スパイス大使｜香りソルト ＜アジアンミックス＞でエスニックスペアリブ

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スパイス大使今月の課題は、おいしく食べてパワーアップ！絶品スタミナ料理です。
夏と言えばアウトドア。海辺でバーベキュー・キャンプでバーベキューなど
各ご家庭で、いろいろな楽しみがあると思います。

今日ご紹介するレシピは、ハウスさんの香りソルト＜アジアンミックス＞と
【特選　本香り】生にんにくを使った、エスニックの香り漂うスペアリブです。




香りソルト＜アジアンミックス＞でエスニックスペアリブ


スタミナ料理レシピ  スパイスレシピ検索

香りソルト＜アジアンミックス＞でエスニックスペアリブのレシピ

材料
スペアリブ　　　　　　　　　６００ｇ
香りソルト アジアンミックス 適量
【特選　本香り】生にんにく　小1/2
醤油　　　　　　　　　　　　大１

作り方
１　スペアリブに香りソルトアジアンミックスをふりかける。
２　１と他の調味料をポリ袋に入れて少し揉みこみ、冷蔵庫で３０分以上ねかせる。
３　冷蔵庫から取り出して、キッチンペーパーで水分をとってから
　　オーブンのグリル上段で約２５分焼いて出来上がり。
★アウトドアに持っていくときは、２の行程で保冷ボックスに入れて持って行って
　現地で焼いて下さいね。

スペアリブって、とっても大変に見えるお料理ですが
作ってみると、たった３行程！
今回はオーブンでしたが、オーブンやお鍋にお任せで
下味だけつけておけば、とっても簡単メニュー。
おまけにお客様には頑張った感があって、お料理上手に見えるから
嬉しいですよね〜
私は、子供たちの友人が食事に来た時に作ります。
特に若者に評判がいいんですよ〜
一度作ってみてくださいね。

それでは皆様
今日も素敵な一日をお過ごしくださいね

★レシピを掲載していただいています★
書籍『5分でもう一品 野菜のおかず』
※ネット書店の「Amazon」より購入が可能です


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スパイス大使｜豚肉のマーマレード煮込みカルダモン風味

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豚肉のマーマレード煮込みカルダモン風味




エスニック料理レシピ  スパイスレシピ検索

スパイス大使｜今月のお題はおうちでエスニック料理
まず最初は、カルダモンを使った豚肉の煮込みです。
お肉にマーマレードを使うと、柔らかくジューシーになって
コクがでるので、私的にはかなりのオススメです。

今回は豚バラブロックの煮込みに使いましたが
スペアリブを漬けこんで、オーブンで焼くと照りも出て
おうちパーティ・うち飲みのお料理としてもすご〜く映えます




カルダモン風味豚バラのマーマレード煮のレシピ
材料
豚バラブロック　　　　　　５００ｇ
白ワイン　　　　　　　　　５０ｃｃ
水　　　　　　　　　　　　１００ｃｃ
醤油　　　　　　　　　　　５０ｃｃ
マーマレード　　　　　　　５０ｇ
カルダモン　　　　　　　　３〜５粒
にんにく（すりおろし）　　1片
塩・黒コショウ　　　　　　少々


作り方
１　豚バラは適当な大きさに切り、塩・黒コショウで下味をつける。
２　フライパンにすりおろしにんにくと1を入れて、こんがりと焼き厚手の鍋に入れる。
３　カルダモンは軽くつぶしておく。
４　２に３・水・白ワイン・醤油・マーマレードを入れて
　　コトコト煮込んで出来上がり。

★小さめのお鍋でヒタヒタで作ってくださいね。

先日くらしのアンテナに掲載していただいた
豚肉のマーマレード煮込みの進化系です
ご飯にもお酒にもあう一品です。

カルダモンについて
今回使わせていただいたカルダモンは「スパイスの女王」と呼ばれているスパイスです。
カルダモンはショウガ科の多年草で、発汗作用があり風邪のひき始めにも効果があると言われています。
その他口臭の予防・健胃効果などもあるといわれています。
カレーには欠かせないスパイスと言われていますが
中東ではカルダモンを煮だした湯でいれた「カルダモンコーヒー」で
お客様をおもてなしをするそうです。
★但し妊婦さんは、効能が強く出る場合があるのでひかえた方がよいそうです。

それでは皆様
今日も素敵な一日をお過ごしくださいね


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スパイス大使｜スペアリブ（グリーンペッパーとマーマレード風味）でおもてなし

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スペアリブ（グリーンペッパーとマーマレード風味）



パーティーの料理レシピ  スパイスレシピ検索

おはようございます、いちごです。

スパイス大使、今月の課題は「お手軽＆華やかなパーティーレシピ」
今日ご紹介するレシピは、みなさまお馴染のスペアリブのおもてなしレシピです。
グリーンペッパーとオレンジマーマレードに漬け込んだ
スペアリブのローストです。

スペアリブ（グリーンペッパーとマーマレード風味）のレシピ
材料
スペアリブ　　　　　　　　　５００ｇ
マーマレード　　　　　　　　大１
醤油　　　　　　　　　　　　大１
塩　　　　　　　　　　　　　小1/2
赤ワイン　　　　　　　　　　大１
★玉ねぎ　　　　　　　　　　1/4個
★にんにく　　　　　　　　　1/2片
★グリーンペッパー（ホール）１０粒

作り方
１　★の材料をフードプロセッサーにかける。
２　ポリ袋に１と他の材料全てを入れて、しっかりと揉みこんで袋を縛り
　　冷蔵庫で１晩以上ねかせる。
３　２を袋から取り出して、キッチンペーパーで水分をふき取る。
４　オーブンのグリル上段で約２５分焼いて出来上がり。

★　わが家のオーブンで２５分焼くと、ご覧のように少し焦げました。
　　焼き時間は機種によって変わるので、加減して下さいね。
★　フードプロセッサーをお持ちでない方は
　　玉ねぎとにんにくはすりおろし、グリーンペッパーは袋に入れて
　　すりこぎでたたいたり、すり鉢で粗くつぶしても大丈夫です。

わが家ではおもてなしと言えばスペアリブorブロック肉をよく使います。
娘はスペアリブとブロック肉はハードルが高いと言っていますが
一度作ってしまうと、以外に簡単でラクチンなんですよ。
私も初めはどのように調理しようかと迷いましたが
一度作ってしまえば、とっても簡単なのでハマってしまいました。
特におもてなしの時は、豪華で華やかに見え、
その上、オーブンorお鍋にお任せしているあいだに
とっても美味しくなるので、ブロック肉はかなり重宝です。

今年のお正月は、牛肉のブロック肉の良いのが手に入らなかったので
豚ばかりに偏ってしまいましたが、家族にはかなり評判が良かったです。






今年は娘の出産がお正月とかぶるかなと思い
旦那様が何時来られても対応できるようにと
沢山お料理を作りましたが、赤ちゃんはまだ娘のお腹で過ごしたいようで
なかなか産まれてくれません。
このほかに肩ロースでローストポーク等も作りましたが
結局家族で全部食べてしまいました（笑）

予定日は７日なので、もう少しです。
お七夜のおもてなしに、ローストビーフを作りたいと思います。
作る時間あるかな〜

それでは皆様
今日も素敵な一日をお過ごしくださいね



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