料理ランキング
たけのこの季節が来るとこころがワクワク！
地元長岡京では、
犬も歩けばタケノコにあたる！ほど
無人販売でもタケノコが売っているほどです。
タケノコ好きの私は
タケノコの町、長岡京市に住んで大満足。
今日ご紹介するお料理は
タケノコの出会い物、ワカメを使った
若竹蕎麦のご紹介です。
ちょうど、花山椒があったので
トッピングして、ちょっと高級感を出しました。
若竹蕎麦
春野菜レシピ
若竹蕎麦の作り方
材料(2人分）
たけのこ 適量
カットわかめ 適量
花山椒 少々
蕎麦（乾麵） 200g
出汁 600㏄
みりん 大４
醤油 大４
塩 一つまみ
作り方
１ 出し汁に醤油・みりん・塩をいれて麺つゆを作る。
２ １にスライスした竹の子を入れて少し煮て取り出す。
３ 蕎麦をゆでる。
４ ゆで上がった蕎麦を、２の出汁の中にさっとくぐらせ
どんぶりに上げる。
５ 4の上にだし汁をかけ、
タケノコ・カットわかめ・花山椒をトッピングして出来上がり。
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主人は蕎麦にはちょっとうるさい(笑)
ということで、ゆで蕎麦はほぼ使いません。
私はゆで蕎麦の方がラクチンなのでいいんですがね(笑)
でもやっぱり乾麵蕎麦のゆでたてを食べると
乾麵の蕎麦しか食べたくなくなりますね(笑)
乾麵蕎麦は、なかなか食べられませんが
天皇陛下もお越しになった
実家の近くにある尾張屋さんのお蕎麦が最高です。
一昔前は、並ばなくても入れたのに
観光客の方が行列をなしていて
地元民がなかなか食べにくくなってしまっていますが
やっぱり尾張屋さんのお蕎麦は最高です！
遠縁にあたる、
三重県鳥羽市、答志島にある天然温泉の旅館 寿々波(すずなみ)の前社長さんと行った時に
出汁が最高と、絶賛されていました。
亡くなった伯母の親戚で、とっても良くして頂きました。
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それではみなさま
今日も美味しいご飯を作りましょうね
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