2021年04月11日

「活かそう発酵パワー!ぱおさんと作る元気の出るおかず」オンラインレッスンで体内発酵キーマカレー


料理ランキング

レシピブログさまのオンラインレッスン
「活かそう発酵パワー!ぱおさんと作る元気の出るおかず」に
参加させていただき、
体内発酵のお勉強をさせていただきました。

『イヌリア素材事務局 × フーディテーブル』の
モニターコラボ広告企画に参加中


管理栄養士・柴田真希さんによる体内発酵についてのセミナー
料理研究家・ぱおさんのレシピ
「元気の出るおかず・イヌリアを使ったキーマカレー」を紹介していただき
レッスン前にプレゼントしていただいた
「発酵するナチュラルイヌリン」を使って
実際にパオさん考案の体内発酵キーマカレーを作りました!

ぱおさんの元気の出るおかず・体内発酵キーマカレー


strawberryP4107500活かそう発酵パワー.JPG

ぱおさんの元気の出るおかず・体内発酵キーマカレーのレシピ

材料(2人分)
合挽肉       150g
玉ねぎ       1/2個
人参        1/2本
セロリ       1/2本
ピーマン      1個
豆板醤       小1
にんにく      小1(すりおろし)
カレー粉      大1.5
サラダ油      小2

トマト水煮缶・水 各150g
イヌリア     4包
コンソメ顆粒   小1/2
はちみつ     小1

生クリーム     大2
塩こしょう     少々

トッピング(お好みで)
ゆで卵・ミニトマト・かぼちゃ・スナップエンドウ

作り方
1 玉ねぎ・人参・セロリ・ピーマンをみじん切りにする。
2 フライパンにサラダ油を熱し、1を中火で炒める。
3 Aをボウルで混ぜ合わせ、イヌリアをしっかりと溶かす。
4 3を2に加えて混ぜ合わせ
  フタ押して約5分煮込む。
5 汁気が無くなってきたら生クリームを加えてまぜ
  塩こしょうで味を調えて出来上がり。 
6 器に盛りつけ、
  あらかじめ茹でておいたスナップエンドウ
  オリーブ油で焼いたかぼちゃなどをトッピングして出来上がり。

 イヌリアはしっかりとトマト水煮缶で溶かしてから加えてください。  

キーマカレーってこんなに簡単に作れるんですね。
目からウロコだったのは豆板醤!
お子さまがおられるご家庭では
豆板醤の量を少なくしてくださいとのことでした。

わが家の主人は、
胃を全摘してから辛いお料理が苦手になったので
豆板醤は1/2量に減らして作ったところ
丁度よい加減と言っていました。
息子はもう少し多い方が良いとのことだったので
大人にはぱおさんのレシピ通りの分量が美味しくいただけるようですね。




 

管理栄養士・柴田真希さんの発酵セミナー


管理栄養士・柴田真希さんの発酵セミナーでは
初めて体内発酵という言葉を知りました。

strawberryIMG_6057活かそう発酵パワー.JPG
まず発酵というのは、微生物が人間に有益な微生物を作り出すことで
人間にとって有害な物質を作り出すことは腐敗といいます。
発酵でも有益と有害の2種類があるんです。

strawberryIMG_6058活かそう発酵パワー.JPG
一般的には体に良い発酵食品を食べて有益な菌を取り入れて健康に!
私も毎日納豆・ヨーグルト・キムチなどを食べるようにして
体に良いと言われる発酵食品を取り入れています。

strawberryIMG_6062活かそう発酵パワー.JPG
オンラインレッスンで勉強したのは
食物繊維を体に取り入れることによって
腸内細菌により食物繊維を発酵させて
それにより有用物質を体内に取り入れるという
新しい体内発酵を勉強させていただきました。

strawberryIMG_6063活かそう発酵パワー.JPG
体内発酵では探査脂肪酸というスーパー物質が作り出され
免疫力の向上・抗炎症作用・痩せ体質へ導く・全身のエネルギー源など
うれしい作用ばかりです。

