イタリア発アイスケーキ カッサータ｜大分県産ブランドいちご ベリーツで＆八百屋さん直伝いちごの保存方法

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イタリア シチリアの伝統スイーツカッサータを
大分県産ブランドいちご「ベリーツ」で作りました。

カッサータは2022年ブレイクしそうな予感のスイーツです。
セブンイレブンではすでに売り切れ続出だそうですよ。

ご紹介するカッサータはベリーツで作っていますが
本場のカッサータはナッツ・ドライフルーツなどが入っているそうです。

フレッシュいちごで作ると
すご〜く美味しいんじゃない？と思い作りました。

また伝統スイーツのカッサータはリコッタチーズで作ります。
うっかりの私は、間違ってマスカルポーネを購入。

マスカルポーネはティラミスでしょ(笑)

でも災い転じて福となる！とプラス思考の私(笑)
マスカルポーネチーズで作ったカッサータも
すご〜く美味しくできました
と自画自賛しております。

カッサータ（大分県産ブランドいちごベリーツ）

おおいたクッキングアンバサダーの料理レシピ

カッサータ（大分県産ブランドいちごベリーツ）のレシピ

材料
ベリーツ　　　　　　　12個
生クリーム　　　　　　100�t
砂糖　　　　　　　　　30g
マスカルポーネチーズ　200g
カステラ切れ端　　　　適量
パウンドケーキ型（15センチ）

作り方
１　いちごは飾り用に約6個残し、
　　他は細かく切っておく。
　　飾り用イチゴのうち3個は縦にスライスしておく。
２　生クリームに砂糖を加えて、ツノが立つまで泡立てる。
３　２にマスカルポーネチーズを入れ
　　さらに泡立てる。
４　全体が混ざり合ったら
　　１のいちごを入れてさっくりと混ぜる。
５　パウンドケーキ型にラップを大きめに敷く。
６　５の側面にスライスしたいちごをはりつける。
７　

　　貼り付けたいちごがとれないようにして
　　真ん中から４のクリームを入れたあと
　　上をおおうようにしてクリームを重ねる。

８　
　　7の上に約5ミリの薄さに切ったカステラを全体を覆うようにして乗せる。

９　型に敷いておいたラップの余った部分を上に重ね
　　さらにラップでしっかり覆い、上から軽く押さえ
　　冷凍庫で冷やし固める。

10

　　固まったら型から取り出し
　　飾り用のいちごをトッピングして出来上がり。

※　型から取り出すときはあわてないでね！
　　少しおいてから取り出すと
　　側面のラップと型が離れるので
　　スムーズに取り出せます。

本当はリコッタチーズだったのに間違ってマスカルポーネチーズを使いました。
マスカルポーネチーズとリコッタチーズだと
マスカルポーネチーズの方が少し濃厚なので
使う生クリームは植物性の生クリームの方が美味しくできますね。

リコッタチーズの時は乳成分が多い目の生クリームが良いと思います。


【送料無料】 リコッタチーズ 5個セット 低脂肪 手づくり チーズ 南房総 酪農 【近藤牧場】

大分県産ブランドいちご ベリーツ

8年かけて育成された大分県オリジナルのブランドいちごです。
鮮やかな赤色、特有の芳香の立ち上がり、甘さと酸味のバランス
どれも抜群です。
「スイーツみたいなストロベリー」ということで
『ベリーツ』という名前になりました。

おおいたクッキングアンバサダーで頂いたベリーツ
メールの説明に、上のような文言があったとおり
箱を開けるとベリーツ特有の芳醇な香りが立ち上げ
ベリーツの美味しさを早く確認したい！
早く食べたい！と思わせるほどの香りがリビングに立ち込めたので
部屋にいた主人が
「まだ食べられないの」といいましたが
「ちょっとまって、写真写真」とお預けしました(笑)

大分県産ブランドいちごベリーツはTVで話題の食べチョクでも購入できます。
食べチョクのベリーツは大分県臼杵市の児玉いちご農園さまです。
臼杵といえば娘家族の住んでる町です。
もしかしたらお孫ちゃんがよくもらってる農園のかしら？
きっと違いますが、臼杵に想いを馳せて楽しくベリーツを頂いています。


大分県産いちご（ベリーツ）１箱(200ｇ×4パック)

