料理ランキング
おおいたクッキングアンバサダー
7月の食材は
大分県産味一ネギ・ゴーヤ・豊後大野の美なすの3種類。
今日ご紹介するお料理は
またまた麺料理です。
大分県産味一ネギをたっぷりと使ったとろろ蕎麦です。
ネギたっぷりとろろ蕎麦
おおいたクッキングアンバサダーの料理レシピ
「大分味一ねぎ」は、ビタミンやミネラルも豊富に含んでいるので
この暑さに負けないように沢山食べたいものですね。
ネギたっぷりとろろ蕎麦のレシピ
材料（2人分）
蕎麦（乾麵） 2束
長芋 約150g
卵黄 2個
大分県産味一ネギ 3本
麺つゆ 適量
わさび 少々
作り方
１ 蕎麦をゆでる。
２ 長芋は皮をむき、酢水につける。
３ 大分県産味一ネギは小口切りにしてから
水に放し、ネギの辛みをとる。
４ ２の長芋をおろし器ですりおろす。
５ ゆで上がった蕎麦を流水で〆、
しっかりと水気を切って器に盛りつける。
６ 5の上にすりおろした長芋を乗せ、
真ん中に卵黄をのせる。
７ しっかりと水気を切った味一ネギを
卵黄の周りに、たっぷりと盛りつける。
８ 麺つゆとわさびで頂く。
とろろ蕎麦はのど越しがいいので
わが家では、冬は温かいとろろ蕎麦。
夏は冷たいとろろ蕎麦で、年中楽しんでいます。
それでは皆様
今日も美味しいご飯を作りましょうね
★レシピを掲載していただいています★
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