朝のスープは栄養たっぷり｜あったかクラムチャウダー

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あったかクラムチャウダー


こんにちは
今朝はほんとうに冷え込みました。
早朝車に乗ることがあったのですが
ヒーターを入れずにはいられなかったです。

これからの寒い朝には、あったか・ほっこりスープ。
生クリームたっぷりのクラムチャウダーで
あったかい朝ごはんは元気の元！ﾅﾝﾃﾈ

クラムチャウダーのレシピ
材料
あさり　　　　　　２００ｇ
白ワイン　　　　　５０ｃｃ
玉ねぎ　　　　　　1/4（みじん切り）
ベーコン　　　　　３０ｇ（約５ミリ幅に切る）
小麦粉　　　　　　小１
バター　　　　　　１０ｇ　
ブイヨン　　　　　４００ｃｃ（アサリの蒸し汁と合わせて）
生クリーム　　　　１００ｃｃ
コショウ　　　　　少々
イタリアンパセリ　少々（みじん切り）

作り方
１　アサリと白ワインを鍋に入れて蓋をして火にかけ
　　アサリの口が開いたら火を止める。


２　１をざるでスープとアサリに分ける。


３　アサリは身を外しておく。


５　鍋にバターと玉ねぎを入れて炒め、火が通ったらベーコンも入れて
　　さらに炒める。
６　５に小麦粉を入れてさらに炒める。
７　６の小麦の粉っぽさが無くなったら
　　アサリの蒸し汁と合わせたブイヨンをいれて煮る。
８　最後に外したアサリの身と生クリームを入れ、
　　コショウを少々入れて沸騰直前で火を止める。
９　８を器に入れて、上にイタリアンパセリをトッピングして
　　出来上がり。

忙しい朝に殻つきの貝は大変なので
朝ごはんのクラムチャウダーには、缶詰のアサリを使うと
とっても便利ですよ。
たまたまこの日は時間とあさりがあったので
本格的に作ってみたくなって作りました。

それでは皆様
今日も素敵な一日をお過ごしくださいね




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ブルドックうまソーストマトタイプでミネストローネ

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ソース焼そばの料理レシピ

こんにちは
今朝は楽しい大忙し

主人の学生時代の友人がお盆休みを利用して
京都旅行に来られています。
夜東京を出発して、早朝京都入り。
そして7時前にわが家に到着。
その朝ごはんを作っていました。

全体の画像はありませんが
今ちょうどモニターで頂いている
ブルドックのうまソースのとまとタイプを使って、
簡単ミネストローネを作りました。


ブルドックうまソーストマトタイプでミネストローネのレシピ
材料（5人分）
ウインナー　　　　　　　８０ｇ（半月切り）
玉ねぎ　　　　　　　　　1/2個（粗みじん切り）
ミックスベジタブル　　　適量
ブイヨン　　　　　　　　８００ｃｃ
トマトケチャップ　　　　大１強
ブルドッグうまソース　　大１
塩　　　　　　　　　　　小1/2
コショウ　　　　　　　　少々
ハウスイタリアンパセリ　少々

作り方
１　鍋にブイヨンを入れ火を付け、
　　煮たったら玉ねぎ・ウインナー・ミックスベジタブルを入れる。
２　材料に火が通ったら、調味料で味をつけて出来上がり。
３　器に盛りつけて、ハウスさんのイタリアンパセリのドライを振りかけていただきます。

　今回使ったミックスベジタブルは、ジャガイモ・にんじん・アスパラ・コーンの
　ミックスベジタブルです。

わが家はグリーンピースが少し苦手なので
コープ自然派さんで見つけた時に購入しています。
アスパラの入ったミックスベジタブルって
珍しいでしょ。
朝食にとっても便利なので、わが家のお気に入りです

夫は友人たちと2泊3日の京都旅行。
京都に住んでいるのに京都旅行(笑)
なんだかおかしいですね(笑)
でもこの3日間、何をしようかと何故かウキウキしている私ですが
きっと何事もなさぬまま過ぎていくのでしょうね(笑)

それでは皆様
今日も素敵な一日をお過ごしくださいね

　　

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ブーケガルニとジューシー胸肉のホワイトシチュー

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ブーケガルニとジューシー胸肉のホワイトシチュー




オーブン＆煮込みの料理レシピ  スパイスレシピ検索

レシピブログさんのモニターで頂いたブーケガルニと
胸肉を使ってホワイトシチューを作りました。

胸肉ってパサパサしていてちょっと苦手のわが家ですが
下ごしらえにちょっと工夫すると
ジューシー胸肉になりました


そして今回のモニターのブーケガルニです。
ティーバッグ状になっていて
とっても使いやすく便利。




ブーケガルニとジューシー胸肉のホワイトシチューのレシピ

材料
胸肉　　　　　　　　　１００ｇ
玉ねぎ　　　　　　　　1/2個（くし切り）
じゃがいも　　　　　　2個
人参（小）　　　　　　1本（乱切り）
ブーケガルニ　　　　　１パック
水　　　　　　　　　　400ｃｃ
牛乳　　　　　　　　　100ｃｃ
ホワイトシチューの素　適量
茹でたブロッコリー　　適量（トッピング用）

胸肉の下ごしらえ用
砂糖　　　　　　　　　小１
塩　　　　　　　　　　少々
胡椒　　　　　　　　　少々
片栗粉　　　　　　　　小１

作り方
胸肉の下ごしらえ
１　胸肉を食べやすい大きさに切る。
２　砂糖を振りかけて揉みこむ。
３　少し時間をおいてから、塩を揉みこむ。
４　胡椒を振り、片栗粉を薄くつける。
５　鍋に湯を沸かして沸騰したら４を入れて
　　片栗粉でコーティングして、サッととりだす。

ブーケガルニとジューシー胸肉のホワイトシチューの作り方
１　鍋にあらかじめ切って置いたお野菜を入れて
　　オリーブ油でさっと炒める。
２　１に水とブーケガルニを入れて煮込む。
３　２に下ごしらえをした鶏肉を入れて、
　　根菜が柔らかくなったら火を止めてルーを入れる。
４　再び火をつけてとろみが出てきたら
　　仕上げに牛乳を入れて、再び火を通したら出来上がり。
５　４を器に盛りつけて、茹でたブロッコリーをトッピングして
　　出来上がり。

鶏胸肉を保水効果ある砂糖をつけて揉みこみ
そのあとに塩・コショウで味付けして
片栗粉でコーティングすると
とってもジューシーな胸肉に仕上がりました。

いつもは胸肉を使うと
のどに使えそうな感じなので、ほとんど使いません。
でも鶏胸肉は低カロリー・高タンパク。
そしてイミダペプチド成分が入っているので
とっても体に良い食材。
これからは積極的に胸肉を使っていきたいと思います。


それでは皆様
今日も素敵な一日をお過ごしくださいね



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