2019年05月03日

創味だしのきいたまろやかなお酢で春の香り|サーモンとたけのこの佃煮の押し寿司

 



これ1本で味が決まる!だしのきいたまろやかなお酢でコク旨絶品料理の企画でいただいた
創味だしのきいたまろやかなお酢を使って、
春の香りいっぱいのたけのこ・木の芽、
そしてサーモンを使った簡単押し寿司をつくりました。


サーモンとたけのこの佃煮の押し寿司

strawberryサーモンと竹の子の押し寿司3押し寿司.JPG

だしまろ酢の料理レシピ
だしまろ酢の料理レシピ






創味食品さんとレシピブログさんの企画でいただいた調味料です。
こんなに沢山いただき、何を作ろうかわくわくしています
今日ご紹介するお料理は、
この中のだしのきいたまろやかなお酢を使った押し寿司です。


strawberryP5032827創味食品.JPG



だしのきいたまろやかなお酢は、
お酢のツ〜ンとした香りが控えめで
とってもマイルドでおいしいお酢です。


サーモンとたけのこの佃煮の押し寿司のレシピ
材料
ごはん            1.5合
だしのきいたまろやかなお酢  大5
サーモンお刺身        適量
姫皮の佃煮          25g
木の芽            3枚


作り方
1 炊き立てごはんにだしのきいたまろやかなお酢とたけのこの姫皮の佃煮を混ぜ  
  うちわなどであおいで冷ます。
2 サランラップの上に木の芽を間隔をあけて並べる。


strawberryサーモンと竹の子の押し寿司行程1押し寿司.JPG

3 2の上に薄く切ったサーモンのお刺身を並べる。
strawberryサーモンと竹の子の押し寿司行程2押し寿司.JPG

4 3の上に手を酢で湿らせて、
  1を少し握りながら少しずつ乗せて棒状に形作る。


strawberryサーモンと竹の子の押し寿司行程3押し寿司.JPG

5 サランラップでしっかりと包んで形を作る。

strawberryサーモンと竹の子の押し寿司行程4押し寿司.JPG


6 表に返すと、このようになる。
  この状態で冷蔵庫でしばらく休ませる。

strawberryサーモンと竹の子の押し寿司行程5押し寿司.JPG

7 食べやすい大きさに切ってお皿に盛りつけて出来上がり。


たけのこの季節になると
娘宅から沢山のたけのこが送ってきます。
私の春のお楽しみです

たけのこには姫皮といって
穂先の部分に薄くて美味しい部分があります。
その姫皮で作った佃煮はとっても美味しいので
沢山作って真空パックにして1年中楽しみます。


今年の姫皮の佃煮です。
strawberry姫皮の佃煮姫皮の佃煮.JPG

材料
姫皮     500g
乾燥湯葉   5g
山椒の実   10g
酒      50cc
みりん    50cc
醤油     50cc
砂糖     大1


作り方
1 乾燥ゆばを湯につけて戻す。
2 姫皮と戻した乾燥湯葉を2x0.5の大きさに合わせて切る。
3 鍋に2、酒・みりん・醤油・砂糖を入れて火をつけ
  沸騰してから弱火でコトコトと水分が無くなるまで煮詰めて出来上がり。


たけのこの次は山蕗・野いちご、そして次は梅と
春から夏にかけては保存食作りが目白押し。
わくわく楽しい季節の到来です

それでは皆様
今日も素敵な一日をお過ごしくださいね






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2017年08月22日

息子の彼女さんと初のおうちご飯


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strawberry-nikki.seesaa.net プチパーティ.JPG
スペアリブマーマレード風味 ドリア 大根とホタテ缶詰のサラダ ナスの揚げびたし梅風味 タコのマリネ

わが家の久々のプチパーティ。
息子の彼女さんと初めてのおうちご飯。
最近普段は旦那さんと2人なので、お料理にリキが入らず、
以前に比べて品数の少な目(笑)
あまり食べない旦那さんなので、作る気も失せる〜(笑)




私がお料理頑張るのは、娘が返ってきた時、
特に娘の旦那さんと一緒に帰ってきたときは
作りすぎちゃううほど作ってしまって、娘に怒られます。
「〇〇さんは、残すの嫌だから無理に食べるから、次々出さないで!」

そんなに苦行を強いている?(笑)
でもね、たまに来られる大切な旦那様だから、ついつい作りすぎちゃいます。
だって足りないより多い目に用意するようにと、亡くなった母からの教えですもの。
それより何も、美味しそうに食べてくれる人の顔を想像して作るのって楽しいでしょ。
だから作りすぎちゃうんです〜
それは息子の彼女さんの場合も同じですね。