八百屋さん直伝 いちごの保存方法

2年続きでおおいたクッキングアンバサダーをさせていただいています。
昨年ももちろんベリーツを頂いて
その甘さに感激しました。

その時に八百屋さんをされているというパート仲間に
いちごの保存方法を教えてもらいました。

いちごは水分を嫌うという事で
絶対に水滴がつかないようにしないといけないとおっしゃいました。

今回頂いたのは箱に入っていたので
ビニール袋に入れずに箱のまま野菜室で保存するのが
一番長く保存できると教えていただきました。

詳しい記事は下記をご覧くださいね。
私よりセンスの良い娘の
クオリティー高いいちごのデコレーションケーキのお写真もあります。
母娘でなんでこんなにセンスが違うんだろう・・・
とへこみます(笑)
＞＞＞大分県産いちご ベリーツと八百屋さん直伝いちごの保存方法＞＞＞

それではみなさま
今日も美味しいご飯を作りましょうね




★レシピを掲載していただいています★
書籍『5分でもう一品 野菜のおかず』
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posted by Sachi（いちご） at 10:52| 京都 ☀| Comment(1) | スイーツ | |

焼き芋サンド｜大分県産甘太くん＆焼き芋の焼き方3選

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おおいたクッキングアンバサダー
1月の食材は
ベリーツ（いちご）
甘太くん（さつまいも）
あまねぎ（ねぎ）

今日ご紹介するレシピは
大分県産の甘太くん（さつまいも)を使った
簡単で簡単でかんたんすぎて
そして美味しすぎる焼き芋サンドのご紹介です。

甘太くんはネットリしていて
すご〜く甘いさつまいもなので
砂糖など全く使わなくてもすっごく美味しいさつまいもなんですよ。

焼き芋サンド

おおいたクッキングアンバサダーの料理レシピ

焼き芋サンドのレシピ
材料（2人分）
大分県産甘太くん（さつまいも）　　1本
こしあん　　　　　　　　　　　　　適量
生クリーム　　　　　　　　　　　　適量
サンドイッチ用パン（10枚切り）　　4枚

作り方
１　初めに焼き芋を焼く。（焼き方は焼き芋サンドレシピの下にあります）
　（前日に焼いておいたものをレンチンしてもOK)
２　焼き芋が熱い間に皮をむく。（火傷しないでね）
３　

　　泡立て器でなめらかにすりつぶす。
　　（甘太くんはとっても柔らかいので
　　簡単につぶせます。）

４　

　　シリコンベラなどで３をなめらかにする。

５

　　４が冷めてからサンドイッチ用の食パンに
　　こしあん→４→生クリームの順にのせていく。
　　※　生クリームは柔らかいので一番上に乗せてくださいね。

６　5の上に食パンを乗せてはさみ
　　ラップをして冷蔵庫で約15分休ませてから
　　お好みの形に切って出来上がり。

焼き芋の焼き方3選

焼き芋の焼き方

１　レコルトエアーオーブンで焼く場合
　　180度で30分

＞＞＞大分県産ブランドさつまいも甘太くんでねっとり美味しい焼き芋

２　オーブンで焼く場合
　　キッチンペーパーを濡らして甘太くんを包み
　　その上からアルミ箔でつつむ。
　　160度のオーブンで約90分

３　オーブントースターで焼く場合
　　オーブンと同じようにキッチンペーパーを濡らして甘太くんを包み
　　その上からアルミホイルで包む。
　　800wのオーブントースターで15分焼いたのち
　　裏返して再び15分焼く。

あとは長谷園の燻製土鍋いぶしぎんで焼く方法もおすすめです。
＞＞＞おうちで燻製　長谷園いぶしぎんで石焼き芋＞＞＞

私のおすすめはレコルトエアーオーブンです。
おすすめの理由は、
レコルトエアーオーブンがあれば
唐揚げから焼き魚まで少量で作ることができます。

わが家の場合、子供たちが独立して夫婦2人の生活が始まり
作る量も以前と比べ物にならないぐらい少なくなったので
オーブンを予熱で温めて
大きいオーブンに少量の食材を入れて調理するよりも
手軽で電気代のコスパもすごくいいので
これからオーブンの購入を考えられている方には
レコルトエアーオーブンをおすすめします。

でもレンチン出来ないのが難点(笑)
温め専用の電子レンジは必要ですね＾＾

リンク

それでは皆様
今日も美味しいご飯を作りましょうね


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posted by Sachi（いちご） at 11:31| 京都 ☀| Comment(1) | スイーツ | |

１ボール1スプーンで簡単！オタフクソース「デーツ＜なつめやしの実＞」を使ったクリスマスケーキ！

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オタフクソースさまより「デーツ＜なつめやしの実＞」のモニターをさせていただいています。

