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レンコンとカブで和風パスタサラダ
おはようございます
今日は秋晴れの
とってもよい天気です。
今朝のＮＨＫのあさイチの特集
たまたま昨日のわが家の晩ごはんのサラダ
れんこんの特集でした。
レンコンのすりおろし汁
咳に良いので
わが家ではもう20年ほど飲んでます
咳の止まらない時
レンコンのしぼり汁
生姜のしぼり汁を合わせたのを
おちょこ1杯飲むと
あら不思議
ピッタリと咳が止まるんですよ
一度試してみてね
特にレンコンの節の部分の
薬効が多いみたいです。
それでは今日のレシピは
レシピブログさんのモニターで頂いた
早ゆでパスタサラダ1分を使って
早ゆでパスタの料理レシピ
レンコンとカブの和風パスタサラダのレシピ
材料
レンコン1節 赤かぶ 小１個
カブ 1個 セロリ 1/2本 ベーコン 3枚
水菜 1株 早ゆでサラダスパゲティ1分 40ｇ
胡麻ドレッシング 醤油 塩・コショウ
作り方
１ レンコンは皮をむき、
3ｃｍほどを3ミリぐらいの薄切りに、
その他は７ミリぐらいに切って
酢水につける。
２ ３㎜ぐらいの薄切りの方は
オリーブ油で揚げ焼きにしておく。
３ 7ミリの方は、酢を少し入れた湯で
さっと茹でておく。
４ 赤・白のカブは皮を薄くむき
半分に切ってから薄切りにして
少しの塩でしんなりさせておく。
５ セロリは薄く斜め切り、水菜はざく切りにする。
６ ４のカブをしっかりと絞ったものと
３のレンコンとセロリとカブの葉
そして茹でて水で〆たパスタを和え
胡麻ドレッシングで薄く味をつける。
７ フライパンにオリーブ油を少し入れ
5ミリ幅に切ったベーコンを入れて
カリカリベーコンを作り
最後に醤油を回しかけて
カリカリベーコンドレッシングを作り
器に盛りつけた6の上からかける。
７ 最後に２のレンコンをトッピングして出来上がりです。
わが家のコレおいしいサラダの出来上がりです。
レンコンはとっても体に良いので
これから迎える旬がとっても楽しみです。
ちなみに明日のＮＨＫあさイチの特集
カブのようですよ～
それでは今日も素敵な一日をお過ごしくださいネ
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