2017年05月22日

スパイス大使|豚肉のマーマレード煮込みカルダモン風味


レシピブログに参加中♪



にほんブログ村 料理ブログ 家庭料理へ
にほんブログ村

豚肉のマーマレード煮込みカルダモン風味



エスニック料理レシピ
エスニック料理レシピ  スパイスレシピ検索

スパイス大使|今月のお題はおうちでエスニック料理
まず最初は、カルダモンを使った豚肉の煮込みです。
お肉にマーマレードを使うと、柔らかくジューシーになって
コクがでるので、私的にはかなりのオススメです。

今回は豚バラブロックの煮込みに使いましたが
スペアリブを漬けこんで、オーブンで焼くと照りも出て
おうちパーティ・うち飲みのお料理としてもすご〜く映えます




カルダモン風味豚バラのマーマレード煮のレシピ
材料
豚バラブロック      500g
白ワイン         50cc
水            100cc
醤油           50cc
マーマレード       50g
カルダモン        3〜5粒
にんにく(すりおろし)  1片
塩・黒コショウ      少々


作り方
1 豚バラは適当な大きさに切り、塩・黒コショウで下味をつける。
2 フライパンにすりおろしにんにくと1を入れて、こんがりと焼き厚手の鍋に入れる。
3 カルダモンは軽くつぶしておく。
4 2に3・水・白ワイン・醤油・マーマレードを入れて
  コトコト煮込んで出来上がり。

小さめのお鍋でヒタヒタで作ってくださいね。

先日くらしのアンテナに掲載していただいた
豚肉のマーマレード煮込みの進化系です
ご飯にもお酒にもあう一品です。

カルダモンについて
今回使わせていただいたカルダモンは「スパイスの女王」と呼ばれているスパイスです。
カルダモンはショウガ科の多年草で、発汗作用があり風邪のひき始めにも効果があると言われています。
その他口臭の予防・健胃効果などもあるといわれています。
カレーには欠かせないスパイスと言われていますが
中東ではカルダモンを煮だした湯でいれた「カルダモンコーヒー」で
お客様をおもてなしをするそうです。
但し妊婦さんは、効能が強く出る場合があるのでひかえた方がよいそうです。

それでは皆様
今日も素敵な一日をお過ごしくださいね


レシピを掲載していただいています
書籍『5分でもう一品 野菜のおかず』
※ネット書店の「Amazon」より購入が可能です



5分でもう一品 野菜のおかず


ランキングに参加しています。

よろしければ応援していただけると

とっても幸せでするんるん

 ↓ ↓ ↓



にほんブログ村 料理ブログ 家庭料理へ
にほんブログ村






posted by いちご at 10:46| 京都 | Comment(1) | TrackBack(0) | 豚肉 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2017年01月05日

スパイス大使|スペアリブ(グリーンペッパーとマーマレード風味)でおもてなし


レシピブログに参加中♪



にほんブログ村 料理ブログ 家庭料理へ
にほんブログ村

スペアリブ(グリーンペッパーとマーマレード風味)
OLYMPUS DIGITAL CAMERA

パーティーの料理レシピ
パーティーの料理レシピ  スパイスレシピ検索

おはようございます、いちごです。

スパイス大使、今月の課題は「お手軽&華やかなパーティーレシピ」
今日ご紹介するレシピは、みなさまお馴染のスペアリブのおもてなしレシピです。
グリーンペッパーとオレンジマーマレードに漬け込んだ
スペアリブのローストです。

スペアリブ(グリーンペッパーとマーマレード風味)のレシピ
材料
スペアリブ         500g
マーマレード        大1
醤油            大1
塩             小1/2
赤ワイン          大1
玉ねぎ          1/4個
にんにく         1/2片
グリーンペッパー(ホール)10粒


作り方
1 の材料をフードプロセッサーにかける。
2 ポリ袋に1と他の材料全てを入れて、しっかりと揉みこんで袋を縛り
  冷蔵庫で1晩以上ねかせる。
3 2を袋から取り出して、キッチンペーパーで水分をふき取る。
4 オーブンのグリル上段で約25分焼いて出来上がり。

 わが家のオーブンで25分焼くと、ご覧のように少し焦げました。
  焼き時間は機種によって変わるので、加減して下さいね。
 フードプロセッサーをお持ちでない方は
  玉ねぎとにんにくはすりおろし、グリーンペッパーは袋に入れて
  すりこぎでたたいたり、すり鉢で粗くつぶしても大丈夫です。

わが家ではおもてなしと言えばスペアリブorブロック肉をよく使います。
娘はスペアリブとブロック肉はハードルが高いと言っていますが
一度作ってしまうと、以外に簡単でラクチンなんですよ。
私も初めはどのように調理しようかと迷いましたが
一度作ってしまえば、とっても簡単なのでハマってしまいました。
特におもてなしの時は、豪華で華やかに見え、
その上、オーブンorお鍋にお任せしているあいだに
とっても美味しくなるので、ブロック肉はかなり重宝です。

