2016年05月11日

真空調理で塩レモンと真空調理で鶏胸肉の塩レモンロール


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こんにちは
昨年も話題の塩レモンをUPしましたが、
今回は少しの量で出来る、お手軽の塩レモンを作ってみました。
真空調理なら少しだけ欲しい時に、時短で出来ちゃいます。

昨年の塩レモンの記事です>>>話題の塩レモン☆はじめました〜

真空パックで塩レモンのレシピ
材料
無農薬レモン    1個
塩         レモンの10%
真空パック専用袋  1枚


作り方
1  国産レモンはキレイに洗って水けをふき取る。
2 1をスライスして、塩と一緒に真空パック専用袋に入れて、
  レモンと塩をなじませてから真空パックする。
strawberry-nikki.seesaa.net塩レモン工程塩レモン工程.jpg

3 2を冷蔵庫で保存している間、何度か揉み、約1週間で出来上がり。



塩レモンを使った、真空レシピをご紹介させていただきますね。

真空調理で鶏胸肉の塩レモンロール
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真空調理で鶏胸肉の塩レモンロールのレシピ

材料
strawberry-nikki.seesaa.net009鶏胸肉の塩レモンロール.JPG

鶏胸肉        1/2枚
アスパラガス     1本
パプリカ       適量
塩レモン       適量
塩          1つまみ
ホワイトペッパー   少々
タコ糸        適量
真空パック専用袋   1枚


作り方
1 胸肉は縦半分に切る。
2 鶏胸肉に塩・ホワイトペッパーをふってなじませる。
3 鶏胸肉を観音開きにして、アスパラ(生のまま)・細く切ったパプリカ
  塩レモンを真ん中に置く。
  それから巻き寿司のように巻いてから最後にタコ糸で形を整える。

strawberry-nikki.seesaa.net010鶏胸肉の塩レモンロール.JPG

4 3を真空パック専用袋に入れて、真空パック器にかける。
strawberry-nikki.seesaa.net012鶏胸肉の塩レモンロール.JPG

5 大きな鍋に熱湯を沸かして、沸騰したら火を止め、
  4を入れて蓋をして冷めるまで置いて出来上がり。

strawberry-nikki.seesaa.net013鶏胸肉の塩レモンロール.JPG


これからの時期、レモンのようなサッパリしたものが恋しくなりますね。
昨年もちょうどブームだったので、塩レモンのレシピを
いろいろと考えました。

>>>昨年の塩レモン関係の記事です。

一番上は、ハウスさんのスパイス大使のイベント記事になっていますが
その下からは、塩レモンのレシピ記事ですので
よろしかったら見てくださいね。

それでは皆様
今日も素敵な一日なりますように




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posted by いちご at 15:49| 京都 ☔| Comment(1) | TrackBack(0) | 真空調理 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2016年04月29日

真空調理竹の子レシピと保存|真空料理で竹の子のおかか煮


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真空料理で竹の子のおかか煮
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おはようございます
大型連休初日。
わが家は普段の生活と変わりなく、息子は今日も出勤。
朝早くからドカ弁詰めて、ブログ更新しています。




毎年この時期になると、沢山のありあまるほどのたけのこを頂くので
せっかくなら、お正月のおせち用に保存できるか試してみることにしました。
真空パックでお正月までもたせられるか〜
今日ご紹介するのは、竹の子のおかか煮と竹の子の保存です。

真空料理で竹の子のおかか煮のレシピ
材料
竹の子 ・・・ 60g
おでんの素 ・・・ 小1/2
かつお節 ・・・ 1g
木の芽 ・・・ 1枚


作り方
1 たけのこを好みの大きさに切る。
2 真空パック専用の袋に材料を全て入れる。
3 大きな鍋にたっぷりの湯を沸かし、火を止めてから
  2を入れて蓋をして冷めるまでそのまま置いて出来上がり。


そして先日友人から頂いた竹の子の一部。
一部ですよ〜
約倍量の竹の子を頂きました

ichigo 2016 竹の子

せっかく頂いたのだから、大切に大切に〜
お正月のおせちにとっておきたい
スーパーに売っているのは、真空パック詰めの竹の子。
家庭用の真空パック器で、きっとできるはずとトライしてみました。

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真空パックで竹の子の保存

材料
竹の子 1本
糠 適量
鷹の爪 1本
真空パック専用袋 1枚

手順
1 竹の子は皮のまま先を斜めに切り、先から縦に切れ目を入れて下ごしらえする。
2 大きな鍋に水をたっぷり入れて1・糠・鷹の爪を入れ、落とし蓋をして柔らかくなるまで茹でて、冷めるまで放置する。
3 2のたけのこの皮を剥く。
4 竹の子を縦半分に切り、キッチンペーパーでしっかりと水けを絞ってから
  真空パック専用袋に入れて真空パック器にかけて出来上がり。

家庭用の真空パック器を使うときのコツは
竹の子の水分をしっかりとキッチンペーパーでとることです。
年末まで美味しく待っててね〜

わが家の使っている真空パック器はCCP 【BONABONAシリーズ】です。


真空パック器オススメ>>>話題の真空調理|真空パック器オススメ

それでは皆様
GWお楽しみくださいね〜


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posted by いちご at 07:32| 京都 ☀| Comment(4) | TrackBack(0) | 真空調理 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2016年04月25日

真空調理でふっくら鮭の包み焼き風


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真空調理でふっくら鮭の包み焼き風
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おはようございます
新緑の季節、
窓から見える、そとの緑がとっても眩しく感じます。
わくわくの季節ですね。

今日ご紹介するレシピは、またまた真空調理です。
お魚の包み焼きのお料理を、真空調理で考えてみました。
レシピをUPさせていただいているのは
真空調理のレシピを作らせていただいているテンポアップ様のクックパッドページです。
レシピ右上のプリンターのマークから、印刷もできます

真空調理でふっくら鮭の包み焼き風のレシピ


私が使っている、真空パック器用の袋は
約半年お仕事をさせていただいているテンポアップさんの
真鮮くんパックです。
真空パック器は、ず〜っと気になっていたのですが
なかなか使う機会が無かったのですが、
このお仕事をさせていただいて、初めて真空パック器をつか和させていただきました。
初めて深紅パック器を使って知りましたが
真空パック器は、その器械専用の袋を使わないとダメらしく
その袋のコストがとっても高いらしいんです。
でもテンポアップさんの「真鮮くんパック」は
ほとんどの機種の真空パック器を使えて
コストもお安くとってもオススメなんですよ。

先日も竹の子を友人から沢山いただきました。
産地に住んでいるので、とっても有難いです

ichigo 2016 竹の子

そして茹でてから「真鮮くんパック」で真空保存をしてみました。
その使い方は後日またUPさせていただきますね。
春のたけのこ、真空保存でお正月に使えればいいのに〜
そう期待して真空パック詰めしてみました。
お楽しみに〜


他社製真空器対応☆家庭用真空パック袋 真鮮くんパック 大(100枚)巾220×長さ300mm

それでは皆様
今日も素敵な一日をお過ごしくださいね


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ラベル:真空調理
posted by いちご at 10:58| 京都 | Comment(4) | TrackBack(0) | 真空調理 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
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