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「寒い朝に食べたいスープレシピ」コーナーにレシピを掲載中！
おはようございます
昨日まであたたかかったのに
またまた寒い週末になりそうですね。
そんな日には
とってもあたたまる、とろとろカブのあったかスープがピッタリ
鶏団子のとろとろカブのあったかスープのレシピ
材料
カブ １個（皮をむいてすりおろす）
三つ葉 少々
☆出し汁 ３００ｃｃ
☆薄口しょうゆ 小2
☆塩 小1/2
☆みりん 小１
鶏団子の材料
鶏ミンチ １００ｇ
ネギ 少々（みじん切り）
生姜 少々（すりおろし）
塩 一つまみ
薄口しょうゆ 小1/2
小麦粉 小１
作り方
１ 鍋に☆を煮立てる。
２ 鶏団子の材料を混ぜ合わせる。
３ １に２をスプーンで丸めながら落としていく。
４ ３に火が通ったら、すりおろしたカブを入れて
少し煮たてる。
５ ４を器によそって、三つ葉をトッピングして出来上がり。
今回使わなかったカブの葉は
細かく切って塩をまぶして、しんなりしたら水を絞り
もう一度昆布茶を振りかけて混ぜておきます。
とってもシンプルな浅漬けです。
鷹の爪の代わりに
食べるときに一味をふると、さらに美味しくなりますよ～
お漬物って高いでしょ～
だから少し残った葉っぱを、刻んで塩漬けにして食べちゃいます。
この方法、娘もちゃっかり真似していました。
さすがに若いなと思ったのは
セロリのお漬物を作ったり
そんなことをしている娘に、
びっくりすると同時に、とっても嬉しかったです
カブの栄養
カブの根っこの部分
消化酵素のアミラーゼがあり
胃もたれ、胸やけの解消、そして整腸作用があります。
葉の部分
βカロテンを沢山含んでいて
抗発ガン作用・免疫機能を活性化してくれる作用があります。
βカロテンはビタミンＡに変わることにより、
髪の健康維持や、視力維持、粘膜や皮膚を綺麗にする作用があります。
ビタミンｃも沢山含んでいるので
風邪の予防や疲労の回復、肌荒れなどに効果的。
その上、カルシウムやカリウムを多く含んでいるので
むくみを防止する効果もあります。
葉っぱの方が栄養が沢山あるのに
捨てるのはもったいないですよね。
母は、カブとカブの葉、そして揚げの煮びたしを
冬になるとよく作っていました。
朝から胃がむかむかしてるので
あと１個残っているカブで
もう一度作ろうかしら・・・
鶏団子は、倍の量作って冷凍してあるので
すぐに出来ちゃいます。
元気な間に作っちゃお。
今日は暖かくして静かに過ごすことにします。
それでは皆様
今日も素敵な一日をお過ごしくださいね
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