2020年07月30日

スパイスアンバサダー|ビールが美味しいスパイシースペアリブ(クミン風味)

 


スパイスアンバサダーテーマは
小さじ一杯でスパイス使い切り大作戦!おいしさ広がる一皿を楽しもう♪




今日ご紹介するレシピは
バーベキューにとってもよろこばれる
スペアリブ(クミン風味)のレシピです。

時節柄おうち飲み・オンライン飲みなどにも
オーブンで焼くだけなのでとっても簡単。

使ったスパイスは、GABANクミン<パウダー>です。
GABANクミン<パウダー>

楽天市場>>>ギャバン クミン パウダー(65g)【ギャバン(GABAN)】
アマゾン>>>GABAN クミン パウダー 200g



スペアリブ(クミン風味)
strawberryスペアリブ(クミン)2スペアリブ クミン.JPG

スパイス使い切り料理レシピ
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スペアリブ(クミン風味)のレシピ
材料(2人分)
スペアリブ             400g
GABANクミン<パウダー>      小1
GABANあらびきガーリック      少々
香りソルト<4種のペパーミックス>  適量
白ワイン               大1

作り方
1 スペアリブにGABANクミン<パウダー>・
  GABANあらびきガーリック・香りソルト<4種のペパーミックス> を
  振りかける。
2 1と白ワインをポリ袋に入れ、
  冷蔵庫で30分以上休める。
3 2を200℃に温めたオーブンで約15分焼いて出来上がり。

 オーブンで焼く前にオリーブ油をからめてから焼いてもOKです。
  
実はオリーブ油をからめるのを忘れました




エスニックの風味が漂うクミンを使った
ビールにピッタリのスペアリブですが
この日は赤ワインと一緒に美味しくいただきました。

strawberry酌みあげ葡萄酒スペアリブ(クミン)1スペアリブ クミン.JPG

休みの日には、主人と和知の道の駅に行きます。
その日は、違ったところに行こうと
丹波についてから検索すると
近くにワイナリー発見!

こんなに度々来ているのに
初めてワイナリーがあるのを知りました。

丹波ワインのワイナリーで見つけた
ワイナリー限定の酌みあげワイン!

strawberry酌みあげ葡萄酒ラベル裏スペアリブ クミン.JPG

丹波ワインのワイナリーの裏には
ぶどう畑が広がり、
そのぶどう畑で採れたブドウを使ったワインがたくさん並んでいました。

こちらのワインは、ワイナリーのぶどうではありませんが
国産の美味しいブドウから作られたワインです。

ワイナリーの正式名称は
丹波ワインハウスです。

丹波ワインハウスのお店の方に
しっかりとお話を聞いてきたので
あらためてしっかりと記事を起こしたいと思います。

>>>京都丹波ワイン公式HP

それでは皆様
今日も素敵な一日をお過ごしくださいね




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posted by Sachi(いちご) at 17:07| 京都 ☀| Comment(1) | 豚肉 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2020年05月28日

スパイスアンバサダー|たけのこの豚バラまき

 


スパイスアンバサダー第一回の課題は
「マンネリ化メニューをスパイスでひと工夫」

今日ご紹介するレシピは
春だけのお楽しみ旬の竹の子を使ったレシピ、
たけのこの豚バラまきです。

使ったスパイスは
私が愛してやまない
ハウス香りソルト4種のペパーミックスです。

ハウス 香りソルト 4種のペパーミックス(58g)

たけのこの豚バラまき
strawberry竹の子の豚バラまきたけのこの豚バラまき.JPG





竹の子に豚バラを巻いて
こんがりと美味しく焼きました。

たけのこの豚バラまきのレシピ
材料(3人分)
竹の子                小1本
豚バラ                約100g
ハウス香りソルト4種のペパーミックス  少々
小麦粉                少々
サラダ油               適量
木の芽                適量



タレ
醤油                 大1
みりん                大1


作り方
1 たけのこは食べやすいように長めに切る。
2 1の竹の子にハウス香りソルト4種のペパーミックスを振りかける。
3 2に豚バラを巻き付ける。
4 3にハウス香りソルト4種のペパーミックスを振る。
5 4に小麦粉を薄くつける。
6 フライパンに火をつけて油を熱し
  5を入れてこんがりと焼く。
7 6がこんがりと焼けたら
  最後に醤油・みりんを加え、
  しっかりと全体にからませる。
8 器に盛りつけて、
  木の芽をあしらって出来上がり。


木の芽は手のひらでパチンとたたくと
 香りがたって風味がでます。


今年も竹の子三昧の春でした。
毎年3月から、梅仕事の6月まで
ワクワクして毎日を過ごしています。

次は梅が送られてくるのを待つだけ〜

それでは皆様
今日も素敵な一日をお過ごしくださいね





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posted by Sachi(いちご) at 16:25| 京都 ☀| Comment(1) | 豚肉 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2020年02月05日

甘酒でしっとり柔らか!豚ヒレ肉の赤ワイン煮込み

 


豚肩ロースを使って
ローストポークを作るつもりで
コストコで沢山買ったと思っていた豚肩ロースが
まさかの豚ヒレ肉




豚ヒレ肉でローストポークはパサパサするので
豚ヒレ肉の棒とんかつを作ったり
ベーコンで巻いてソテーしたりと
コストコで買ったので大量の豚ヒレ肉!
とんかつばかりも芸がない(笑)

煮込んでも硬いので
旦那さんが食べれない!

どうしようかと悩んでいたところ
ひらめいたのが甘酒に漬けたら柔らかくなる?

というわけで、
今日ご紹介するレシピは
豚ヒレ肉を一晩甘酒に漬けてからお料理した
豚ヒレ肉の赤ワイン煮込みです。





豚ヒレ肉の赤ワイン煮込み

strawberry豚ひれ肉の赤ワイン煮込み(甘酒入り)豚ヒレ肉の赤ワイン煮込み.JPG





豚ヒレ肉の赤ワイン煮込みのレシピ
材料
豚ヒレ肉       500g
玉ねぎ        1/2個(くし切り)
甘酒         大2
小麦粉        少々
赤ワイン       100t
ブイヨン       50cc
トマトケチャップ   50cc
トンカツソース    大2
塩・黒こしょう    少々
サラダ油       適量
ゆでブロッコリー   適量


作り方
1 豚ヒレ肉は約1.5センチの厚さに切る。
2 1と甘酒をポリ袋に入れ、一晩冷蔵庫でねかせる。
3 2に塩・黒こしょうをして
  小麦粉を薄くつけて油をひいたフライパンで焼いて
  取り出す。
4 くし切りにした玉ねぎを3にフライパンで炒める。
5 鍋に3・4とブイヨン・赤ワインを入れてしばらく煮込む。
6 煮汁が半分ぐらいになってきたら、
  トマトケチャップ・トンカツソースを加え
  さらに煮込んで、煮汁がトロットしたら出来上がり。
7 6とゆでブロッコリーを器に盛りつけて出来上がり。


甘酒のおかげで、
豚ヒレ肉が柔らかくなり、
胃を全摘して硬いお肉が食べられない主人も
美味しく食べることができました。

残ったソースに、
玉ねぎと薄切りのお肉を炒めたものを加えて煮込むと
ハヤシライス風になって、ソースを再利用できるので
ソースは多めに作って冷凍保存をしておくと
作り置きで時短レシピになります。

それでは皆様
今日も素敵な一日をお過ごしくださいね



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posted by Sachi(いちご) at 19:48| 京都 ☀| Comment(1) | 豚肉 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
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