料理ランキング楽しいお正月が終わって日常に戻りました。
でも冷蔵庫の中に、年末に頑張って作ったおせちが残っていませんか？
娘がいる頃は、祝鯛が大好きで
特大の祝鯛でも、一日でなくなるほどでしたが
夫婦二人だと、なかなか食べ切れません。
たまたま息子が帰ってきてくれましたが
魚は大好きですが、祝鯛はパサパサして苦手。
今日ご紹介するリメイクおせちは
祝鯛とお煮しめのリメイクです。
リメイクおせち｜お昼ごはん
鯛めし・炒り豆腐・お味噌汁祝鯛で鯛めし＆お煮しめで炒り豆腐
リメイク鯛めしのレシピ
材料
祝鯛 1/2
生姜 1片
米 2合
薄口しょうゆ 大１
酒 小１
水 カップ２
にんべんポーションだし
かつおこんぶだし 1個作り方
１ 米を研いで炊飯器に入れ
水・調味料と
にんべんポーションだしかつおこんぶを入れ、30分おく。
２ しょうがは千切りにする。
３ 
1の上に、２と半分に切った祝鯛を置き
スイッチを入れる。
４ 炊き上がったら鯛を取り出し
骨を取り、身をほぐして炊飯器に戻し入れて
全体をざっくりと混ぜる。
５ お茶碗に盛りつけて
千切り生姜をトッピング出来上がり。ちょっと焦げたのでお写真を出そうか迷ったのですが
せっかく今年はお花屋さんでハランも買って盛りつけたので
乗せることにしました。
でも、お正月飾りを買ってあったのに
さすのを忘れてしまっていました、
祝鯛
今年の祝鯛は、
EATPICKさま、サントリー様の
#ザ・ドラフティ投稿コンテストで「EATPICK賞」を頂いた時の景品
パナソニックけむらん亭で焼きました。
ヒレの部分にアルミ箔をかぶせるのを忘れたので
焦げてしまいましたが、
こんなに大きな鯛も、キレイに焼けるのでびっくり！
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お煮しめで炒り豆腐のレシピ
材料
お煮しめ 適量
豆腐 1/2丁（200g）
青ネギ 1本
卵 1個
にんべんポーションだし
かつおこんぶだし 1個
薄口しょうゆ 小２
みりん 小２作り方
１ 豆腐を600wのレンジで２〜３分かけて水分をとる。
２ 余っているお煮しめを細かく切る。
３ 青ネギは小口切りにする。
４ フライパンににんべんポーションだし（かつおこんぶ）、
水切りした豆腐を入れて火をつけ、
ヘラで豆腐を崩しながら炒る。
５ 水分が飛んで来たら、２のお煮しめ・ネギを入れ
全体に混ざったら、最後に溶き卵でとじて出来上がり。
あと冷蔵庫に残っているおせちは
栗きんとんと田作りです。
田作りは大好きなので、
おやつ代わりにポリポリ食べるので
あっと言う間になくなっちゃいます。
栗きんとんは茶巾絞りにして
お茶請けで、今年のおせちも無事終了します。
＞＞＞おせちリメイク｜栗きんとんと焼き豚or煮豚それでは日常に戻って
今日も美味しいご飯を作りましょうね
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posted by Sachi（いちご） at 07:00| 京都 ☀|
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