2018年04月23日

スパイス大使|スターアニスで絶品スペアリブ煮込み




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スターアニスで絶品スペアリブ煮込み
strawberry-nikki.seesaa.net スペアリブの中華風煮込み.JPG




スパイス大使、3月の課題「冬を楽しむグリル&煮込み料理」
今は4月ですが・・・

「冬を楽しむ」ですが、冬だけでなく、これからの卒業・入学のシーズンのパーティにも
仲間内の持ち寄りパーティにも、親戚が集まるとっても忙しいGW等々、
そんな忙しいときにとっても喜ばれる
スペアリブの煮込みです。炭酸で煮込みのでお肉もホロホロ
お鍋におまかせなので、とっても簡単です。お鍋に任せたままお客様とお話ししたり出来るので
キッチンにこもらずに済みます。
でも焦げない様にだけは気を付けてね。


スターアニスで絶品スペアリブ煮込みレシピ
材料
豚スペアリブ    1パック(約600g)
炭酸水       適量
黒コショウ     適量
塩         少々
GABANローズマリー  少々
スターアニス    1個
紹興酒       50t
にんにく      1片(すりおろし)
砂糖        大3
醤油        大3


作り方
1 スペアリブに、塩・黒コショウ・ローズマリーを振りかけて
  しばらく置く。
2 フライパンに1とにんにくを入れて、強火でこんがりと焼く。
3 厚手の鍋に2を入れ、炭酸水をひたひたに注ぐ。
4 3に紹興酒・半分に割ったスターアニスを入れて火にかけ、
  沸騰したら弱火に落として砂糖を入れ、5分ほどたったら醤油を入れて
  弱火のままコトコトと煮る。
5 煮汁が少なくなったら強火にして、煮汁を煮絡めて出来上がり。

strawberry-nikki.seesaa.net スペアリブの中華風煮込み 工程.JPG

寒い季節は煮込み料理が最高!
お鍋にお任せでコトコト煮るから
お部屋もあったまって一石二鳥。

でも今年は、そんな煮込み料理ほとんどしなかったわ〜
旦那さんが手術してから、すご〜く忙しくなっちゃって
お料理もままならず……

こんな時に欲しいな〜と思うのが、TV通販公式サイト ビートップス(B-tops)のサーモス 真空保温調理器 シャトルシェフ 。
一度火にかけて、あとは火を消してほったからしで、美味しく調理できるって評判なので
本当は欲しいんだけど、お鍋が好きすぎて、いろんなお鍋がありすぎるから
旦那さんから、しばらくはお鍋を買わないように!という、おふれが出ています(笑)
そりゃそうだわ。
片づけるところが無くなるぐらい、お鍋だらけ(笑)
何かを処分して、流行りの断捨離してからのことですね。
でも欲しいな〜シャトルシェフ

4/23 〜 4/29 限定で59%OFF!
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しかもTV通販公式サイト ビートップス(B-tops)ならではのお得セットで【真空断熱タンブラー2個】がついたセットなんですよ。

やっぱり欲しい・・・

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手術してからちょうど半年。
やっと体も慣れてきたようなので、
5月に入ったら、もっと精力的に頑張らなくっちゃです。

大黒柱が病気すると、本当に大変ですね( ;∀;)

それでは皆様
あっという間に2月も逃げちゃった事だし
3月ういっちゃって、4月もあと少し。
もうすぐGWと毎日が足早に過ぎていきます。
一年に一度のGW素敵に過ごしましょうね




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posted by いちご at 23:11| 京都 ☁| Comment(0) | 豚肉 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2018年03月22日

スパイス大使|クミンとブラックペッパーで減塩スパイシースペアリブ




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スパイス大使、今月の課題はスパイスでひと工夫!おいしい減塩レシピ
スパイスの力って素晴らしいんですよ。

スパイス大使をさせていただいて3年。
その素晴らしさに日々感動しています。

スパイスを少し足すだけで、風味も本格的になったり
減塩出来たりと、本当に素晴らしいです。
スパイスを極めたい!とスパイスを使うたびにそう感じます。

2017年度スパイス大使も、今月で最終月です。
今年度は旦那さんの入院等々、お料理をあまりできなかったので
レシピの発信がかなり少なくなりました。
最終月、頑張りますね




さてさて今日ご紹介するレシピは、クミンの風味とブラックペッパーのスパイシーな風味の
簡単減塩レシピ、スパイシースペアリブです。
塩を少なくスパイスをいつもより少し多めに使います