今年のお正月は、牛肉のブロック肉の良いのが手に入らなかったので
豚ばかりに偏ってしまいましたが、家族にはかなり評判が良かったです。






今年は娘の出産がお正月とかぶるかなと思い
旦那様が何時来られても対応できるようにと
沢山お料理を作りましたが、赤ちゃんはまだ娘のお腹で過ごしたいようで
なかなか産まれてくれません。
このほかに肩ロースでローストポーク等も作りましたが
結局家族で全部食べてしまいました(笑)

予定日は7日なので、もう少しです。
お七夜のおもてなしに、ローストビーフを作りたいと思います。
作る時間あるかな〜

それでは皆様
今日も素敵な一日をお過ごしくださいね



レシピを掲載していただいています
書籍『5分でもう一品 野菜のおかず』
※ネット書店の「Amazon」より購入が可能です



5分でもう一品 野菜のおかず


ランキングに参加しています。

よろしければ応援していただけると

とっても幸せでするんるん

 ↓ ↓ ↓



にほんブログ村 料理ブログ 家庭料理へ
にほんブログ村






posted by いちご at 05:58| 京都 ☀| Comment(1) | TrackBack(0) | 豚肉 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2016年12月19日

スパイス大使|パーティ料理・お鍋で簡単ローストポーク


レシピブログに参加中♪



にほんブログ村 料理ブログ 家庭料理へ
にほんブログ村

パーティ料理・お鍋で簡単ローストポーク
ichigo-お鍋で簡単ローストポーク

パーティーの料理レシピ
パーティーの料理レシピ  スパイスレシピ検索

こんにちは。
12月も下旬になり、今週末はクリスマス
クリスマスディナーをレストランで楽しむご家族・カップル
そして自宅で「おうちクリスマスパティー」を楽しむ方など
それぞれの楽しいクリスマスはすぐそこですね。

わが家のように、おうちクリスマスパーティ組の方は
12月に入ると、わくわくしながら
「何つくろ〜」と考えられていると思います。

でも人数によっては、簡単だけれど素敵なお料理も作りたいですよね。
ぜ〜んぶ手の込んだものは、この年末にはちょっと忙しすぎる!

今回ご紹介するレシピは、
簡単でお鍋にお任せするだけの「簡単ローストポーク」です。

お鍋で作るローストポークは毎年当ブログでもご紹介させていただきますが
今日ご紹介する「簡単ローストポーク」は新レシピです。




スパイス大使12月のお題の「お手軽&華やかなパーティレシピ」で頂いたスパイス
クローブと、今回は豚バラを使って考えた新レシピです。
やっぱり若者は、豚バラ・肩ロースのローストポークが好きみたいです。

お鍋で簡単ローストポークのレシピ
材料
豚バラ       600g
塩         小1
クローブ      16個


作り方
1 豚バラ全体に塩をすりこむ。
2 豚バラの上と下に爪楊枝で5個ずつの穴をあけ、クローブをさす。
3 側面に3個の穴をあけ、同じようにクローブを差し込む。


chigo-お鍋で簡単ローストポーク行程2

4 3をポリ袋に入れて、しっかり空気を抜いて縛り
  冷蔵庫に入れて1晩以上寝かせる。
  (1週間そのままでも大丈夫です)
5 お料理する1時間前に冷蔵庫から出し
  肉を常温に戻す。
6 ポリ袋から出して、キッチンペーパーで肉汁をしっかりとふき取る。
7 焦げ付かないテフロンなどのお鍋、深めのフライパンに6wを入れて火をつけ
  蓋をして中火で、出てきた脂をキッチンペーパーなどで取りながら
  全体をこんがりと焼いて出来あがり。
ichigo-お鍋で簡単ローストポーク行程

爪楊枝等をさしてみて、透明の汁が出てこなかったら出来上がりです。

この日もコンロで焼きながら、
サラダを作ったり、他のお料理を作っていました。
ほったからしのお料理は、
他の用事が出来るので、年末は特に重宝ですね。

今回使ったお鍋は以前にアイリスオーヤマさまのHP
「朝活応援宣言」連載50回記念の記事で
当ブログを紹介していただいたときに頂いたダイヤモンドコートパン の深型です。
>>>アイリスオーヤマさまの朝活応援宣言で……

こちらのフライパンは娘が気に入ったので
お嫁に持たせました。毎日重宝に使っていると聞いて
持たせてよかったと心の底から思っています。


【IH対応】KITCHEN CHEF ダイヤモンドコートパン 6点セット H-IS-SE6

過去記事「ローストポーク」
>>>真空調理で炊飯器のおまかせローストポーク
>>>お鍋でローストポークと熟し柿のデザート
・その他過去レシピは、
 左上の検索窓に「ローストポーク」と入れて検索していただくと
 当ブログのローストポークのお献立などの記事が沢山出てきます。

それでは皆様
あと2週間弱ですが、体に気をつけて年末を乗り越えましょうね。



レシピを掲載していただいています
書籍『5分でもう一品 野菜のおかず』
※ネット書店の「Amazon」より購入が可能です



5分でもう一品 野菜のおかず


ランキングに参加しています。

よろしければ応援していただけると

とっても幸せでするんるん

 ↓ ↓ ↓



にほんブログ村 料理ブログ 家庭料理へ
にほんブログ村






posted by いちご at 13:36| 京都 ☀| Comment(1) | TrackBack(0) | 豚肉 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
FX取扱会社