スパイス大使 春のスパイスセミナーその２

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スパイス大使　春のスパイスセミナーその２は
第２部　マイ七味作りです。




春のスパイスイベント

第２部は、テーブルの上に七味の材料がセッティングされていました。

唐辛子・陳皮・黒ゴマ・白ゴマ・山椒・ショウガ
ケシの実・青のり・ゆず

七味と言えば、
私は京都の錦市場・北野天満宮の近くのお店で、
七味屋さんにお好みの味で作ってもらったり
ハウスさんの七味を使ったりで、マイ七味って初めて

お好みの味と言われても
皆目見当が付きませんでしたが
スタンダードブレンドがスクリーンに映し出されていたので
初めはそのとおりに作りました。
付いていたスプーンでブレンド。
唐辛子は３杯で、それ以外はすべて１杯。　　

いつも錦市場で作ってもらうときは
少し辛めの、柚子の風味っと言って作ってもらうので
表示よりも、唐辛子と柚子を多めに、
そして青のりを多く入れると、またまた美味しくなることを発見。



作りたては、とっても香りが良くって大満足

同じテーブルのスパイス大使さんと
「胡麻入れると、体に良さそう〜」
「青のり入れると、美味しくなるよ」
なんて、楽しくお話ししながらマイ七味が完成しました。



それを、袋に入れてお持ち帰り〜



恥ずかしながら字が下手なのでぼかしを入れました（笑）

私のマイ七味のブレンドは
唐辛子　　　４杯
黒ゴマ　　　１杯
白ゴマ　　　１杯
山椒　　　　１杯
生姜　　　　２杯
ケシの実　　１杯
陳皮　　　　１杯
柚子　　　　２杯
青のり　　　２杯

青のりと胡麻、もう少し入れればよかったかな〜
あと辛いのが好きなので、唐辛子もあと１杯入れればよかったと
ちょっぴり後悔です。

でもマイ七味作り、とっても楽しく
お写真ありませんが、お豆腐のおみそ汁でお味見もでき最高でした

それでは次は
ヤミーさんの実演と、ハウスさんの新作発表です。

お楽しみに〜



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東京旅行 メインのイベントはレシピブログさんスパイス大使のセミナーレポート１

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おはようございます
今回の東京旅行
実は、レシピブログさんのスパイス大使向けのスパイスセミナー参加が
メインのイベントでした
今年、スパイス大使に初めて任命していただいての
初めてのイベント。
参加しようか、迷いに迷いましたが
せっかくのイベント。
スパイスの勉強ってなかなか出来ないでしょ。
思い切って、参加しました。
今回は友人１名同伴ＯＫと言うことで
義弟のお嫁さんと一緒に参加させていただきました。


春のスパイスイベント

東京・京都と離れているので
なかなか会えないのですが、
お料理が大好きな方なので、
思い切って誘ってみました。
とっても楽しく、イベントに参加させていただきました。

会場に入ると、目をひいたのは
沢山のスパイスが並べられたテーブル。




そしてテーブルの上には
ローリエ・シナモン・ペッパーが綺麗に並んでいました。



お待ちかねのスパイスセミナーは３部構成。

★　第１部　スパイスセミナー
★　第２部　マイ七味作り
★　第３部　ハウス食品さんの新商品発表

そしてこのイベントには
かな姐さん、ヤミーさん、ちょりママさんも参加されていました。
左からちょりママさん・かな姐さん・ヤミーさんです。



第３部　ハウス食品さんの新商品発表では
ヤミーさんのお料理の実演もありました。
そのヤミーさんと、ちょりママさんとテーブルが一緒になって
テンションの私でした
かな姐さんとは、昨年のイベントでお写真を一緒に撮らせていただきました。

ヤミーさんのお料理の実演は３部なので
詳しくは、後の記事で紹介させていただきますね。

★　第１部　スパイスセミナー

まずはじめのスパイスはペッパー。

ペッパーはバスコダガマが発見したスパイスで、
中世のヨーロッパでは金とペパーの目方が
同じ価値で交換されていたそうです。

ペパー１オンス＝約５万円という
とっても貴重なスパイスだったそうです。

スパイスは贅沢品で、風味・効能だけでなく
富を顕示する手段でもあったということでした。

テーブルに並べられたペパーは４種類と
一番奥に写っているのはクローブです。

ブラックペッパー・ホワイトペッパー・グリーンペッパー・ピンクペッパーの順です。



会場でペッパーの実が展示されていたのですが
遠くってお写真がピンボケだったので
頂いたスパイスブックの中のお写真をお借りしました。



こんな感じでペッパーは木になっているんですね。

頂いたスパイスブックです。



イベント会場に並べられていたスパイスの
一番奥に写っている木のようなものがシナモンです。



そしてテーブルに並べられていたスパイス
ローリエとシナモンです。



シナモンは２種類あって
２がセイロンシナモン、３がカシアというシナモンで
２と３では香りが全く違うんです。
違うというより、２のセイロンシナモンは
私の鼻が変なの？と思うくらい香りが無いんですよ。
私達が楽しんでいるシナモンの香りは、３のカシアの香りです。

