スパイスアンバサダー｜アメリカンBBQスペアリブ

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スパイスアンバサダー、今回のテーマは
食卓で旅気分！楽しさ広がる、世界のパーティーメニュー
アメリカ大陸編「北米・中米・南米料理」です。

今日ご紹介するレシピは
アメリカならではのBBQスペアリブ。

初めは低温のオーブンでじっくりと焼いた後
ソースを塗ってから高温で焼くという2段階の火の入れ方です。

アメリカンBBQスペアリブ



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アメリカンBBQスペアリブのレシピ

材料
スペアリブ　　　　　　　　　　　　　　　　600g
★チリパウダー　　　　　　　　　　　　　　大1/2
★オレガノ（ドライ）　　　　　　　　　　　小1/2
★ハウス香りソルト ガーリック＆オニオン　 適量

ソース
玉ねぎ（すりおろし）　　　　　　　　　　　1/4
ケチャップ　　　　　　　　　　　　　　　　大４
ウスターソース　　　　　　　　　　　　　　大２
はちみつ　　　　　　　　　　　　　　　　　大１

作り方
１　スペアリブに★をふりかけて
　　ポリ袋に入れ、冷蔵庫で約2時間寝かせる。
２　

　　天板に１を並べる。

３　２にアルミホイルをかぶせ
　　１３０℃に温めたオーブンで１時間半じっくりと火入れする。

４　焼いている間に、ソースの材料を混ぜておく。

５　
　　オーブンから取り出すと、
　　このような状態に焼きあがります。

６

　　５に4のソースを刷毛で塗り
　　180度で10分焼いて取り出して
　　もう一度ソースを塗り、
　　再び180度のオーブンで焼いて出来上がり。
　　　




ご紹介したアメリカンBBQスペアリブは
おうちキャンプで作ってあげると
お子さまたちも大喜び！

お孫ちゃんが来たら作ってあげたいと思います。

真ん中の男の子がお肉大好きなんです

しばらく会ってませんが
今はラインのテレビ電話で顔を見ながら話せるので
そんなに会ってない気がしないですね。

ただ抱っこしたい！

大きくなったでしょうね〜
腰が痛すぎて抱っこできるかな〜
早く治さなくっちゃですね。

それでは皆様
今日も美味しいご飯を作りましょうね



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posted by Sachi（いちご） at 07:00| 京都 ☁| Comment(1) | 豚肉 | |

おうちで燻製｜長谷園いぶしぎんで自家製スパイシーベーコン

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毎年秋になると作りたくなるのが自家製ベーコン。
この時期になると作りたくなるものが多くなります(笑)
今年初めてのベーコンは、ブラックペパーを効かせた
スパイシーなベーコンです。

自家製スパイシーベーコン



長谷園の土鍋、いぶしぎんを使うと
マンションでも煙たくなく燻製を作ることが出来ます。




いぶしぎんで初めて燻製を作ったのが2014年
それから秋から冬にかけては自家製ベーコンも良く作っています。


自家製スパイシーベーコンのレシピ
材料
豚バラブロック　　　　　　　　600g
あら塩（ベーコンの2％）　　　 12g
ブラックペパー　　　　　　　　適量
桜チップ　　　　　　　　　　　大１

作り方
１　豚バラブロックにあら塩をしっかりとすりこむ。
２　１にブラックペパーをふりかける。
３　

　　ラップにしっかりと包んで、
　　冷蔵庫で一晩以上ねかせる。

４　

　　常温に30分以上置いた豚バラを3等分に切り
　　いぶしぎんの底にアルミホイルをひき、その上に桜チップをドーナツ状に置き、その上に網をのせ、
　　豚バラを乗せる。

５　

　　火をつけて煙が出てきたら蓋をして、煙が出ないようにフタの隙間に水を入れ５〜６分後に火を止め約20分予熱でいぶして出来上がり。

＞＞＞いぶしぎんの燻製の詳しい作り方はコチラ

鶏もも肉を燻製にしてサラダにしたり
これから燻製を楽しめる季節だからワクワク！
ここ数年燻製が流行していますが
わが家では自家製ベーコンの美味しさにはまって
7年ぐらい燻製生活をしています。

ちなみに長谷園いぶしぎんのサイズは
わが家は大です。
大きすぎるかなと思いましたが
丁度よいサイズでした。

リンク

それではみなさま
今日も美味しいご飯を作りましょうね



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posted by Sachi（いちご） at 18:08| 京都 ☁| Comment(1) | 豚肉 | |

