2017年04月16日

スパイス大使|フレンチハーブミックスでサーモンコンフィ・ロールパンサンドのおしゃれな朝ごぱん


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朝ごはんの料理レシピ
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スパイス大使今月の課題は、彩り華やか&かんたん朝ごはん。
頂いたフレンチハーブミックスで、サーモンのコンフィを作って
ピリッとしたお味のわさび菜と一緒にロールサンド。

コンフィとは、フランス料理の手法で
簡単に言えばオイル煮の事です。
今回はジプロックを使って、サーモンを簡単にコンフィしました。
ジプロックで作るサーモンコンフィは、食感がとっても滑らか。
それは低温調理のなせる技だと思います。
低温でじっくりと加熱するので、たんぱく質が固くならずに
とってもなめらかな触感で、以前に真空調理でご紹介させていただいた
低温調理です。
オイル漬けで真空調理器を使うと、わが家の真空調理器は
水分を吸い上げて壊れてしまうので、今回はジプロックを使いました。

サーモンコンフィのロールサンドレシピ
材料(ロールパン2個分)
ロールパン     2個
サーモンコンフイ  適量
わさび菜      適量
マヨネーズ     適量
レモン汁      少々
ピンクペッパー   6粒

作り方
1 ロールパンは真ん中に切れ込みを入れ
  オーブントースターで軽く加熱する。
2 サーモンコンフィの皮と骨を取って、
  フォークなどでつぶし、マヨネーズ・レモンで和える。
3 1のロールパンにマヨネーズを入れ
  わさび菜と2を挟み、上にピンクペッパーをトッピングして出来上がり。


サーモンコンフィのレシピ
材料 
サーモン        2切れ
フレンチハーブミックス 適量
塩           少々
ホワイトペッパー    少々
オリーブ油       大2


作り方
1 サーモンに塩・ホワイトペッパーを振り
  その上にフレンチハーブミックスをふりかけ
  約30分置く。



2 ジプロックの小に、サーモンを一切れずつ入れ
  それぞれのジプロックにオリーブ油大1を入れ
  空気を抜いて、しっかりと閉める。



3 大きめの鍋に熱湯をたっぷりと沸かして火を止め
  2を入れて蓋をして約30分そのままにして出来上がり。



4 荒熱がとれたら、冷蔵庫でそのまま保存。
  生のまま保存するよりも、長めに保存できます。


しっとりとして柔らかいので、お年寄りの介護食、
離乳食の終わった小さなお子様にもとっても食べやすいです。

何と言ってもジプロックに入れて調理するので
お鍋が汚れないので、超絶オススメです。
狭小キッチンのわが家では、いかにして洗い物を出さないというのが
課題なんです(笑)
ちゃちゃっと作ってほったからし、
そしてオイルを使っているのにベタベタ汚れが付かない
コンフィは、狭小キッチンのわが家の強い味方です!





それでは皆様
今日も素敵な一日をお過ごしくださいね



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posted by いちご at 06:10| 京都 | Comment(1) | TrackBack(0) | 朝ごはん | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2017年03月28日

クリスケットでカンタンおしゃれな朝ごはん パストラミとポテトサラダでクリスケットサンド


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クリスケットでカンタンおしゃれな朝ごはんのご紹介。

前日の残り物のポテトサラダと、大好きなパストラミ
そしてグリーンはサニーレタスを挟んだだけの
カンタン朝ごはんです。



甘くないデニッシュ クリスケットでカンタンおしゃれな朝ごはん♪
甘くないデニッシュ クリスケットでカンタンおしゃれな朝ごはん♪


忙しい朝、栄養のバランスよく、そしてオシャレに
食欲がそそるようにと、日々考えているのがお母さんですね。

お仕事をされていて、子どものお弁当も詰めて
自分のも詰めて、そして朝ご飯の準備に追われる日々。

朝ご飯って、適当になりがちだけれど
1日のスタートだから、しっかりと食べてほしい。
クリスケットなら、そんなおかあさんを応援できる気がします。

なんだかメーカーの宣伝のようなスタートになってしまいましたが、
クリスケットのモニターをさせていただいて、
このような事を考えている今日この頃です。

娘も忙しく毎日を過ごしていますが
家族に(同居しています)オシャレで栄養満点の朝ご飯を作りたいと思い
日々奮闘していると思うと、最近は娘になった気持ちでお料理するようになりました。




今日ご紹介するクリスケットの朝ご飯レシピは
前日の残り物と冷蔵庫にあるものを挟んだだけの簡単な朝ご飯です。

パストラミとポテトサラダでクリスケットサンドのレシピ
材料
クリスケット    1個
ポテトサラダ    適量
パストラミ     1枚
サニーレタス    少々
マヨネーズ     適量