あまりに良い香りなのでカプチーノが恋しくなりました

このあと唐辛子の説明などがあり、
会場にはジョロキアとハバネロが展示されていて
講師のハウス食品の栗本さんは
「危険地帯」とおっしゃっていました。


左がジョロキア・右がハバネロです。



以前にわが家のお庭で、ハバネロを栽培したことがありますが、
手袋を使って収穫したのを思い出しました。

このセミナーで初めて知ったことが沢山ありますが
私が一番辛いと思っていた唐辛子はハバネロだったのですが
もっともっと辛い、世界一辛い唐辛子があるということを
初めて知りました。
その世界一辛い唐辛子の名前は、キャロライナリーバという唐辛子です。

２０１５年スパイし大使を任命していただき
この機会に、もっともっとスパイスの勉強を
本格的にしたいと思っています。

それではスパイスイベント
２部と３部は、このあとまたＵＰしますね。

気がつけばお昼ご飯の時間です。
皆様、素敵な午後をお過ごしくださいね


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2015年スパイス大使に任命していただきました♪

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おはようございます
今日はちょっぴり、いえいえ私的にはかなり嬉しいお知らせ〜

いつもお世話になっているレシピブログさんの
2015年スパイス大使に任命していただきました


スパイスブログ認定スパイス大使2015

そして、スパイス大使用にと
こんなに沢山のスパイスを送っていただきました



沢山のスパイスにわくわく〜
の私です。

そして、
スパイス大使のお名刺まで〜





友人にお配りするスパイスもこんなに沢山




2015年のスパイス大使に選んでいただいて
とっても光栄です。
スパイス大使としての活動を考え中

スパイス大使のご紹介のページに書いているように
私のスパイス大使としてのコンセプトは

「スパイスは敷居が高いと使ったことのない方に、
スパイスのすばらしさを広めていきたいと思います。
ブログの読者の方に、スパイスを少し足すだけで、
すばらしいお料理に変わるということを伝えたいと思います。」

スパイスってとっても魅力的で、
スパイスって初めはとっても難しいイメージでしたが
使っていくうちに、ちょこっと足すだけでも
とってもお料理がワンランクＵｐして
スパイスってすごい

そう感じるようになって
その素晴らしさを、少しでも広めたいという気持ちでいっぱいです。

スパイスってどんなのって考えると
いつも普通に使っているコショウ・七味・わさひ・カレー粉等も
ぜ〜んぶスパイスなんですよね。

そう思うだけでも、
スパイスの敷居がとっても低く感じると思いませんか？
使い方も簡単で、毎日作るお料理が美味しくなり
家族の笑顔が見れるなんて
こんなに素晴らしいものないと思います。

普段の生活にちょっぴり素敵な事をを足すだけで（お花を飾ったり）
日々の暮らしが楽しく・笑顔いっぱいになったりしますよね。
そんな感じで、お料理にはスパイス
とっても素敵だと思います。

今年はスパイスを簡単に使えるお料理を
そしてそのお料理で家族に笑顔をモットーに
レシピを考えていきたいと思っています。

ちょうど今年は娘の結婚、
そして息子が家から通勤するようになり
家族4人が揃っての生活が最後の年になるので
お料理を中心にして、家族が笑顔になれる
そんな1年にしていきたいと思っています。

そして娘に私のお料理を伝えたいと思っています。
私が母の味を受け継いだように
娘にも私の味を伝えていきたい。
３世代の味を伝えるって、なんだか素敵
ワクワクしてきました〜

この半年はお料理は2人分。
4月からは３人分とお弁当。
6月からは4人分。
だんだんと鯉の滝登り〜（笑）
頑張っちゃいます

4人で過ごした家族の暖かい思い出と一緒に
娘を送り出したいと思います。


それでは皆様
今日も素敵な一日をお過ごしくださいね




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