そして出産に帰ってきている間にお祝いに来てくれた娘の友達と一緒にご飯するときも
楽しすぎてついついたくさん作ってしまいます。

でもいつも娘がそんなことを言うので、少し控えて作るようになってるので
昨日も、「足りるかな〜」とかなり心配……
やっぱり母の教え通り多めが安心です。
余ればあくる日の晩御飯にすればラクチンですものね。

こんな感じで、最近は子供たちの為に作っているって感じです。
旦那さんには申し訳ないですけどね(笑)
久しぶりに賑やかな食卓でした。

来月は娘夫婦とお孫ちゃんが帰ってきます。
お孫ちゃんも来月は8か月。
今も伝い歩きをするみたいで、けっこう活発で
いろんなところに柵で仕切られてガードされているようです。
どうしましょう〜狭小住宅。
約1か月かけ、またまた大掃除!
家具も処分しないとね〜
少しでも広く・広くね。

それでは、今日のお料理のレシピは次の記事に上げますね。
それでは皆様、素敵な一日をお過ごしくださいね

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2017年02月28日

娘の親友とホームパーティ|カブとセロリのサラダのレシピ


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鶏のグリル焼きネギソース・カブとセロリのサラダ・レンコンのはさみ焼き
豚バラの豆苗巻き・煮豚


おはようございます
昨日は娘の親友が来てくれてのホームパーティ。
3月半ばに帰ってしまう娘とお孫ちゃんに会いに来てくれました。
生まれてすぐも来てくれましたが、帰ったらなかなか会えないからと
また来てくれたんですよ。

その娘さんが来られると、私も嬉しくって
ご飯を一緒に食べたくなります。

約束の時間までにお部屋のお掃除して
一緒にお話しが出来るようにと、下ごしらえするつもりが
もう私の中では家族?同然の気持ちなのでしょうか
(そう思われると迷惑かしら(笑))
ピンポ〜ンとなったその時
まだ何もできていない状態でのご訪問!
「お母さん、掃除してへんやん!」と娘に言われるまで
気がついてなかった私。
「○○○ちゃん、来たよ〜」と能天気に娘に話してました(笑)

まあ、普段のわが家はこんな感じです。
知っておいてね、ってざっくばらんに話している私が不思議でした。




昨日のメニューも、わが家の定番メニュー
豆苗の豚バラ巻きなんて、簡単すぎて超節約レシピですが
皆さん喜んでくれます。

豆苗は2回楽しめるといいますが
今回は下の方にまた芽が出ていたので
3回楽しもうとしている私です。

豆苗を豚バラで巻き、塩こしょうで味付けして焼くだけの
とっても簡単なレシピです。
レシピをわざわざ書く必要が無いくらい簡単なので
一度試してみてくださいね。

カブとセロリのサラダもとっても簡単で喜んでもらえましたよ。

カブとセロリのサラダのレシピ
材料
カブ     2個
セロリ    1本
ベーコン   4枚
塩      少々
ゴマドレ   少々


作り方
1 カブは皮を剥いて半分に切り、スライスする。
2 セロリは筋をとり、斜め切りにする。
3 ベーコンは5mm幅に切る。
4 ボールに1・2を入れて、塩を少し振りかける。
5 フライパンでベーコンを熱し、脂が出てきたら
  その脂ごと4にジュワ〜とかけて、胡麻ドレッシングで和える。
6 5を器に盛り付けて出来上がり。


4の行程で塩をかけていますが、脂の多いベーコンの場合はかける必要はありません。
 ベーコンの脂で、しんなりとします。
 脂の少ないベーコンの時は、前もって塩でしんなりさせておくと
 美味しくできます。

娘が帰っていると、友人たちが遊びに来てくれるので
本当に楽しいです。
息子の友人はガッツリ系で、またまた楽しいのですが
やっぱり女の子は花がありますね。
家の中がパ〜っと明るくなります。

お孫ちゃんが産まれてから、来客も多くなり
そのたびにピカピカにしていましたが
来客に慣れてしまったのかしらね(笑)

その娘とお孫ちゃんも3月半ばには帰ります。
今日は2月末日。
今年はうるう年じゃないのよね〜
1日少ないやん……
いやいや、これが普通だし。
うるう年が1日多いだけなんだからね。

でも3月になってほしくないわ〜

日に日に可愛くなっていくお孫ちゃん。
最近では声を出して笑ったり、私が舌を出してみると
マネっこしたりと、めまぐるしく成長しているお孫ちゃん。
毎日可愛さが増しています。


それでは皆様
今日も素敵な一日をお過ごしくださいね



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posted by いちご at 08:28| 京都 ☀| Comment(1) | TrackBack(0) | パーティーメニュー | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
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