白だし仕立て割烹白菜漬と豚肉の簡単炒め物と主人に感謝

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【「フーディストアワード2021レシピ＆フォトコンテスト」参加中】
今日ご紹介するお料理は
東海漬物さまの白だし仕立ての割烹白菜漬けを使った
簡単野菜炒めのご紹介です。

使用した白菜漬けは、
前回同様モニターで頂いた
東海漬物さまの白だし仕立て割烹白菜漬です。


白だし仕立て割烹白菜漬と豚肉の簡単炒め物



フーディストアワード2021☆レシピ＆フォトコンテスト

白だし仕立て割烹白菜漬と豚肉の簡単炒め物のレシピ


材料（2人分）
豚バラ肉　　　　　　　　　　　　　　　100g
白だし仕立て割烹白菜漬　　　　　　　　1パック
白醤油（なければお醤油）　　　　　　　大1/2
塩　　　　　　　　　　　　　　　　　　少々
ブラックペパー　　　　　　　　　　　　少々
ネギ（小口切り）　　　　　　　　　　　少々
削り節　　　　　　　　　　　　　　　　少々

作り方
１　豚バラ肉は食べやすい長さに切り　　
　　油をひかずにフライパンに入れ、
　　塩・ブラックペパーで下味をつけて炒める。
２　１につけ汁の水けを切った白菜漬けを加え
　　さらに炒める。
３　最後委白醤油を回しかけてさっと炒める。
４　３をお皿に取り出して、
　　ネギの小口切り、削り節をトッピングして出来上がり。

息子は研修でしばらく家を留守にしているので
今は主人と二人暮らし。

息子が独立したらこんな感じなんですね。
白だし仕立て割烹白菜漬は、ちょうど2人分の炒め物によい量でした。

主人に感謝の巻

昨日やっぱり主人がいてくれて有難いという事を実感。

先週木曜日から腰痛がひどくって
もう立てないし、寝返りできないし
整形行ってトリガーポイント注射をしても
一瞬だけ「あれ？楽かも」と思ったのが錯覚だったのか
30分もしないうちに激痛。

胃が弱いという事で処方された痛み止めを飲むと
余計に吐き気して、腰は痛いし気分は悪いし最悪の状態。

困り果てていつも通っている整体の先生に無理にお願いして
夜最終の時間に入れてもらったのが火曜日。
調整してもらってすご〜く楽になり
久しぶりに夜ぐっすりと眠れたと思ったら
朝になるとまたまた激痛！

それこそテーブルを支えにして腕の力で体を持ち上げて
立たないと立てないしまつ。
でもすご〜い時間かけて立たないと立てない！

痛いのは骨盤の内側だったので
もしかしたら婦人科系の病気かも！
そう思ってかかりつけの婦人科に行くと
全く内臓どこもキレイですよ。
整形の先生に頼ったらいいよ。

そういわれましたが、
9月から始まったパナソニックさまのEATPICKアンバサダーのオンライン交流会があったので
顔出しだしどうしようと、仕方なしにロキソニンを2錠飲んで参加しました。
＞＞＞EATPICK
よく考えたら、
前日の副反応だったのかと気が付いたのが夜。
それ以降、ほぼ痛みは無くなり、
今日はロキソニン飲まずに過ごせるようになりました。
仕事はチーフの配慮でお仕事を休ませていただけることになりました。

でもね、やっぱり主人がいてくれてよかった！
起きれない、歩けないという事は
家事は一切できない！
もちろん病院にも行けない状態でしたが
すご〜く忙しい今週ですが
主人が送迎してくれて、
長時間病院の前で待ってくれたので
受診もスムーズに終わりました。

車に乗るときも脂汗！
本当に大変な地獄のような2日間でした。

始まりは先週の木曜からだから
今日で1週間。

火曜日の朝は職場の朝ご飯のイベントがあったので
休むことが出来ず、
自転車乗っても段差があるたびに激痛で
なんとか2時間だけお仕事しました。
チーフと社員さんの配慮で
まっすぐ立って出来る仕事だけにしてくださり
大きな鍋、食器は私の前に用意してくださり・・・
本当に至れり尽くせりのお仕事でご迷惑をかけました。
そのあとすぐに帰らせてもらいました。

チーフと社員さんのやさしさに感謝です。
今日は社員さんが出勤してくれたので
私は休めましたが、
久しぶりのお休みを出勤させてしまってごめんよ〜

また明日からお仕事頑張ります！

8月の骨折以来、なんだか調子悪いです・・・

それでは皆様
今日も美味しいご飯を作りましょうね




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posted by Sachi（いちご） at 15:13| 京都 ☔| Comment(2) | 豚肉 | |