作り方
1 クリスケットは横半分に切ってオーブントースターで軽くあぶる。



2 1にマヨネーズを塗り、サニーレタス・パストラミ・
  ポテトサラダの順にのせ、
最後にマヨネーズを塗ったクリスケットで挟んで出来上がり。


ポテトサラダのレシピ
材料
ジャガイモ     3個
ハム        3枚
きゅうり      1本
レモン汁      少々
塩・コショウ    少々
マヨネーズ     適量


作り方
1 ジャガイモはしっかりと洗い芽を取る。
2 シリコンスチーマーなどに1を入れて
  電子レンジの根菜の下ごしらえでチンする。
3 2の皮をむき、フォークなどでつぶして塩・こしょうして冷ましておく。
4 きゅうりは小口切りにして、塩を振りしんなりさせてから
  さっと洗って絞っておく。
5 ハムは3等分ぐらいに切って千切りにする。
6 ジャガイモが冷めたら4・5そして適量のマヨネーズを入れて混ぜて出来上がり。


ジャガイモは熱い間に塩・コショウで味付けすると
 とっても美味しくできます。
 普段は玉ねぎスライスを入れたりしますが
 昨日は時間が無かったので省略しました。


昨日は1日お料理していました。
といっても、晩ごはんはかなり適当になっていました(笑)

何を作っていたかと言うと、
毎日の食事を簡単にバランスよくチャチャっと作れるための
作り置きをたくさん作っていました。

息子曰く
「作り置き作っていて、晩ごはんが無いってどういうことよ(笑)」

だって、昨日は思いのほか息子もオットも早く帰ってきたので
タイムオーバーになっただけ。

昨日、息子は公休だったので先輩とジムに行きました。
そんな日は大体8時ころに帰ってくるので
6時ころから夕食の支度に取りかかります。
だって、温かいものは温かく、冷たいものは冷たくして
食べごろを出したいので、いつもそんな感じを心がけているのに
昨日はびっくり仰天、6時に2人とも帰ってきました。
当然晩ごはんはまだの状態。

パパットできる、お酒のアテを作りました。
丁度手作りこんにゃくを頂いたところだったのでコンニャクステーキ
そして塩豚を仕込んでいたので、それを焼いたり
あとは缶詰の「イカのアヒージョ」、しらすときゅうりの酢の物
ポテトサラダ(これは作っていました)etc.

焦って出したので、昨日のうち飲みのお写真撮れませんでした

やっぱり何時に帰ってきてもいいように
早めに用意しておかないといけませんよね。

それでは皆様
今日も素敵な一日をお過ごしくださいね



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posted by いちご at 10:49| 京都 ☀| Comment(1) | TrackBack(0) | 朝ごはん | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2017年03月22日

クリスケットでカンタンおしゃれな朝ごはん|プレーンオムレツとハムでクリスケット


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甘くないデニッシュ クリスケットでカンタンおしゃれな朝ごはん♪
甘くないデニッシュ クリスケットでカンタンおしゃれな朝ごはん♪


おはようございます
久しぶりの、ちょっぴりおしゃれな朝ごぱんです。

忙しいとなかなかタイミング良くお写真が撮れないものですね。
撮ろうと思ったら、だれかが既にガっついていたり(笑)

今回レシピブログさんの企画、甘くないデニッシュ クリスケットでカンタンおしゃれな朝ごはん♪で
クリスケットのモニターをさせていただいています。
デニッシュは少し甘めなので、オットが苦手で今まで私しか食べませんでしたが、
クリスケットは少し塩味の甘くないデニッシュなので
オットも美味しいと気に入っています。
デニッシュとっても美味しいのに、苦手なのが理解できずにいた私です(笑)
でもクリスケット を食べてみて、甘くない方が色々使えて美味しいんだな〜
そう実感しています。




今回頂いたクリスケットは3袋です。

世界のパンシリーズ、小麦ごはんを発信されている
デル・ソーレの想いの詰まった「小麦ごはん」です。



クリスケット は1袋に2個入っています。


プレーンオムレツとハムでクリスケットのレシピ
材料
クリスケット     1個
サニーレタス    適量
ハム        1枚
玉子        1個
牛乳        小1
塩         少々
ホワイトペッパー  少々
オリーブ油     少々
マヨネーズ     適量
トマトケチャップ  少々


作り方
1 クリスケットは上下半分に割り、オーブントースターで
  約1分温めておく。



2 玉子と牛乳・塩・ホワイトペッパーを混ぜる。
3 フライパンにオリーブ油を入れて、2を流し込み
  プレーンオムレツを作る。
4 1にマヨネーズを少し塗り、
  サニーレタス・ハム・プレーンオムレツをのせ
  上にトマトケチャップを少し載せて、クリスケットで挟んで出来上がり。


フルーツと一緒にお皿に盛りつけて、
おしゃれな朝ごはんの出来上がりです。

真っ白の白山陶器のプレートに盛りつけると
朝からとっても気持ちが良く、よい1日のスタートになります

それでは皆様
今日も素敵な一日をお過ごしくださいね


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posted by いちご at 07:00| 京都 ☔| Comment(1) | TrackBack(0) | 朝ごはん | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
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