2015年10月26日

朝のスープは栄養たっぷり|あったかクラムチャウダー


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あったかクラムチャウダー
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こんにちは
今朝はほんとうに冷え込みました。
早朝車に乗ることがあったのですが
ヒーターを入れずにはいられなかったです。

これからの寒い朝には、あったか・ほっこりスープ。
生クリームたっぷりのクラムチャウダーで
あったかい朝ごはんは元気の元!ナンテネ

クラムチャウダーのレシピ
材料
あさり      200g
白ワイン     50cc
玉ねぎ      1/4(みじん切り)
ベーコン     30g(約5ミリ幅に切る)
小麦粉      小1
バター      10g 
ブイヨン     400cc(アサリの蒸し汁と合わせて)
生クリーム    100cc
コショウ     少々
イタリアンパセリ 少々(みじん切り)


作り方
1 アサリと白ワインを鍋に入れて蓋をして火にかけ
  アサリの口が開いたら火を止める。

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2 1をざるでスープとアサリに分ける。
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3 アサリは身を外しておく。
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5 鍋にバターと玉ねぎを入れて炒め、火が通ったらベーコンも入れて
  さらに炒める。
6 5に小麦粉を入れてさらに炒める。
7 6の小麦の粉っぽさが無くなったら
  アサリの蒸し汁と合わせたブイヨンをいれて煮る。
8 最後に外したアサリの身と生クリームを入れ、
  コショウを少々入れて沸騰直前で火を止める。
9 8を器に入れて、上にイタリアンパセリをトッピングして
  出来上がり。


忙しい朝に殻つきの貝は大変なので
朝ごはんのクラムチャウダーには、缶詰のアサリを使うと
とっても便利ですよ。
たまたまこの日は時間とあさりがあったので
本格的に作ってみたくなって作りました。

それでは皆様
今日も素敵な一日をお過ごしくださいね




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posted by いちご at 06:58| 京都 ☀| Comment(0) | TrackBack(0) | スープ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2015年08月12日

ブルドックうまソーストマトタイプでミネストローネ


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ソース焼そばの料理レシピ
ソース焼そばの料理レシピ


こんにちは
今朝は楽しい大忙しるんるん

主人の学生時代の友人がお盆休みを利用して
京都旅行に来られています。
夜東京を出発して、早朝京都入り。
そして7時前にわが家に到着。
その朝ごはんを作っていました。

全体の画像はありませんが
今ちょうどモニターで頂いている
ブルドックのうまソースのとまとタイプを使って、
簡単ミネストローネを作りました。


ブルドックうまソーストマトタイプでミネストローネのレシピ
材料(5人分)
ウインナー       80g(半月切り)
玉ねぎ         1/2個(粗みじん切り)
ミックスベジタブル   適量
ブイヨン        800cc
トマトケチャップ    大1強
ブルドッグうまソース  大1
塩           小1/2
コショウ        少々
ハウスイタリアンパセリ 少々


作り方
1 鍋にブイヨンを入れ火を付け、
  煮たったら玉ねぎ・ウインナー・ミックスベジタブルを入れる。
2 材料に火が通ったら、調味料で味をつけて出来上がり。
3 器に盛りつけて、ハウスさんのイタリアンパセリのドライを振りかけていただきます。


ひらめき 今回使ったミックスベジタブルは、ジャガイモ・にんじん・アスパラ・コーンの
 ミックスベジタブルです。

わが家はグリーンピースが少し苦手なので
コープ自然派さんで見つけた時に購入しています。
アスパラの入ったミックスベジタブルって
珍しいでしょ。
朝食にとっても便利なので、わが家のお気に入りでするんるん

夫は友人たちと2泊3日の京都旅行。
京都に住んでいるのに京都旅行(笑)
なんだかおかしいですね(笑)
でもこの3日間、何をしようかと何故かウキウキしている私ですが
きっと何事もなさぬまま過ぎていくのでしょうね(笑)

それでは皆様
今日も素敵な一日をお過ごしくださいねぴかぴか(新しい)

  

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posted by いちご at 15:40| 京都 ☁| Comment(2) | TrackBack(0) | スープ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2015年03月05日

ブーケガルニとジューシー胸肉のホワイトシチュー


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ブーケガルニとジューシー胸肉のホワイトシチュー

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オーブン&煮込みの料理レシピ
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レシピブログさんのモニターで頂いたブーケガルニと
胸肉を使ってホワイトシチューを作りました。

胸肉ってパサパサしていてちょっと苦手のわが家ですが
下ごしらえにちょっと工夫すると
ジューシー胸肉になりましたグッド(上向き矢印)


そして今回のモニターのブーケガルニです。
ティーバッグ状になっていて
とっても使いやすく便利。

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ブーケガルニとジューシー胸肉のホワイトシチューのレシピ

材料
胸肉         100g
玉ねぎ        1/2個(くし切り)
じゃがいも      2個
人参(小)      1本(乱切り)
ブーケガルニ     1パック
水          400cc
牛乳         100cc
ホワイトシチューの素 適量
茹でたブロッコリー  適量(トッピング用)


胸肉の下ごしらえ用
砂糖         小1
塩          少々
胡椒         少々
片栗粉        小1


作り方
胸肉の下ごしらえ

1 胸肉を食べやすい大きさに切る。
2 砂糖を振りかけて揉みこむ。
3 少し時間をおいてから、塩を揉みこむ。
4 胡椒を振り、片栗粉を薄くつける。
5 鍋に湯を沸かして沸騰したら4を入れて
  片栗粉でコーティングして、サッととりだす。


ブーケガルニとジューシー胸肉のホワイトシチューの作り方
1 鍋にあらかじめ切って置いたお野菜を入れて
  オリーブ油でさっと炒める。
2 1に水とブーケガルニを入れて煮込む。
3 2に下ごしらえをした鶏肉を入れて、
  根菜が柔らかくなったら火を止めてルーを入れる。
4 再び火をつけてとろみが出てきたら
  仕上げに牛乳を入れて、再び火を通したら出来上がり。
5 4を器に盛りつけて、茹でたブロッコリーをトッピングして
  出来上がり。


鶏胸肉を保水効果ある砂糖をつけて揉みこみ
そのあとに塩・コショウで味付けして
片栗粉でコーティングすると
とってもジューシーな胸肉に仕上がりました。

いつもは胸肉を使うと
のどに使えそうな感じなので、ほとんど使いません。
でも鶏胸肉は低カロリー・高タンパク。
そしてイミダペプチド成分が入っているので
とっても体に良い食材。
これからは積極的に胸肉を使っていきたいと思います。


それでは皆様
今日も素敵な一日をお過ごしくださいねぴかぴか(新しい)



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posted by いちご at 06:42| 京都 ☁| Comment(4) | TrackBack(0) | スープ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
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