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豆乳コーンポタージュスープ
おはようございます
今日はとっても静かで
ゆったりした朝を過ごしています。
久しぶりに、朝から一人
最近、早起きが出来ずにいたんです・・・
どうしても７時になってしまっていました。
でも今朝は超早起き
というか、昨夜の雷で夜中に起きて
そのまま眠れず、朝を迎えてしまった感じです
だから正確には
起きたのは夜中（笑）
きっとそろそろ眠くなるんでしょうね。
その前にブログをＵＰ
今日ご紹介するお料理は
これからの季節にピッタリの
あったかくって、ほっこり出来るスープのご紹介です。
豆乳コーンポタージュスープのレシピ
材料
コーン缶詰（クリーム状） １缶（４５０ｇ）
玉ねぎ １個（みじん切り）
バター ５ｇ
オリーブ油 大１
ブイヨン １Ｃ
豆乳（無調整） ２Ｃ
塩・コショウ 少々
パセリ 少々（みじんぎり）
作り方
１ 厚手の鍋に、バター・オリーブ油・みじん切りの玉ねぎを入れ
火をつけて、弱火で炒める。
２ 玉ねぎが透明になったら、
ブイヨンを入れ弱火でコトコト。
３ 玉ねぎがしんなりしてきたら
コーン缶を入れ、再びコトコト。
４ 全体に火が通ったら、
ブレンダーでクリーム状にする。
５ ４を塩・コショウで味を調える。
６ 最後に豆乳を入れ、一煮たちしたら
器に入れ、パセリをトッピングして出来上がりです。
今回もやっぱり活躍してくれました
わが家のブレンダーです
ブラウン ハンドブレンダー マルチクイック プロフェッショナル MR5555MCA
イソフラボンたっぷりの
女性に優しい、あったか・ほっこりスープです
豆乳を使っているので
カロリーも控えめなので、ダイエットの味方です。
息子がポタージュスープが大好物なんです。
あと少ししたら一人暮らしをするので
久しぶりに大好物のポタージュスープを作りました。
それでは皆様
今日も素敵な一日をお過ごしくださいね
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