2016年02月25日

真空調理|ひなまつりにいちごのヨーグルトゼリー♡


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いちごのヨーグルトゼリー
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こんにちは
先日高校時代の友人のご実家のおもたせのスイーツは
いちごのヨーグルトゼリー

お酒がお好きな家族なので、甘さを抑えたスイーツをと考えて
ちょうどお仕事をさせていただいている真空調理で作った
いちごのプレザーブが冷蔵庫にあったので、
それを利用して作ってみました。

いちごのヨーグルトドリンクのレシピ
材料(2人分)
いちご 120g
三温糖(砂糖) 50g
レモン汁 少々
ヨーグルト(無糖) 100cc
牛乳       100cc
ミントの葉(飾り用) お好みで


作り方
1 印の材料でいちごのプリザーブを作っておく。
2 いちごは綺麗に洗って水けをふきヘタを取る。
3 真空パック用の袋ににいちご・三温糖・レモン汁を入れ
  まんべんなく混ぜ合わせ、
 真空パック器にかけて真空にする。
4 鍋にお湯を沸かし、沸騰したら火を止めて1〜2分置いてから2を入れて蓋をして
  10~15分そのままで置く。
5 出来上がりを瓶に入てソースを保存する。

6 5のソース大さじ2と、イチゴ2粒・ヨーグルト・牛乳をミキサーにかけて混ぜ合わせる。
7 6をグラスに注いで上にミントの葉をトッピングして出来上がり。



いちごのヨーグルトゼリーは、行程4で出来たいちごのソースを使いました。



いちごのヨーグルトゼリーのレシピ
材料
イチゴソース      50cc
牛乳          100cc
生クリーム       50cc
ヨーグルト       100cc
クリスタルコラージュ  9g
トッピング用ホイップ  適量
いちご         5個
ミント         5枚


作り方
1 牛乳を約45度に温めてクリスタルコラージュを入れ
  しっかりと溶かす。
2 1に生クリームヨーグルト・イチゴソースを加えて混ぜ合わせる。
3 2を器に注いで冷蔵庫で固める。
4 3の上に、ホイップした生クリーム・いしご・ミントをトッピングして
  出来上がりです。

材料のクリスタルコラージュは、ゼラチンのようにふやかさずに
材料に入れるだけのゼラチンで、とってもラクチンなので
私のゼリーを作るときはクリスタルコラージュを使っています。


とっても便利ですよ〜

こちらのヨーグルトゼリーは
女の子のお節句おひなまつりの
おひなまつりパーティのデザートに
そして持ち寄りパーティにもとってもオススメです。
わが家の娘は嫁ぎましたが、毎年おひな様を出して
おひな様のお料理を作って、お節句を作っていました。
これからもず〜っと続けていきたいと思っています。

それでは皆様
今日も素敵な一日をお過ごしくださいね


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ラベル:真空調理
posted by Sachi(いちご) at 13:49| 京都 ☁| Comment(1) | TrackBack(0) | 真空調理 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2016年02月21日

真空調理で簡単あったか鶏飯(混ぜご飯)


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こんにちは
今日ご紹介するお料理は
またまた真空調理のレシピです。
昨年からレシピの開発のお仕事を頂いているテンポアップ様に
先週UPしていただきました。

簡単あったか鶏飯
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真空調理で自宅で簡単にレトルトの鶏飯を作っちゃいました。
材料を全て真鮮くんパックで真空にしてから
お鍋で低温調理して、あとは食べるときに混ぜるだけ
お弁当・忙しい日の夕食・朝ごはん
どんなシチュエーションでも大活躍の鶏飯です。
市販のレトルトは添加物がちょっぴり心配
でも真空調理なら、添加物なしで
とっても簡単に安全に安心なレトルトが作れちゃいます


真空にする行程の問題で
お出汁は粉末を使っていますが
このお出汁も、無添加で安全なものを選べば
自宅でも簡単にレトルト食品が作れちゃうんですよ。

真空調理で簡単あったか鶏飯(混ぜご飯)のレシピ


このお仕事をさせていただいて
真空調理の奥の深さに興味津々
ハマってしまいました。

それでは皆様
今日も素敵な一日をお過ごしくださいね


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posted by Sachi(いちご) at 12:17| 京都 ☁| Comment(1) | TrackBack(0) | 真空調理 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2016年02月12日

バレンタインディナーは真空調理で簡単ステーキ


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おはようございます
あさってはバレンタインデー
バレンタインといえばチョコですが、
でもバレンタインデーの日に、おうちでバレンタインを過ごされる方に
あえてチョコではなく、おうちバレンタインレシピを作ってみました

でもせっかくの、おうちバレンタインで
お料理を作るのにキッチンにず〜っと入っていては
バレンタインディナーが台無しにもなりかねません。
そこで真空調理で前もって作って置き
あとは焦げ目をつけるだけの簡単ステーキを考えてみました。

真空調理は低温調理なので、たんぱく質が堅くなりにくいので
ステーキも真空調理の時間調節さえすれば
お好みの焼き加減で、時短で美味しく出来ちゃいます。

真空調理で簡単ステーキのレシピ
材料
ステーキ肉        150g
ハウス4種のペッパーソルト  適量
ハウスあらびきガーリック   少々
真空ぱっく専用袋       1枚


作り方
1 ステーキ肉に塩・こしょうする。
2 1を真空パック専用袋に入れて、真空パックにする。
3 たっぷりの湯を沸かし、沸騰してから火を止めて少し置き、2を入れて蓋をして約10分おいてから
  取り出す。
4 真空した袋からからステーキを取り出し、強火でさっと焼き焦げ目をつけてお皿に盛りつける。
5 袋に残った肉汁をフライパンに移し、肉汁と同量の醤油を加えて煮詰める。
6 4にかけて、あらびきガーリックを振りかけて出来上がり。


そしてステーキに欠かせないにんにくは
ハウスさんのあらびきガーリックを最後に振りかけるだけで
本格的なステーキの出来上がりです。

にんにくを先に炒めるのって
意外と時間がかかるんですよね〜
そのてんハウスさんのあらびきガーリックなら
振りかけるだけだからとってもラクチンです。

それでは皆様
バレンタインデーまで残すところ2日。
素敵なバレンタインディナーをお楽しみくださいね




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posted by Sachi(いちご) at 06:04| 京都 ☀| Comment(1) | TrackBack(0) | 真空調理 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
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