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いちごのヨーグルトゼリー
こんにちは
先日高校時代の友人のご実家のおもたせのスイーツは
いちごのヨーグルトゼリー
お酒がお好きな家族なので、甘さを抑えたスイーツをと考えて
ちょうどお仕事をさせていただいている真空調理で作った
いちごのプレザーブが冷蔵庫にあったので、
それを利用して作ってみました。
いちごのヨーグルトドリンクのレシピ
材料(２人分)
★いちご 120ｇ
★三温糖(砂糖) 50ｇ
★レモン汁 少々
ヨーグルト(無糖) 100ｃｃ
牛乳 100ｃｃ
ミントの葉（飾り用） お好みで
作り方
1 ★印の材料でいちごのプリザーブを作っておく。
2 いちごは綺麗に洗って水けをふきヘタを取る。
3 真空パック用の袋ににいちご・三温糖・レモン汁を入れ
まんべんなく混ぜ合わせ、
真空パック器にかけて真空にする。
4 鍋にお湯を沸かし、沸騰したら火を止めて１〜２分置いてから２を入れて蓋をして
１０~１５分そのままで置く。
5 出来上がりを瓶に入てソースを保存する。
6 5のソース大さじ２と、イチゴ２粒・ヨーグルト・牛乳をミキサーにかけて混ぜ合わせる。
7 6をグラスに注いで上にミントの葉をトッピングして出来上がり。
いちごのヨーグルトゼリーは、行程４で出来たいちごのソースを使いました。
いちごのヨーグルトゼリーのレシピ
材料
イチゴソース ５０ｃｃ
牛乳 １００ｃｃ
生クリーム ５０ｃｃ
ヨーグルト １００ｃｃ
クリスタルコラージュ ９ｇ
トッピング用ホイップ 適量
いちご ５個
ミント ５枚
作り方
１ 牛乳を約４５度に温めてクリスタルコラージュを入れ
しっかりと溶かす。
２ １に生クリームヨーグルト・イチゴソースを加えて混ぜ合わせる。
３ ２を器に注いで冷蔵庫で固める。
４ ３の上に、ホイップした生クリーム・いしご・ミントをトッピングして
出来上がりです。
材料のクリスタルコラージュは、ゼラチンのようにふやかさずに
材料に入れるだけのゼラチンで、とってもラクチンなので
私のゼリーを作るときはクリスタルコラージュを使っています。
とっても便利ですよ〜
こちらのヨーグルトゼリーは
女の子のお節句おひなまつりの
おひなまつりパーティのデザートに
そして持ち寄りパーティにもとってもオススメです。
わが家の娘は嫁ぎましたが、毎年おひな様を出して
おひな様のお料理を作って、お節句を作っていました。
これからもず〜っと続けていきたいと思っています。
それでは皆様
今日も素敵な一日をお過ごしくださいね
★レシピを掲載していただいています★
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