クミンとブラックペッパーで減塩スパイシースペアリブ
strawberryP3229421スペアリブ・クミン.JPG

減塩料理レシピ
減塩料理レシピ  スパイスレシピ検索

クミンとブラックペッパーで減塩スパイシースペアリブのレシピ
材料(3人分)
スペアリブ     600g
クミン       小1
塩         小1/2
ブラックペッパー  小1/4
にんにく      1片(すりおろし)
オリーブ油     大2


作り方
1 スペアリブにクミン・塩・ブラックペッパーを振りかける。
2 ポリ袋に1・すりおろしたニンニク・オリーブ油を入れ
  手でもんでなじませてマリネする。そして冷蔵庫で1時間以上休ませる。
3 オーブンの天板に2を並べ、分量外のブラックペッパーを少し振り
  オーブンのグリル機能で約20分焼いて出来上がり。

※マリネする時間は長いほど美味しいです。
 朝漬け込んで、夜ご飯に焼くくらいがベストです。

息子の彼女さんに
「スペアリブなんて、家のごはんで出るんですか!」って驚かれましたが
実はスペアリブって、とっても簡単なんですよ。

下ごしらえしてオーブンにお任せにしたり、
またお鍋におまかせでコトコト煮るだけだから
私のような家で仕事をしている者にとっては
すご〜くありがたい、簡単レシピです。

それでは皆様
今月もあと少し!
お料理頑張りますね



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posted by いちご at 22:52| 京都 ☔| Comment(1) | 豚肉 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2017年11月17日

わが家の居酒屋レシピ|豚バラと大根のビール煮込み




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豚バラのビール煮込み
つれづれ日記PB118311豚バラのビール煮.JPG

気が付くとボジョレーヌーボーの解禁日が終わっていました。
そして入院していた旦那さんも無事に退院してきました。
これからが本番!頑張って支えていきたいと思っています。

ビール党の旦那さん、実はお酒は大丈夫なんですが
炭酸系のビールとかハイボールは飲めなくなってしまいました。
ビール党にはつらい話ですね。でも全然ほしくないそうです。(強がりかも)

丁度診断される前日に、いつもは買わないのにビールを1ケース買っちゃっていました。
いつもは1ケース買わないのにね。皮肉というかなんというか
可哀そうな旦那さんでした。

そんなこんなで1ケースまるまる余っちゃったんです。
息子は大酒飲みなのにビールは飲まないんです。
そのことを、いつもお世話になっている治療院の先生に話していると
その先生のご両親は、すき焼きをするときに日本酒じゃなくって
ビールを使っていたらしいんですね。
そのことを聞いて、思い出したのがビール煮です。
冷凍庫に豚バラブロックが眠っていたので
旦那さんが入院中に料理しちゃいました。

豚バラと大根のビール煮込みのレシピ
材料
豚バラブロック   1本
大根        6センチ
にんにく      1片
ビール       1本
塩・黒コショウ   適量
醤油        大1


作り方
1 大根を2センチの輪切りにしてから半月切りにする。
2 1を米のとぎ汁で茹でる。
3 豚バラブロックに塩・黒コショウをしっかりとして
  しばらく置いてからフライパンにすりおろしにんにくと一緒に入れて
  こんがりと焼く。

つれづれ日記PB098304豚バラのビール煮.JPG

4 圧手の鍋に3と大根を入れ、ビールを1本入れる。
つれづれ日記PB098306豚バラのビール煮.JPG

5 材料がひたひたになるぐらいの量の水を入れる。
  はじめは強火で、煮立ってきたら弱火にしてアクを取りながら
  豚バラが柔らかくなるまでコトコトと煮て出来上がり。

つれづれ日記PB098307豚バラのビール煮.JPG

ボジョレー解禁だったのにね〜
きっと豚バラと大根にビール煮は、ピッタリだった思うのに
解禁日忘れていました〜
この私が解禁日忘れるなんてびっくりです。
何があってもこのブログを始めてから、
解禁日にはお酒屋さんに直行だったのに、
9月半ばから、本当に大変だったんです

今年は年初はお孫ちゃん誕生があり、ず〜っと良いことで忙しかったのに
一年の絞めはコレか!というぐらいの病気をしてしまいました。
私のストレスかしらね〜大事にしているのに(笑)
ともあれ、無事に退院してきたのであとは元気になってもらうだけですね。

毎日お料理頑張ってますよ〜
不思議なもので、旦那さんがお酒を飲めなくなったら
私も欲しくなくなっちゃったんですよね〜
おうち居酒屋、大好きだったのに、でも全然ほしくないんですよね。
あら不思議〜(笑)

そんなわが家の事情ですが、ブログのほうもゆるゆる更新していきますので
どうぞよろしくお願いいたしまs。

それでは皆様
明日も素敵な一日になりますように


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posted by いちご at 23:47| 京都 | Comment(0) | 豚肉 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
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