2016年04月29日

真空調理竹の子レシピと保存|真空料理で竹の子のおかか煮


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真空料理で竹の子のおかか煮
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おはようございます
大型連休初日。
わが家は普段の生活と変わりなく、息子は今日も出勤。
朝早くからドカ弁詰めて、ブログ更新しています。




毎年この時期になると、沢山のありあまるほどのたけのこを頂くので
せっかくなら、お正月のおせち用に保存できるか試してみることにしました。
真空パックでお正月までもたせられるか〜
今日ご紹介するのは、竹の子のおかか煮と竹の子の保存です。

真空料理で竹の子のおかか煮のレシピ
材料
竹の子 ・・・ 60g
おでんの素 ・・・ 小1/2
かつお節 ・・・ 1g
木の芽 ・・・ 1枚


作り方
1 たけのこを好みの大きさに切る。
2 真空パック専用の袋に材料を全て入れる。
3 大きな鍋にたっぷりの湯を沸かし、火を止めてから
  2を入れて蓋をして冷めるまでそのまま置いて出来上がり。


そして先日友人から頂いた竹の子の一部。
一部ですよ〜
約倍量の竹の子を頂きました

ichigo 2016 竹の子

せっかく頂いたのだから、大切に大切に〜
お正月のおせちにとっておきたい
スーパーに売っているのは、真空パック詰めの竹の子。
家庭用の真空パック器で、きっとできるはずとトライしてみました。

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真空パックで竹の子の保存

材料
竹の子 1本
糠 適量
鷹の爪 1本
真空パック専用袋 1枚

手順
1 竹の子は皮のまま先を斜めに切り、先から縦に切れ目を入れて下ごしらえする。
2 大きな鍋に水をたっぷり入れて1・糠・鷹の爪を入れ、落とし蓋をして柔らかくなるまで茹でて、冷めるまで放置する。
3 2のたけのこの皮を剥く。
4 竹の子を縦半分に切り、キッチンペーパーでしっかりと水けを絞ってから
  真空パック専用袋に入れて真空パック器にかけて出来上がり。

家庭用の真空パック器を使うときのコツは
竹の子の水分をしっかりとキッチンペーパーでとることです。
年末まで美味しく待っててね〜

わが家の使っている真空パック器はCCP 【BONABONAシリーズ】です。


真空パック器オススメ>>>話題の真空調理|真空パック器オススメ

それでは皆様
GWお楽しみくださいね〜


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posted by Sachi(いちご) at 07:32| 京都 ☀| Comment(4) | TrackBack(0) | 真空調理 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2016年04月25日

真空調理でふっくら鮭の包み焼き風


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真空調理でふっくら鮭の包み焼き風
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おはようございます
新緑の季節、
窓から見える、そとの緑がとっても眩しく感じます。
わくわくの季節ですね。

今日ご紹介するレシピは、またまた真空調理です。
お魚の包み焼きのお料理を、真空調理で考えてみました。
レシピをUPさせていただいているのは
真空調理のレシピを作らせていただいているテンポアップ様のクックパッドページです。
レシピ右上のプリンターのマークから、印刷もできます

真空調理でふっくら鮭の包み焼き風のレシピ


私が使っている、真空パック器用の袋は
約半年お仕事をさせていただいているテンポアップさんの
真鮮くんパックです。
真空パック器は、ず〜っと気になっていたのですが
なかなか使う機会が無かったのですが、
このお仕事をさせていただいて、初めて真空パック器をつか和させていただきました。
初めて深紅パック器を使って知りましたが
真空パック器は、その器械専用の袋を使わないとダメらしく
その袋のコストがとっても高いらしいんです。
でもテンポアップさんの「真鮮くんパック」は
ほとんどの機種の真空パック器を使えて
コストもお安くとってもオススメなんですよ。

先日も竹の子を友人から沢山いただきました。
産地に住んでいるので、とっても有難いです

ichigo 2016 竹の子

そして茹でてから「真鮮くんパック」で真空保存をしてみました。
その使い方は後日またUPさせていただきますね。
春のたけのこ、真空保存でお正月に使えればいいのに〜
そう期待して真空パック詰めしてみました。
お楽しみに〜


他社製真空器対応☆家庭用真空パック袋 真鮮くんパック 大(100枚)巾220×長さ300mm

それでは皆様
今日も素敵な一日をお過ごしくださいね


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posted by Sachi(いちご) at 10:58| 京都 | Comment(4) | TrackBack(0) | 真空調理 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2016年04月21日

真空調理|牛肉の味噌漬けでごちそうサラダ


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牛肉の味噌漬けごちそうサラダ
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こんばんは
またまた夜の投稿になっちゃいました。
結婚式の後って、いろいろと忙しいですね。
例えば、お祝を頂いた方にお祝い返し。
でも予期しない人から頂いたお祝いも沢山あって
とっても嬉しかったです。

本当に沢山の方々からお祝頂いて
娘はとっても幸せです。

亡くなった父の遠縁のおばあさま
といっても、私と又従姉になる関係のようですが
そんなに遠い間柄のおばあさまも、娘の結婚を喜んでいただき
本当に有難いことです。
両親は亡くなっていますが、
両親の兄弟姉妹も、みんな喜んでくれてお祝いまでいただきました。
本当にありがとうございます。
今週いっぱいでその用事もひと段落です。

さて、今日ご紹介するレシピは
今、レシピの作成をさせていただいている
テンポアップ様のクックパッドページに
のせていただいた、牛肉の味噌漬けのごちそうサラダです。

こちらの牛肉の味噌漬けは、
冷めても美味しいので、お弁当のおかずにもピッタリです。

牛肉の味噌漬けのごちそうサラダ



真空調理って、とっても奥が深いですね。
真空にするって、食材が長持ちし、おまけに嵩張らないので
冷蔵庫のストックにも最適です。

旬の竹の子も真空すると、
水替えの手間なしで、なが〜く保存できそうです。
お正月までもつのかな〜
一度テストしてみなくっちゃデスネ

それでは皆様
明日も素敵な一日になりますように



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posted by Sachi(いちご) at 22:37| 京都 ☔| Comment(2) | TrackBack(0) | 真空調理 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
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