2022年11月07日

絶品!自家製いくらの塩漬けとしょうゆ漬け&生筋子の簡単ほぐし方


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一年に一度のお楽しみ!
たった1か月ほどしかない旬の生すじこ!
今年も買いそびれたと思いつつ
執念で探し当てました!

生筋子で作る自家製いくらの塩漬けとしょうゆ漬けは絶品です。

あつあつの白ごはんの上で
キラキラ光るいくらのしょうゆ漬けは
食欲がそそられます!

strawberryPB060518いくらの塩漬け 醤油漬け.JPG




自家製いくらの塩漬けとしょうゆ漬け
strawberryIMG-2757いくらの塩漬け 醤油漬け.JPG



自家製いくらの塩漬けとしょうゆ漬けのレシピ

クックパッドの方で紹介しているレシピには
塩大1/2〜1と書いていますが
今年は年齢の事を考えて減塩の大1/2で作りました。


クックパッドのいくらのしょうゆ漬けのレシピでは
醤油を濃い口しょうゆにしていますが
今年は薄口しょうゆを使いました。
薄口しょうゆを使うと、
やっぱり色がきれいですね




いくらの塩漬けを作るときに
一番面倒なのは腹からいくらを取り出すことです。
でも泡立て器を使うと
簡単にホロホロとほぐれるんですよ!

2015年にクックパッドで紹介した
すじこの下処理の仕方が
毎年この時期になると沢山の方に見てもらえます




イクラの塩漬けは、
小さな瓶に入れて、お正月用に冷凍しました。
いくらの塩漬けってすごくお値段が高いでしょ。
年末の物入りに時期にいくらを買うのを、つい躊躇しちゃいます。
でもお正月にいくらが欲しいので
冷凍保存しています。

たった1か月ほどしか旬が無いので
昨年は買いそびれてしまって
いくら無しのお正月でした。
来年はおせちにいくらをいっぱい使うことが出来そうです。

それではみなさま
今日も美味しいご飯を作りましょうね






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posted by Sachi(いちご) at 00:57| 京都 ☁| Comment(1) | TrackBack(0) | 魚介 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2022年04月26日

赤海老のエビフライ|カルディしば漬けタルタル&エビフライが曲がらない方法


料理ランキング



主人が毎日エビフライが食べたい食べたい!
毎日毎日唱えるようにささやきます(笑)

しかたがないので(笑)
節約エビフライを作りました。

strawberryP4239268カルディしば漬けタルタル エビフライ.JPG

アルゼンチン赤海老って、
有頭エビなのにすごくリーズナブル!
お刺身ようなのに
6尾で300円余りのお値段!
有頭エビのエビフライってすごく高級あるのに
このお値段なので、アルゼンチン赤海老を使いました。



まっすぐエビフライ


海老って火をとおすとまるまってしまいます。
腹に切り込みを入れてもやっぱり丸まってしまうんです!

でもこの有頭エビフライはまっすぐでしょ!

お写真を撮るのを忘れちゃったんですが
腹の方に、竹串をさして衣をつけて
約30分置いてから油で揚げています。


そうすると、こんなにまっすぐな仕上がりになります。

strawberryP4239269カルディしば漬けタルタル エビフライ.JPG
タルタルソースは
カルディの売れ筋!
しば漬けタルタルを使いました。

パン粉は余った食パンをフードプロセッサーを使って
自家製生パン粉を使いました。

生パン粉でフライすると
すご〜く美味しいので
賞味期限が迫った食パンがある時は
クイジナートのフードプロセッサーで生パン粉を作っています。

買い物すらあまり行きたくないおうち大好きな私。
出来るだけ家にあるものでお料理をしています。

ミキサー、そしてクイジナートのフードプロセッサーは
そんな私の強い味方です。

それではみなさま
今日も美味しいご飯を作りましょうね










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posted by Sachi(いちご) at 18:06| 京都 ☁| Comment(0) | TrackBack(0) | 魚介 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2019年04月06日

エビの変わり揚げ|コーンフレーク

 


エビのコーンフレーク揚げ
strawberryP4032482エビのコンフレーク揚げ.JPG






お孫ちゃんが残していったコーンフレーク。
お砂糖がついていないプレーンタイプがたくさん残っていたので
エビのコーンフレーク揚げにしました。

おまけにエビもお正月の残り物。
もうそろそろ使い切らなくっちゃ
冷凍庫のにおいがついて、もったいないことに!

初めて作ったエビのコーンフレーク揚げは大好評でした





エビのコーンフレーク揚げのレシピ
材料
エビ      6尾
塩・こしょう  少々
酒       少々
小麦粉     適量
卵       1個
コーンフレーク 適量
サラダ油    適量


作り方
1 エビは背ワタを取り、酒をふりかけておく。
2 1に塩・コショウで下味をつける。
3 2に小麦粉を薄くつけ、卵にくぐらせる。
4 3を手で細かく砕いたコーンフレーク衣をつける。
5 4をサラダ油でこんがり揚げて出来上がり。


出来るだけお買い物に行かない大作戦中!
今年は冷蔵庫を常にスッキリと入れすぎないようにして
もったいないオバケが出ないように、
毎日頑張っています。

それでは皆様
明日も素敵な一日をお過ごしくださいね


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posted by Sachi(いちご) at 00:00| 京都 ☁| Comment(1) | 魚介 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
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