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モロヘイヤと鶏団子のスープ
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こんにちは
お盆を過ぎて、朝夕が少し過ごしやすくなりましたね。
でもホッとするのもつかの間。
お昼前からはやっぱり猛暑が戻ってきます。
残暑が厳しいこんな時期には
栄養たっぷりのモロヘイヤのスープはいかがでしょうか
ちょっぴり料理研究家風（笑）
わが家の定番のモロヘイヤと鶏団子のスープ。
今回は鶏団子に、
モニターで頂いた、ハウス特選本香り生しょうがを使いました。
まずは鶏団子のレシピです。
材料
鶏ミンチ（もも） ２００ｇ
本香り生しょうが 小1/2
醤油 小１
かたくり粉 小１
卵 小１
作り方
１ 鶏ミンチに、材料を全部混ぜて練る。
２ 鍋に水を入れ沸騰させる。
３ かなり柔らかめの生地なので
大さじ２本を使って、
フットボールのような形に整えて
湯の中に入れて出来上がり。
モロヘイヤと鶏団子のスープのレシピ
材料
モロヘイヤ １把
鶏団子 上の半分量
スープ ３Ｃ（上のゆで汁を使う）
醤油 大１．５
塩・コショウ 適宜
胡麻油 少々
作り方
１ モロヘイヤは葉の部分をとり
熱湯でさっと茹でて、冷水にとり
細かく刻む。
２ 鶏団子を作ったときのスープに
鶏団子、醤油、塩、コショウを入れて味を調え
最後に１のモロヘイヤと胡麻油を入れて
一煮立ちして出来上がり。
今回は鶏団子を作りたてを使い
鶏団子を作ったときのスープが残っていたので
そのスープを使いましたが
２回目は当然スープが残っていませんよね。
そんなときは、ガラスープor中華スープの素
あるいはチキンスープを使うととっても美味しくなります。
モロヘイヤが沢山入るので
お味は少し濃いめになっています。
鶏団子の残り半分は
冷凍ストックしてくださいね
このスープ、
子供たちが大好きで
リクエストでよく作ります
「モロヘイヤはチキンと合わせるのが一番おいしいよ」と
このモロヘイヤを研究されている
京大の先生に教えていただきました。
前に住んでいたマンションに住んでおられて
生協さんのグループが同じで
いろいろな事を教えていただきました
とっても懐かしいです。
それでは皆様
今日も素敵な一日をお過ごしくださいね
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