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おはようございます
今日はスパイス大使春のスパイスセミナーの記事その３です。
第３部 ハウス食品さんの新商品発表
春のスパイスイベント
第３部はヤミーさんのお料理の実演と
ハウス食品さんの新商品発表の実演があったので
第３部は２記事に分けて書きたいと思います。
ヤミーさんのお料理の実演から。
あこがれのヤミーさんです。
そして実際にヤミーさんがお料理された
魚介とたけのこのヤムウンセンです。
ヤミーさんの魚介とたけのこのヤムウンセンのレシピ
材料（４人分）
春雨 ５０ｇ
玉ねぎ 1/4個
セロリ（葉の部分） １０センチ
たけのこ（水煮） ５０ｇ
万能ねぎ ２本
豚ひき肉 １００ｇ
冷凍シーフードミックス １００ｇ
A
ナンプラー 大さじ１
ハウス本きざみ
粗切り柚子こしょう 小さじ２
砂糖 小さじ１
セロリの葉 刻んで適量
作り方
１ 春雨は水につけてある程度やわらかくなったら半分に切る。
玉ねぎは薄切り、セロリは小口の薄切り、たけのこは千切り、
万能ねぎは４センチの長さに切る。
２ 鍋に湯を沸かして豚ひき肉を入れ、ほぐしながらゆでて色が変わったら
シーフードミックスも加える。
再度沸騰してアクがでたら、丁寧に取り除き
春雨とたけのこを加えて春雨が柔らかくなったらセロリを加えて
すぐにザルにあげる。
３ ボウルにAを混ぜ合わせ、玉ねぎ、万能ねぎ、しっかりと水けを切った２を入れて和え
お皿に盛りつけてセロリの葉をトッピングする。
※ セロリの葉は、パクチーのかわりです。
タイ料理の基本はナンプラーでお塩を使わないと言うことなんですって。
減塩料理にいいですね。
パクチーは少し高いので、
かわりにセロリの葉を使うといいですよ。と言うことでした。
トムヤンクンの時も、
パクチーの代わりにセロリの葉で美味しいとおっしゃっていました。
タイ料理の名前は足し算のように足していくというお話も
とっても新鮮でした。
ヤムウンセンのヤムは春雨
ウンセンは和えるというう意味で
春雨の和え物という名前です。
（こちらは当日聞き逃したので、調べてみました）
このあとハウスさんの新作のお料理ですが
ヤミーさんが私の隣の隣に座られたので
実際にお話しさせていただいて
とっても楽しかったです
気さくでとっても素敵な方で
またファンになってしまいました
ヤミーさんのお料理本の
「ヤミーさんのリレー料理」ももちろん持ってま〜す。
残念ながら、とっても好評で
楽天市場も売り切れ、アマゾンでは中古が１冊残っているだけでした。
アマゾン ＞＞＞ ヤミーさんの料理本
それでは皆様
今日も素敵な一日をお過ごしくださいね
ハウスさんの新作発表は次の記事ですよ〜
★レシピを掲載していただいています★
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