今日ご紹介するレシピは
「デーツ＜なつめやしの実＞」を使った
1ボール・1スプーンでできる
とっても簡単なクリスマスケーキのご紹介です。

１ボール1スプーンで簡単！デーツクリスマスケーキ

デーツ＜なつめやしの実＞の料理レシピ

ケーキを作るのって、材料をはじめ
ケーキを作るための専用の器具などを揃えないといけないので
ちょっとめんどう！
そう思われている方、
すごく簡単で使う器具もボールとスプーン（大さじ）の2つだけ。
小麦粉とベーキングパウダー・ココアをふるうのには
目の細かいザルでもOKの
簡単で後片付けもラクチンなケーキです。

粉雪に見立てた粉糖をふりかけ
「メリークリスマス」の飾りをさすだけで
ちょっとクリスマス気分です。

ケーキにはオタフクソースさんのデーツをたっぷりと練りこみ
粉糖の上には半分に切ったトッピングしました。

バターを使わずサラダ油を使っていますが
米油を使うとさらに美味しく出来上がります。

１ボール1スプーンで簡単！デーツクリスマスケーキのレシピ

材料（エンゼル型18センチ使用）
薄力粉　　　　　　　130g
ココア　　　　　　　　　大１と1/2
ベーキングパウダー　　　大１と1/3
オタフクソース デーツ　 7個
砂糖　　　　　　　　　　100g
たまご　　　　　　　　　1個
はちみつ　　　　　　　　大２
サラダ油（米油）　　　　100�t
牛乳　　　　　　　　　　80�t
粉糖　　　　　　　　　　少々
サラダ油（型に塗るよう）少々

作り方
１　デーツは半分に切り種を出す。
２　１のデーツの4個半を細かく切っておく。
３　オーブンを180℃に温めておく
４　小麦粉・ココア・ベーキングパウダーをふるう。
５　ボールに1を入れ、砂糖を2〜3回に分けて入れ
　　スプーンで混ぜる。
６　５の真ん中にくぼみをつけ、溶いた卵・はちみつ
　　サラダ油・牛乳を加えて、スプーンで切るように混ぜる。
７　全体が混ざったら、最後に２の細かく切ったデーツを加え
　　ザックリと混ぜ合わせる。
８　エンゼル型に油を塗り、７を流し入れ
　　数回トントンと落として空気を抜く。
９　８をオーブンの中段に入れ、30分焼く。
10　ケーキが冷めたら型からだし、
　　完全に冷めてから、茶こしなどで粉糖をかける。
11　最後に残りのデーツをトッピングして
　　クリスマスの飾りをさして出来上がり。

COTTAさんのクリスマス飾り

クリスマスケーキの飾りを100均に行って探しましたが
なかなか気に入ったのが無く
いつもお世話になっているCOTTAさんを除いてみました。

さすがCOTTAさん、業務用などの製菓材料を揃えられているので
オシャレな飾りなどなど、欲しい物ばかりが揃っていました。

購入したのは金のクリスマス　SP(５個入)税込 \173です。
ちょうどセールで￥3,500円以上送料無料だったので
普段から使っているcotta フリーザーバッグなども複数購入しました。

注文して中2日で届いたのでクリスマスレシピを上げるのに間に合いました。



金のクリスマス　SP(５個入)

COTTAさんを初めてご利用なさる方は下記のバナーから登録されると
3000ポイントGETできます❣

米油

最近米油のメーカーはいろいろありますが
つの食品さまの米油には製菓専用の米油があります。

先日とあるセミナーでつの食品様の米油の勉強をさせていただきました。
つの食品さまの製菓専用の米油は
油を熱したときにイヤなニオイがしないので
お菓子作りにぴったりの米油だという事です。

商品提供していただけると聞いているので
お待ちしているのですが、
まだ届かないのでご紹介だけをさせていただきますね。

届きましたら早速に作ってご紹介したいと思います。



つの食品様は期間限定で
グルテンフリーのシュトーレンも販売されています。
クリスマスのこの時期だけの販売ですので
よろしかったらご覧くださいね。

＞＞＞冬のふんわりシュトーレン風パウンド


来週はクリスマス！
素敵なクリスマスをお楽しみくださいね！







★レシピを掲載していただいています★
書籍『5分でもう一品 野菜のおかず』
※ネット書店の「Amazon」より購入が可能です


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posted by Sachi（いちご） at 10:59| 京都 ☁| Comment(0) | スイーツ | |