なによりも気になるのが
痩せ体質へ導くと全身のエネルギー源です。
またコロナ禍で免疫力が向上すると良いと言われています。
どれをとっても嬉しいことばかりですね。


strawberryIMG_6065活かそう発酵パワー.JPG
水溶性食物繊維が不足すると
スーパー物質が生み出されないのが大切な点!

strawberryP3317457活かそう発酵パワー.JPG
そこで今回レシピにも登場する
イヌリア 発行するナチュラルイヌリンの登場です。

strawberryIMG_6067活かそう発酵パワー.JPG
イヌリンとはチコリ・玉ねぎ・菊芋などの野菜や果物に含まれる
水溶性食物繊維のことです。

そのイヌリンが粉末状になって
使いやすい形状になっているのが
今回モニターさせていただいている
テイジンのイヌリアです。






ぱおさんの元気の出るおかず・体内発酵キーマカレーを食べたその日から
お腹の調子がすこぶる良い気がします。
腸内フローラがきれいになったのかしら(笑)

それでは皆様
今日も美味しいご飯を作りましょうね






レシピを掲載していただいています
書籍『5分でもう一品 野菜のおかず』
※ネット書店の「Amazon」より購入が可能です



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2021年04月09日

フロリダグレープフルーツでフロリダカップ


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「フロリダ州政府柑橘局×レシピブログ」の
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フロリダグレープフルーツをもっと楽しむオンラインレッスンで教えていただいた
フロリダカップを早速お孫ちゃんに作りました。

フロリダカップ
strawberryP4037469フロリダグレープフルーツ.JPG



材料
フロリダグレープフルーツ   1個
いちご            1/2個
ブルーベリー         3個
ミント            1個


切り方は私の写真よりも
いただいた小冊子を掲載した方がわかりやすいので
お写真を撮ってのせておきますね。

strawberryd89babdqフロリダグレープフルーツ.bmp


ミントは丁度友達の家に行ったので
お庭でつんできました。
わが家のミントはどこかに消えてしまったみたい・・・

ブルーベリーは生を使いたかったのですが
冷凍庫に保存しているブルーベリーをトッピングしました。

フロリダグレープフルーツは果汁がたっぷりなので
カップを作っている時から
もったいないぐらい果汁がポトポト垂れていました。
あ〜もったいない(笑)

1年ぶりに帰ってきたお孫ちゃん。
タイミングよくフロリダグレープフルーツのオンラインレッスンがあったので
すごくラッキーでした。

頂いたフロリダグレープフルーツのレシピブックに
沢山のレシピがのっていたので作ってみますね^^

それではみなさま
今日も美味しいご飯を作りましょうね





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posted by Sachi(いちご) at 17:34| 京都 ☁| Comment(0) | レシピブログ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2021年04月08日

フロリダグレープフルーツをもっと楽しむオンラインレッスン


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「フロリダ州政府柑橘局×レシピブログ」の
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フロリダグレープフルーツをもっと楽しむオンラインレッスンに参加させていただき
フロリダ州政府柑橘局日本代表事務所の猪山さま・祓川さまより
フロリダグレープフルーツについて
タカノフルーツパーラーチーフクチュリエ森山登美男氏に
フロリダグレープフルーツの素敵なカットの仕方などを
レクチャーしていただき、夢のような時間を頂きました。

イベントに先駆けて送っていただいた
フロリダグレープフルーツ・
フロリダグレープフルーツに直接さして飲める太いストロー
スプーン・イージーピーラー
そしてフロリダグレープフルーツ用の絞り器です。
そしてレシピブックとカッティングブックの2冊です。

strawberryP3317458フロリダグレープフルーツ.JPG



フロリダグレープフルーツ



strawberryr079yzidフロリダグレープフルーツ.bmp
グレープフルーツが発見されたのは1759年代。
当初は「禁断の果実」とよばれていましたが
実の成るようすがブドウの房のようだからという理由で
グレープフルーツと名付けられたそうです。

