2016年10月07日

作って納得|栗の渋皮煮のお値段の高いわけ


レシピブログに参加中♪



にほんブログ村 料理ブログ 家庭料理へ
にほんブログ村


栗の渋皮煮
OLYMPUS DIGITAL CAMERA


こんにちは
久しぶりの投稿です。

娘が2週間里がえりをしている間
忙しく、PCあける間もありませんでした。
気がつけば、10月も1週間過ぎているんですね。

昨日、旦那様迎えに来てもらって
フェリーで帰っていきました。

孫は来て嬉しい、帰って嬉しいといいますが
娘も同じですね。
今日は、ホッと一息ついてます。

先月受けたセミナーの宿題、全く進んでいないので
少し焦っていますが、体がうごかな〜い・・・
歳かな〜






今日のタイトル
「作って納得|栗の渋皮煮のお値段の高いわけ」

娘の旦那様が来られるので、初めて栗の渋皮煮に挑戦。
といっても、道の駅「和」で、鬼皮を剥いた栗を見つけたので
かなり楽に作れるはずでしたが
かなり手ごわかったです。
栗の渋皮煮・甘露煮のお値段が高いのにかなり納得しました。

栗の渋皮煮のレシピ
材料
鬼皮を剥いた栗      10個
砂糖           栗の重量の1/2
ブランデー        小1
重曹(食品用)      小2〜(灰汁抜きをする回数分)


作り方
1 鍋に栗とたっぷりの水、そして重曹を小1入れて火をつけ
  沸騰したら弱火で約10分。
2 1の湯を捨てて、水が直接栗に当たらないようにガードして水を入れ
  栗の表面についた渋と筋を丁寧に取り除く。
3 再び2をたっぷりの水と重曹小1を入れた鍋でコトコト〜
4 この段階で渋が取れていないときはもう一度2の行程に戻り
  丁寧に取る。(私は3回ほどしました)
5 そのあと1個を割って、食べてみて渋が無いかを確認する。
6 鍋を綺麗に洗って、栗とたっぷりの水、そして栗の半量の砂糖を入れ
  コトコトと煮て、最後にブランデーを入れて火を止めて
  そのまま冷めるまで置いておき、味をなじませて完成


OLYMPUS DIGITAL CAMERA

今回栗の渋皮煮を作ろうと思ったのは
娘の旦那様が、お酒の後必ず甘いものを食べるというのを聞き
ちょうど季節なので、作ってみようと思って作ったのが始まりですが
渋と筋をとるのにかなり苦戦しました。
不自然な体勢で長時間かかったので
腰は痛いし足は痛い。おまけに肩こりこりでした。

いつも栗納豆・甘露煮・渋皮煮を「高いな〜」と思ってみていますが
今回初めて納得しました。
「高いはずだわ!」

でも娘の旦那様が、とっても喜んでくださったので
作りがいがありました。
うっかりと出すのを忘れるところでしたが
娘が教えてくれました。

娘が教えてくれなかったら、後悔していたところです(笑)
次は渋皮も剥いて、お正月用の甘露煮を作ってみたいですね。



それでは皆様
今日も素敵な午後をお過ごしくださいね



レシピを掲載していただいています
書籍『5分でもう一品 野菜のおかず』
※ネット書店の「Amazon」より購入が可能です



5分でもう一品 野菜のおかず


ランキングに参加しています。

よろしければ応援していただけると

とっても幸せでするんるん

 ↓ ↓ ↓



にほんブログ村 料理ブログ 家庭料理へ
にほんブログ村






posted by Sachi(いちご) at 15:40| 京都 ☁| Comment(4) | TrackBack(0) | スイーツ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2016年06月30日

牛乳パックで簡単水無月♡


レシピブログに参加中♪



にほんブログ村 料理ブログ 家庭料理へ
にほんブログ村

おはようございます
今日は6月30日。
明日から7月で、ちょうど1年の折り返し地点。
この半年、なんだったのかしら、というぐらい忙しかった〜
明日から1年の後半戦。
前半にやり残したことが多々ありますが
頑張っていきたいと思っています。

そして今日6月30日は水無月を食べる日と言うことで
今週初めに行ったパン教室で水無月の作り方を教えていただきました。
この画像は、ちゃんとしたというか、プロのレシピで作ったものです。
まだ牛乳パックの完成画像が無いため(荒熱を取って冷蔵庫に入れる前なので)
こちらの画像を使いました。

ichigo パン教室(クリームパン・水無月)



それでは今日の本題、牛乳パックで作る水無月をご紹介していきますね。
このレシピは、従姉から教えてもらったものです。

牛乳パックで水無月のレシピ
材料
小麦粉      80g
上新粉      20g
上白糖      80〜100g
水        300cc
甘納豆      100g


作り方
1 小麦粉と上新粉をふるう。
2 1を水で溶いて、上白糖をいれて溶かす。
3 2に甘納豆をいれてさっと混ぜる。
4 牛乳パックは牛乳を飲んだ時の形のまま使う。
5 牛乳パックに3を入れて、口をフタして少しゆすって
  甘納豆が均一にあるようにする。
6 5を電子レンジ強で8分かける。
7 出来たらハサミで牛乳パックを切り開く。

ichigo 水無月行程1

8 濡らした包丁で綺麗に取り出し、ラップに包み形を整える。
ichigo 水無月行程2

9 8の荒熱を取って、冷蔵庫で冷やして出来上がり。
ichigo 水無月行程3

さてさてクイズです〜

どうして小麦粉なのに、黒い色をした水無月になったのでしょうか?
                       
