豚肩ロースを使って
ローストポークを作るつもりで
コストコで沢山買ったと思っていた豚肩ロースが
まさかの豚ヒレ肉
豚ヒレ肉でローストポークはパサパサするので
豚ヒレ肉の棒とんかつを作ったり
ベーコンで巻いてソテーしたりと
コストコで買ったので大量の豚ヒレ肉！
とんかつばかりも芸がない(笑)
煮込んでも硬いので
旦那さんが食べれない！
どうしようかと悩んでいたところ
ひらめいたのが甘酒に漬けたら柔らかくなる？
というわけで、
今日ご紹介するレシピは
豚ヒレ肉を一晩甘酒に漬けてからお料理した
豚ヒレ肉の赤ワイン煮込みです。
豚ヒレ肉の赤ワイン煮込み
豚ヒレ肉の赤ワイン煮込みのレシピ
材料
豚ヒレ肉 500g
玉ねぎ 1/2個（くし切り）
甘酒 大２
小麦粉 少々
赤ワイン 100㏄
ブイヨン 50cc
トマトケチャップ 50cc
トンカツソース 大２
塩・黒こしょう 少々
サラダ油 適量
ゆでブロッコリー 適量
作り方
１ 豚ヒレ肉は約1.5センチの厚さに切る。
２ １と甘酒をポリ袋に入れ、一晩冷蔵庫でねかせる。
３ ２に塩・黒こしょうをして
小麦粉を薄くつけて油をひいたフライパンで焼いて
取り出す。
４ くし切りにした玉ねぎを３にフライパンで炒める。
５ 鍋に３・４とブイヨン・赤ワインを入れてしばらく煮込む。
６ 煮汁が半分ぐらいになってきたら、
トマトケチャップ・トンカツソースを加え
さらに煮込んで、煮汁がトロットしたら出来上がり。
７ ６とゆでブロッコリーを器に盛りつけて出来上がり。
甘酒のおかげで、
豚ヒレ肉が柔らかくなり、
胃を全摘して硬いお肉が食べられない主人も
美味しく食べることができました。
残ったソースに、
玉ねぎと薄切りのお肉を炒めたものを加えて煮込むと
ハヤシライス風になって、ソースを再利用できるので
ソースは多めに作って冷凍保存をしておくと
作り置きで時短レシピになります。
それでは皆様
今日も素敵な一日をお過ごしくださいね
★レシピを掲載していただいています★
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