グレープフルーツは1年中スーパーで購入することが出来るので
旬という概念がありませんでしたが
旬があるのを初めて知りました。
どのフルーツにも旬があるのに
グレープフルーツの旬を知らずにいましたのが恥ずかしいです。

フロリダグレープフルーツの旬は10月から5月。
その間が一番美味しい季節で
今年はそろそろ旬が終わります。

急いで美味しいフロリダグレープフルーツがある間にスーパーに走ってください!

strawberryIMG_6119フロリダグレープフルーツ.PNG

フロリダグレープフルーツとほぼ同じ時期に
イスラエル産・メキシコ産・トルコ産のグレープフルーツも流通していますが
なかでもフロリダグレープフルーツは別格!
フロリダは雨が多いので美味しいグループフルーツが出来るんですって。


フロリダグレープフルーツは他の産地のグレープフルーツとちがい
皮が薄く、種がすくなく、果汁がたっくさん!
フルーツナイフで切っているうちから
もったいないぐらいの果汁がボトボト。
あえてポトポトではなくボトボトと書かせていただきます。

strawberryfcin3wacフロリダグレープフルーツ.bmp
果汁が多いので、
グレープフルーツをモミモミして
頂いた太ストローをさし
そのままジュースを飲むことができるほど
果汁がたっぷりなんです!

>>>フロリダ州政府柑橘局 日本事務所公式HP





タカノフルーツパーラーチーフクチュリエ森山登美男氏


strawberrynhuwjk0mフロリダグレープフルーツ.bmp

おまちかねのタカノフルーツパーラーチーフクチュリエ森山登美男氏のレクチャーです。

strawberryIMG_6120トリミングフロリダグレープフルーツ.PNG
フルーツをカットする時の
まな板の置き方から教えてくださいました。
まな板はキッチンの角度に沿わせて置くとよいそうです。

strawberryIMG_6122フロリダグレープフルーツ.PNG
ペティナイフの持ち方は短く。

strawberryIMG_6123フロリダグレープフルーツ.PNG
まな板の置き方と、ペティナイフの持ち方を
教えていただいたようにすると
このように刃先だけまな板に添わせることが出来ます。


タカノフルーツパーラーチーフクチュリエ森山登美男氏の
魔法のようなカッティング画像を順番で見てくださいね。
動かすのはグレープフルーツだけ
ナイフは前後するだけです。
strawberryIMG_6125フロリダグレープフルーツ.PNG

strawberryIMG_6126フロリダグレープフルーツ.PNG

strawberryIMG_6127フロリダグレープフルーツ.PNG

strawberryIMG_6128フロリダグレープフルーツ.PNG

次は飾り切りです。
まずは素敵な仕上がり画像です。
strawberrytczsimduフロリダグレープフルーツ.bmp

strawberrykv4aj9w8フロリダグレープフルーツ.bmp
くし形に切ったグレープフルーツの皮に
包丁を入れます。
うさぎのリンゴの要領です。

strawberryyntebm18テキスト入りフロリダグレープフルーツ.bmp
もう一度皮を薄く切ります。
このようにすると、
上の画像のようにいろいろな形に作ることが出来ます。

タカノフルーツパーラーチーフクチュリエ森山登美男氏がされると
とっても簡単そうでしたが
この後教えていただいた
フロリダカップを作るときに
皮をむくのに四苦八苦しました(笑)
元来不器用なもので・・・
でも練習練習と頑張って
久々に帰省したお孫ちゃんにフロリダカップを作りました。

それは次の記事でごしょうかいしますね。

グレープフルーツは苦いというイメージで
あまり食べなかったのですが
フロリダグレープフルーツは苦みがあまりなく
すごく美味しかったです!

フロリダグレープフルーツの大ファンになりました。

それでは皆様
今日も美味しいご飯を作りましょうね


レシピを掲載していただいています
書籍『5分でもう一品 野菜のおかず』
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posted by Sachi(いちご) at 17:04| 京都 ☁| Comment(0) | レシピブログ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
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