               
               

答えは・・・・・・・・・・・小麦粉が全粒粉だったから。

まあ、クイズと言うほどの物ではありませんが、
今朝、水無月を作ろうと冷蔵庫を見てみると、薄力粉が無い
食品庫を見ても、新しい薄力粉が無い
え〜っ!どうしよう・・・
でも早く作ってブログに書きたいし・・・
今日は水無月の日だし・・・
絶対、午前中には記事をUPしたい

そう思っていたら、ふと思い出したのが
友人の畑で採れた小麦を製粉していただいたのが冷凍庫にあるのを思い出しました。
まあ、色はきっと黒くなると思うけど味は変わらないはず
黒糖の水無月もあることだし、まあ、いいか〜
そう思って作りました。

牛乳パックの端についたところを恐る恐るお味見したところ
とって〜も美味しかったので、今年は全粒粉の小麦粉で作った水無月を
黒糖の水無月と思って食べることにしました

過去記事で、京都では水無月を何故6月30日に食べるのかと言う理由を
UPしていますので気になる方はご覧くださいね。>>>水無月


それでは水無月で暑気払いをして
この暑い夏を乗り切りましょうね

それでは皆様
今日も素敵な一日をお過ごしくださいね
             
             





レシピを掲載していただいています
書籍『5分でもう一品 野菜のおかず』
※ネット書店の「Amazon」より購入が可能です



5分でもう一品 野菜のおかず


ランキングに参加しています。

よろしければ応援していただけると

とっても幸せでするんるん

 ↓ ↓ ↓



にほんブログ村 料理ブログ 家庭料理へ
にほんブログ村






posted by Sachi(いちご) at 11:12| 京都 🌁| Comment(4) | TrackBack(0) | スイーツ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2016年02月04日

スパイス大使 バニラビーンズを使って|バレンタインにレンジで簡単カスタードを使ったアップルパイ


レシピブログに参加中♪



にほんブログ村 料理ブログ 家庭料理へ
にほんブログ村


OLYMPUS DIGITAL CAMERA

バレンタインの料理レシピ
バレンタインの料理レシピ  スパイスレシピ検索


おはようございます

今日は2月4日。
あと10日でバレンタインですね。

昨年からお世話になっているテンポアップ様
真空調理レシピの中で、レシピブログさんから頂いた
バニラビーンズを使って、レンジで簡単カスタードアップルパイを公開させていただきました。
Cpicon バレンタイン♡簡単アップルパイ♪ by テンポアップ

カスタードクリームをレンジで作ると
とっても簡単に作れちゃいます。

スパイス大使で頂いたバニラビーンズを使えば
より本格的なカスタードクリームになります。

バレンタインと言えばチョコが定番ですが
あえてチョコ以外を使ったスイーツを提案させていただきました。

バレンタインにレンジで簡単カスタードを使ったアップルパイのレシピ

材料
パイシート1枚
アップルフィリング適量
シナモンパウダー少々
卵黄1個
水少々
★卵黄1個
★薄力粉大1
★牛乳100ml
★砂糖大2
★バター大1
★バニラビーンズ3センチ


作り方
1 カタードクリームを作る。
バニラビーンズは縦に切り、中のバニラビーンズを出しておく。
 (材料のバターは写っていません)

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

2 1と小麦粉・砂糖をふるいにかける。
OLYMPUS DIGITAL CAMERA

3 2に卵黄を入れて泡立て器で混ぜ、次にひと肌に温めた牛乳を入れて滑らかになるまで混ぜる。
OLYMPUS DIGITAL CAMERA

4 3を600Wのレンジで約1分かけてレンジから出して泡立て器でしっかりと混ぜ、
 もう一度1分レンジにかけて混ぜる。
5 4にバターを入れて滑らかに混ぜて、
 カスタードクリームの出来上がり。

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

6 次はアップルパイの行程です。
 冷凍のパイシートは室温にしばらく置いて解凍する。
7 解凍したパイシートを麺棒で倍の大きさに伸ばす。
8 7を少し大きめと小さめに半分に切る。
9 8の小さい方の上に冷ましたカスタードクリームを置く。
10 9の上に真空調理したアップルフィリングを置きシナモンを振る。
11 10の上に残りのパイシートを置き、まわりをフォークでしっかりと止める。
12 11の上にナイフで文字orハートなどの切れ込みを入れ、
  水で溶いた卵黄を刷毛で塗る。
13 オーブンを190度にあたためて12を入れ、約30分焼いて出来あがり。


アップルパイの中のフィリングには
真空調理でとっても簡単に作ったアップルフィリングを使いました。
こちらもテンポアップ様のクックパッドのページに
上げさせていただいています。



昨年からご縁で真空調理をさせていただいていますが
真空調理っておもしろい〜

最近の私の頭の中は、真空調理でいっぱいです。
外食するときも、テレビでレシピを見るときも
いつでも頭の中は真空調理に出来かな〜
そんなことを考えながら、毎日を過ごしています。
真空調理って、そんなに魅力のある調理法なんですよ。

2016.1.27のとくダネ!でも
真空調理が取り上げられて、今年はブームになるかな〜
そんな予感がしている私です。

それでは皆様
今日も素敵な一日をお過ごしくださいね




レシピを掲載していただいています
書籍『5分でもう一品 野菜のおかず』
※ネット書店の「Amazon」より購入が可能です



5分でもう一品 野菜のおかず


ランキングに参加しています。

よろしければ応援していただけると

とっても幸せでするんるん

 ↓ ↓ ↓



にほんブログ村 料理ブログ 家庭料理へ
にほんブログ村




posted by Sachi(いちご) at 07:07| 京都 ☀| Comment(1) | TrackBack(0) | スイーツ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
FX取扱会社