2017年01月11日

寒い朝は豆乳スープでほっこり|豆乳レシピと長谷園ヘルシー蒸し鍋のお話し


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豆乳スープ
ichigo豆乳スープ

おはようございます
今朝から寒波到来といっていた京都ですが
想像していたほど寒い朝ではありませんでした。
今週末、本格的に寒くなるそうです。
毎年センター試験の日は、この冬一番の寒波でとっても寒いですね。
私のピアノ教室の生徒さんもセンター試験を受ける方がおられます。
センター試験を受ける皆さん、あともう少し風邪をひかないように頑張ってね

寒いこの季節、体に優しいほっこり豆乳スープ。
センター試験の朝にもいかがでしょうか?
冷蔵庫のあり合わせの材料で簡単に作れちゃいます。
たまたま豆乳は、賞味期限間近のものがあり、救済しました(笑)

豆乳スープのレシピ
材料(3人分)
ウインナー    1本
玉ねぎ      1/4個
ジャガイモ    1個
コーン(缶詰)  大2
水        150cc
コンソメ顆粒   小1
豆乳       300cc
ブラックペッパー 少々
ドライパセリ   少々


作り方
1 玉ねぎはスライス、ジャガイモは小さめにスライス、
  そしてウインナーは縦半分に切ってからスライスする。
2 鍋に水とコンソメ顆粒と1を入れて火をつけ
  お野菜が柔らかくなるまで煮る。
3 2に豆乳を入れてさっと火を通し、最後にブラックペッパーを入れて
  出来上がり。
4 3を器に入れ、ドライパセリをトッピングする。


今回はウインナーを使ったので、塩を加えなくっても
 丁度良い塩加減で出来ました。






豆乳を冷蔵庫に常備しておくととっても便利。
カロリーも低めで、更年期のお年頃に嬉しいイソフラボンもたっぷり

スープにお鍋にと大活躍です。
調整豆乳でなく、成分無調整の物だと
にがりを加えて蒸すだけで、簡単にお豆腐が作れちゃうから
豆乳があるととっても便利なんです。

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春いっぱい桜豆腐のレシピ

上のレシピは、春のおもてなし用の桜豆腐のレシピですが
上に桜のゼリーを乗せなければ、普通のお豆腐です。

こんな感じで、豆乳をかなり重宝しています。

もちろん蒸し鍋は長谷園のヘルシー蒸し鍋です。

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長谷園のヘルシー蒸し鍋は、このように殻つきの牡蠣を蒸したり
蒸し野菜、シューマイを蒸したり、そして普通にお鍋に使えたりと
1台2役でとっても重宝なんですよ。
>>>ヘルシー蒸し鍋レシピ
わが家の土鍋は全て長谷園の土鍋です。
オシャレで、使い勝手も良いので大好きです。
特に冬は、長谷園の土鍋が大活躍です。

それでは皆様
今日も素敵な一日をお過ごしくださいね




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posted by いちご at 08:47| 京都 ☀| Comment(1) | TrackBack(0) | スープ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2016年11月02日

スパイス大使|バターナッツカボチャでカボチャのポタージュスープ


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バターナッツカボチャでカボチャのポタージュスープ
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おはようございます、いちごです
めっきり寒くなってきましたね。
これからの季節、朝食にあったかスープがとっても嬉しい〜
今日ご紹介する朝ごはんスープは
バターナッツカボチャを使った、カボチャのポタージュスープです。






バターナッツカボチャは水分が多めでスープにピッタリだと思います。
それでいて半分に切ると切り口が少しべた付いていて
糖分もあるので、昨日のようにスイーツにも

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娘はバターナッツカボチャを使ってカボチャのブリュレを作ったそうです。
送ってきた画像を見て、負けた〜(笑)
最近はお料理の写真を撮っているそうです。

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もともとお料理は好きですが、結婚してさらに好きになったようで
親バカですがかなりのクオリティー
最近の私、完全に負けております・・・
頑張らねば(笑)

気を取り直して、レシピにGO!

カボチャのポタージュのレシピ

材料(4人分)
バターナッツカボチャ    450g(正味)
ブイヨン          200cc
牛乳            200cc
塩・ホワイトペッパー    少々
GABANメース         少々  
生クリーム         少々
カボチャの種        4個


作り方
1 バターナッツカボチャは種と綿を取り、皮を剥いて
  適当な大きさに切る。
2 お鍋に1とブイヨンを入れてカボチャが柔らかくなるまでコトコト。
3 2の荒熱が取れたら、ミキサーorブレンダーなどで滑らかにして、
  再び鍋に戻す。
      
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4 3を火にかけ、煮立ってきたら牛乳を入れ塩・ホワイトペッパーで味を調え
  最後にメースを入れて一煮立ちして火を止めてカップに注ぐ。
5 スープの上に生クリームとカボチャの種をトッピングして出来上がり。


寒い朝、ほっこり美味しいカボチャのポタージュスープであったまって
元気に一日のスタートです。

それでは皆様
今日も素敵な一日をお過ごしくださいね





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posted by いちご at 07:00| 京都 ☁| Comment(1) | TrackBack(0) | スープ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2016年03月09日

春の香りいっぱい|よもぎの豆乳ポタージュスープ


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よもぎの豆乳ポタージュスープ
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豆乳料理レシピ
豆乳料理レシピ


春の足音がすぐそこまでやってきています。
でも今日はまた冬に戻ってしまったような寒さですが
庭はやっぱり確実に春の訪れ間近です。
小さなよもぎが出てきました。
まだまだ少しで、貴重なよもぎですが
そのヨモギとモニターさせていただいている豆乳を使って
ヨモギのポタージュスープを作りました。
春になると、このヨモギのポタージュが無性に食べたくなる私です。
食材は庭のヨモギなので、超リーズナブルな節約レシピで
おまけに健康レシピです。

よもぎの豆乳ポタージュスープのレシピ
材料
ヨモギ     25g
重曹      小1/2
豆乳      200cc
ブイヨン    100cc
水       50cc
生クリーム   少々


作り方
1 重曹を入れた湯で、ヨモギをさっと茹でて灰汁抜きをする。
2 1のヨモギをしっかり絞って、ミキサーに水50ccと一緒に入れて
  ペーストにする。
3 鍋にブイヨン・豆乳を入れて温め2を入れ、
  塩・白コショウで味を調える。
4 器に盛りつけて生クリームを垂らして、ヨモギの葉を浮かせて出来上がり。


ヨモギペーストは、お茶パックなどでしぼって
 しぼり汁だけを使うと、おもてなし風の上品な仕上がりになります。

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ヨモギペーストを作って冷凍保存しておくと
いつでも草団子・草餅が作れるので食べたいときに作れちゃいます。

ヨモギは体に良いので、
柔らかいヨモギのこの季節に、沢山つくっておくと
とっても便利ですよ

それでは皆様
今日も素敵な一日をお過ごしくださいね



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posted by いちご at 12:52| 京都 ☁| Comment(1) | TrackBack(0) | スープ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
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