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おせちって少なく作ったつもりでも
余ってしまいませんか？
365日休みなしの主婦も
お正月の3が日ぐらいはゆっくりできるようにと
昔から大晦日におせちを作ったと言われています。
でも同じものばかりでは飽きますよね。
そこで現代ではリメイクおせちのレシピをよく見るようになりました。
今日ご紹介するおせちリメイクは
あまった栗きんとんでスイートポテト。
豚肉のブロック肉に塩コショウしてオーブンで焼き
麺つゆに浸すだけの簡単ひたし豚でにぎり寿司を作りました。
栗きんとんスイートポテト
作り方は本当に簡単！
火傷に気を付ければ幼児さんにも作れます。
冬休み、お母さんと一緒にお菓子作りも楽しいですね。
材料
栗きんとん 適量
生クリーム 適量
卵黄 少々
水 少々
作り方
１ 栗きんとんをレンチンで温め
生クリームを加えて、丸められるような硬さになめらかにする。
２ ２をラップの上に置き、まん丸に成形する。
３ 卵黄に水を少し混ぜたものを
ハケで２に塗る。
４ オーブンを220度に温めて
10〜15分焼いて出来上がり。
※ オーブンが面倒な時は、オーブントースターでもOK!
煮豚にぎり寿司
ひたし豚は大原千鶴さんのレシピですが
焼き豚や煮豚でも美味しく作れます！
ローストビーフでも美味しいですよ〜
という事でレシピには煮豚と書きました。
材料
煮豚 適量
すし飯 適量
からし 少々
柚子胡椒 少々
作り方
１ 豚肉を薄く薄く切る。
２ すし飯をラップにおき、
一口大にまるめる。
３ ２に薄く切った豚肉をおき
しっかりと握る。
４ ３にお好みでからし、柚子胡椒をのせて出来上がり。
昨日は1月7日、七草粥の日でした。
日本では
今年も家族みんな元気ですごせますようにと
昔から無病息災を願って食べてきました。
わが家ももちろん昨日は七草粥を食べました。
地方によって違うと思いますが
京都では七草粥にお餅を入れて食べます。
京都ではと書きましたが、
もしかしたら、私が育った京都市中京区だけなのかしら？
定かではありませんが、
子供の時から、七草粥といえばお餅が入っていました。
今年の七草粥も、
おおいたクッキングアンバサダーをさせていただいて
12月に送っていただいた七草を
レシピに上げた後、少し残して冷凍保存をしておいたのを使いました。
大分県産七草は、冷凍していてもやっぱり美味しい！
のんびり過ごしたお正月も終わりましたね。
わが家はのんびりできませんが
概ねどこのご家庭ものんびりお正月気分を味わわれていたと思います。
うらやまし〜
来年は正月3が日は休める仕事に転職できればと思っています。
それでは日常に戻り
美味しいご飯を作りたいと思います
★レシピを掲載していただいています★
書籍『5分でもう一品 野菜のおかず』
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5分でもう一品 野菜のおかず
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栗きんとんと焼き豚or煮豚
美味しそう素晴らしいお料理丁寧なレシピありがとうございます