味しいブドウから作られたワインです。

ワイナリーの正式名称は
丹波ワインハウスです。

丹波ワインハウスのお店の方に
しっかりとお話を聞いてきたので
あらためてしっかりと記事を起こしたいと思います。

>>>京都丹波ワイン公式HP

それでは皆様
今日も素敵な一日をお過ごしくださいね




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posted by Sachi(いちご) at 17:07| 京都 ☀| Comment(1) | 豚肉 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2020年05月28日

スパイスアンバサダー|たけのこの豚バラまき

 


スパイスアンバサダー第一回の課題は
「マンネリ化メニューをスパイスでひと工夫」

今日ご紹介するレシピは
春だけのお楽しみ旬の竹の子を使ったレシピ、
たけのこの豚バラまきです。

使ったスパイスは
私が愛してやまない
ハウス香りソルト4種のペパーミックスです。

ハウス 香りソルト 4種のペパーミックス(58g)

たけのこの豚バラまき
strawberry竹の子の豚バラまきたけのこの豚バラまき.JPG





竹の子に豚バラを巻いて
こんがりと美味しく焼きました。

たけのこの豚バラまきのレシピ
材料(3人分)
竹の子                小1本
豚バラ                約100g
ハウス香りソルト4種のペパーミックス  少々
小麦粉                少々
サラダ油               適量
木の芽                適量



タレ
醤油                 大1
みりん                大1


作り方
1 たけのこは食べやすいように長めに切る。
2 1の竹の子にハウス香りソルト4種のペパーミックスを振りかける。
3 2に豚バラを巻き付ける。
4 3にハウス香りソルト4種のペパーミックスを振る。
5 4に小麦粉を薄くつける。
6 フライパンに火をつけて油を熱し
  5を入れてこんがりと焼く。
7 6がこんがりと焼けたら
  最後に醤油・みりんを加え、
  しっかりと全体にからませる。
8 器に盛りつけて、
  木の芽をあしらって出来上がり。


木の芽は手のひらでパチンとたたくと
 香りがたって風味がでます。


今年も竹の子三昧の春でした。
毎年3月から、梅仕事の6月まで
ワクワクして毎日を過ごしています。

次は梅が送られてくるのを待つだけ〜

それでは皆様
今日も素敵な一日をお過ごしくださいね





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posted by Sachi(いちご) at 16:25| 京都 ☀| Comment(1) | 豚肉 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
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