2017年06月26日

スパイス大使|香りソルト <アジアンミックス>でエスニックスペアリブ


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スパイス大使今月の課題は、おいしく食べてパワーアップ!絶品スタミナ料理です。
夏と言えばアウトドア。海辺でバーベキュー・キャンプでバーベキューなど
各ご家庭で、いろいろな楽しみがあると思います。

今日ご紹介するレシピは、ハウスさんの香りソルト<アジアンミックス>と
【特選 本香り】生にんにくを使った、エスニックの香り漂うスペアリブです。




香りソルト<アジアンミックス>でエスニックスペアリブ

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香りソルト<アジアンミックス>でエスニックスペアリブのレシピ

材料
スペアリブ         600g
香りソルト アジアンミックス 適量
【特選 本香り】生にんにく 小1/2
醤油            大1


作り方
1 スペアリブに香りソルトアジアンミックスをふりかける。
2 1と他の調味料をポリ袋に入れて少し揉みこみ、冷蔵庫で30分以上ねかせる。
3 冷蔵庫から取り出して、キッチンペーパーで水分をとってから
  オーブンのグリル上段で約25分焼いて出来上がり。

アウトドアに持っていくときは、2の行程で保冷ボックスに入れて持って行って
 現地で焼いて下さいね。

スペアリブって、とっても大変に見えるお料理ですが
作ってみると、たった3行程!
今回はオーブンでしたが、オーブンやお鍋にお任せで
下味だけつけておけば、とっても簡単メニュー。
おまけにお客様には頑張った感があって、お料理上手に見えるから
嬉しいですよね〜
私は、子供たちの友人が食事に来た時に作ります。
特に若者に評判がいいんですよ〜
一度作ってみてくださいね。

それでは皆様
今日も素敵な一日をお過ごしくださいね

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posted by いちご at 14:27| 京都 ☁| Comment(1) | TrackBack(0) | 豚肉 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2017年05月22日

スパイス大使|豚肉のマーマレード煮込みカルダモン風味


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豚肉のマーマレード煮込みカルダモン風味



エスニック料理レシピ
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スパイス大使|今月のお題はおうちでエスニック料理
まず最初は、カルダモンを使った豚肉の煮込みです。
お肉にマーマレードを使うと、柔らかくジューシーになって
コクがでるので、私的にはかなりのオススメです。

今回は豚バラブロックの煮込みに使いましたが
スペアリブを漬けこんで、オーブンで焼くと照りも出て
おうちパーティ・うち飲みのお料理としてもすご〜く映えます




カルダモン風味豚バラのマーマレード煮のレシピ
材料
豚バラブロック      500g
白ワイン         50cc
水            100cc
醤油           50cc
マーマレード       50g
カルダモン        3〜5粒
にんにく(すりおろし)  1片
塩・黒コショウ      少々


作り方
1 豚バラは適当な大きさに切り、塩・黒コショウで下味をつける。
2 フライパンにすりおろしにんにくと1を入れて、こんがりと焼き厚手の鍋に入れる。
3 カルダモンは軽くつぶしておく。
4 2に3・水・白ワイン・醤油・マーマレードを入れて
  コトコト煮込んで出来上がり。

小さめのお鍋でヒタヒタで作ってくださいね。

先日くらしのアンテナに掲載していただいた
豚肉のマーマレード煮込みの進化系です
ご飯にもお酒にもあう一品です。

カルダモンについて
今回使わせていただいたカルダモンは「スパイスの女王」と呼ばれているスパイスです。
カルダモンはショウガ科の多年草で、発汗作用があり風邪のひき始めにも効果があると言われています。
その他口臭の予防・健胃効果などもあるといわれています。
カレーには欠かせないスパイスと言われていますが
中東ではカルダモンを煮だした湯でいれた「カルダモンコーヒー」で
お客様をおもてなしをするそうです。
但し妊婦さんは、効能が強く出る場合があるのでひかえた方がよいそうです。

それでは皆様
今日も素敵な一日をお過ごしくださいね


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posted by いちご at 10:46| 京都 | Comment(1) | TrackBack(0) | 豚肉 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2017年01月05日

スパイス大使|スペアリブ(グリーンペッパーとマーマレード風味)でおもてなし


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スペアリブ(グリーンペッパーとマーマレード風味)
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パーティーの料理レシピ
パーティーの料理レシピ  スパイスレシピ検索

おはようございます、いちごです。

スパイス大使、今月の課題は「お手軽&華やかなパーティーレシピ」
今日ご紹介するレシピは、みなさまお馴染のスペアリブのおもてなしレシピです。
グリーンペッパーとオレンジマーマレードに漬け込んだ
スペアリブのローストです。

スペアリブ(グリーンペッパーとマーマレード風味)のレシピ
材料
スペアリブ         500g
マーマレード        大1
醤油            大1
塩             小1/2
赤ワイン          大1
玉ねぎ          1/4個
にんにく         1/2片
グリーンペッパー(ホール)10粒


作り方
1 の材料をフードプロセッサーにかける。
2 ポリ袋に1と他の材料全てを入れて、しっかりと揉みこんで袋を縛り
  冷蔵庫で1晩以上ねかせる。
3 2を袋から取り出して、キッチンペーパーで水分をふき取る。
4 オーブンのグリル上段で約25分焼いて出来上がり。

 わが家のオーブンで25分焼くと、ご覧のように少し焦げました。
  焼き時間は機種によって変わるので、加減して下さいね。
 フードプロセッサーをお持ちでない方は
  玉ねぎとにんにくはすりおろし、グリーンペッパーは袋に入れて
  すりこぎでたたいたり、すり鉢で粗くつぶしても大丈夫です。

わが家ではおもてなしと言えばスペアリブorブロック肉をよく使います。
娘はスペアリブとブロック肉はハードルが高いと言っていますが
一度作ってしまうと、以外に簡単でラクチンなんですよ。
私も初めはどのように調理しようかと迷いましたが
一度作ってしまえば、とっても簡単なのでハマってしまいました。
特におもてなしの時は、豪華で華やかに見え、
その上、オーブンorお鍋にお任せしているあいだに
とっても美味しくなるので、ブロック肉はかなり重宝です。

今年のお正月は、牛肉のブロック肉の良いのが手に入らなかったので
豚ばかりに偏ってしまいましたが、家族にはかなり評判が良かったです。






今年は娘の出産がお正月とかぶるかなと思い
旦那様が何時来られても対応できるようにと
沢山お料理を作りましたが、赤ちゃんはまだ娘のお腹で過ごしたいようで
なかなか産まれてくれません。
このほかに肩ロースでローストポーク等も作りましたが
結局家族で全部食べてしまいました(笑)

予定日は7日なので、もう少しです。
お七夜のおもてなしに、ローストビーフを作りたいと思います。
作る時間あるかな〜

それでは皆様
今日も素敵な一日をお過ごしくださいね



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posted by いちご at 05:58| 京都 ☀| Comment(1) | TrackBack(0) | 豚肉 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
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